Cocina hondureña y mas

ENSALADA DE AGUACATE CON CEBOLLA

2012-01-30T03:49:00.000-11:00

1 aguacate, cortado en cubos
1/2 cebolla morada, picadita
1 chile verde, dulce, picadito
2 cdas. de cilantro picadito
1cda. de vinagre de vino tinto
1 cda. de jugo de limon
2 tomates picados
1 pepino, mediano, picado
sal y pimienta al gusto

Coloque el aguacate, cebolla, chile, tomates y pepino
en un recipiente de ensalada.
Aparte mezcle vinagre, jugo de limon, cilantro,
sal y pimienta.
Coloque esta mezcla sobre los vegetales y deje reposar
por unos 10 a 15 minutos, y lista para servir!!!

SOPA DE CAPIROTADAS( CAPIROTADA SOUP)

2012-01-09T08:15:00.001-11:00

SOPA DE CAPIROTADAS (CAPIROTADA SOUP)

Ingredientes:

1/2 libra de masa de tortillas
8 onzas de queso blanco seco
1 huevo
1/2 taza de aceite
Sal y pimienta,

Modo de hacer: las Capirotadas:

La masa se revuelve con el queso rallado, sal, pimienta y
los huevos a que quede una masa flexible.Se hacen unas
bolitas redondas pequeñas . Se fríen en aceite hasta que
estén bien doraditas y se ponen en el caldo ya hecho.

modo de hacer el caldo:

1 litro de agua
1 cda. de aceite
1 cebolla
1/8 cdta de achiote
1 hoja de culantro
1 tomate
1 chile verde, picado
1/4 cdta de salsa de chile picante
1 ajo machacado
sal y pimienta

Se pone 1 litro de agua al fuego. Se hace un sofrito así:
se pone un poco de aceite al fuego con achiote y cuando
está caliente se le agrega el tomate picado, cebolla, el chile y
culantro picaditos, ajos, salsa de chile y se condimenta con
pimienta y sal.
Al hervir el agua se le agrega el sofrito, se agregan las
capirotadas y un poco de masa deshecha en agua y colada
para que espese la sopa. Dejar hervir por aproximadamente
5 minutos.

CAPIROTADA SOUP
Ingredients:
1 / 2 pound of tortilla dough
8 ounces dry white cheese
1 egg
1 / 2 cup oil
Salt and pepper

how to make the Capirotada:
The dough is mixed with grated cheese, salt, pepper and
the eggs is a pliable dough. Made a small round ball .
Fry in oil until well browned and placed in the broth made.

how to make the broth:
1 liter of water
1 tsp. oil
1 onion
1 / 8 tsp achiote
1 cilantro leaf
1 tomato
1 green pepper, chopped
1 / 4 tsp hot pepper sauce
1 clove garlic, crushed
salt and pepper
Place 1 liter of water on the fire. It makes a sauce as follows:
put some oil on the fire with achiote and when
is hot, add the chopped tomato, onion, chili and
chopped cilantro, garlic, chili sauce and season with
pepper and salt.
Boiling water is added to the sauce, are added
capirotadas, add a litte bit of dough dissolvedin water,
to thicken the soup. Boil for about 5 minutes

RELLENO PARA PAVO

2011-12-16T05:28:00.003-11:00

Hay varias formas de hacer el relleno del pavo o pollo, estas son
recetas faciles y sencillas de hacer, puede escoger la que mas le guste.

RECETA #1
1 1/2 taza de apio
1 1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de margarina
1 cdta. de cubilto pollo
visceras del pavo, (cocidas previamente y picadas)
1 cdta de oregano
1/4 de pimienta molida
1/2 taza de caldo de pavo
6 tazas de migas de pan
En una sarten freir la cebolla y apio en la margarina por 10 minutos,
agregar el cubito de pollo, oregano, pimienta, mezclar con las migas
de pan, visceras y el caldo.
Este relleno tambien se puede utilizar para rellenar el pollo.

RECETA #2
1/2 taza de margarina
1/2 taza de apio, picado
1/2 taza de cebolla picada
3 tazas de migas de pan
1/3 taza de pasas
1/2 taza de hongos, finamente picados
sal y pimienta al gusto
1/4 taza de consome de pollo (si es necesario)

Calentar la margarina y sofreir la cebolla y el apio por 10 minutos y colocarlos
aparte en una fuente.
Agregar a la cebolla y el apio, las migas de pan ,pasas, hongos y mezclar
perfectamente, sazonar con sal y pimienta. esta mezcla debe quedar humeda
pero no muy mojada, agregue el consome de pollo, solo si cree que es necesario,
proceda a rellenar con esta mezcla, el pavo.

RECETA # 3
1 lb. de carne de chorizo
1/4 taza(1/2 barra) margarina
1 cebolla grande, picada
1/2 taza de vino Marsala o de Jerez
1 cubito de pollo
6 tazas de migas de pan
1/4 taza de perejil, picado finamente
1 cdta. de tomillo
sal y pimienta al gusto
Caliente una sarten a fuego mediano, agregue la carne de chorizo
y cocine moviendo constantemente hastA que se dore,
aproximadamente 4 a 5 minutos.
Coloque la carne en un colador y escurra la grasa, y luego coloquela
en una fuente.
Seque la sarten de la grasa, y calientela a fuego alto, agregue la
margarina, cuando esta este derretida, agregue la cebolla, y sofriala
durante 10 minutos, agregue el vino, el cubito de pollo
y cocine hasta que el cubito se disuelva y el liquido se reduzca a la mitad,
aproximadamente unos 3 minutos. agregue esto a la carne de chorizo.
Agregue las migas de pan, el perejil, tomillo, sal y pimienta a la mezcla de
la carne, mezcle perfectamente, deje que se enfrie para poder rellenar el pavo.

PLATANOS RELLENOS

2011-11-15T03:03:00.005-11:00

6 a 8 platanos, maduros, fritos o al horno, enteros

1 cabeza de repollo, picado

1 ½ libras carne molida o picada, sin grasa
½ taza cebolla cortada picadita
2 diente de ajo picadito
1/2 taza de tomate picado
1//2 taza de chile verde picado
1 taza de papas partidas en cuadritos
½ cucharadita achiote en polvo
Sal y pimienta al gusto
1cucharada de aceite
1 cucharada de vinagre
3/4 taza de vino blanco

En una sarten calentar el aceite y sofreir la cebolla, chile dulce,
y ajo, por unos 3 minutos o hasta que la cebolla este
brilante y suave. Agregar el tomate, sofreir.

Agregar las papas, sofreir otros 3 o
5 minutos.

Sazonar con vinagre sal y pimienta, dejar a fuego moderado

por 5 minutos más.

Agregar la carne y la hoja de laurel, sofreir por 10 minutos,

moviendo constantemente,

Dar color agregando el achiote deshecho en un poco de agua

caliente.

Agregar el vino, tapar y dejar cocinando por 20 a 30 minutos

SALSA ROJA (ESTILO HONDUREÑO)

1 lbs. de tomate, maduros y bien picaditos
1 1/2 tazas de agua
4 dientes de ajo picaditos
1 cucharadita de azucar
2 cucharada de aceite
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de perejil, albahaca
y oregano, respectivamente.
1/2 (o 3/4) taza de vino de jerez, (o tinto)
1 cebolla roja mediana, picada finamente.
1 hoja de laurel
pimienta al gusto.

Calentar el aceite y sofreir la cebolla,
hasta que este brillante, agregar el ajo
y sofreir unos 2 minutos.
Agregar los demas ingredientes y hervir a fuego lento
de 20 a 30 minutos.
Antes de servir sacar la hoja de laurel.

Parta los platanos por la mitad, a lo largo, sin separalos

Coloque enmedio la carne, el repollo y luego la salsa.

Y listos para saborearlos.!!!!

PAN DE COCO(COCONUT'S BREAD)

2011-11-14T02:48:00.000-11:00

1 1/2 cocos rallados
3 libras de harina de pan
3 cdas. de levadura
1/4 taza de agua tibia
1 cda. de margarina
3 1/2 cdas. de azucar
3 cditas. de sal

Pele y ralle los cocos. Agregue aproximadamente
2 1/2 tazas de agua tibia. Mezcle bien. Esprima
la leche. Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua
tibia, agregue una cda. de azucar y una cda. de
harina. Cuando haya subido la levadura agregue el
resto de los ingredientes. Amasela bien hasta que
quede suave. Si se siente que la masa queda un poquito
dura, se puede agregar un poco mas de leche de coco.
En un traste grande se pone la masa, dar vuelta a la
masa para que quede completamente engrasada, se tapa
con una manta y se deja subir al doble del volumen,
aproximadamente unas dos horas.
Se divide la masa en porciones, dependiendo del
tamaño de los moldes a usar para hornear.
Amase y forme los panes y coloque en los moldes
engrasados.
Deje subir nuevamente a doblar su volumen. Se horna a
350 grados F durante 40 o 45 minutos. Cuando estan
hornados se sacan de los moldes y se dejan enfriar.

COCONUT'S BREAD

1 1 / 2 grated coconuts
3 pounds of bread flour
3 tbsp. yeast
1 / 4 cup warm water
1 tbsp. margarine
3 1 / 2 tbsp. sugar
3 tsp. salt

Peel and grate the coconut. Add about
2 1 / 2 cups warm water. Mix well. strain
the coconut milk. Dissolve yeast in 1 / 4 cup water
warm, add a tbsp. of sugar and one tbsp. de of
flour. When you add the yeast uploaded
remaining ingredients. Knead well until
smooth. If you feel that the dough is a little
hard, you can add a little more coconut milk.

In a large pan put the dough, turn the
dough to be completely oiled, cover
with a blanket and leave it up to rise
about two hours.
Divide dough into portions, depending on
size of the molds to use for baking.
Knead and form into loaves and place in pans
greased.
Allow to rise again . Bake in preheated oven at
350 degrees F for 40 to 45 minutes. Where are
baked goods are removed from the molds and

cooled

EL PROGRESO, MI CIUDAD!

2011-10-31T12:16:00.001-11:00

Quiero escribir un poema, para mi
ciudad y me pregunto: que puedo
escribir de mi ciudad? El Progreso,
con sus calle empredradas, y unas
que otras pavimentas. A la orilla de
el majestuoso rio Ulua, y por eso le
llaman la Rivereña!

No puedo escribir nada, porque ya todo
esta escrito, en la historia de sus gente,
la memoria de sus edificios. Con barrios
pobres y envejecidos, jovenes llenos de
vida y algarabia, sangre nueva para
progresar. Testigo mudo de su dessarrollo
la montaña de Mico Quemado. El viejo reloj
de el parque, sonrie al viento, que lo saluda
con respeto, quien como el para decir
aqui estoy En El Progreso, siempre fiel.

El bullicio del mercado, cada dia al
empezar un nuevo dia, nuevas esperanzas,
cientos de rostros contando historias
de amores vividos, de aventuras increibles.
El Progreso, la Perla del Ulua
cada persona, cada historia vivida
y contada, caminando a las escuelas,
a los colegios, al trabajo y
al final del dia, despues de la
faena diaria, soñando con un futuro mejor.

M.C.

POLLO AL HORNO CON HIERBAS

2011-10-28T01:49:00.002-11:00

Esta es otra receta facil de hacer, deliciosa, si no encuentra
las hierbas fresca puede usar secas.

1/4 taza de harina
1 cdta. de sal
1/2 cdta. de pimienta negra
4 cdas. de estrogon
4 cdas. de cebollinos
4 cdas. de perejil
1 pollo en partido en 8 pedazos
1/2 taza de margarina
1/2 taza de vino de Jerez seco
1/4 taza de jugo de limon
pimienton en polvo al gusto

Calentar el horno a 375 grados
En una bolsa de plastico, combinar harina, sal, pimienta, 2 cdtas. de estrogon,
2 cdtas. de cebollinos, 2 cdtas. de perejil. Agregar el pollo, pedazo por pedazo
para que se cubra muy bien. Colocar el pollo, con la piel hacia arriba, en una
bandeja de hornar.
Combinar margarina, jerez, limon, y el resto de las hierbas en una olla
pequena, cocinar a fuego medio, revolver, hasta que este todo unido,
colocar sobre el pollo.
Hornar por 30 minutos, tapado con papel alumino, destapar y espolvorear
con el pimienton rojo. Hornar por 30 minutos, destapado. Agregar mas jerez
o agua si es necesario, para que haga suficiente salsa al servir.
Da para 8 personas.

EL DIA DE LOS MUERTOS(DAY OF THE DEAD )

2011-10-26T04:25:00.001-11:00

EL DIA DE LOS MUERTOS(DAY OF THE DEAD )

En Honduras, es una tradicion celebrar el dia de los muertos o difuntos,
el 2 de noviembre,
Familias enteras se dan cita en los cementerios para convertir las tumbas
donde reposan sus seres queridos en jardines llenos de flores, muchas
de ellas elaboradas con sus propias manos.

Antiguo cementerio en El progreso, Yoro

Limpian muy bien las tumbas, y las adornan con coronas, palmas y flores, para demostrarles que todavian los quieren, tambien asisten a las misas que se ofrecen en las iglesias, encienden candelas , ruegan y rezan por el descanso eterno de sus alma.

Old cemetery in El Progress, Yoro

THE DAY OF THE DEAD

In Honduras, is a tradition to celebrate the day of the dead , on 2 November

Whole families gather at cemeteries to make the graves where lie their loved ones in gardens full of flowers, many of them made with their own hands.

Thoroughly cleaned tombs, and adorned with wreaths, palms and flowers, to show that I still want, also attend Masses offered in the churches, light candles and pray for the repose of his soul.

RECUERDOS

2011-10-14T12:10:00.000-11:00

RECUERDOS
En el inmenso mar de los recuerdos,
hoy, bordados de melancolia,
buscos historias que se pierden
en la memoria.
Donde estan esos recuerdos?
Tengo miedo que el tiempo borre,
esos recuerdos de antaño,
pintados de azul,
de historias no terminadas,
de amores perdidos en el triste
mar de los anhelos.
El tiempo a pasado, y se entreabren
las puertas de mi memoria de tiempos
que no volveran.
Cuando los años se van,
solo quedan recuerdos de aquellos
tiempos tan lejanos...

M.C.

CUANDO LLEGA EL AMOR

2011-09-29T17:24:00.000-11:00

Cuando te llega el amor y te enamoras, la vida llega envuelta en dibujos,
con colores de arco iris, para colorear
tu mundo de sueños.
Tienes sed de besos, tempestad de sueños.
Cuando el insomnio te enferma de locura,
no miras el reloj.
¿Qué importan las horas?
El tiempo se va volando, no encuentras cordura.

Cuando llega el amor la vida te ilumina,
la flor del amor, escondida en tu piel,
vibra en todo tu interior, sale desbordante,
como suspiro.
Como rayos de sol.Tu corazon ya no guarda
secretos, como la calidez del sol, como el
volar de las mariposas.
Los rayos del sol derramados lentamente,
a proposito, dentro del corazon, para que
se ilumine y se cumplan los sueños esperados.

M.C.

LA FERIA DE EL PROGRESO

2011-09-08T08:07:00.001-11:00

La ciudad de El Progreso esta de fiesta,
Se trata de la feria patronal en honor a la Virgen de Las Mercedes.
Entre las actividades, que se tienen programadas estan actividades
culturales, eventos deportivos como bolibol, basquetbol y futbol,
Los cordinadores de la feria promenten que esta sera única e
inolvidable.
Se llevara a cabo la elección del Mandador, esta vez los candidatos son tres reconocidos ciudadanos los que participan en el concurso: Jaime Reyes, cronista deportivo y director de la Marching Band Progreso, MBP; Eddy Barahona, fundador, director y actor del teatro La Fragua y Wilfredo Rivera, integrante

del conocido dúo Wilfredo y Yolanda y propietario del Jardín Progreseño.

El Festival del Arroz en el parque Las Mercedes es uno de los eventos

que mas turistas atrae.

En el se preparan para vender ricos platillos, bebidas y postres hechas de arroz.

El ultimo dia de la feria las celebracionesse empezaran en la
mañana, habrá un desfile de caballos pura sangre, seguido por motorizados.
Luego el ya tradicional desfile de carrozas que contará con la participación
de catorce vehículos.
Y en la noche, el gran carnaval. Brindarán todo un espectáculo musical
grupos como Silver Star, Kazzabe, Los Roland, La Gran Banda, Santa Fe,
Los Profesionales, Candela, Zona Caliente, La Raza, Los Latinos, Soluna y
tres discomóviles que deleitarán a todos los progreseños.
La Perla del Ulúa se ha puesto su mejor atuendo para recibir con los brazos
abiertos a nacionales y extranjeros para celebrar su feria patronal en honor a
la Virgen de Las Mercedes.

POLLO CON VINO DE PAPA( CHICKEN WITH POTATO'S WINE)

2011-08-15T11:10:00.000-11:00

POLLO CON VINO DE PAPA

Es un plato muy sencillo de preparar
INGREDIENTES:
1 pollo partido en 8 pedazos.
2 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 tomate picadito
1/2 taza Vino de Papa
1 hoja de laurel
1/2 taza de agua
1 chile dulce verde o rojo, picadito
2 Ajos.
Sal y Pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
En una sartén dore el pollo en el aceite,
por ambos lado y coloquelo aparte.
Hacer un sofrito con ajo, la cebolla y chile
dulce verde. Cuando el sofrito está casi listo,
añada el tomate, para que coja un poco de color,
Entonces añada el pollo y el resto de los ingredientes
a la sartén. Tape y cocine a fuego lento por 40
minutos o hasta que el pollo este tierno.
Destape y cocine hasta que este espeso.

CHICKEN WITH POTATO'S WINE

It is a very simple dish to prepare

INGREDIENTS:

1 chicken cut into 8 pieces .
2 tablespoon olive oil
1 onion, chopped
1 tomato chopped
1 / 2 cup Potato's Wine
1 bay leaf
1 / 2 cup water
1 green or red sweet pepper, chopped
2 Garlic, minced.
Salt and pepper to taste

HOW TO PREPARE:

In a skillet, brown chicken in oil,
by both sides and set aside.
Make a sauce with garlic, onion and green pepper
When the sauce is almost ready,
Add the tomato, to take a bit of color,
Then add the chicken and remaining ingredients
to skillet. Cover and simmer for 40
minutes or until chicken is tender.
Uncover and cook until thick.

SALPICON(SPATTER)

2011-08-14T08:24:00.000-11:00

Ingredientes:
2 lbs.de tajo de res
1 tomate picadito
2 cebollas
1 cdta de sal
1/2 " pimienta
2 dientes de ajos
1 chile dulce
chile picante
2 hojas de culantro de pata
4 cdas. de vinagre, naranja
agria o limon

Cortar la carne en pedazos, coloquela en una olla mediana,
cubra la carne con agua y pongala a cocinar con 1 cdta. de sal
tomate y 1 cebolla.
Una vez cocida se deja enfriar. Puede colar y
guardar el caldo.
Pique bien la carne o en hilachas con un cuchillo afilado.
Aparte, pique la cebolla, chile dulce y
dientes de ajos, hojas de culantro de pata.
Agreguelo todo esto a la carne.
Agregue el vinagre, jugo de naranja agria o limon,
chile picante, sal y pimienta al gusto. Sirva con arroz,
vegetales y tortillas.

SPATTER

Ingredients:
2 lbs.de pit beef
1 tomato chopped
2 onions
1 tsp salt
1 / 2 "pepper
2 cloves garlic
1 sweet pepper
hot pepper
Two coriander leaves
4 tbsp. de vinegar, orange
o sour lemon

Cut the meat into pieces, place it in a medium saucepan,
cover meat with water and put it to cook with 1 tsp. salt
a tomato and 1 onion.
Once cooked allow to cool. You can strain and
save the broth.
Chop meat thoroughly or lint with a sharp knife.
Separately, chop the onion, sweet pepper and
garlic cloves, coriander leaves leg.
Add this to the meat.
Add vinegar, orange juice or lemon,
hot pepper, salt and pepper to taste. Serve with rice,
vegetables and tortillas.

CASAMIENTO (ARROZ Y FRIJOLES)(MARRIAGE (RICE AND BEANS)

2011-08-09T08:08:00.001-11:00

CASAMIENTO (arroz y frijoles)
2 cucharadas de aceite
2 tazas de frijoles cocidos
2 tazas de arroz blanco cocido
2 cucharadas de chile verde dulce picado
1 cucharada culantro o cilantro
¼ taza cebolla bien picada
Preparación
En una fridera mediana calentar el aceite y freír la cebolla y el chile dulce hasta
que queden ligeramente dorados. Agregar los frijoles y culantro y dejar
5 minutos más, tapar.
Incorporar el arroz y revolver bien con un tenedor, tapar, dejando la
fridera a fuego moderado por 5 minutos.
Da para 6 personas

MARRIAGE (RICE AND BEANS)

2 tablespoons oil
2 cups cooked beans
2 cups cooked white rice
2 tablespoons chopped sweet green pepper
1 tablespoon cilantro
¼ cup finely chopped onion
Preparation

In a medium Frideres heat oil and fry the onion and pepper until
that they are lightly browned. Add beans and coriander and let
5 minutes, cover .
Add the rice and stir well with a fork, cover, leaving the
Frideres over medium heat for 5 minutes.

Serves 6 people

FESTIVAL DE COMIDA TIPICA(TYPICAL FOOD FESTIVAL)

2011-08-01T03:07:00.002-11:00

Todos los sabados y domingos se realiza el Festival de Artesania y Comida Tipica,
en el Parque Las Mercedes de EL Progreso , La Perla del Ulua, Ciudad Bonita.

Si deseas saborear carne asada, yuca con chicharron, baleadas, mondongo, pescado frito,
ese es el lugar, con un ambiente amigable, donde los turistas disfrutan el sabor de la
autentica comida catracha.

Y que decir de la artesania, se encuentran todos los objetos tipicos, souvenirs, carteras,
sandalias, camisetas.
Ah! y se me olvidaba mencionar el D.J. con musica que dan ganas de bailar, musica de recuerdo, le pone ambiente al festival!!!

TYPICAL FOOD FESTIVAL

Every Saturday and Sunday the Festival of Crafts and traditional food,
At the Park Las Mercedes El Progreso, La Perla del Ulua, City Bonita.

If you want to enjoy roast beef, yuca with beer, shot, tripe, fried fish,
this is the place with a friendly atmosphere, where tourists enjoy the taste of
catracha authentic food.

And what about the crafts, are all typical items, souvenirs, handbags,
sandals, t-shirts.
Ah! and I forgot to mention the DJ with music you want to dance,

music memorabilia, puts the festival atmosphere!

HUEVOS RANCHEROS (RANCH STYLE EGGS)

2011-06-15T07:32:00.000-11:00

4 tortillas de maiz
4 huevos estrellados
1 taza de salsa de chiles
2 cdas. de culantro de castilla
1/4 taza de aceite

salsa de chile
8 tazas de tomate maduro
2 tazas de cebolla picada
1/2 taza de azucar
2 tazas de chile verde, picadito
1/2 taza de vinagre de cidra
1 chile jalapeño, picadito
sal y pimienta al gusto

En una fridera pequena, echar el aceite, y freir una por
una las tortillas.
Hasta que queden tostada y doradas y colocarlas en
papel toalla.
Poner a calentar la salsa, agregarle el culantro, dejar
hervir unos 5 minutos, sobre la tortilla, colocar el huevo
estrellado y bañar con la salsa de chile.

La Salsa de Chile:
colocar en una cacerola grande, el tomate, la cebolla,
el chile dulce y el jalapeño, azucar, sal, pimienta y vinagre.
Cocinar a fuego moderado por una hora, moviendo de vez en
cuando, dejar enfriar.( Colocar en envase de pasticos bien sellados
y rotular. Guardar en el congelador)

RANCH STYLE EGGS
4 corn tortillas
4 eggs, sunny side up
1 cup hot pepper sauce
2 tbsp. freshly chopped cilantro
1/4 cup oil
In a small pan, heat the oil and one by one fry the tortillas,
until toasted and slightly golden.
Heat the sauce, add the cilantro and cook at medium heat for 5 minutes.
Place the cooked egg over the hot tortilla, pour hot peper sauce over them.

Pepper Sauce:
8 cup ripe tomatoes
2 cup chopped onion
1/2 cup sugar
2 cup chopped green pepper
1/2 cup cider vinegar
1 chopped jalapeno pepper
Sal and pepper to taste

In a large pan, add tomato, onion, green and jalapeno pepper, sugar sal,
pepper and vinegar.
Cook at medium heat 1 hour, stirring every once in a while. Let cool.
( Place in well sealed plastics jars, and label. Save in the frezzer)

FALLECE EL POETA ROBERTO SOSA

2011-05-23T03:52:00.000-11:00

Foto de diario la Prensa

Fallece el poeta hondureño Roberto Sosa

Sosa había ganado diversos premios internacionales.

Tegucigalpa,
Honduras

El poeta hondureño, Roberto Sosa, a sus 82 años murió hoy a las 2:20 de la mañana, producto de un infarto cardíaco, .

Sosa quien fue jurado del prestigioso Premio Casa de Las Américas de Cuba, falleció un hospital privado de Tegucigalpa.

Tenía estudios de Maestría en Artes, por la Universidad de Cincinatti, Ohio, de Estados Unidos.También había participado en diferentes congresos latinoamericanos. Fue catedrático de Literatura y escritor residente en Upper Montclair Collage de EUA.

Varias de sus reconocidas poesías: Caligramas, 1959; Muros, 1966; Mar interior, 1967; Los pobres, 1969; Un mundo para todos dividido, 1971; Secreto militar, 1985; Hasta el sol de hoy, 1987; Les larmes des choses, précélé de masque bas, 1990; Obra completa, 1990; Antología personal, sf.; Los pesares juntos, sf.; Máscara suelta, 1994; El llanto de las cosas, 1995.

Sus obras poéticas fueron favorablemente comentadas en España, Cuba, Colombia y México.

En 1990 es nombrado con el grado de Caballero en la Orden de las Artes y las Letras por el Ministerio de Cultura de la República de Francia.

Tomado de la Prensa

ENSALADA DE HUEVO(EGG SALAD)

2011-05-16T09:32:00.000-11:00

7 huevos, duros
1/2 cda. de aceite vegetal
1/4 cdta. de sal
1 cebolla mediana , picada
1 rama de apio, finamente picada
2 cdas. de mayonesa
1/2 cdta. de mostaza preparada
1/8 cdta. de pimienta
2 cdas. de perejil

En una fuente mediana, pele los huevos y aplastelos,
agrege el aceite y la sal, cebolla, apio y mayonesa.
Mezcle muy bien todos los ingredientes, agregue
la mostaza y la pimienta, adorne con perejil picado.

EGG SALAD
7 eggs, hard boiled
1/2 tbsp. oil
1/4 tsp. salt
1 medium onion, chopped
1 stalk celery, fineny chpped
2 tbsps. mayonnaise
1/2 tsp.prepared mustard
1/8 tsp. pepper
2 tbsps. chopped parsley

Pell eggs, mash in a medium bowl with oil, and salt.
Add onion, celery and mayonnaise, mix well with
mustard and pepper.
Garnish with chopped parsley.

DULCE DE PAPAYA

2011-05-04T05:14:00.000-11:00

4 tazas de papaya verde, en cuadros de 2 pulgadas c/u
(sin cascara y sin semilla)
2 tazas de dulce de rapadura,
(*si no encuentra use azucar morena)
7 tazas de agua
6 rajas de canela

Poner a cocinar la papaya en 2 tazas de agua, Al primer hervor,
tirar el agua y lavar la papaya de nuevo.
Agregar 2 tazas de agua y cocinar a fuego medio por unos 20 minutos,
colar y dejar escurrir
En una olla colocar 3 tazas de agua, el dulce de rapadura y la canela.
Hervir a fuego moderado, unos 30 minutos, dejar hasta que la miel
este pegajosa, agregar la papaya y dejar a fuego lento otros 20 minutos.

HORCHATA HONDUREÑA

2011-05-02T13:08:00.001-11:00

HORCHATA HONDUREÑA

INGREDIENTES

1 libra de arroz, (2 tazas) más o menos

(según la cantidad que se va hacer)

3 libra de semilla de morro

1/2 taza de cascara de limon

(la cascarita cortada pequeña)

18 taza de agua aproximadamente

4 rajitas de canela

2 1/2 tazas de azúcar o al gusto.

Hielo.

PREPARACION

1.-El arroz se lava muy bien, y se pone a remojar en suficiente

agua para que se hablande por lo menos 2 horas.

2.- El morro se lava y se seca en el sol, luego se tuesta en el horno

o en un comal de hierro encima de la estufa, con la canela.

Se escurre el arroz y se mezcla con el morro.Colocarlo en la licuadora

y molerlo bien alternando con el agua. Al estar licuado se baja y se

cuela usando un colador de maya bien fina, se vuelve a licuar 2 ó 3

veces hasta sacarle todo el jugo. Se pone en una olla, (si es de barro mejor)

3.-Agregar el resto de agua, a dejarla un poco espesa, se le agrega

bastante hielo y las cascaritas de limón.

Queda muy sabrosa.

Honduran Horchata

INGREDIENTS

1 pound rice (2 cups) more or less
(Depending on the amount to be done)
3 pounds of seed nose
1 / 2 cup lemon peel
(The peel cut small)
18 cup of water
4 cinnamon sticks
2 1 /2 cups sugar or to taste.
Ice.
PREPARATION

1.-The rice is washed and put to soak in enough
water to at least 2 hours.
2 .- The morro is washed and dried in the sun, then roasted in the oven
or in an iron skillet on the stove with cinnamon.
Drain the rice and mix with the blender morro. and grind well alternating with water. To be low and liquefied , using a very fine mesh strainer, re-blend 2 or 3
times to get all the juice. Is put into a pot (if clay is best)
3.-Add remaining water, leaving a little thick, add
plenty of ice and lemon peels.
It is very tasty.

SOPA DE BROCOLI CON QUESO

2011-05-02T06:20:00.002-11:00

INGREDIENTES:

1 paquete de floretes de brocoli
2 tazas de Leche.
2 cdas. de maizena (fécula de maíz)
Aerosol antiadherente de cocina
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados

3 tazas de caldo de pollo
1/4 cdita de pimienta negra
8 onzas de queso cheddar desmenuzado

MODO DE PREPARACIÓN:

Calentar una olla, con el aerosol, a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe 3 minutos.
Añade el caldo y el brócoli y deja que hierva a fuego medio, de 8 a 10 minutos o hasta que el
brocoli este tierno.
Disuelva la maizena en la leche, agregue a la olla, una vez que hierva baje el fuego y sigue
cocinando por 10 minutos o hasta que espese ligeramente sin dejar de revolver.
Añade la pimienta. Retira del fuego, agrega el queso y sigue cocinando hasta que se derrita.
Coloca una tercera parte de la sopa en una licuadora o procesador de alimentos, y procesa
hasta que quede bien suave. Devuelve a la olla y caliente nuevamene y sirva.

MACHETEADAS

2011-04-28T14:39:00.000-11:00

Deliciosas y facil de hacer.
( Fritas de harina )

Ingredientes:

4 Tazas de harina
1 huevo
4 cucharadas de azucar
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1/2 taza de agua tibia
2 1/2 cucharaditas
de polvo de hornear

En un recipiente coloque todos los ingrediente,
y forme una masa, como la masa para hacer las
tortillas de harina, amasar por varias veces, hasta
que quede una masa suave.
Luego con la masa forme un rodillo largo y va cortando
en bolitas como para el tamaño de una tortilla.
Se dejan reposar por lo menos una hora. Listas las
bolitas, hace usted las tortillas sobre un papel
encerado, se le hacen tres cortes en el centro y
se frien en aceite caliente a fuego muy suave.
Se dejan por unos minutos hasta que queden doraditas
por ambos lados.
Puede comerlas con el cafe, con mantequilla o miel de abeja.

MACHETEADAS
Delicious and easy to do. (Fritters)
Ingredients:
4 cups flour
1 egg
4 tablespoons sugar
4 tablespoons oil
1 teaspoon salt
1 / 2 cup warm water
2 1 / 2 teaspoons baking powder
In a bowl place all ingredients, and dough forms, like the dough to make
tortillas, flour, knead for several times, until a soft dough. After the dough
forms a long roll into balls and you cut to the size of a tortilla. Allowed to
stand for at least an hour. Ready the balls, do you tortillas on a parchment paper,
you'll make three cuts in the middle and fry in hot oil over low heat.
Left for a few minutes until browned on both sides. You can eat them
with coffee, butter or honey.

PONCHE DE FRUTAS(FRUIT PUNCH)

2011-04-26T05:58:00.001-11:00

Ingredientes

El jugo de 1 piña grande
1 libra de manzana rallada
1 libra de uvas majadas
6 naranjas dulces, (el jugo)
1 botella de ron
1/2 libra de azúcar
2 libra de ciruelas deshuesadas (sin semillas)
2 libra de pasas.

Preparacion

Se pone a hervir el jugo de piña con las manzanas ralladas,
las uvas, las circuelas las pasas, el azúcar y el jugo de naranja
colado a que la miel quede un poco especita. Las ciruelas si
no se deshacen se sacan y tibia a esta miel se le agrega el ron
necesario o al gusto y también las pasas, que se han tenido en
agua (estas pueden suprimirse si se desea). Se pone a helar y
ya para servirlo se le agrega bastante hielo picado.

FRUIT PUNCH
Ingredients
Juice of 1 large pineapple
1 pound grated apple
1 pound mashed grapes
juice of 6 sweet oranges,(strained)
1 bottle of rum,
1/2 pound of sugar
2 pound pitted prunes (seedless)
2 pound of raisins.

Preparation

Boil pineapple juice with grated apples, grapes, raisins, plums,
sugar and orange juice, .
the plums can be rmove if disered, add the rum to taste, and raisins,
which have been taken in water (these can be removed if desired). Keep cool.
For serve add enough crushed ice.

BATIDO DE FRUTAS(FRUIT SMOOTHIE)

2011-04-25T11:55:00.001-11:00

BATIDO DE FRUTAS
1 o 2 (1 1/2 tazas) mangos maduros,
pelados y cortados en cuadros de 1/2 pulgada
1 banana madura en rodajas
1 taza de helado de vainilla, o jugo de naranja
1 o 2 cdas. de azucar o miel,
(use menos si las frutas estan bien dulce).
1 taza de cubitos de hielo,
(dejelos afuera por unos 10 minutos)

Coloque las frutas y la banana un un recipiente de hornar, y congele parcialmente
por unos 30 minutos,*
Luego coloque las frutas un la licuadora, agregar el helado
o el jugo de naranja, azucar o miel y encima el hielo. licue hasta que todo que bien
mezclado y suave.

*Esto le va dar mas sabor y textura al batido

FRUIT SMOOTHIE
1 or 2 (1 1 / 2 cups) ripe mangoes,
peeled and cut into squares of 1 / 2 inch cubes
1 ripe banana, sliced
1 cup vanilla ice cream, or orange juice
1 to 2 tbsp. sugar or honey (use less if the fruits are very sweet).
1 cup ice cubes (leave out for about 10 minutes)
Place fruit and a banana a baking dish, and freeze part for about 30 minutes *
Next, place the fruit a blender, add ice cream or juice orange, sugar or honey
and ice above. blend until everything is well blended and smooth.
* That will give more flavor and texture to the batter

TORREJAS

2011-04-21T08:55:00.000-11:00

Receta cortesia de Eda Gissel Ochoa Oviedo

Pues le dire como las hago yo es lo mas sencillo, compra el

Dulce y canela y lo pone en una olla con bastante agua a juego lento,
mientras bate las claras de los huevos hasta que lleguen a punto de nieve,
luego le agrega la yema, pasa el pan cortado por el huevo y en una sarten
con poco aceite caliente, pasa el pan con el huevo cuando se doren un
poco los saca y los seca con papel toalla, luego va agregandolos
a la olla con el dulce.

FOTOS DE HONDURAS: TRADICIONES DE SEMANA SANTA

2011-04-17T06:57:00.000-11:00

FOTOS DE HONDURAS: TRADICIONES DE SEMANA SANTA: "La Semana Santa en Honduras sigue siendo marcada por la fe cristiana, gran parte de la población mantiene su fe y sus costumbres que..."

FESTIVAL DEL MARISCO

2011-04-04T05:18:00.001-11:00

Un éxito “Festival del Marisco”
SAN LORENZO, Valle.- Con suculentas comidas, juegos pirotécnicos, música de cuerda, competencias de motos acuáticas, una noche veneciana hasta el amanecer y un carnaval, en el municipio de San Lorenzo, Valle, se celebra el “Festival del Marisco”, donde esperan alrededor de cinco mil turistas entre ayer y hoy.

Unos 30 restaurantes están listos para atender la demanda turística de la feria gastronómica, no sólo de este fin de semana, sino a lo largo de la temporada veraniega.

Entre las suculentas comidas están la sopa marinera, pescado frito, curiles, sopa de canecho, cangrejo relleno y todas las delicias extraídas de las aguas del Golfo de Fonseca y que se preparan en la rica gastronomía sureña.

La feria se inauguró a las 12:00 del mediodía con la presencia de autoridades civiles y militares, después los restaurantes que participan en la feria ofrecieron una degustación de los ricos platillos a los visitantes.

A las 2:00 de la tarde comenzaron las competencias de motos acuáticas, lancha con motor fuera de borda, natación, entre otros.
En horas de la noche, la comunidad tendrá un derroche de belleza natural a través de la “Noche Veneciana”, que significa que se iluminará con antorchas la avenida La Cabaña, que comprende alrededor de un kilometro. Además se hicieron una quema de luces multicolores, nunca antes visto en la zona sur. La noche veneciana es hasta el amanecer, para que la gente disfrute y sobre todo porque la seguridad estará en todo el evento.

Luego de eso se inauguró un gran carnaval que se preparó para propios y extraños con tres agrupaciones musicales.

DESTINO TURÍSTICO

“Nuestro propósito es que San Lorenzo se convierta en el tercer destino turístico de Honduras”, expresó el director ejecutivo de la Cámara de Turismo de Valle, Darío Paredes.

El director destacó que “el sur está vivo, tenemos tantos lugares hermosos que mostrarles no solamente a Honduras, sino a todo el mundo”.

Al mismo tiempo, invitó a los hondureños para que “asistan hoy en horas de mañana a las actividades infantiles, entre ellos saltarines, payasitos, juegos tradicionales, degustaciones y continúan las competencias acuáticas, música de cuerda, folclórica, para que el turista que nos visite se vaya satisfecho de la oferta turística que se le brinda en San Lorenzo”.
“Una peculiaridad que tiene la zona sur, es la extracción de curiles. Porque en el sur tenemos los hermosos manglares de donde se extraen los curiles y los cangrejos”.

Aseguró que “los cocteles de curiles están a la orden en los diferentes restaurantes. También el ceviche de camarón, de pescado, la famosa sopa de hombre, la sopa de bagre, las mariscadas, los pescados fritos, camarones empanizados”.

“Los sanlorenzanos somos gente amable, humilde, que le abrimos nuestros brazos y nuestro corazón a la gente que nos visita y que hagan un recorrido a través de esta hermosura que tenemos en el Golfo de Fonseca”.

En el sur se encuentra la Isla de los Pájaros, donde se dan más de 75 especies de aves exóticas.

DANZA DEL CANGREJO

Paredes mencionó que tienen cinco actividades macro para el resto del año y una de ellas comprende para el 12 de junio, la gran maratón Corriendo por el Golfo de Fonseca, con el propósito de hacer conciencia en la población de hay que cuidar nuestro ecosistema.

El 24 y 25 de junio el gran festival de la danza y el apareamiento del cangrejo, es un fenómeno que se da en el mes de junio que tiene que ver con la fase de la Luna, ellos salen de sus cuevas, danzan, se agarran de sus tenazas, se suben a los árboles, “uno los puede agarrar y tocar y ellos no le hacen nada e incluso salen de los manglares a la plaza de La Cabaña”.

“Como Cámara de Turismo en el mes de junio que hagamos el festival de la danza del cangrejo, vamos a traer turistas y los vamos a llevar a los manglares para que ellos vean con sus propios ojos cómo es que danzan y se aparean los cangrejos”.

TOMADO DE
LA TRIBUNA

CALDO DE ALMEJAS(CLAM CHOWDER)

2011-03-30T02:19:00.002-11:00

6 oz. de almejas
1/2 taza de jugo de almejas
1/4 taza de tocino
2/3 taza de papas picaditas,
1/3 taza de cebolla picada
2/3 taza de zanahoria, picada
1/2 taza de apio, picado
3 a 4 dientes de ajos, machacados
1 1/4 tazas de tomate, picado (si es de lata picado
y con su jugo)
2 cucharaditas de pasta de tomate
2 cucharaditas de salsa de tomate (kepchup)
1 cucharadita de sazonador ( de cubitos)
1/2 cucharadita de tomillo
2 cdas. de harina
2 cdas. de agua fria
2 cdas. de chile verde o rojo
sal y pimienta al gusto
En una fridera dore el tocino y deseche el exeso de grasa,
agregue las papas y sofrialas. agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo,
las almejas, el jugo de las almejas, el tomate, la pasta de tomate, la salsa de
tomate, el sazonador, y el tomillo, deje hervir a fuego lento por 20 minutos.
Mezcle la harina y el agua en una taza para formar una pasta, agregue a la sopa,
dejelo 5 minutos, agregue el chile verde o rojo, y cocine unos 5 minutos mas.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Clam chowder
6 oz. clams
1 / 2 cup clam juice
1 / 4 cup of bacon
2 / 3 cup chopped potatoes,
1 / 3 cup chopped onion
2 / 3 cup carrot, chopped
1 / 2 cup celery, chopped
3 to 4 garlic cloves, minced
1 1 / 4 cups tomatoes, chopped (if canned chopped with juice)
2 teaspoons tomato paste
2 tbsp tomato sauce (kepchup)
1 teaspoon seasoning (cubes)
1 / 2 teaspoon thyme
2 tbsp. flour
2 tbsp of cold water.
2 tbsp. of green or red pepper
salt and pepper to taste
In a Frideres brown the bacon and discard the excess fat, add potatoes and sauté.
add onion, carrot, celery, garlic, clams, clam juice, tomatoes, tomato paste, tomato
sauce, seasoning and thyme, simmer gently for 20 minutes . Mix flour and water
into a cup to form a paste, add to the soup, leave 5 minutes, add red or green pepper,
and cook another 5 minutes. Season with salt and pepper to taste.

SOPA DE PESCADO SECO

2011-03-28T01:28:00.003-11:00

La sopa de pescado seco en muy tradicional para la epoca de semana santa,
esta receta me la dio un amigo, dice que su tia la hace deliciosa, espero que les sirva,
traten de tener todos los ingredientes, espero que la disfruten.

Ingredientes:
1 1/2 lb de pescado seco y salado
1/2 taza de tomate maduro picado
1 huevo, separado
1/4 taza de harina
4 taza de agua
1/3 taza de cebolla picada
1 cucharada de hoja de culantro
1/2 taza de aceite
1/2 cucharadita de achiote
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 taza de chile dulce picado
1 rama de apio
2 dientes de ajo

Para elaborar la sopa, lo primero que hay que hacer es introducir
el pescado seco por unas dos horas en agua helada, o dejarlo
en remojo toda la noche para que afloje la sal;
posteriormente el producto se pasa por agua
caliente para que termine de lavarse y dejarlo escurrir.
desmenuzar la carne y separar cuidadosamente las espinas.
mientras por otra parte se licúa chile verde, cebolla, ajo,
achiote, culantro, apio y huevo para sazonar
la masa con la cual se harán las tortas.
Una vez preparada la masa, de manera que no quede
rala ni muy espesa, en una freidora con aceite caliente se
echa un cucharón de la misma, se coloca encima el trozo
de pescado y luego se cubre con otra porción de la masa
condimentada, hasta que dore por ambos lados.
Colocarlas en papel absorvente.
Al tener las tortas hechas, en otra olla se prepara nuevamente
el sofrito, sólo que esta vez se agrega tomate, cebolla, chile,
agua, cierta porción de masa y las cabezas o el espinazo
del pescado seco, para que le dé sabor a la sopa.
Dejar hervir por unos 10 minutos, agregar las tortas de pescado
Para que las tortas no se deshagan en la sopa, estas deben
echarse a la misma durante unos 15 minutos, y luego todo
queda listo para servirla con chile y limón.
La sopa de tortas de pescado suele acompañarse con
postres que se preparan, por ejemplo, con mango verde,
ciruelas, rosquillas o pan en miel de rapadura.

DRIED FISH SOUP
Soup of dried fish in a very traditional for the Easter season, this recipe gave
me a friend, says his aunt makes delicious, I hope they serve, try to have all
the ingredients, I hope Enjoy.
Ingredients:
1 1 / 2 lb of dried fish and salted
1 / 2 cup ripe tomato, chopped
1 egg, separated
1 / 4 cup flour
4 cups water
1 / 3 cup chopped onion
1 tablespoon cilantro leaf
1 / 2 cup oil
1 / 2 teaspoon
achiote
1 / 2 teaspoon pepper
1 / 4 cup chopped fresh green pepper
1 celery
2 cloves garlic
To prepare the soup first thing to do is make the fish dry for two hours in ice water,
or leave to soak overnight to loosen the salt, then the product is passed through
hot water to finish washing and let drain. crumble the meat and carefully remove
the thorns. while the other part is, melted green pepper, onion, garlic,
achiote, coriander, celery and seasoning egg mass which will make the cakes.
After mixing the dough, so do not be thin nor too thick, a fryer with hot oil check
bucket of it, is placed over the piece of fish and then covered with another piece
of dough flavored, until browned on both sides. Place on absorbent paper.
Having made cakes, in another pot prepare the sauce again , only this time you add
tomato, onion, chile, water, some portion of dough and the heads or the backbone
of dried fish that give flavor to the soup. Let boil for 10 minutes, add the fish cakes
For the cakes do not fall apart in the soup, they should take to the same for about
15 minutes, then everything is ready to serve with chile and lime.
The fish cake soup is usually served with desserts that are prepared, for example
with green mango, plums, bagels or bread in honey brown sugar

PESCADO GUISADO

2011-03-23T06:14:00.001-11:00

1 Lb. de pescado
1 taza de leche de coco
1/2 chile verde cortado en cuadritos
1 tomate maduro, cortado en rodajas
sal y pimienta al gusto

Limpie el pescado de escasmas y las visceras, cortelo superficialmente 3 veces en
forma diagonal.
En una sarten hierva la leche de coco, apague el fuego y coloque el pescado,
dejelo reposar por unos 5 minutos,
Sazonar con sal y pimienta, agregar el chile y el tomate, dejarlo reposar asi por 15 minutos.
Cocinarlo a fuego lento, destapado, por unos 15 minutos, darle vuelta y continuar
cocinando por otros 15 minutos. Y listo para servir!!!!!!

MUERE CACIQUE DE LOS TOLUPANES

2011-03-23T04:39:00.000-11:00

Julio Soto siempre estará con nosotros, dicen tolupanes

TEGUCIGALPA.- Como un gran líder fue enterrado ayer el cacique de la tribu La Ceiba de la montaña de La Flor, Julio Soto (97), quien falleció el lunes pasado en el Hospital Escuela a causa tuberculosis.
Los indígenas relataron que la muerte de Julio Soto, deja un gran vacío en su comunidad ya que luchó por defender los derechos de la tribu y por la conservación de las costumbres de ese olvidado lugar en Francisco Morazán.
Tras fallecer en Tegucigalpa, el líder Tolupán fue trasladado a la montaña de La Flor donde fue velado la noche del lunes y sepultado ayer a las 1:00 de la tarde, con una notable simplicidad.
Diferente a lo que se podría pensar, los habitantes de la montaña La Flor se notaban calmados, sin llanto y poco emotivos como si fuera el sepelio de alguien común y corriente, excepto por la visita del Presidente Porfirio Lobo que llegó acompañado por el ministro de las Etnias, Luis Green.
En medio de un ambiente fresco, marcado por la pobreza, propio de la comunidad, Julio Soto, fue velado en la sede del patronato de la tribu La Ceiba.
El café y el pan, fue lo único que pudieron compartir con los dolientes que llegaron al velatorio.
El Presidente Lobo llegó al velorio junto al ministro de las Etnias, Luis Green.

En la montaña La Flor hay cinco tribus en total: La Ceiba, La Bandera, San Juan, Lima y Guaruma.
Durante su corta estadía, el Presidente Lobo Sosa, dijo que el cacique Soto fue un hombre extraordinario, “nosotros estamos acompañando a la familia y a la comunidad, porque el cacique Julio Soto fue un gran hombre”.
Por su parte el poblador Tolupán Julio Rivera dijo que “Julio Soto era una gran persona, líder, amigo que defendía los derechos de nuestra tribu, aquí estamos todos para despedirnos de él y decirle que siempre estará con nosotros”.

Tomado de la TRIBUNA

VOTA POR TU COMIDA FAVORITA

2011-03-23T01:24:00.003-11:00

Vota por tu comida favorita!!!

Baleadas, sopa de caracol, carne asada...
La que mas te gusta, por supuesto
que de la comida catracha!!
puedes votar por mas de una.
VOTA!!! TU VOTO CUENTA

SOPA DE MARISCOS(SEAFOD SOUP)

2011-03-15T12:11:00.001-11:00

INGREDIENTES

Mariscos mixtos

1 libra de caracol
1 libra de pescado
3 jaibas
1/2 lb. de almejas
1/2 lb. de camarones
1/2 yuca
1 banano verde
Plátano maduro y verde
Zanahoria
2 latas de leche de coco
5 litros de agua
Una barra de margarina
1 cda. de pimienta o comino
3 dientes de ajo
1 chile dulce
1 cebolla
Medio macito de culantro fino
Un consomé de camarón
Un recado
Dos ramitas de apio

Preparación

Ponga a cocinar las verduras en los cinco litros de agua,
sofría en margarina los tres dientes de ajo previamente
machucados y cuando esté hirviendo el agua agréguele el
chile dulce, cebolla, apio, culantro, pimienta y el consomé
Bata la leche de coco, un vaso por lata. Luego añada la
verdura, cuando esté hirviendo agregue los mariscos y

déjelos por cinco minutos, después retírelos del fuego.

SEAFOOD SOUP

INGREDIENTS

Mixed Seafood

1 pound conch
1 pound fish
3 crabs
1/2 lb. clam
1/2 lb. shrimp
1/2 cassava
1 green banana
1 Ripe banana and green
1 Carrot
2 cans coconut milk
5 liters of water
A stick margarine
1 tbsp. Pepper or cumin
3 cloves garlic
1 sweet pepper
1 cebolla 1 onion
fine coriander leaf
A shrimp broth
Seasoning
Two celery sticks

Preparation

Put cooked vegetables in the five liters of water,
saute in margarine three previously garlic cloves
mashed and when water is boiling add the
sweet peppers, onions, celery, coriander, pepper
and seasoning
Whisk coconut milk, a cup per can. Then add the
when boiling add the seafood and
leave them for five minutes, then remove from heat.

SOPA DE JAIBAS(CRAB SOUP)

2011-03-14T08:03:00.002-11:00

Ingredientes:
2 cocos secos
1 cucharada de aceite
1 docena de jaibas
2 Platanos verdes
1 lb. de yuca
sal y pimienta con cominos
al gusto,
achiote
1 chile dulce, picado
1 tomates, picado
1/2 cebolla, picada
1 diente de ajo, machacado
2 hojitas de culantro, picado

Preparación:

Se pelan los cocos, luego se rayan y le saca la leche.
Se limpian las jaibas.
En una olla sopera, se agrega una cucharada de aceite
y se sofrie chile dulce,tomates, cebolla, ajo y culantro.
Luego se le agrega el platano y la yuca,cortados en rodajas
de 1 pulgada aproximadamente y las jaibas ya limpias.
Se revuelve todo junto y se le agrega la leche de los 2 cocos
y agua hervida extra si el liquido no es suficiente. Se cocina
a fuego lento y se condimenta con sal, pimienta, y achiote al
gusto de uno, por 20 minutos.

CRAB SOUP
Ingredients:
2 dry coconuts
1 tablespoon oil
1 dozen crabs
2 green plantains,
1 lb. Cassava
cumin salt and pepper
to taste
achiote
1 fresh chile, minced
1 tomato, chopped
1 / 2 onion, chopped
1 clove garlic, minced
2 coriander leaves, chopped
Preparation:
Peel the coconut, then scratch and takes out the milk.
Clean the crabs.
In a soup pot, add one tablespoon of oil
and sauté peppers, tomatoes, onion, garlic and cilantro.
Then add the banana and cassava, sliced
approximately 1 inch and the crabs and clean.
Stir all together and add the milk from 2 coconut and extra
boiled water if the liquid is not enough. Cooked to a simmer
and season with salt, pepper, and achiote to taste, for 20 minutes.

TAPADO DE PESCADO CON COCO(COCONUT FISH CHOWDER)

2011-03-10T12:19:00.003-11:00

INGREDIENTES

1 coco
1 1/2 a 2 libras de pescado
2 platanos verdes
1 platano maduro
3 bananos verdes
1/2 libra de yuca
1/2 libra de camote

Se ralla el coco, se cuela en una olla para sacar la leche, mezclada
con agua, a formar la cantidad de tres tazas. Se pone al fuego
lento, le echa dos chiles dulces pequeños, ajo, una cebolla pequeña
(mucha cebolla corta el coco), tres hojitas de culanto, sal y pimienta,
agrega una pizca de achiote. Ya en el fuego y con todos los
condimentos se le pone primero la yuca en pequeños pedazos,
cuando ya esta medio cocinada, echa el platano verde, at ratito
el camote, el banano y platano maduro. Tape y cocine a fuego suave,
hasta que este todo cocinado. Si lo mira muy seco pone otro poquito
de agua y prueba su sazon, y por ultimo echa el pescado, procure
no poner las espinas. Siempre tapado, cocine por unos 15 minutos.
Se sirve caliente.

COCONUT FISH CHOWDER

INGREDIENTS

1 coconut
1 1 / 2 to 2 pounds of fish
2 green plantains
1 ripe banana
3 green bananas
1 / 2 pound yuca
1 / 2 pound sweet potatoes
cilantro
Grate the coconut, strain into a pot to get milk, mixed
with water to form the sum of three cups.
Put in the stove And cook slow, add two small sweet peppers,
garlic, a small onion  (Lots of onion, cut the coconut), three leaves
of cilantro, salt and pepper  add a pinch of achiote. add first the cassava
into small pieces  when it is half cooked, add the green banana,  sweet
potatoes, bananas and plantains.
Cover and cook over low heat,  until it is all cooked.
If it looks too dry put a little bit water, test the seasoning,
and finally check the fish, try to not add the bones.
Covered and cook for about 15 minutes.
Serve hot.

SOPA DE CARACOL

2011-03-10T07:08:00.001-11:00

Ingredientes:
1 libra de caracol
2 cocos rallados
3 bananos verdes
3 zanahorias
2 libras de yuca
2 dientes de ajo
2 cebollas grandes blancas
2 chiles verdes
2 cubitos maggi
1/2 taza de culantro
1/2 barra de margarina
1 taza de leche

Modo de preparar:

Picar la cebollas,el ajo, los chiles,
pelar las verduras y sofreirlas (menos el banano), en margarina,
agrege los cubitos, el culantro.
Aparte licue el coco con la leche y agrege agua para colarla ,
la mezcla le hara 3/4 litro de leche de coco,
agreguela ya colada a las verduras sofritas ,
deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos,
agrege entonces el banano verde,
deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande.
Se agrega el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños
y se deja por 5 minutos mas.

MARISCOS Y PESCADOS(SEAFOOD AND FISH)

2011-03-08T06:56:00.002-11:00

Los mariscos y pescados, son otras de las comidas favoritas
de los hondureños especialmente en la costa norte.
Tienen diferentes formas de prepararlas, como las sopas,
tapados y ceviches.
La mas famosa, la sopa de caracol y el tapado costeño.
El pescado, delicoso pescado frito, tambien se prepra una deliciosa
sopa de pescado seco salado, muy tradicionl en la epoca
de SEMANA SANTA

SEAFOOD AND FISH

Seafood and fish are other favorite foods

Hondurans especially on the north coast.
Have different ways of preparing them, like soups,
covered and ceviche.
The most famous conch soup and covered coast.
The fish, delicate fried fish is also delicious prepro
dried salted fish soup, very tradicionl at the time
for Easter

SOPA DE PESCADO SECO

Ingredientes:

1 1/2 lb de pescado seco y salado
1/2 taza de tomate maduro picado
1 huevo, separado
1/4 taza de harina
4 taza de agua
1/3 taza de cebolla picada
1 cucharada de hoja de culantro
1/2 taza de aceite
1/2 cucharadita de achiote
1/2 cdta. de pimienta
1/4 taza de chile dulce picado
1 rama de apio
2 dientes de ajo

Para elaborar la sopa, lo primero que hay que hacer es introducir
el pescado seco por unas dos horas en agua helada, o dejarlo
en remojo toda la noche para que afloje la sal;
posteriormente el producto se pasa por agua
caliente para que termine de lavarse y dejarlo escurrir.
desmenuzar la carne y separar cuidadosamente las espinas.
mientras por otra parte se licúa chile verde, cebolla, ajo,
achiote, culantro, apio y huevo para sazonar
la masa con la cual se harán las tortas.
Una vez preparada la masa, de manera que no quede
rala ni muy espesa, en una freidora con aceite caliente se
echa un cucharón de la misma, se coloca encima el trozo
de pescado y luego se cubre con otra porción de la masa
condimentada, hasta que dore por ambos lados.
Colocarlas en papel absorvente.
Al tener las tortas hechas, en otra olla se prepara nuevamente
el sofrito, sólo que esta vez se agrega tomate, cebolla, chile,
agua, cierta porción de masa y las cabezas o el espinazo
del pescado seco, para que le dé sabor a la sopa.
Dejar hervir por unos 10 minutos, agregar las tortas de pescado
Para que las tortas no se deshagan en la sopa, estas deben
echarse a la misma durante unos 15 minutos, y luego todo
queda listo para servirla con chile y limón.
La sopa de tortas de pescado suele acompañarse con
postres que se preparan, por ejemplo, con mango verde,
ciruelas, rosquillas o pan en miel de rapadura.

SOPA DE JAIBAS

Ingredientes:
2 cocos secos
1 cucharada de aceite
1 docena de jaibas
2 Platanos verdes,
1 lb. de yuca
sal y pimienta con cominos
al gusto,
achiote
1 chile dulce,picado
1 tomates,picado
1/2 cebolla,picada
1 diente de ajo, machacado
2 hojitas de culantro, picado

Preparación:
Se pelan los cocos, luego se rayan y le saca la leche.
Se limpian las jaibas.
En una olla sopera, se agrega una cucharada de aceite
y se sofrie chile dulce,tomates, cebolla, ajo y culantro.
Luego se le agrega el platano y la yuca,cortados en rodajas
de 1 pulgada aproximadamente y las jaibas ya limpias.
Se revuelve todo junto y se le agrega la leche de los 2 cocos
y agua hervida extra si el liquido no es suficiente. Se cocina
a fuego lento y se condimenta con sal, pimienta, y achiote al
gusto de uno, por 20 minutos.

SALPICON

2011-03-02T05:30:00.000-11:00

SALPICON

Ingredientes:

2 lbs.de tajo de res
1 tomate picadito
2 cebollas
1 cdta de sal
1/2 pimienta
2 dientes de ajos
1 chile dulce
chile picante
2 hojas de culantro de pata
4 cdas. de vinagre, naranja
agria o limon

Cortar la carne en pedazos, coloquela en una olla mediana,
cubra la carne con agua y pongala a cocinar con 1 cdta. de sal
tomate y 1 cebolla.
Una vez cocida se deja enfriar. Puede colar y
guardar el caldo.
Pique bien la carne o en hilachas con un cuchillo afilado.
Aparte, pique la cebolla, chile dulce y
dientes de ajos, hojas de culantro de pata.
Agreguelo todo esto a la carne.
Agregue el vinagre, jugo de naranja agria o limon,
chile picante, sal y pimienta al gusto. Sirva con arroz,
vegetales y tortillas.

SPATTER

Ingredients:

2 lbs.de pit beef
1 tomato chopped
2 onions
1 tsp salt
1 / 2 pepper
2 cloves garlic
1 sweet pepper
hot pepper
2 coriander leaves
4 tbsp. de vinegar, orange
o sour lemon

Cut the meat into pieces, place it in a medium saucepan,
cover meat with water and put it to cook with 1 tsp. salt
a tomato and 1 onion.
Once cooked allow to cool. You can strain and
save the broth.
Chop meat thoroughly or lint with a sharp knife.
Separately, chop the onion, sweet pepper and
garlic cloves, coriander leaves .
Add this to the meat.
Add vinegar, orange juice or lemon,
hot pepper, salt and pepper to taste. Serve with white rice,
vegetables and tortillas

CARNE GUISADA(BEEF STEW)

2011-03-01T08:11:00.003-11:00

2 lbs. de carne de res, en cuadritos
1 cda. de aceite
2 dientes de ajos, machacados
1 cebolla picadita
2 zanahorias en cuadros
2 papas, cortadas en cuadros
1 hoja de culantro
1/2 taza de vino blanco
1 cda. de vinagre
1 chile dulce verde, picado
1/4 taza de pasta de tomate
Sal y pimienta al gusto

En una sarten calentar el aceite, y sofreir la carne hasta que pierda el color rojo
y quede medio dorada.
Agregar la cebolla, el chile dulce, ajos, y sofreir unos 5 minutos, cuando la cebolla
este dorada, agregar las papas, zanahorias, sofrier otros 5 minutos, agregar el vino,
vinagre, pasta de tomate, culantro, sal y pimienta al gusto.

Tapar y dejar cocer de 40 minutos a 1 hora o hasta que la carne este suave.
Sirva con un delicioso arroz blanco y ensalada.

BEEF STEW
2 lbs. beef, cubed
1 tbsp. oil 2 cloves garlic, minced
1 onion, chopped
2 carrots diced
2 potatoes, cut into squares
1 leaf of cilantro
1 / 2 cup white wine
1 tbsp. vinegar
1 fresh green chile, chopped
1 / 4 cup tomato paste
Salt and pepper to taste
In a pan heat oil and fry the beef until no longer red and half is golden.
Add onion, pepper, garlic, and saute about 5 minutes when the onions are
golden, add potatoes, carrots and cook another 5 minutes, add wine,
vinegar, tomato paste, coriander, salt and pepper to taste .
Cover and simmer 40 minutes to 1 hour or until meat is tender.
Serve with white rice and a delicious salad

CARNES(MEATS)

2011-02-28T06:27:00.002-11:00

La carne de res, es la favorita de los hondureños, especialmente si es asada,
como los tradicionales pinchos..
En recetas tradicionales tenemos las cazuelas, embutidos y los asados al carbon,
En algunas regiones se preserva la carne salada y seca, que es la base para los
famosos Tapados, uno de ellos el Tapado olanchano.
Existen diferentes formas de preparar la carne, ya sea hornada, fritas guisadas," bisteic",
empanizadas, rellanas, etc., no importa como se prepare, quedan deliciosas!

MEATS

The beef is a favorite among Hondurans, especially if grilled,
as the traditional kebabs ..
In traditional recipes have casseroles, grilled meats and charcoal,
In some regions, preserved salted and dried meat, which is the basis for
Plugged famous, one of them Tapado Olancho.
There are different ways of preparing meat, either baked, fried stewed, "bisteic"
breaded, landings, etc., no matter how you prepare, are delicious!

CARNE ASADA
1 falda de res (1-1/2 lb)
1/2 taza de jugo de naranja agria
3 dientes de ajo, machacados
1 cdta. de sal
2 cdtas. oregano
1cdta de salsa inglesa
1 cdta. de especias
3/4 de taza de aceite de oliva

Colocar la carne en una bolsa grande de plástico resellable.
Preparar una marinara con el aceite de oliva, naranja agria,
ajos y oregano, sazonar con sal, pimienta y salsa inglesa.
Vertir la marinara sobre la carne. Cerrar la bolsa;
darle la vuelta varias veces para cubrir la carne con la salsa
de forma pareja.
Ponerla a marinar en la nevera al menos 30 minutos.
Precalentar la parrilla a fuego medio. Retira la carne de
la marinada; desecha la bolsa y la marinada. Asar la carne
de 17 a 21 minutos o hasta que esté a punto medio,dándole
vuelta de vez en cuando.
Retirar la carne de la parrilla; déjala reposar sobre una
tabla para cortar al menos 5 minutos. Cortar la carne en
contra de la fibra en rebanadas finas.Sírvela cubierta
con chirmol.

CHIRMOL

1 cebolla picada
1 tomate picado
1/2 taza de culantro picadito
1/4 taza de jugo de limon
Sal y pimienta al gusto
en un tazon colocar todos los ingredientes
y mezclar todo perfectamente.

BROIL STEAK

1-1/2 lb Steak
1 / 2 cup orange bitter juice
3 cloves garlic, minced
1 tsp. salt
2 tsp. oregano
1cdta Worcestershire sauce
1 tsp. spice
3 / 4 cup olive oil

Place the meat in a large resealable plastic bag.
Prepare a marinade with olive oil, bitter orange,
garlic and oregano, season with salt, pepper and
Worcestershire sauce.
Pour marinade over meat. Cerrar la bolsa; Close bag;
turn around several times to coat meat with sauce evenly.
Put it to marinate in the refrigerator at least 30 minutes.
Preheat grill to medium heat. Remove meat
marinade, discard the bag and marinade. Roast beef
17 to 21 minutes or until almost half, giving
back from time to time.
Remove meat from grill, let it rest on a
cutting board at least 5 minutes. Cut the meat into
against the grain into slices, covered with chirmol.

CHIRMOL

1 onion, chopped
1 chopped tomato
1 / 2 cup chopped cilantro
1 / 4 cup lemon juice
Salt and pepper to taste
in a large bowl place all ingredients
and mix well.
Beef Kabobs )

PINCHOS DE RES
4 lbs. de filete, cortados
en cubos de 1 pulgada
3/4 taza de aceite de oliva,
1/3 taza de jugo de limón,
1/2 taza de jugo de naranja agria,
sal y pimienta negra a gusto,
1 cucharadita de orégano,
1 cucharada de ajo molido,
2 hojas de albahaca,
2 hojas de laurel, cortados en pedacitos
10 tomates cerezas ( o 4 tomates en cubos),
1 cebolla grande cortada en cubos,
2 pimientos verdes cortados en cubos,

Cortar la carne en cubos, colocarlo en una fuente honda.
Combinar el aceite, jugo de limón y jugo de naranja agria
y esparcir sobre la carne. Condimentar con sal, pimienta,
orégano hojas de laurel, albahaca y ajo.
Mezclar bien. Marinar durante 12 horas en el refrigerador
(tapado tiene mas aroma).
Preparar los pinchos alternando la carne en cada uno de los
palitos o alambres para pinchos con tomates, cebolla y
chiles dulces.
Cocinar a la parrilla, a una distancia de 4 pulgadas del
fuego durante 7 u 8 minutos o hasta que estén completamente
asadas, dándolas vuelta después de 4 minutos y bañandolas
de vez en cuando con el jogo en que se marino.

Servir con tortillas calientitas y chirmol.

.BEEF KABOBS

4 lbs. fillet, cut 1-inch cubes
3 / 4 cup olive oil
1 / 3 cup lemon juice
1 / 2 cup sour orange bitter juice,
salt and pepper to taste
1 teaspoon oregano
1 tablespoon minced garlic,
2 basil leaves
2 bay leaves, cut into bits
10 cherry tomatoes (or 4 diced tomatoes)
1 large onion, cut into cubes
2 diced green sweet peppers,

Cut the meat into cubes, place in a deep dish.
Combine oil, lemon juice and orange bitter juice and spread over meat.
Season with salt, pepper, bay leaves, oregano, basil and garlic.
Mix well. Marinade for 12 hours in the refrigerator
(Covered has more flavor).
Prepare the meat on skewers, alternating each
sticks or wires skewers with tomatoes, onion and
sweet peppers.
Grilling, a distance of 4 inches
fire for 7 to 8 minutes or until completely
roast, turning after 4 minutes and brushed
occasionally with marinade juice..
Serve with warm tortillas and chirmol.

SOPA MINESTRONE( SOUP)

2011-02-22T07:41:00.000-11:00

3 cdas. de aceite
1 taza de cebolla picada
3/4 de zanahorias en cuadritos
1/2 taza de apio,en cuadros
1 cdt. de ajo machacado
1/2 taza de repollo picado o espinaca
1 taza de berenjena o frijoles en vainas(habichuelas)
3/4 de garbanzos, cocidos
1 taza de tomate, picado
2 cdtas. de sal
1/4 cdtas. de pimienta negra
1 cdta. de oregano
1 cdta. de albahaca
1 cdta. de perejil
2 tazas de slas de tomate
4 tazas de agua o de consome
1/4 taza de vino
1/3 taza de macarrones(pasta)
En una olla grande , calentar el aceite y sobreir la cebolla, apio y zanahorias,
por unos 10 minutos.
Agregar todos los ingredientes exepto los macarrones.
Hervir, reducir la temperatura a bajo, cocinar por 30 minutos.
Agregar los macarrones, y cocinar otros 30 minutos.
Agregar mas agua si es necesario.

Nota:
Agregar 1/3 de taza de maiz, u otro vegetal, si desea.

Puede usar arroz, o fideos, si no desea los macarrones.

MINESTRONE SOUP
3 tbps. oil
1 cup diced onion
3/4 diced carrots
1/2 cup diced celery
1 tsp. cruched garlic
1/2 cup sheredded cabbage or spinach
1 cup cubed eggplant or string beans
3/4 cup coocked chickpeas
1 cup chopped fresh tomatoes
2 tsps. salt
1/4 tsp. black pepper
1 tsp. oregano
1 tsp. basil
1 tsp. parsley
2 cup tomato sauce
4 cup water or stock
1/4 cup wine
1/3 cup macaroni

In a pot, heat oil and sauter onion, celery and carrots, for 10 minutes.
Add all ingredients except macaroni.
Brin to a boil, simmer 30 minutes, add macaroni, and coock another 30 minutes.
Check water, during coockin, and add more if necesary.
Note:
Addn1/3 cup corn or other vegetable.
Use rice, noddles instead of macaroni.

ARROZ CON GANDULES(PUERTO RICO)

2011-02-21T05:23:00.002-11:00

1 lb de arroz
1/2 lb. de gandules
1/4 lb. de jamon
1/4 lb. de tocino
3 dientes de ajo, machacados
1 cebolla pequena,
cilantro
aceite con achiote

Si los gandules estan crudos pongalos a cocinar en poca agua, durante 25 minutos
o hasta que esten blandos, si son de lata agregar directamente al arroz.
Mientras se estan cocinado, aparte, cocine el arroz como habituaulmente lo hace
solo que agrege los gandules con todo el agua, la medida del liquido depende de la
cantidad de arroz.
Antes de secar completamente el arroz agregue las especias y los demas ingredientes
y cocine por unos 15 minutos.

Rice and beans (PUERTO RICO)

1 lb rice
1/2 lb. pigeon pea
1 / 4 lb. ham
1 / 4 lb. bacon
3 cloves garlic, minced

1 small onion
coriander
achiote oil

If the peas are cooking put them raw in a little water for 25 minutes
or until soft, if added directly to canned rice.
As they are cooked, separate, cook the rice as it does habituaulmente
only adding the peas with all the water as the liquid depends on the
amount of rice.
Before drying the rice add the spices and other ingredients
and cook for 15 minutes.

SPAGHETTIS PRIMAVERA

2011-02-17T09:53:00.001-11:00

4 cdas,. de margarina
3 zanahorias medianas, cortadas en tiritas
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajos, machacados
1 paquete de spaghettis(1 libra)
1 lb. de flores de brocoli
1 lb. de esparragos, cortados diagonal, de 1 pulgada.
1/8 a 1/4 cdta. de chile rojo
3/4 cdta sal
1 taza de albahaca, cortada finamente
1/2 taza de queso parmesano.
En una sarten, caliente2 cdas. la margarina, a fuego mediano.
Agregue la zanahoria y la cebolla y cocine hasta que este dorado,
cerca de unos 10 minutos, agregar el ajo sofreir un minuto.
Aparte prepare los spaghettis, como se indica en el paquete.
Agregue a las zanahorias, el brocoli, esparragos, chile rojo, sal y
1/2 taza de agua, dejar hervir a fuego medio alto, reducir el fuego
a medio, tapar y cocinar los vegetales unos 5 minutos.
Escurrir los spaghettis, guardar 3/4 de agua, en la que se cocino,
volver los spaghettis a la olla, agregar la albahaca, parmesamo,
2 cdas. de margarina y el agua que se guardo, mezclar bien, agregar
los vegetales y mezclar otra vez, y listo para servir!!!

SENCILLAMENTE PASTA(SIMPLY PASTA)

2011-02-16T04:28:00.007-11:00

Deliciosas pastas!!! Y a quien no le gusta? Sin lugar a dudas es uno de nuestros
platos favoritos, que aparecen sobre las mesas de casi todo el mundo.
Son faciles de preparar, llenas de sabor, especialmente si se usan productos frescos.

Aqui les dejo unas recetas deliciosas y muy faciles de hacer.

SPAGHETTIS CON SALSA DE TOMATE
(WITH TOMATO SAUCE)

Ingredientes:
1 Lb. de spaguetti
2 dientes de ajo, finamente picados
3/4 cucharadita de pimienta molida
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 latas de tomates guisados
1/2 cucharadita de sal
queso rallado para acompañar
Preparación:
Eche los dientes de ajo en una sarten con el aceite de oliva extra virgen .
Caliente y antes de que sofría, quítela de la llama y añada tomates guisados,
sal y pimienta, revolviendo de vez en cuando.
Rompe los pedazos de tomate hasta que la salsa se espese un poco,
cocina a fuego lento durante unos 15-20.

Mientras que la salsa esté hirviendo cocina los spaguetti en una olla con
agua hirviendo. Cuélalos y agrégales la salsa. Cocina a fuego moderado hasta
que la pasta quede bien recubierta. Sirva con el queso rallado.

SPAGHETTIS WITH TOMATO SAUCE
This is a dish that appears on the tables
of almost everyone
Ingredients:

1 Lb. Spaghettis
2 cloves garlic, finely chopped
3 / 4 teaspoon ground pepper
3 tablespoons extra virgin olive oil
2 cans stewed tomatoes
1 / 2 teaspoon salt
grated cheese to accompany

Preparation:
Take the garlic cloves in a pan with extra virgin olive oil.
Hot and before cook, remove from flame and add stewed tomatoes,
salt and pepper, stirring occasionally.
Break the pieces of tomato until the sauce thickens slightly,
simmer for about 15-20.
While the sauce cooks the spaghetti is boiling in a pot
Strain and add the sauce. Cook over moderate heat until
the pasta is well coated. Serve with grated cheese.

PASTA E FAGIOLI
1 1/2 taza de frijoles blancos, secos limpios y enjuagados
1 libra de conchas de pasta
6 tomates rojos pelados, en trozos
3 zanahorias, en cubos
1 tallo de apio rebanado
1 cebolla grande picada
1 diente de ajo machacado
1 cdta. de oregano seco
1/2 cdta. de albahaca seca
1 1/2 de cdta. de sal
3 1/4 taza de agua fria
2/3 de taza, mas 3 cdas. de aceite vegetal
1 hoja de laurel
pimienta al gusto
2 dientes de ajos enteros.

Ponga los frijoles blancos, en una olla grande; agrege agua fria.remoje los frijoles a temperatura ambiente de 6 a 8 horas o toda la noche.
A estos frijoles agregeles 2/3 de taza de aceite, hoja de laurel, los dientes de ajos enteros y la sal. Cueza hasta que los frijoles esten suaves, de 2 a 3 horas; revuelva de vez en cuando. Escurra los frijoles; conserve 1 1/2 taza del liquido en que secocinaron. Retire la hoja de laurel y los dientes de ajo.
Aparte en una sarten grande, caliente 3 cdas. de aceite. Agregue la zanahoria, apio y cebolla; frialos hasta que esten suaves.
Agregue el ajo machacado y los sazonadores; deje cocer por 30 minutos.Agregue el tomate y cocine por 10 minutos. Cocine la pasta en agua hirviendo por 10 minutos, escurrala.Mezcle los frijoles, las verduras
y la pasta con el liquido de los frijoles. Tape; deje cocer durante 10 minutos, revuelva de ves en cuando.
adorne con perejil fresco picado; sirva con queso parmesano rallado.

PASTA E Fagioli

1 1 / 2 cup white beans, rinsed clean and dry
1 pound pasta shells
6 red tomatoes, peeled, chopped
3 carrots, diced
1 stalk celery, sliced
1 large onion, chopped
1 clove garlic, crushed
1 tsp. dried oregano
1 / 2 tsp. dried basil
1 1 / 2 tsp. de sal salt
3 1 / 4 cup cold water
2 / 3 cup, plus 3 tbsp. vegetable oil
1 bay leaf
pepper to taste
2 whole garlic cloves.

Put the white beans in a large pot, add beans water at room temperature 6 to 8 hours or overnight.
These beans add it 2 / 3 cup oil, bay leaf, the whole garlic cloves and salt. Cook until beans are tender, 2 to 3 hours, stirring occasionally. Escurra los frijoles; Drain the beans, retain 1 1 / 2 cup liquid in which cooked. Remove bay leaf and cloves.

Apart in a large skillet, heat 3 tbsp. de aceite. oil. Add carrots, celery and onion, fry until soft.

Add the crushed garlic and seasonings, simmer for 30 minutos.Agregue tomatoes and cook for 10 minutes. Cook pasta in boiling water for 10 minutes, escurrala.Mezcle beans, vegetables
and pasta with the liquid from the beans. Cover, simmer for 10 minutes, stirring from time to time.
Garnish with chopped fresh parsley, serve with grated Parmesan cheese.

ENSALADA DE TORTELLINI

1 lb. de tortellini rellenos de queso
o l lb. de espirales de pasta, cocidos
y escurridos
1 chile rojo, cortado en tiras delgadas
1 calabacita mediana, cortada en
tiras julianas
2 zanahorias medianas, en tiras julianas
1/4 taza de mayonesa
1/4 taza de yogur natural
1 cda, mas 1 1/2 cdtas. de
jugo de limon
1 cda. de aceite de oliva
2 cdas. de cebollin fresco picado
1 a 1 1/4 de sal de ajo
1 cda de sazonador de pimienta

En un recipiente, combine todos los ingredientes, excepto la pasta y las verduras.
En un recipiente mediano, revuelva la pasta y las verduras;
mezcle un poco. Vierta el aderezo; revuelva un poco para combinarlos ingredientes.
Refrigere durante 30 minutos por lo menos.
Adorne al gusto y sirva. Da para 4 a 6 porciones.

Tortellini salad

1 lb. de tortellini r stuffed with cheese tortellini
or l lb. rotini pasta, cooked and drained
1 red chile, cut into thin strips
1 medium zucchini, sliced
julienne strips
2 medium carrots, sliced julienne
1 / 4 cup mayonnaise
1 / 4 cup plain yogurt
1 tablespoon, plus 1 1 / 2 tsp. de of
lemon juice
1 tbsp. olive oil
2 tbsp chopped fresh chives
1 to 1 1 / 4 tsp. garlic salt
1 tbsp pepper seasoning

In a bowl, combine all ingredients except vegetables and pasta. In a medium bowl,
stir the pasta and vegetables;
Mix a little. Pour the dressing, stir a little to combine ingredients.
Refrigerate for 30 minutes at least.
Garnish to taste and serve. Serves 4 to 6 servings.

PASTA AL PESTO

1lb. de pasta de tornillos(rotini)
3 chiles dulces, verde, rojo y amarillo c/u.
cortados en tiras bien finas.
1 taza de tomates de cerezas, cortados por mitad.
1 taza de rodajas de cebolla morada
1 taza de zanahorias, en rodajas finas
1 taza de hoja de albahaca,cortadas en tiras finas.
2 tazas de flores de brocoli.
1 taza de queso feta, en cubos pequeños

aderezo
1 diente de ajo machacado
1/2 cdta. de sal
1 cda. de mostaza dijon
1/3 taza de vinagre de vino tinto
1/3 taza de aceite de oliva
3/4 de pimienta negra molida

Cocinar la pasta en agua hirviendo por 10 minutos,
escurrala y enjuaguela con agua bien fria.
Coloquela en un recipiente bien grande, y agregue todos
los demas ingredientes.
En un recipiente pequeño, mezcle todos los ingredientesde el aderezo , vierta sobre la ensalada y revuelva bien. Cubralo y deje reposar por lo menos unos 30 minutos,para que se mezclen todos los sabores.
Sirva como plato principas, da para 6 porciones.

PASTA AL PESTO
1lb. rotini pasta
3 bell peppers, green, red and yellow each
cut into very thin strips.
1 cup cherry tomatoes, cut in half.
1 cup sliced red onion
1 cup carrots, thinly sliced
1 cup basil, cut into thin strips.
2 cups broccoli flowers.
1 cup feta cheese, cubed

dressing
1 clove garlic, crushed
1 / 2 tsp. salt
1 tbsp. dijon mustard
1 / 3 cup red wine vinegar
1 / 3 cup olive oil
3 / 4 ground black pepper

Cook pasta in boiling water for 10 minutes drain and rinse with cold water.
Set in a bowl wide, and add all remaining ingredients.
In a small bowl, mix all ingredients of the dressing, pour over salad and toss well.
Cover and let stand at least 30 minutes; to blend all flavors.
Serve as main dish, gives 6 servings.

TE VEO SONREIR...! (Luis Montoya Pereira)

2011-02-09T04:16:00.001-11:00

Una hermosa poesia, especialmente en el mes del amor,
de nuestro poeta hondureno Luis Montoya Pereira

Te veo sonreír...!

Te veo sonreír para no
aceptar tu partida, no sabes
que difícil es el estar si ti,
has enmudecido y en tu
silencio se ahoga mi soledad
deseando escuchar tu voz. Se que
no volverás pero aun así trato
de imaginarte feliz, mas no
sabes cuanto lloro al recordarte
día a día. Nuestro hogar ya no es
el mismo sin ti, las flores se han
marchitado y hoy ya no estas
para que cuides de ellas.
Te veo sonreír entre cada
recuerdo del pasado, mas
no puedo olvidar que ya no
estas mas a mi lado, me
regalaste todo lo bueno
de ti , tu tiempo, tu sonrisa
y todo los bellos momentos
que jamas olvidare. Eramos
muy felices antes de que la
vida se alejara de ti y hoy solo
estoy queriendo encontrarte
aquí junto a mi.
Te veo sonreír en tu ausencia
porque te AMO y mi consuelo
se llena de esperanzas al saberte
cerca de DIOS. Y hoy ya no lloro
porque se que te recordare como
lo mas bello de mi vida y aunque
ya no estas se que siempre te
llevare aquí con migo. TE AMO
Luis Montoya Pereira

ROPA VIEJA

2011-02-02T07:03:00.003-11:00

(Cuba)
1 lba. de carne de res
2 huevoas
2 cdas. de aceite
1 cda. de harina de trigo
2 dientes de ajo picados
3 tomates pelados y picados
2 cebollas picadas
1 chile verde,
1 chile rojo
1 cda. de perejil fresco picado
1 hoja de laurel
comino, oregano y sal al gusto

Colocar la carne entera en una olla, cubrir con abundante agua
y cocinar hasta que este blanda.
Sacar la carne, dejar enfriar un poco, cortarla y deshilacharla.
En una sarten calentar el aceite, sofreir los ajos, cebollas, perjil,
chiles y tomates. Agregar el comino, oregano y la hoja de laurel.
Cuando este todo junto, espolvorear la harina y sofreir todo,
revolviendo.
Agregar los huevos batidos, revolver y cocinar todo, hasta que
los huevos cuajen ligeramente.

LA VIRGEN DE SUYAPA

2011-01-31T13:57:00.002-11:00

La Virgen de Suyapa, patrona de Honduras, es una morena de rostro
ovalado, fue encontrada por un joven de nombre Alejandro Colindres
y el niño LorenzoMartinez.
El 3 de febrero, de todos los años se celebra el dia de Nuestra Patrona, la Virgen de Suyapa.
Miles de catolicos, visitan la catredral en la capital , para rendir tributo
y gratitud a la morenita, como cariñosamente le llaman.

La Catedral de la Virgen de Suyapa
En 1943, el administrador apostólico del arzobispado de Tegucigalpa
monseñor Emilio Morales Roque acordó, dispuso y mandó que se construyera el nuevo Santuario Nacional a la Patrona de Honduras

MOROS DE HABICHUELAS

2011-01-31T05:18:00.001-11:00

(Republica Dominicana)
1 lb. de frijoles
2 tazas de arros
2 tiras de tocino, picado.
3 tomates
1/2 cebolla picada
1cda. de cilantro
1 puerro
1 chile verde
2 dientes de ajo
1/2 cdta. de oregano en polvo
1cdta. de vinagre
1 cdta, de perijil
1 cdta. de aji
hoja de laurel
3 cdas. de aceite
sal al gusto

Colocar en una olla los frijoles, dejarlos en remojo
toda la noche, agregar perejil, cilantro, puerro y laurel.
Con suficiente agua, cocinar hasta que esten blandos.
Calentar el aceite en otra olla y sofreir el tocino. Agregar
la cebollael chile dulce en aros, los ajos, el aji, sofreir por
unos minutos.
Agregar el vinagre, incorporar los frijoles y su caldo, como
unas 3 a 4 tazas, sino es suficiente agregar agua a que de
unas 6 tazas, agregar la sal. Agregar el arroz, revolver,
cocinar hasta que el arroz este tierno.
Servir con cebollas en aros.
Da para 6 porciones.

POLLO AL AJILLO(GARLIC CHICKEN)

2011-01-27T13:16:00.001-11:00

1 pollo(8 pedazos de pollo)
1/2 taza de vino blanco
1/2 cdta. de jugo de limon
4 cdas. de aceite vegetal
4 dientes de ajos, machacados
sal y pimienta al gusto
1/2 cdta. de perejil
tomillo al gusto

Sazonar el pollo con sal y pimienta,
En una sarten con el aceite a fuego medio, dorar el pollo ,
con la piel hacia abajo.
Cocinar unos 10 minutos.
Darle vuelta al pollo, con la piel hacia arriba, Agregar ajo,
perejil, y tomillo a la sarten. Cocinar por 5 minutos hasta dorar.
Agregar el vino, cocinar por otros 10 minutos.
Agregar el jugo de limon.
Cocinar por 15 minutos mas o hasta que este cocido.
Da para 4 a 6 porciones

GARLIC CHICKEN
1 (8 pieces)cut-up chicken
1/2 cup white wine
1/2 tsp. lemon juice
4 tbsp. vegetable oil
4 cloves garlic, chopped
sal y black pepper
1/2 tps. parsley flakes
sprinkle of thyme

Season the chicken with salt and pepper.
Brown the chicken, skin side down, in oil in a skillet.
Cook for 1o minutes.
Flip chicken so skin side is upward.
Add garlic, parsley and thyme to skillet. Cook for 5 minutes
to brown.
Add wine. Cook for 10 minutes. Add lemon juice.
Cook for 15 minutes more or until done.
Serves 4 to 6

SOPA PICANTE DE VERDURAS

2011-01-19T13:08:00.002-11:00

2 latas de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
1 taza de maiz congelado
1 lata de pure de tomate
1 lata de chile verde picado sin escurrir
1 cebolla mediana picada
1 tallo de apio, en cubos
1 zanahoria, en cubos
2 cdas. de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 1/2 tazas de agua
1 cda. de chile en polvo
2 cdtas. de oregano seco
1 cdta. de sal

En un sarten caliente el aceite. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria
y el ajo; cocinar por 5 minutos o hasta que las verduras esten suaves;
revuelva de vez en cuando.
Agregar los frijoles, el agua, el maiz, el pure de tomate, los chiles,
el chile en povo, el oregano y la sal. Reduzca el fuego a medio-bajo.
Deje cocer durante 20 minutos;revuelva de vez en cuando.
Adorne con hojas de cilantro.
Da 8 porciones.

SPICY VEGETABLE SOUP
2 cans white beans, rinsed and drained
1 cup frozen corn
1 can tomato puree
1 can of undrained diced green chile
1 medium onion, chopped
1 stalk celery, diced
1 carrot, diced
2 tbsp . olive oil
3 cloves garlic, minced
1 1 / 2 cups water 1 tbsp. chile powder
2 tsp. dried oregano
1 tsp. salt

In a skillet heat the oil. Add onion, celery, carrot and garlic and
cook for 5 minutes or until vegetables are tender, stirring occasionally.
Add beans, water, corn, tomato puree, chilies, chili povo, oregano and salt.
Reduce heat to medium-low. Simmer for 20 minutes, stirring occasionally.
Garnish with coriander leaves.
Makes 8 servings

PASTA E FAGIOLI

2011-01-19T03:12:00.002-11:00

1 1/2 taza de frijoles blancos, secos limpios y enjuagados
1 libra de conchas de pasta
6 tomates rojos pelados, en trozos
3 zanahorias, en cubos
1 tallo de apio rebanado
1 cebolla grande picada
1 diente de ajo machacado
1 cdta. de oregano seco
1/2 cdta. de albahaca seca
1 1/2 de cdta. de sal
3 1/4 taza de agua fria

2/3 de taza, mas 3 cdas. de aceite vegetal
1 hoja de laurel
pimienta al gusto
2 dientes de ajos enteros.

Ponga los frijoles blancos, en una olla grande; agrege agua fria.
remoje los frijoles a temperatura ambiente de 6 a 8 horas o
toda la noche.
A estos frijoles agregeles 2/3 de taza de aceite, hoja de laurel,
los dientes de ajos enteros y la sal. Cueza hasta que los frijoles
esten suaves, de 2 a 3 horas; revuelva de vez en cuando.
Escurra los frijoles; conserve 1 1/2 taza del liquido en que se
cocinaron. Retire la hoja de laurel y los dientes de ajo.
Aparte en una sarten grande, caliente 3 cdas. de aceite. Agregue
la zanahoria, apio y cebolla; frialos hasta que esten suaves.
Agregue el ajo machacado y los sazonadores; deje cocer
por 30 minutos.
Agregue el tomate y cocine por 10 minutos.
Cocine la pasta en agua hirviendo por 10 minutos, escurrala.
Mezcle los frijoles, las verduras y la pasta con el liquido de
los frijoles. Tape; deje cocer durante 10 minutos, revuelva
de ves en cuando.
adorne con perejil fresco picado; sirva con queso parmesano
rallado.

ENSALADA DE TORTELLINI

2011-01-18T02:49:00.003-11:00

1 lb. de tortellini rellenos de queso
o l lb. de espirales de pasta, cocidos
y escurridos
1 chile rojo, cortado en tiras delgadas
1 calabacita mediana, cortada en
tiras julianas
2 zanahorias medianas, en tiras julianas
1/4 taza de mayonesa
1/4 taza de yogur natural
1 cda, mas 1 1/2 cdtas. de
jugo de limon
1 cda. de aceite de oliva
2 cdas. de cebollin fresco picado
1 a 1 1/4 de sal de ajo
1 cda de sazonador de pimienta

En un recipiente, combine todos los ingredientes, excepto la pasta
y las verduras.
En un recipiente mediano, revuelva la pasta y las verduras;
mezcle un poco. Vierta el aderezo; revuelva un poco para combinar
los ingredientes. Refrigere durante 30 minutos por lo menos.
Adorne al gusto y sirva.
da para 4 a 6 porciones.

CRISTO NEGRO

2011-01-16T14:21:00.003-11:00

Los Cristos Negros de Honduras
Llegados a determinadas poblaciones como

obsequio de los Reyes de España-- que acompañaron a los colonizadores
españoles durante siglos han servido para alimentar la fe de las personas
que vienen profesando la fe católica. En algunos municipios del país existen
imágenes del Cristo Negro que desde tiempos inmemoriales los convirtieron
en su Santo Patrón. Los Cristos Negros son conocidos con diferentes
nombres, pero la fe y la devoción es la misma. Durante todo el mes de
enero, el regocijo folkórico y la fe invaden los corazones de los fieles
que llegan de lugares lejanos a estos templos a pagar las promesas

hechas solemnemente en sus corazones agradecidos.

Desde 1988, la Iglesia Católica de El Progreso celebra todos los
13, 14 y 15 de enero esta festividad.
En el trayecto que comienza desde el desvío de Arena Blanca se
colocan las mantas que detallan las 14 estaciones en el recorrido de
la procesión, que culminan en el templo del Cristo Negro en el
centro de esta localidad.
En el lugar se celebra la tradicional misa a la que asiste el arzobispo
de Yoro y los habitantes promueven las artesanías que ellos mismos elaboran.

Black Christ of Honduras
At certain stocks as gifts from the Kings of Spain - who accompanied the Spanish colonizers for centuries have served to nurture the faith of the people who come to profess the Catholic faith. In some municipalities there are images of the Black Christ since time immemorial, became its patron. The Black Christ are known by different names, but faith and devotion is the same. Throughout the month of January, joy and faith folk invade the hearts of the faithful who come from places far from the temples to pay their solemn promises grateful hearts. Since 1988, the Catholic Church in El Progreso, on the 13th, 14th and January 15 this holiday. The journey starts from the diversion of White Sand blankets are placed detailing the 14 stations along the route of the procession, culminating in the temple of the Black Christ at the center of town. In the place we celebrate the traditional Mass attended by the Archbishop of Yoro and crafts people promote themselves produce

FESTIVAL DEL POLLO(CHICKEN FEAST)

2011-01-10T05:48:00.015-11:00

El pollo, nutritivo y bajo en grasas:
Además de ser barato y contar con una gran variedad de formas de preparación, es el ave de corral de mayor consumo y su carne resulta muy digestiva por su textura y su bajo contenido en grasas.
Es una carne que contiene vitaminas, principalmente del grupo B, tiamina, rivoflavina, ácido pantoténico y diversas sales minerales como el zinc, que ayudan mucho al crecimiento de los huesos en los niños; fósforo, que es vital para el proceso de respiración; además de sodio y potasio.
Un aspecto importante es que en alimentos de origen animal es más fácil que el organismo aproveche los minerales que aquellos presentes en vegetales.
En comparación con otras carnes de consumo habitual (ternera, cerdo, cordero...), la carne de pollo presenta un valor nutritivo equivalente al de las carnes magras. Es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico. El contenido en grasa, como se ha comentado, es bajo, y los hidratos de carbono se encuentran en proporciones muy reducidas. Referido a 100 gramos de carne de pollo, sería aproximadamente:
Proteínas: 20 g
Grasa: 5 g
Valor calórico: 130 kcal
El valor nutritivo de la carne de pollo, como en el caso de otros alimentos, resulta modificado por los procesos de cocción. Por una parte, se presenta una disminución del contenido en vitaminas sensibles al calor. Por otra, la preparación culinaria puede provocar un aumento del valor calórico por la incorporación de aceite o rebozados. Es por ello que en dietas bajas en calorías se aconseja consumirlo cocinado ligeramente y a la plancha.

Los problemas de obesidad, derivados de un alto consumo de alimentos con bajo valor nutritivo, nuestro acelerado ritmo de vida y la falta de ejercicio, llevan a revalorar los múltiples beneficios del pollo, un alimento rico en nutrientes, con propiedades que pueden ayudar a mejorar la salud y prevenir enfermedades,
El pollo es un alimento de origen animal con elevado contenido de proteínas, caracterizadas por tener un equilibrio excelente de aminoácidos esenciales, que el organismo humano no puede biosintetizar, pero que requiere para cumplir sus funciones vitales, como formar y reparar tejidos, estimular el crecimiento, cicatrizar heridas o proteger el sistema nervioso y la piel.
Otro beneficio es que este alimento no tiene casi hidratos de carbono, azucares, por lo que se recomienda a personas con problemas de alto niveles de glucosa en la sangre.

Beneficios hasta en las vísceras

En cada parte del pollo existe una composición diferente, la pechuga es más seca, con menos grasa; la pierna y muslo tienen más agua y poco más de grasa y pigmentación, además su valor nutritivo es distinto y tiene más minerales.
las vísceras tienen valor nutritivo: la molleja contiene acetil colina que sirve para sintetizar células del sistema nervioso y estudios demuestran que el consumo de ésta disminuye problemas de Alzheimer o demencia senil; las patas de pollo son una fuente excelente de calcio y proteína; el hígado tiene vitaminas, minerales y ácido fólico.

AQUI ALGUNAS RECETAS DE POLLO:

POLLO CON CERVEZA SALVAVIDA
ESTILO HONDUREÑO(CHICKEN WITH SALVAVIDA BEER)

1 pollo cortado en 8 piezas
1 cerveza Salvavida
1/4 taza de aceite
1 cebolla en rodajas
2 dientes de ajo, picado
2 cucharadas de harina
Especias y sal al gusto
En una fridera grande, calentar, 2 cucharadas de aceite a fuego moderado. Agregar el pollo y dorarlo por ambos lados. Retire el pollo de la fridera y coloquelo aparte.
En la misma fridera, agregar las otras 2 cucharadas del aceite, calentar a fuego moderado, agregar la cebolla y sofreir hasta que este suave.Agregar el ajo y la harina, cocinar por un minuto, moviendo constantemente. Agregar lentamente la cerveza y cocinar a fuego moderado, moviendo constantemente, hasta que espese y haga burbujas. Agregar el pollo, sazonar con sal y especias al gusto. Tapar y cocinar a fuego suave, darle vuelta una vez. Cocinar por aproximadamente unos 40 minutos.

CHICKEN WITH SALVAVIDA BEER
1 chicken cut into 8 pieces
1 beer Salvavida
1 / 4 cup oil
1 onion, sliced
2 cloves garlic, minced
2 tablespoons flour
Spices and salt to taste
In a large skillet, heat 2 tablespoons oil medium heat. Add chicken and brown on both sides. Remove chicken and set aside .At the same skillet, add the remaining 2 tablespoons oil heat over medium heat, add the onion and sauté until smooth. Add garlic and flour, cook for a minute stirring constantly. Slowly add the beer and cook over medium heat, stirring constantly, until thickened and bubbly. Add chicken, season with salt and spices to taste. Cover and cook over low heat, turning once Cook for approximately 40 minutes.

POLLO CON PAPAS(CHICKEN WITH POTATOES)

Rápido y facil de hacer
Rinde: 4 porciones
4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas
y sin pellejo, pequeñas
1 chile rojo cortado en tiritas
1 cebolla en rodajas;
3 papas medianas cortadas en cuadros
1 frasco (14 oz) de salsa para espagueti
2 cucharadas de aceite
Calentar en una sartén grande, el aceite, a fuego medio. Añair el pollo; cocínarlo durante 2 minutos por ambos lados. Agrega el chile, papas y la cebolla; tapar la sartén. Dejar que se cocinen por 5 minutos. Incorporar la salsa para espagueti. Reducir el fuego a suave; tapar. Manténer un hervor suave por 20 minutos o hasta que el pollo y las papas estén completamente cocido.
Si desea puede usar un pollo entero, cortado en 8 piezas, y usar un frasco de salsa de espaguetis
de 26 o 28 oz. y cocinarlo por 40 minutos a 1 hora, siempre a fuego suave.
Este platillo es el favorito de una de mis hijas, es muy facil de hacer, se puede comer con arroz o con espaguetis o cualquier otra pasta.

CHICKEN WITH POTATOES
Fast and easy to do
Yield: 4 servings
4 chicken breast halves boned
and without skin, small
1 red pepper cut in strips
1 onion, sliced;
3 medium potatoes cut into squares
One jar (14 oz) spaghetti sauce
Two tablespoons of oil
Heat a large skillet, oil, over medium heat. Add the chicken, cook for 2 minutes on each side. Add the red pepper, potatoes and onions, cover the pan. Allow to cook for 5 minutes. Incorporate spaghetti sauce. Reduce heat to soft; cover. Maintain a gentle boil for 20 or until chicken and potatoes are fully cooked.
If you want you can use a whole chicken, cut into 8 pieces, and use a jar of spaghetti sauce
26 or 28 oz. and cook for 40 minutes-1 hour always a low heat. This dish is a favorite of one of my daughters, is very easy to do, you can eat with rice or spaghetti or other pasta.

PINCHOS DE POLLO(CHICKEN SKEWERS )

Rinde:
4 (de 2 pinchos cada una)
1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y
sin pellejo, cortadas en trozos de 1-1/2 pulgada
6 tazas de vegetales surtidos picados (pimientos,
hongos, cebollas y calabacín)
1 botella (18 onzas) de salsa para asar original ,
(Original Barbecue Sauce)
8 palitos de madera
Acomodar el pollo y los vegetales, alternándolos en los palitos de madera. Colocar los pinchos en la parrilla sobre brasas atemperatura media. Ásar entre 10 y 15 minutos o hasta que el pollo secocine bien, volteándolos una vez y untándolosfrecuentemente con la salsa de barbacoa. Sírvelos con salsa de barbacoa adicional.

CHICKEN SKEWERS
Yield:
4 (2 skewers each)
1 pound chicken breast halves, boneless
skinless, cut into 1-1/2 inch pieces
6 cups assorted chopped vegetables (peppers,
mushrooms, onions and zucchini)
1 bottle (18 ounces) barbecue sauce original
(Original Barbecue Sauce)
8 wooden sticks
Arrange chicken and vegetables alternately on
wooden sticks.
Place skewers on grill over hot coals to average temperature. Roast 10 to 15 minutes or until chicken is
cooked through, turning once and smearing frequently with barbecue sauce. Serve with additional barbecue sauce.

SUYAPA..! (POESIA)

2011-01-07T14:11:00.002-11:00

Suyapa..!

agua en las palmeras de

cuencas vivas, tierra de

suyates transformados con

el tiempo como palmeras

vivientes, recordando tu

nombre día a día.

Suyapa..!

joya de DIOS, hogar de

MARIA INMACULADA

madre de laboríos,

desentiendes y allegados.

Suyapa..! bendición de

brisas mañaneras y

esperanza de cada

amanecer en el despertar

de tegucigalpa.

Luis Montoya Pereira

Navidades de antaño que no volveràn

2010-12-22T05:29:00.000-11:00

Navidades de antaño que no volveràn

RECUERDOS DE LAS PASCUAS Y ANIO NUEVO de Cuando yo era sipote (RECORTE COMENTADO) ... en alguna otra parte en la web habia yo guindado este recuerdo, y cada navidad me dan ñàñaras volver a leerlo. Eran los anios 1960 - 1970, todos los meses de diciembre los pasabamos en Tegus o en San Pedro, aaaa .. Honduras era otra de tranquila y bonita:

Mi papà se encargaba de comprarme los cuetes en el Parque la Libertad. Me traía un pijo de cuetes entre morteros, ametralladoras, platillos voladores, chispas del diablo, estrellitas, papalotas y bombas que tronaban bién duro; fulminantes, silvadores, buscaniguas, volcancitos, candelas romanas; y un morterote bién grandote para revertarlo a las meras doce de la noche.

También era época de estrenar ropa. Un estreno completo (mudada) pantalón, camisa y zapatos para la Navidad y el otro para recibir el Año Nuevo, que rapidito eran "bautizo con pan y chorizo" de aquellos majes del solar de donia Tencha, cabrones esos ... jajaja pura envidia de mis chinelas ..

Y todo el mes de Diciembre era de preparativos para la cena de navidad y año nuevo. Pasábamos ahi engordando el chompipe ya desde en Octubre con puro maicillo, arroz y orillas de tortilla.

Me acuerdo que le silvábamos al guajolote para que hiciera ruido ¡Goble, goble, goble! le hacìa y se ponia morado de encachimbado . Antes de destazarlo mi abuelita le metía un trago de puro guaro en el pico, una cucharada sopera de aguardiente Yuscaran que se la bebìa a tucùn, porque decía mi abue que así la carne quedaría más blandita. Se ponía bién a pichinga el jolote; se encrespaba todo, inflaba el pecho, se le caía el moco, y el güegüecho se le ponía de todos colores. ¡Pobrecitos animalitos! ¡Pero que sabrosos saben va'a! Mis hermanos y yo los peleábamos todos los años para ver a quién le tocaba el mejor pedazote de pechuga (con relleno de alcaparras, uvitas dulces, y otras yerbas ... hmmm que acompañes los de antes).

La víspera de Navidad ya estaban listos los tamales, el ponche, el arroz a la valenciana, el hielo para los tragos, las Cocacolonas, las botellas de Vermout Cinzano para los cipotes, el Rompope para la abuelita, el pan de caja Pullman de la Lido, la ensalada rusa, y por supuesto, un enorme bote de encurtido y de escabeche para los panes con chumpe, juuuy .. todo era delicioso. Mi mamá y todas las mujeres de la casa se iban al salón de belleza desde temprano por la mañana, para hacerse un peinado estilo "Bomba", jajaja y quien estaba yuca se hacìa el "canibal" en la casa, la onda era estar cheto para la fiesta. Al regreso del salón ellas pasaban recogiendo el chompipe de la panadería a la que lo habían mandado a hornear, era aonde doña Chinda Diaz, detras de la catedral.

Ya como a las siete de la noche del veinticuatro empezaban a llegar todos mis familiares a mi casa. Todos bíen bañaditos y catrines. Las mujeres; olorosas a perfume francés y el pelo todo tieso de tanta laca que les habían echado en el pelo, una tìa politica que era casi calva sacaba siempre a relucir su peluca comprada en new orleans pap .. y si no cuando me la buà poner puesm? decia

Aaaa, Y los hombres: todos bién razurados y envaselinados con Glostora o Brylcream. Pero también entraba cuanto gorrón pasaba por la casa, pues era época de compartir con todo el mundo. Llegaba el maistro mecánico de la esquina, la señora de las tortillas con su marimba de bichos, el vecino de enfrente que llamabamos "los buhos" por sus ojeras tremendas. Los recogedores de la basura y el sereno también pasaban pidiendo "su navidad". Todo mundo era bienvenido y se comía, por lo menos, su tamalito con su trago de Chepe Toño.

Yo empezaba a reventar mis cuetes desde temprano con un tizón de leña de la cocina. Mi papá estaba muy atento a que yo no fuese a encender los cuetes con algún cigarro, o que fuera a agarrar un trago, o cerveza a escondidas, no sea que este sipote agarre vicio ya desde temprana edad decia. Ya a la hora de la cena de Navidad todo era risas y alegría. Y que más comida para el compadre, y que le sirvo otro traguito tío Luís?. Y que vamos a seguir bailando. Y que andá decile a tu táta que se quemó un foquito de la guía del chiribisco. Que lo venga a cambiar. Y que poné el disco de los Rangers ombe, o si no poné la ensalada a la Paquito Palaviccini de la Orquesta Regis o Toño Medina, y que dale la valium a tu abuela que esta cucuruca para que aguante el desvelo, etc. etc. etc. Asi pasaba uno las primeras horas de esa noche tanto añorada todo el año.

Y que el chucho está metido debajo de la cama porque le tiene miedo a los cuetes. Y que ya no le den más guaro a Don Toño porque ya se fondió. Y que todavía no pongan el Niño Diós en el nacimiento porque todavía no ha nacido. Hasta las doce. Y que hay que llevar a la abuelita a Catedral para la Misa del Gallo, esto és si no se fondéa antes puesm. Y que no le vayás a dar fuego a la casa del vecino con los silvadores, muchachito. Y tené cuidado con los carros porque hoy todos andan manejando bolos. Y que mañana nos vamos en carro al puerto con la mara, a quitárnos la goma. Y que no le vayás a quemar las trenzas a tu prima con las estrellitas. Y que poné la radio para saber que horas son. Faltan cinco pa´las doce .... jay papa, llegò lo bueno

¡Me perdonan que me vaya de la fiesta

pero hay algo que jamás podré dejar;

una linda viejecita que me espera

en la noche de una eterna Navidad!

¡Faltan cinco pa´las doce,

el año va a terminar,

me voy corriendo a mi casa

a abrazar a mi mamá!

AAA, Y TAMBIEN LA ROLA INOLVIDABLE AQUELLA:

¡Yo no olvido el Año Viejo,

porque me ha dejáo cosa muy buena.

Me dejó una chiva, una burra negra,

una yegua blanca y una buena suegra!

¡Eh, eh, eh, eh,...hay que bueno pa´bailar

Mira mulata, hay que rico pa´cantar!

Y a las merìtas 12 que empieza la tronazón de los cuetes por todos lados: ¡Ratata..tán, pén pén. Pún pún. Psssttt. Ratata..pún pén, retetetetpénpénpén... pún . Y uno que otro saca su pistola mojosa para disparar al aire ¡Pón, pón...pón!

Todos nos abrazamos haciendo un solo cuerpo.

¡El país entero está unido en un solo abrazo! Se oye el ¡Ring ! del teléfono. Es mi hermano desde Los Angeles que nos llama para darnos el "Feliz Navidad". Mi madre corre apresuradamente al teléfono para saludar al hijo ausente y darle su bendición. De repente, la música deja de sonar y en la radio se escucha... "El Brindis del Bohemio" bueno, el disco grabado en guatemala que tiene HRN, se oye algo rayado el vinil, como que raspa la aguja, pero igual es inspirador...

¡En torno de una mesa de cantina

una noche de invierno,

regocijádamente celebraban

séis alegres bohemios...! .... y por ahi se va toda la poesìa va.

La risa se ha vuelto llanto. Sin querer queriendo las lágrimas empiezan a rodar sobre mis mejillas, y se me hace un gran nudo en la garganta que no me deja hablar Las mujeres chillan a moco tendido, y los hombres tratan de ocultar sus emociones. ¡El poema ha llegado hasta lo más recóndito de nuestro ser! Ya solo queda el olor a pólvora.

El montón de papel periódico regado. Se ve gente en las calles caminando a paso acelerado que van a dar el abrazo navideño a parientes y amigos. A lo lejos se oye el ruido de una ambulancia que lleva algún quemado a la Cruz Roja. Los carros van pitando y corriendo a toda prisa. Un par de chichipates en la esquina cantan desentonados.

¡Aquellos diciembres ,

aquellos diciemnbres.

Aquellos diciembres

que nunca volverán!

Y vuelve la música a la radio. Y empiezan de nuevo las cumbias, y el Rock and Roll. Regresa la alegría al rostro de todos, y sigue el baile hasta el amanecer. Y que deme otro pancito con pavo ahi Niña Alicia. Me le echa bastante recaudo, por favor. Y sírvame otro trago de Bacardí, Don Neto, pero échemele menos porque el primero me lo dió bién fuerte. Y que el treinta y uno hacemos la cena en mi casa, oyen?. Y vamos a abrir los regalos que están debajo del arbolito. ¿A ver, que te trajo el Niño Dios? Y empiezan a aparecer juguetes, muñecas, ropa, y demás regalos. Las caritas de todos los niños se iluminan de felicidà. ¡Mirá mamá. El carrito de bomberos que le pedí al Niño Diós me lo trajo! ¡Si mi hijito, pero no lo vayás a destruir muy luego, porque a tu táta, mbe, digo, a Santa Closh, le costó bién caro!

Bueeeeeeno, y yo aqui tan lejos de mi tierra y acariciando mis recuerdos por una Honduras pacifica y encantadora que solo existe en mis recuerdos caramba ..... ¡Hay Dios mío, como extraño las navidades en mi país! Quién me iba a decir que esos días serían los más felices de mi vida. Y que hoy lejos de mi querida patria los recuerdo con melancolía. Hoy vivo lejos de la tierra donde enterré el ombligo. Aquí las navidades son muy diferentes. Es otra honda en Europa puejn, no se puede hacer mucho ruido porque los vecinos y la policía te van a callar. Tampoco se pueden reventar cuetes porque es prohibido, capaz lo meten al mamo a uno por una mortero. Todo es quietud y silencio, pues es "Silent Night" "Notte di pace", "Nacht des Friedens" etc. Nosotros tratamos de pasarla lo más alegre posible, y reunimos a toda la familia en la iglesia evangélica hasta las 12 pero definitivamente no es el mismo ambiente que las navidades en Honduritas. Mi madre ya no está en este mundo para hacerme mis pancitos con chumpe y las torrejas con canela y panela. Pero yo sé que ella está conmigo siempre, y que desde el cielo me cuida junto a mi Papá (el Tata). Ojalá algún día pueda celebrar otra navidad como las de mi infancia, allá en mi querido rinconcito catracho. Pero por ahora, solo puedo recordar como fueron aquellos Diciembres que ya nunca volveràn.

Vaya vaya, a bailar se ha dicho puejn foristas !! nada de estar tristes con amosepo

Tomado del sitio:
http://www.honduras.com/catracho-forum/viewtopic.php?f=2&t=39607&sid=38958e526cee142ee1131947d463fb03

Aquellos Diciembres- Cancion Clasica Diciembre Navidad Honduras

2010-12-22T05:18:00.000-11:00

TRADICIONES DE NAVIDAD EN HONDURAS(CHRISTMAS TRADITION IN HONDURAS)

2010-12-15T13:41:00.003-11:00

En Honduras la tradicional fiesta navideña, la mejor epoca del año, se celebra el 24 y 25 de diciembre, es todo un acontecimiento tanto religioso como familiar !!!! Toda la familia se reune, para disfrutar de la musica, comida, ropa nueva e intercambiar regalos.
Se visitan a los amigos, y familiares. Las tiendas arreglan sus vitrinas con los mejores adornos, luces de colores, en las casas se adorna el arbol de navidad, y algunos hacen nacimientos, con figuras del Niño Jesus, San Jose , la Virgen Maria y los 3 Reyes Magos.

Se disfruta comer mucho, especialmente el plato favorito que son los tradicionales tamales, tambien deliciosa pierna de cerdo o pavo hornado, se preparan bebidas como rompopo y ponche, se disfruta saborear las pera, uvas y manzanas , y no pueden faltar las deliciosas torrejas.
La iglesia ofrece una misa antes de las 12 de la noche.
El 24 de diciembre exactamente a las 12 a.m., toda la familia esta reunida en la casa, se quema polvora, todos es alegria, se dan fuertes abrazos y felicitaciones, celebrando el nacimiento del niño Jesus,

FELIZ NAVIDAD HONDUREÑOS!!

CHRISTMAS TRADITION IN HONDURAS
In Honduras the traditional christmas party, the best time of year marks the 24th and 25th December, is an event both religious and family!!
The whole family gathers to enjoy music, food, new clothes and exchange gifts.
They visit friends and relatives, The shops arranged their windows whit the best decorations, colored lights, in the house is decorated the Christmas tree, and some dobirths, with figures of baby Jesus, San Jose, the Virgin Mary and the 3 Kings.
We enjoy eating a lot, especially the favorite dish is the traditional tamales, also delicious leg of pork or turkey baking, prepare drinks like eggnog and punch, you can enjoy tasting the pears, grapes and apples, and can not miss the delicious torrejas.
The church offers a Mass before 12 p.m.
On December 24, exactly at 12 am, the whole family is gathered in the house, gunpowder burns, all is joy, there are hugs and congratulations, celebrating the birth of baby Jesus,
Honduran Merry Christmas!

ROMPOPO HONDUREÑO(EGGNOG HONDURAN)

2010-12-14T14:41:00.002-11:00

ROMPOPO HONDUREÑO

1 taza de leche

1taza de azucar

1/4 taza de guaro

2 oz. canela en raja

5 yemas de huevo

3 raspadas de nuez-moscada

Colocar la leche, el azucar, canela y nuez-moscada

en una olla y hervir a fuego moderado por 10 minutos,

retirar la canela.

Mientras hierve esto, se están batiendo por aparte las yemas,

que deben quedar muy espesas y color limón.

La leche con los ingredientes debe estar a borbotones cuando se

le agrega las yemas poco a poco y se bate muy bien para que las

yemas no se cocinen. Al estar tibio se vuelve a poner al fuego sin

dejarlo hervir. Dejar enfriar y agregar el guaro, se sigue batiendo

y se embotella, se tapa muy bien y se pone a helar en el refrigerador.

Al rompopo nunca se le pone hielo.

Esta bebida es muy tipica, y se acostumbra mucho

para las fiesta de navidad y año nuevo.

EGGNOG HONDURAN

1 cup milk
1 cup of sugar
1 / 4 cup of rum
2 oz. cinnamon slice
5 egg yolks
3-scraped walnut nutmeg

Place milk, sugar, cinnamon and nut-meg
in a pot and boil over medium heat for 10 minutes
remove cinnamon.
As it boils, beating eggs yolk, beating smoothly
that should be very thick and lemon colored.
Milk ingredients should be bubbling when
you add the yolks slowly and beat well for the
yolks are not cooked. Being warm is relocated to the fire
let it boil. Cool and add liquor, is still beating
and bottled, they cover very well and gets to freezing in the refrigerator.
To rompopo never puts ice.

This drink is very typical, and usually much
for Christmas and New Year.

OTOÑO

2010-12-08T14:01:00.001-11:00

El otoño llega melancólico,

lo verde se va, llega gris,
con alfombras de colores
amarillas, rojas, tiemblan las
hojas y las flores, hojas secas,

hojas de otoño, se van en silencio.
El cielo gris, melancolico y
el viento hace fiesta
desviste a los arboles,
dejando caer sus hojas en silencio,
el viento se rie, se lleva las joyas
otoño desnudo, viento frio.

M.C.

PONCHE DE NAVIDAD(CHRISTMAS PUNCH)

2010-12-07T03:02:00.002-11:00

6 huevos, separados las yemas de
las claras
1 taza de azucar
6 tazas de leche condensada
1 taza de ron
1 taza de brandy o whisky
1/2 taza de azucar pulverizada (glass).

Batir las yemas hasta que esten espumosas. Agregar el azucar y seguir batiendo
hasta que se disuelva.
Agregar el brandy y el ron y seguir batiendo hasta que todos los ingredientes esten
bien integrados.
Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve, hacer 2 partes y a una de ellas
agregarle la leche condensada, con mucho cuidado y con movimientos envolventes.
A la otra parte de la clara, agregarle el azucar pulverizada, batiendo para que queden duras.
Por ultimo, agregar a las yemas, las claras mezcladas con crema y cuando esten bien
mezcladas, agregar las claras con azucar. Y listo para servir!!!

CHRISTMAS PUNCH

6 eggs, yolks separated
whites
1 cup sugar
6 cups condensed milk
1 cup rum
1 cup brandy or whiskey
1 / 2 cup powdered sugar (icing).

Beat egg yolks until frothy. Add sugar and continue beating
until dissolved.
Add the brandy and rum and continue beating until all ingredients are
well integrated.
Separately, beat egg whites until stiff, make 2 parties and one
add condensed milk, very carefully and stirring motion.
The other part of the clear, add the powdered sugar, beating to
remain tough.
Finally, add the egg yolks, egg whites mixed with cream and when
they are well mixed, add the egg whites with sugar.
And ready to serve!

MARMAON

2010-12-06T05:51:00.000-11:00

2 tazas de Marmaón
6 pechugas de pollo
1 frasco de garbanzo ya sin piel
2 cubitos de consomé de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de Curry
Azafrán
Poner agua caliente a hervir en la parte de debajo de una olla de vapor y en el cestillo se pone el marmaón, cuando ya esté casi cocido se pone en la parte de abajo el pollo con sal y pimienta y una pizca de curry y de azafrán, los garbanzos y consomé de pollo para hacer el caldo al mismo tiempo. Cuando ya esta cocido se pone en una fuente grande, encima se vierte una taza de caldo de pollo colado y se deja reposar un rato para que se absorba. Después se pone en la olla otra vez, unos 20 minutos. Cuando ya este bien cocido se sirve de nuevo en una fuente y se le pone encima uno o dos trozos de mantequilla y se revuelve bien con un tenedor grande.
En una olla grande se pone a cocer el pollo con sal, pimienta, curry, azafrán y las pastillas de consomé, cuando ya esta casi cocido se le agregan los garbanzos, sin piel y se deja hervir unos 10 minutos mas. Se sirve en un plato para sopa con el caldo, el pollo y los garbanzos y una cuchara grande de marmaón. También se puede comer el marmaón solo, con el pollo sin caldo y con salsa de tomate.

MARMAON

2 cups Marmaón
6 chicken breasts
1 jar garbanzo and skinless
2 tablets chicken broth
salt and pepper to taste
1 pinch Curry
Saffron

Put hot water to boil in the bottom of a steamer basket and put the marmaón, when it is almost cooked is placed in the bottom of the chicken with salt and pepper and a pinch of curry and saffron , chickpeas and chicken broth to make the stock at the same time. When it is cooked, put in a large bowl, pour over a cup of strained chicken broth and let it rest a while to absorb. After the pot is put on again, about 20 minutes. When you are served cooked again in a dish and puts up one or two pieces of butter and stir well with a large fork.
In a large pot begins to boil the chicken with salt, pepper, curry, saffron broth and pads, when it is almost cooked, add the chickpeas, peeled and boiled for 10 minutes more. It is served in a soup dish with the broth, chicken and chickpeas and a tablespoon of marmaón. You can also eat marmaón alone with the chicken broth and tomato sauce.

PIERNA DE CERDO AL HORNO(ROAST PORK LEG)

2010-12-02T14:02:00.003-11:00

1 pierna de cerdo, con el cuero
10 dientes de ajo, cortado en rodajas finas
6 cdas de sal
2 cdas de pimienta molida
2 cdas de comino molido
1 taza de vino blanco
1/2 taza de agua

Un dia antes, limpie la pierna, con un cuchillo haga orificios por toda la pierna,
mezclar sal, pimienta, comino, vino y agua, coloque la pierna en el recipiente de
hornear, bañe con esta mezcla, toda la pierna, tratando que la mezcla penetre en los
orificios, para que todo el sabor penetre.
Coloque las rodajas de ajo, una a una en cada orificio de la pierna, tape con papel
aluminio,
Deje la pierna en la nevera por toda la noche. Voltee y bañe un par de veces.
Calentar el horno a 350 grados.
Hornee por 3 horas, cubierta con el papel aluminio, bañe con el jugo que suelta,
cada 30 minutos, 15 minutos antes de sacarla, rocie con agua fria, para que
el cuero reviente.
Siga cocinando destapada.

ROAST PORK LEG
1 leg of pork, with skin
10 cloves garlic, thinly sliced
6 tbsp salt
2 tablespoons ground pepper
2 tablespoons ground cumin
1 cup white wine
1 / 2 cup water

A day before, clean the leg with a knife make holes around the leg,
Mix salt, pepper, cumin, wine and water, place the leg in the container
bake, bathe with this mixture, the whole leg, trying to get into the mix
holes, so that all the flavor to penetrate.
Place garlic slices, one by one in each leg hole, cover with paper
aluminum
Leave the leg in the refrigerator overnight. Turn over and bathe a few times.
Preheat oven to 350 degrees.
Bake for 3 hours, covered with foil, drizzle with the pan juices,
every 30 minutes, 15 minutes before removing it, spray with cold water, to skin burst.
Continue cooking uncovered.

PUDIN DE CAMOTE,(SWEET POTATO PUDDING)

2010-12-01T13:55:00.001-11:00

2 tazas de pure camote
2 huevos batidos
1/2 taza de azucar morena
1/2 taza de azucar regular
1 taza de leche
1/4 taza de margarina derretida
1/2 cdta. de cascara de limon rallada
1/2 cdta de canela en polvo
1/2 cdta de sal
1/2 cdta. de jenjibre

Poner a hervir el camote en agua hasta que este suave y hacer un pure.
Calentar el horno a 350 grados

Mezclar muy bien todos los ingrdientes, engrasar un molde para hornear,
colocar la mezcla, y hornar a 350 grados por 30 a 45 minutos o
hasta que un palillo salga limpio.

SWEET POTATO PUDDING
2 cup mashed sweet potatoes

2 beatn eggs
1 / 2 cup brown sugar
1 / 2 cup regular sugar
1 cup milk
1 / 4 cup melted margarine
1 / 2 tsp. grated lemon peel
1 / 2 tsp cinnamon powder
1 / 2 tsp salt
1 / 2 tsp. ginger

Boil the potatoes in water until soft and mash.
Preheat oven to 350 degrees Mix all the ingrdientes, grease a baking dish,
place the mixture and bake at 350 degrees for 30 to 45 minutes or until
toothpick comes out clean.

TAMALES HONDUREÑOS (HONDURANS TAMALES)

2010-11-29T08:33:00.004-11:00

Preparacion de la masa
2 1/2 lbs. de harina de maiz
15 tazas de agua
1 cebolla grande
1 chile verde o rojo,
1 2/3 tazas de manteca de cerdo
sal y pimienta

en una sarte derrita la manteca, sofreir la cebolla y el chile, a fuego medio,
tapar la fridera y cocinar unos 10 minutos.
dejar enfria y licuar, luego colar esta mezcla.
Aparte en una olla grande, colocar la harina , disolverla poco a poco con el agua,
agregar sal y pimienta y la mezcla de la cebolla y chile.
Colocar la olla en el fuego,a temperatura media, mover la masa , constantemente.
Dejar que hierva, agregar la manteca restante (derretida), dejar hervir por unos 5 minutos.
Coloquela aparte y deje enfriar. La masa debe quedar un poco durita, de manera que se puedan envolver.

Preparacion de la carne y recado
2 lbs. de carne de cerdo o pollo
1/2 lb. de la masa preparada
1 tomate grande
1 cebolla grande
5 dientes de ajos
1 chile dulce verde o rojo, picadito
1/2 tazade pasta de tomate,deshecha en agua
1 cdta de achiote
cominos, sal y pimienta al gusto
Cortar la carne en pedazos de 2 pulgadas
Licuar el tomate, cebolla, ajos y chile .Con esta mezcla se adoba la carne de cerdo (pollo) agregar los cominos, sal y pimienta, la masa preparada, achiote y pasta de tomate. Todo esto se cocina para que la carne quede suave.

Relleno
2 tazas de arroz cocido
2 tazas de aceitunas rellenas
3 papas, cocida cortadas en cuadritos
1 lata de chicharos
1/2 taza de garbanzos
1 taza de pasas

20 hojas de platano, (o papel aluminio)

Si desea envolver los tamales con las hojas de plátanos, se ponen a hervir hasta que cojan un color negruzco y después limpielas y quítele las venas a las hojas y trate de cortarlas en cuadros, pero en caso que se rajen o rompan cuando este envolviendo el tamal utilize otra hoja por encima; en caso que no encuentre hojas de plátano utilize papel aluminio; sólo córtelos como el tamaño de una hoja de papel bond o dependiendo del tamaño de los tamales.
Se acomodan las hojas. en el centro de la hoja o papel de aluminio se pone una cucharada grande de masa, del tamaño que usted guste el tamal; hace un hueco, pone recado, un pedazo de carne de cerdo (pollo) y colocar los otros ingredientes asi:
1 pedazo de papa, 1 cda. de chicharos, 1 o 2 aceitunas 1 cdta. de pasas, 2 cdas de arroz, 2 o 3 garbanzos. Se dobla la hoja, se envuelve el tamal, repetir el mismo procedimiento, hasta terminar la masa, y ya están listos para cocer.
En el fondo de la olla se pone una tapadera, después se ponen bastantes hojas y coloca los tamales por capas. Se cubre con agua. Cocinar a fuego alto durante 30 a 45 minutos.

HONDURANS TAMALES

Dough preparation

2 1 / 2 lbs. corn meal
15 cups water
1 large onion
1 red or green chile,
1 2 / 3 cups lard
salt and pepper
in a skillet, melt the lard, saute onion and chile over medium heat,
cover the skillet and cook about 10 minutes.
Allow to cool and liquefy, then strain the mixture.

Apart in a large pot, place the flour, gradually dissolve in water,
add salt and pepper and onion mixture and chile.
Place the pot on the fire, over medium heat, move the dough constantly.
Bring to a boil, add the remaining lard (melted), simmer for about 5 minutes.
Set it aside to cool.

Meat preparation (recado)

2 lbs. pork or chicken
1 / 2 lb. prepared dough
1 large tomato
1 large onion
5 cloves garlic
1 sweet green or red chile, minced
1 / 2 tazade tomato paste, dissolved in water
1 tsp achiote
cumin, salt and pepper to taste

Cut the meat into 2 inch pieces
Blend the tomatoes, onion, garlic and chile. With this mixture is marinated pork (chicken), add the cumin, salt and pepper, prepared dough, achiote and tomato paste. All this is cooked so the meat is tender .

Filling
2 cups cooked rice
2 cups stuffed olives
3 potatoes, cooked diced
1 can peas
1 / 2 cup chickpeas
1 cup raisins
20 banana leaves (or foil)

If you want to wrap the tamales with banana leaves, boil until you catch a black color and then clean them and remove the veins of the leaves and try to cut into squares, but if they crack or break when wrapping tamal use another sheet on top, in case you do not find banana leaves Use foil, just cut them the size of a sheet of bond paper or on the size of the tamales.

Leaves are arranged. in the center of the sheet or foil is put a tablespoon of dough, the size you like a tamale, made a hole, a piece of pork (chicken) with dough mixture( recado) and place the other ingredients as follows:

1 piece of potato, 1 cdta. of peas, 1 or 2 olives, 1 tps. raisins, 2 tbsp rice, 2 or 3 chickpeas. Fold the sheet is wrapped tamal, repeat the same procedure until all the dough, and they are ready to cook.

At the bottom of the pan, a lid, then put enough leaves and place the tamales in layers. Cover with water. Cook on high for 30 to 45 minutes.

PASTEL DE TRES LECHES

2010-11-23T16:38:00.000-11:00

Pastel
1 taza de harina para todo uso, cernida 3 veces

1/2 taza de azúcar granulada, uso dividido

6 claras de huevo tamaño grande

6 yemas de huevo tamaño grande

Crema

1 lata (14 oz.) de leche condensada

1 lata (7.6 fl. oz.) de Media Crema ,

o 1 taza de crema espesa para batir

2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 taza de ron o brandy

Para la cubierta (baño)

1 taza de crema espesa para batir

2 cucharadas de azúcar granulada

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparar:

Para el pastel:

Precalentar el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde de 9 pulgadas.
Batir en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azúcar restante en un tazón pequeño; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente.Vacía a un molde redondo de 9 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasado y enharinado y hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.

Para la crema:

Combinar la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cúbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar por 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema.

Para la cubierta (baño):

Batir en un tazón pequeño, la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel y como punto final espolvoréela con canela por encima. Sirve de inmediato con la crema restante.

Pastel de Tres Leches

Cake

1 cup all-purpose flour, sifted 3 times

1 / 2 cup granulated sugar, divided

6 large egg whites

6 large egg yolks

Cream

1 can (14 oz.) Condensed milk

1 can (7.6 fl. Oz.) Half Cream

1 cup heavy whipping cream

2 / 3 cup (5 fl tin. Oz.) Evaporated milk

1 teaspoon vanilla extract

1 / 4 cup rum or brandy

To cover
1 cup heavy whipping cream

2 tablespoons granulated sugar

1 / 2 teaspoon vanilla extract

How to prepare:
For the cake:

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour 9-inch pan.
In a large bowl beat egg whites and 1 / 4 cup sugar until stiff. . Combine egg yolks and remaining sugar in a small bowl, beat until light yellow. Incorporated into the yolk mixture, mixing whites and flour alternadamente.Vacía a 9-inch round cake pan (24 cm) diameter greased and floured pan and bake for about 25 minutes.. or until toothpick inserted comes out clean.
Remove from oven and place on wire rack.

For the custard:

Combine condensed milk, media crema, evaporated milk, brandy and vanilla extract in medium bowl, mix well. With a toothpick pierces the entire surface of cake. . Cover with 2 cups of the cream. Spoon over top of cake with the excess cream from sides of pan. Let stand for 30 minutes or until cake absorbs cream.

To cover :

Whisk in a small bowl, cream, sugar and vanilla extract until stiff. Cover the surface and sides of cake and sprinkle with end point cinnamon. Serve immediately with remaining cream.

DONAS

2010-11-22T04:11:00.001-11:00

DONAS

ingredientes:
4 1/4 tazas de harina
2 onzas de levadura
1/4 taza de agua tibia
2 cucharaditas de azucar
1 huevo
1/2 taza de agua
1/2 taza de jugo de naranja
Sal
3 cucharadas de margarina
1 cucharada de aceite
1/2 taza de azucar
Aceite para freir
Azucar de decoracion
Modo de hacer:
En un recipiente grande, disolver la levadura
en el agua tibia y el azucar.
Dejar reposar la mezcla unos minutos hasta
que empiece a hacer burbujas.
Agregar los demas ingredientes y amasar
hasta que la masa este suave, por lo menos unos
10 minutos.
Tapar la masa y dejarla reposar (que suba el doble)
por lo menos 1 hora.
Enharinar la tabla o la mesa donde se esta trabajando
y estirar la masa, que quede una 1/2 pulgada de grosor.
Cortar en circulos y volver a dejar que suba el doble
otra vez, aproximadamente 30 minutos.
Aparte calentar 3 a 4 pulgadas de aceite, en una freidora,
Freir las donas, (tapar el recipiente), 3 minutos aprox.
Darles vuelta, dejarlas otros 2 a 3 minutos, para que
se doren. Sacar las donas con una espatula de ranura,
colocarlas en papel toalla y rociar con azucar de decoracion.

DONUTS
Ingredients:
4 1 / 4 cups flour
2 ounces yeast
1 / 4 cup warm water
2 teaspoons sugar
1 egg
1 / 2 cup water
1 / 2 cup orange juice
Salt
3 tablespoons margarine
1 tablespoon oil
1 / 2 cup sugar
Oil for frying
Sugar for decoration
Method:
In a large bowl, dissolve yeast in
warn water and sugar.
Allow to stand a few minutes
it starts to bubble.
Add remaining ingredients and knead
until dough is soft, at least some
10 minutes.
Cover the dough and let stand (to rise twice)
at least 1 hour.
Flour a table or the table where we are working
and stretch the dough, which is a 1 / 2 inch thick.
Cut in circles and let it rise again twice
again, approximately 30 minutes.
Apart from heat 3 to 4 inches of oil in a fryer
Fry donuts (cover dish), 3 minutes approx.
Turn them, leave them another 2 to 3 minutes, so
brown. Remove with a spatula donuts slot,
place them on paper towels and sprinkle with sugar decorations.

PAVO AL HORNO

2010-11-17T16:02:00.009-11:00

1 pavo 10 a 12 lbs.
1 limon
3 dientes de ajos picados
3 cebollas grandes peladas y
cortadas en cuartos
1 cda. de sal
1 cda. de pimienta molida
1 barra de margarina
1/2 taza de vino blanco
1 cdta.de oregano.

Un dia antes, lave el pavo muy bien por fuera y por dentro,
con agua fria. Luego sequelo con papel toalla.
Coloquelo en la bandeja de hornear, con un cuchillo haga
orificios por todo el pavo, para que los ingredientes entren y
llenen de sabor su interior.
Derrita la margarina.
Dentro del pavo coloque el limon cortado en cuartos,
1 cebolla y 1 ajo.
Mezcle la margarina y el vino con oregano, ajo, sal y la pimienta.
Bañe todo el pavo con esta mezcla, por dentro y por fuera y
debajo de la piel. Coloque las cebollas en la bandeja alredeor de pavo
Tape con papel alumino y deje marinar por 8 hora o toda la noche.
Dele vuelta de vez en cuando.

Calentar el horno a 350 grados, colocar el pavo con la pechuga hacia arriba.
Horneelo por 3 a 4 horas, dependiendo del tamaño del pavo, calcule
aproximadamente de 15 a 18 minutos por cada libra. Bañe el pavo con el
liquido que suelte, cada 20 minutos. Para que quede dorado, destapelo
45 minutos antes de su coccion.. deje enfriar por 20 minutos y sirva con la salsa.

Para la salsa
1/2 taza del liquido que quedo en la bandeja
donde se horneo el pavo,
1/2 lba. de hongos
4 cdas. harina
1 cubito de res
2 tazas de agua
sal, pimienta, pimienta roja y
ajo en polvo al gusto

en un sarten, calentar el aceite a fuego medio alto, agregar los hongos,
sofreir por 3 minutos, agregar la harina cubito de res , revolver hasta que quede suave,
cocinar 2 minutos o hasta que la mezcla se torne cafe.
Lentamente agregar el liquido del pavo y el agua cocinar a fuego medio alto, revolver
constantemente hasta que la mezcla espese y haga burbujas, Sazonar con sal , ajos,
pimienta y pimienta roja al gusto.

BAKED TURKEY

1 turkey 10 to 12 lbs.

1 lemon

3 cloves minced garlic

3 large onions, peeled and

quartered

1 tbsp. salt

1 tbsp. ground pepper

1 stick margarine

1 / 2 cup white wine

1 tsp. oregano

A day before, wash the turkey very well inside and out,

with cold water. Then dry with paper towels.

Place it in the baking pan with a knife made

holes around the turkey, so that the ingredients entering and

flavorful inside.

. Melt margarine.

Place turkey inside the lemon cut into quarters

1 onion and 1 garlic.

Combine margarine and wine with oregano, garlic, salt and pepper.

Bathe whole turkey with this mixture, inside and out and

. under the skin. Place the onions in the pan turkey arround

Cover with a foil and marinate for 8 hours or overnight.

Turn it occasionally.

Preheat oven to 350 degrees, place the turkey breast side up.

Bake for 3 a 4 hours, depending on the size of the turkey, calculate

approximately 15 to 18 minutes per pound. Baste turkey with

liquid is released every 20 minutes. To browned, uncover

45 minutes before cooking . Let cool for 20 minutes and serve.

For the sauce

1 / 2 cup of liquid remaining in the tray
where you bake the turkey,
1/2 lb. mushrooms, sliced
4 tbsp. harina flour
1 cube beef
2 cups water
salt, pepper, paprika and
garlic powder to taste

In a skillet, heat oil over medium high heat, add the mushrooms,
saute for 3 minutes, add flour, beef cube, stir until smooth,
cook 2 minutes or until mixture turns brown.
Slowly add the liquid from the turkey and water, cook over medium heat,
stirring constantly until mixture thickens and bubbles. Season with salt, garlic,
pepper and paprika to taste.

ATARDECERES

2010-11-15T15:18:00.002-11:00

Veo el horizonte, para buscar los atardeceres.

El sol se esconde timidamente, despidiendose,

no se, me da como nostalgia, sera porque veo

que el dia se esta muriendo.

Atardeceres pintados con los rayos del sol,
con la brisa juguetona del mar,

atardeceres en la playa, a la orilla de rio.

Cuando tengo oportunidad, regreso,

regreso a contemplar los atardeceres.!!!

M.C.

ENSALADA DE PAPAS CON POLLO (POTATOES SALAD WITH CHICKEN )

2010-11-15T05:38:00.000-11:00

ENSALADA DE PAPAS CON POLLO

Ingredientes:

1 taza de mayonesa

1 cucharada de vinagre

4 tazas de papas cortadas en cubitos y cocidas

1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo,

cocida y desmenuzada

1/2 taza de chile dulce rojo picado

1/4 taza de perejil fresco, picado.

Mezclar la mayonesa, el vinagre y la sal de ajo en un tazón grande.
Añadir los ingredientes restantes;
mezclar ligeramente.

POTATOES SALAD WITH CHICKEN

Ingredients:

1 cup mayonnaise

1 tablespoon vinegar

4 cups diced potatoes, cooked

1 pound boneless chicken breast, skinless,

cooked and crumbled

1 / 2 cup chopped red pepper

1 / 4 cup chopped fresh parsley.

Combine mayonnaise, vinegar and garlic salt in a large bowl.
Add remaining ingredients and mix lightly.

SOPA DE TORTILLAS(TORTILLAS SOUP)

2010-11-11T08:14:00.001-11:00

1/2 taza de aceite de maiz

4 tortillas de maiz , cortadas

en tiras de 2" x 1/2"

10 tazas caldo de pollo

1/2 taza de cebolla, picada

1 taza de tomates maduros, picadoos

1 ajo, picadito

8 cds. de queso capa roja rallado

1/4 de sal

1/8 de pimienta

3 hojita (3 cdas.) de culantro

En una olla grande, caliente el aceite y fria las tortillas,

hasta que queden doradas y tostadas.

Saquelas y coloquelas en papel toalla, para que absorbe el aceite.

Sofria la cebolla, ajo y el tomate en 2 cucharadas de aceite,

agrege sal y pimienta .

Agregar el caldo caliente y el culantro.

dejar hervir unos 30 minutos, agregar la tortilla y dejar hervir

otros 15 minutos.

Cuando sirva espolvoree cada plato 1 cda. de el queso rallado.

TORTILLA SOUP

1 / 2 cup corn oil

4 corn tortillas, cut

in strips of 2 "x 1 / 2"

10 cups hot chicken broth

1 / 2 cup onion

1 cup ripe tomatoes

1 clove garlic, minced

8 tbs. grated cheese, red cape

1 / 4 salt

1 / 8 black pepper

3 leaf (3 tbsp.) Coriander

In a large pot, heat oil and fry the tortillas,

until golden and toasted.

Remove them and place them on paper towel to absorb the oil.

Saute the onion, garlic and tomatoes in 2 tablespoons oil ,

add salt and pepper.

Add the hot broth and cilantro.

Simmer 30 minutes, add the tortilla and simmer another 15 minutes.

When serving sprinkle each dish 1 tbsp.of grated cheese.

PASTEL DE QUESO(CHEESECAKE)

2010-11-09T12:33:00.003-11:00

1 taza de migajas de galletas integrales

1/4 taza de harina

5 huevos

3 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida

2 cucharadas de azúcar 4 tazas de queso ricotta

1-1/4 taza de azúcar

1/2 taza de crema para batir

2 cucharaditas de vainilla

1 cucharadita de cáscara rallada de limón amarillo (lemon)

Precalentar el horno a 350°F en caso de que vayas a usar un

molde desmontable con aro de resorte de 9 pulgadas de color

plateado (o a 325°F si es de material oscuro antiadherente).

Mezcla las migajas, la mantequilla y 2 cucharadas de azúcar.

Presiona la mezcla contra el fondo del molde. Hornéala por 10 minutos.

Revolver mientras tanto, el queso ricotta, 1-1/4 taza de azúcar y la harina

en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que

queden bien mezclados. Agrega la cobertura, la vainilla y la ralladura;

mézclalos bien. Agrega uno por uno los huevos mientras los vas

mezclando individualmente a velocidad baja hasta que queden bien mezclados.

Vierte la mezcla dentro de la base para pastel.

Hornear por 1 hora 20 minutos o hasta que casi cuaje el centro.

Pasa un cuchillo o una espátula de metal alrededor del borde

del molde a fin de aflojar el pastel; déjalo enfriar antes de quitarle el aro

al molde. Refrigéralo por 4 horas o durante toda la noche.

Guarda dentro del refrigerador el pastel de queso que sobre.

CHEESECAKE

1 cup graham cracker crumbs
1 / 4 cup flour
5 eggs
3 tablespoons butter or margarine, melted
2 tbsp sugar 4 cups ricotta cheese
1-1/4 cup sugar
1 / 2 cup whipping cream
2 teaspoons vanilla
1 teaspoon lemon zest (lemon)

Preheat oven to 350 degrees F if you're going to use a
springform pan springform 9-inch color
silver (or 325 ° F if it is dark nonstick material).
Mix crumbs, butter and 2 tablespoons sugar.
Press onto bottom of pan. Bake for 10 minutes.
Stir in the meantime, ricotta cheese, 1-1/4 cups sugar and flour
in a large bowl with electric mixer on medium speed until
well blended. Adds coverage, vanilla and zest;
toss well. Add eggs one at a time while you
individual mixing on low speed until well blended.
Pour into pie base.
Bake for 1 hour 20 minutes or until center is almost set.
Run knife or metal spatula around the edge
of pan to loosen cake, cool before removing rim
Refrigerate 4 hours or overnight.
Stored inside the refrigerator cheesecake left over.

FESTIVAL DE LAS PAPAS(POTATOES FESTIVAL)

2010-11-03T08:16:00.003-11:00

La papa es uno de los alimentos más populares en el mundo, es sabrosa y nutritiva. En compañía de otros vegetales, constituye un plato verdaderamente rico en minerales, esenciales para la conservación de la salud humana.
Desempeña funciones energéticas debido a su alto contenido en almidón así como funciones reguladoras del organismo por su elevado contenido en vitaminas hidrosolubles, minerales y fibra.
La mayoría de las personas considera que la papa es un alimento nutritivamente pobre; pero en realidad, aporta más nutrientes que energía al organismo.

Aqui algunas deliciosas recetas a base de papa.

PAPAS CON CEBOLLA (POTATOES WITH ONION)
2 Lbs. de papas, cocidas, peladas
y cortadas en cuadritos
1 cebolla picadita
1/2 lb. de tocino
Sal y pimientasto al gusto.

Sazonar las papas con sal y pimienta y agregar la cebolla.Aparte en una sarten freir el tocino, cuando este listo, sacarlo de la fridera, clocarlo aparte y cortarlo en pedazitos pequeños.En la misma sarten sofreir las papas y la cebolla, hasta que esten doradas, por aproximadamente 15 minutos. Agregar el tocino y servir inmediatamente.

POTATOES WITH ONION
2 Lbs. potatoes, cooked, peeled
and diced
1 onion, chopped
1/2 lb. bacon
Salt and pepper

Season potatoes with salt and pepper and add onion. Other than in a pan fry the bacon, when
is ready, remove it from the skillet, apart and cut into bits small. In the pan fry the potatoes and onions until golden brown, for about 15 minutes. Add the bacon and serve immediately.

PANQUEQUES DE PAPAS
Ingradientes
2 1/2 de papas crudas ralladas
1/2 taza de harina
1 cebolla peq. rallada
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freir, el necesario.

En un recipiente, mezcle la papa, harina, cebolla, huevo, sal y pimienta. En una fridera grande, coloque aceite, suficiente para freir. Caliente el aceite a fuego mediano. Colocar 1/4 taza de la mezcla de la papa
en la fridera, repetir 2, o 3 veces. Con la parte de atras de la espatula o cucharon aplanar la mezcla, para formar circulos. Freir por 3 minutos o hasta que se tornen dorados, dele vuelta y fria por el otro lado.
Si ve que la mezcla esta muy espesa puede agrearle 1, o 2 cucharadas de aceite.

POTATO PANCAKES
Ingradientes
2 1 / 2 of grated raw potatoes
1 / 2 cup flour
1 small onion, grated
1 egg
Salt and pepper to taste
Oil for frying, is necessary.

In a bowl, mix potatoes, flour, onion, egg, salt and pepper. In a large skillet, place oil, enough to fry.
Heat oil to medium heat. Place 1 / 4 cup potato mixture in the skillet, repeat 2 or 3 times. With the back of the spatula or spoon flatten the mixture to form circles. Fry for 3 minutes or until they become golden flip and fry the other side. If you see that the mixture is too thick add 1 or 2 tablespoons of oil.

ENSALADA DE PAPAS CON POLLO

Ingredientes:
1 taza de mayonesa
1 cucharada de vinagre
4 tazas de papas cortadas en cubitos y cocidas
1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo,
cocida y desmenuzada
1/2 taza de chile dulce rojo picado
1/4 taza de perejil fresco, picado.

Mezclar la mayonesa, el vinagre y la sal de ajo en un tazón grande. Añadir los ingredientes restantes;
mezclar ligeramente.

POTATOES SALAD WITH CHICKEN
Ingredients:
1 cup mayonnaise
1 tablespoon vinegar
4 cups diced potatoes, cooked
1 pound boneless chicken breast, skinless,
cooked and crumbled
1 / 2 cup chopped red pepper
1 / 4 cup chopped fresh parsley.

Combine mayonnaise, vinegar and garlic salt in a large bowl. Add remaining ingredients and mix lightly.

ENSALADA DE PAPAS
6 papas cocidas y cortadas en cubitos
3 huevos duros cortados en rodajas
1 cda de aceite de oliva
1 cda de vinagre
1/4 cdta de sal
1/4 de especias
1 taza de mayonesa

En un tazón grande mezclar la mayonesa, el vinagre, la sal, aceite y especias. Añadir las papas y los huevos; mezclar ligeramente.

POTATOES SALAD
6 potatoes cooked and diced
3 hard boiled eggs, sliced
1 tbsp olive oil
1 tbsp vinegar
1 / 4 tsp salt
1 / 4 of spices
1 cup mayonnaise

In a large bowl mix mayonnaise, vinegar, salt, oil and spices. Add the potatoes and eggs and mix lightly.

PAPAS AL HORNO (BAKED POTATOES)
6 papas
Calentar el horno a 350 grados

Lavar las papas y secarlas, con un tenedor hacer hoyitos alrededor de las papas.Hornar por una hora.
Nada mejor que provar unas papas recien hornadas, como ponerle encima un poquito de mantequilla
y sal o queso rallado.

BAKED POTATOES
6 potatoes
Preheat oven to 350 degrees

Wash and dry potatoes, with a fork to make small holes around the potatoes. Bake for an hour.
Nothing better to provide some fresh-baked potatoes, as put up a little butter and salt or cheese.

POLLO CON PAPAS (CHICKEN WITH POTATOES)
Rápido y facil de hacer
Rinde: 4 porciones

4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas
y sin pellejo, pequeñas
1 chile rojo cortado en tiritas
1 cebolla en rodajas;
3 papas medianas cortadas en cuadros
1 frasco (14 oz) de salsa para espagueti
2 cucharadas de aceite

Calentar en una sartén grande, el aceite, a fuego medio. Añadir el pollo; cocínarlo durante 2 minutos por ambos lados. Agrega el chile, papas y la cebolla; tapar la sartén. Dejar que se cocinen por 5 minutos.
Incorporar la salsa para espagueti. Reducir el fuego a suave; tapar. Manténer un hervor suave por 40
minutos o hasta que el pollo y las papas estén completamente cocido. Si desea puede usar un pollo entero, cortado en 8 piezas, y usar un frasco de salsa de espaguetis de 26 o 28 oz. y cocinarlo por 40 minutos a 1 hora, siempre a fuego suave.
Este platillo es el favorito de una de mis hijas, es muy facil de hacer, se puede comer
con arroz o con espaguetis o cualquier otra pasta.

CHICKEN WITH POTATOES
Fast and easy to do
Yield: 4 servings

4 chicken breast halves boned
and without skin, small
1 red pepper cut in strips
1 onion, sliced;
3 medium potatoes cut into squares
One jar (14 oz) spaghetti sauce
Two tablespoons of oil

Heat a large skillet, oil, over medium heat. Add the chicken, cook for 2 minutes on each side.
Add the red pepper, potatoes and onions, cover the pan. Allow to cook for 5 minutes. Incorporate spaghetti sauce. Reduce heat to soft; cover. Maintain a gentle boil for 40 or until chicken and potatoes are fully cooked. If you want you can use a whole chicken, cut into 8 pieces, and use a jar of spaghetti sauce 26 or 28 oz. and cook for 40 minutes-1 hour always a low heat.
This dish is a favorite of one of my daughters, is very easy to do, you can eat with rice or spaghetti or other pasta.

ARROZ CON LECHE

2010-11-02T10:14:00.001-11:00

ARROZ CON LECHE (POSTRE)

Ingredientes

1 taza de arroz

1 botella de leche

1/2 cdta. sal

Azucar y canela al gusto

5 tazas de agua

Preparacion

En una olla echa cinco tazas de agua y media cucharadita raza de sal a que hierva.

Limpia y lava una taza de arroz, lo pone en el agua hirviendo a fuego fuerte por unos diez minutos,

lo mueve un poco y baja el fuego hasta que este suave el arroz, pero no hecho masa.

Por aparte, en otra olla, pone a hervir una botella de leche,

con azucar al gusto y una raja de canela, a fuego suave, hasta que suelte el olor de la canela y Ud. lo sienta en la leche.

Por cucharadas va poniendo el arroz en la leche, lo mueve para que no quede apelotado, lo deja hervir a fuego suave, moviendolo de vez en cuando, unos diez minutos, que sera suficiente.

Si el arroz tenia agua despues de hervido, lo cuela en un pazcon. Si le gusta mas ralo, en vez de una botella de leche, pone a hervir una botella y un cuarto, que es un litro.

Este arroz se come de preferencia un poco caliente y espolvorea con canela encima.

ARROZ CON LECHE (DESSERT)
Ingredients

1 cup rice
1 bottle of milk
1 / 2 tsp. sal salt
Sugar and cinnamon to taste
5 cups water

Preparation
In a pot check five cups of water and half teaspoon of salt to a boil.
Clean and wash one cup of rice, put it in the boiling water over high heat for about ten minutes is moved slightly and lower the heat until rice is tender but not made dough. Separately, in another pot, boil a bottle of milk, with sugar to taste and a cinnamon stick, over low heat until they release the smell of cinnamon and you feel it in milk.
It is putting tablespoons rice milk, move it , it simmer over low heat, stirring occasionally, about ten minutes, which will be enough. If you are more sparse, rather than a bottle of milk, boil a bottle and a fourth, it a liter.
This rice is eaten preferably a little hot and sprinkle with cinnamon on top.

PASTEL DE CALABAZA(PUMPKIN PIE)

2010-10-27T14:14:00.002-11:00

Pastel de calabaza

1 masa para pastel de 9 pulgadas sin cocinar

2 huevos, ligeramente batidos

2 tazas de puré de calabaza o una lata (16 onzas)

de calabaza compacta sólida

1 taza colmada de azúcar morena

1 1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de nuez moscada

2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida

1 taza de leche descremada

1 cucharadita de extracto de vainilla

Precaliente el horno a 425F.

En un tazón grande agregue los ingredientes del relleno en el orden que aparecen.

Mezcle bien con batidora eléctrica o a mano.

Vierta sobre la masa. Hornee durante 15 minutos. Luego reduzca la temperatura

del horno a 350F y siga horneando durante unos 45 minutos más o hasta que

cuando inserte un cuchillo en el centro de la preparación éste salga limpio.

Deje enfriar un poco y sirva tibio o frío.

PUMPKIN PIE
1 dough 9-inch pie, uncooked
2 eggs, lightly beaten
2 cups mashed pumpkin or a can (16 ounces)
compact solid pumpkin
1 cup brown sugar filled
1 1 / 2 teaspoon cinnamon
1 / 2 teaspoon salt
1 / 2 teaspoon nutmeg
2 tablespoons butter or margarine, melted
1 cup skim milk
1 teaspoon vanilla extract

Preheat oven to 425F.
In a large bowl add the filling ingredients in order given.
Mix well with electric mixer or by hand.
Pour over dough. Bake for 15 minutes. Then reduce the temperature
the oven to 350F and continue baking for about 45 minutes or until
when knife inserted in center comes out clean preparation.
Cool slightly and serve warm or cold.

SOPA DE CALABAZA

2010-10-27T05:01:00.003-11:00

2-1/2 libras de calabaza, pelada y picada
3cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, bien picado
2 latas (14-1/2 onzas cada una) de caldo de pollo
1/2 taza de crema agria (Sour Cream)
8 tajadas de tocino (tocineta) ( Bacon), cocido, desmenuzado

Calentar el aceite en una cacerola pesada de tamaño grande a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo; cocínalos, mientras los revuelves, durante 4 minutos o
hasta que estén tiernos.
Agregar la calabaza y el caldo. Haz que hierva. Reduce el fuego a bajo; cocina
estos ingredientes durante 40 minutos.
Vertir la sopa por tandas dentro del vaso de la licuadora; pon la tapa. Bátela
hasta obtener una consistencia homogénea. A cucharones, coloca la sopa dentro
de 7 tazones individuales. Completa cada una de las porciones con la crema agria
y el tocino desmenuzado. Acompáñala con galletas Crackers, si así lo deseas.
Toquecito adicional:
Para que quede un poco más picante, espolvorea cada una de las porciones con
pimienta roja molida (cayena).

PUMPKIN SOUP

2-1/2 pounds pumpkin, peeled and chopped

3 tablespoon olive oil

1 cup chopped onion

2 cloves garlic, finely chopped

2 cans (14-1/2 ounces each) chicken broth

1 / 2 cup sour cream
8 slices bacon cooked, crumbled

Heat oil in heavy large saucepan over medium heat.

Add onion and garlic and cook, while stirring, for 4 minutes or

until tender.

Add pumpkin and broth. Let boil. Reduce heat to low; Cook

these ingredients for 40 minutes.

Pour the soup in batches in the blender, put the lid. Blend
until smooth. With big spoon, place the soup into

of 7 individual bowls. Complete each of the portions with sour cream

and crumbled bacon. . Join her with crackers, if desired.

Additional bunt:

To be a little spicier, sprinkle each portion with

ground red pepper (cayenne).

FLAN DE CALABAZA (PUMPKIN FLAN )

2010-10-26T12:19:00.001-11:00

FLAN DE CALABAZA

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

4 huevos

1 1/4 tazas de calabaza (hervida, pelada y

majada y sin exceso de liquido)

1 taza de azucar (para el caramelo)

1/2 lima o limon

Batir bien los 4 huevos.

Agregar las dos leches, mezclar y al final añadir la calabaza

majada sin liquido.

Aparte en una sarten a temperatura mediana echar el azucar y

unas 4 o 5 gotitas de lima o agua y moverlo hasta que se disuelva

totalmente el azucar y que tenga un color doradito oscuro ( 7 minutos aprox.)

Pasar el caramelo al molde cubriendo todo el fondo y las paredes del molde.

Una vez que el azucar se haya secado, vertir la mezcla de huevos y leche.

Colocar el molde dentro de otro mas grande. Llenar este con agua hasta cubrir

3/4 partes del molde, mas pequeño. Esto es Baño Maria. Se coloca en el horno

por 45 minutos a 350 f, o hasta que al introducir un cuchillo, y este salga limpio.

Una vez que se enfrie, llevar a la nevera. Para sacarlo del molde, separar los

bordes con un cuchillo bien fino, se voltea en un plato grande y listo para comer!!!!!!!!!!!!

PUMPKIN FLAN

1 can condensed milk
1 can evaporated milk
4 eggs
1 1 / 4 cups pumpkin (boiled, peeled and
flock and no excess liquid)
1 cup sugar (for caramel)
1 / 2 lime or lemon

Beat the 4 eggs.
Add the two milks, mix and add the squash final
flock without liquid.
Apart in a skillet over medium heat and pour the sugar
about 4 or 5 drops of lime and water and move to dissolve
sugar altogether and have a dark golden brown color (7 minutes).
Pass the candy into the mold covers the bottom and sides of pan.
Once the sugar has dried, pour the egg mixture and milk.
Place pan into a bigger one. Fill this with water to cover
3 / 4 of the mold, but small. This is a water bath. Place in oven
for 45 minutes at 350 F or until knife inserted and comes out clean.
Once cool, put into fridge. To unmold, remove the
knife edges with a very fine, turns on a large platter and ready to eat !!!!!!!!!!!!

HISTORIA DEL SISIMITE( THE SISIMITE'S TALE)

2010-10-25T02:48:00.003-11:00

"Al igual que sus parientes de las nieves, el yeti del Tíbet y

el bigfoot de EEUU y Canadá, el sisimite es otra de esas

criaturas que aparecen de la nada y desaparecen del mismo modo.

Según el investigador hondureño Jesús Aguilar Paz, el sisimite o

itacayo deambula por las altas montañas y habita en inaccesibles

cavernas, alimentándose de frutas silvestres, de la misma manera

que sus parientes cercanos de México y Argentina, el peludo y el

ucumar respectivamente.

"Estos monstruos secuestraban a mujeres, y se las llevaban a

sus cuevas. Se dice que de esta unión nacieron hombres-simio".

Aún se comenta en los pueblos de las montañas la historia de

una mujer que logró huir del escondite donde vivía con un sisimite.

Según cuentan, la criatura la persiguió cargando con los tres hijos

que habían tenido en común y enseñándoselos a la madre. Ésta logró

cruzar un río mientras la bestia, desde la otra orilla, le mostraba

a los pequeños para lograr atraerla. Al parecer, los intentos del

sisimite no surtieron efecto, de tal modo que, enfurecido, arrojó

a los niños al agua y perecieron ahogados.

El fraile italiano Federico Lunardi, uno de los más importantes

estudiosos de la cultura hondureña, asociaba esta criatura al

dios Chac de los mayas, "el que sostiene el cielo, el dios del agua".

Según Lunardi, la creencia popular sostiene que en el interior

de una de estas cuevas, en una pared, están grabadas "la mano con sus

dedos" y varias huellas que habían dejado los sisimites que acudían

a media noche a la caverna para afilar sus uñas en la roca.
THE SISIMITE'S TALE
Like their cousins in the snow, the Yeti of Tibet and
the bigfoot in the U.S. and Canada, is another of those Sisimite
creatures that appear from nowhere and disappear the same way.
According to honduran researcher Jesús Aguilar Peace, sisimite
or itacayo roaming the mountains and live in inaccessible
caves, eating wild fruits, in the same way
their close relatives in Mexico and Argentina, the hairy and
ucumar respectively.
"These monsters abducted women, and took them to caves.
It is said that this union were born ape-men. "
Further discussed in the mountain villages history
a woman who escaped from the hideout where he lived with a Sisimite.
Is reported to have chased the creature charged with three children
they had in common and teach the mother. This did
cross a river as the beast from the other side, showed him
to attract small to achieve. Apparently, attempts
no effect, so that, enraged, threw
children to the water and drowned.
The Italian monk Federico Lunardi, one of the most important
Honduran culture scholars, associated this creature to
god Chac of the Mayas, "which holds the sky, the god of water."
According to Lunardi, popular belief holds that in the interior
one of these caves in a wall are engraved "the hand with
fingers "and several tracks left by attending Sisimite
at midnight to the cave to sharpen their claws into the rock."

TABLETAS DE COCO(COCONUT TABLETS)

2010-10-18T01:49:00.003-11:00

TABLETAS DE COCO

Ingredientes
1 o 2 libras de azucar
1/2 libra de coco rallado
1 1/2 taza de leche
2 palitos de canela

Preparación

Primero pone la olla a fuego medio
después agrega el coco con el azúcar,
revuelva por aproximadamente 10
minutos cuando el azúcar comienze a
tomar color, agregar la canela y la leche
muever hasta que la leche se combine bien
con el azúcar y el coco y cuando tome un
color café y se endure un poquito apague
la estufa y coloquelo en un tabla en forma
de un cuadrado y partir en cuadritos chiquitos
y deje enfriar. Y listo para comer!

COCONUT TABLETS

Ingredients

1 or 2 lbs of sugar
1 / 2 pound of grated coconut
1 / 2 cup milk
2 cinnamon sticks

Preparation

First put the over medium heat,
then add the coconut and sugar,
stir for about 10 minutes.
When the sugar begins to
turn brown, add the cinnamon and milk,
moves until well combined milk
with sugar and coconut and if take a
brown and harden a bit; turn off
the stove and place in a table as
of a square and diced from little ones
and cool. And ready to eat!

VEGETALES MARINADOS(MARINATED VEGETABLES)

2010-10-14T13:05:00.001-11:00

2 tazas de flores de brocoli
2 tazas de flores de coliflor
1 taza de habichuelas (frijoles en vainas)
2 tazas de zanahorias, rebanas en diagonal
1 taza de tomates, en cuadritos

1/2 taza de cebolla, picada.

1/3 de taza de mostaza dijon

1/3 taza de aceite de oliva

1/4 taza de vinagre de vino rojo (tinto)
1 cdta de azucar
1 cdta de cilantro
1/3 de taza de tiras de tomate desidratado
envasado en aceite
Sal y pimienta al gusto.

En una olla, ponga a hervir suficiente agua, cuando este
hirvieno coloque el brocoli, las habichuelas y las zanahorias,
cocinelas por 5 minutos. Escurra las verduras y enjuagelas
en agua fria, y escurralas.
Aparte en otra olla ponga a hervir suficiente agua, cuando
este hirviendo apague el fuego y coloque la coliflor, dejela
por 2 minutos, luego escurrala y enjuague con agua fria.
Pongalas en un recipiente grande. Agrege el tomate y la
cebolla.
En un recipiente pequeno agrege la mostaza, el aceite, el
vinagre, el azucar, el cilantro y la pimienta; agrege el tomate
desidratado.
Vierta el aderezo sobre las verduras; revuelva bien.
Antes de servir refrigere por lo menos 2 horas.

MARINATED VEGETABLES

2 cups broccoli florets
2 cups cauliflower flowers
1 cup of beans (beans in pods)
2 cups carrots, sliced diagonally
1 cup tomatoes, diced
1 / 2 cup onion, chopped.
1 / 3 cup Dijon mustard
1 / 3 cup olive oil
1 / 4 cup red wine vinegar (red)
1 tsp sugar
1 tsp coriander
1 / 3 cup dehydrated tomato strips
packed in oil
Salt and pepper to taste.

In a pot, boil enough water, when is boiling
place the broccoli, beans and carrots
cook 5 minutes. Drain and rinse vegetables
in cold water and drain.
Besides in another pot boil enough water, when
is boiling turn off heat and place the cauliflower, leave
for 2 minutes, then drain and rinse with cold water.
Place in large bowl.Add the tomato and onion.
In a small bowl add the mustard, oil, vinegar, sugar,
coriander and pepper, add the tomato dehydrated.
Pour dressing over vegetables, stir well.
Before serving, refrigerate for at least 2 hours.

PASTELITOS DE CARNE (BEEF PATTIES)

2010-10-13T10:56:00.001-11:00

Ingredientes:

1/2 tasa de arroz cocido

3 papas cocidas cortada en cuadritos

1 lb. de carne de cerdo molida,

1 cebolla grande

3 dientes de ajo, machacados

1 chile dulce, picadito

2 tomates grandes

Sal y pimienta

1 copa de vino dulce

Vinagre al gusto

Achiote

aceite para freir

Para la masa:

4 tazas de harina de maiz

Sal y pimienta

Achiote

1 cucharadita de soda (polvo de hornear)

Primero se hace la masa de harina de maiz, la masa se prepara mezclando todos los condimentos señalados, debe quedar suave .Se cocina la carne molida con el vinagre, cebolla, dientes de ajo machacados, chile dulce picadito, tomates sal y pimienta, vino dulce, vinagre al gusto, achiote. La carne tiene que quedar muy gustosa. Mezclar papas, arroz cocido y carne. Aparte extienda porcione de la masa del tamaño de una dona en papel selofan para hacer las tortillas, luego ponga el ingrediete de relleno en el centro de la tortilla y proceda a doblarla como empanadas y freir en una fridera suficientemente grande con suficiente aceite, por ambos lados hasta, que queden doradita. Para comerlas use salsa de tomate picados, chiles, cebollas y repollo picado.

BEEF PATTIES

Ingredients:

1 / 2 cup cooked rice
3 potatoes, cooked diced
1 lb. ground pork,
1 large onion
3 cloves garlic, minced
1 bell pepper, chopped
2 large tomatoes
Salt and pepper
1 cup sweet wine
Vinegar to taste
Achiote
oil for frying
For the dough:

4 cups cornmeal
Salt and pepper
Achiote
1 teaspoon baking soda

First is the dough of cornmeal, the dough prepared by mixing all the ingredients listed. It should be smooth.
Cook ground beef with vinegar, onion, garlic cloves, chopped peppers, tomatoes, salt and pepper, sweet wine, vinegar to taste, achiote. The meat has to be very tasty. Mix potatoes, cooked rice and meat.
Besides extending portions of dough the size of a donut on wax paper to make the tortillas, then put the ingrediete of filling in center of tortilla and proceed to fold as patties and fry in a large enough Frideres enough oil for both side up, which are golden brown. Use to eat tomato sauce, chopped peppers, onions and cabbage.

MANUEL C., SUS POESIAS

2010-10-12T07:07:00.007-11:00

MANUEL C.

Que se puede decir de este poeta? misterioso, soñador!
Que esconde su alma? lo descubrimos en sus poesias!
MANUEL C. Poeta virtual del siglo XXI,
miembro activo de el club literario de
http://www.catrachos.com/index.php

Algunas de sus destacadas obras:

HONDURAS

Moderado, impetuoso y austero

Un ceibo frondoso troca con sus ramas

A mi mente,

Elevados pensamientos de mi Honduras querida.

Traen,

A mi piel ya arrugada memorias nobles,

De niñez y portento orgullo:

Similicadencia de un verso ya recio

Nacido de un tiempo festejando el esplendor de mi cuna.

Al rumor de las olas de Tela

Un canto de sirenas se escucha:

Cual solio de Poseidòn enèrgico y sabio

Fèrreo fiat del Mar y sus cosas

A Cortès, La Ceiba, y Trujillo

Cadencias pròsperas reviven y adoran.

Honduras, Honduras ¿Dònde estàs?

Toco el aldabòn de mi puerta y un eco,

Un eco de Copàn y sus Ruinas

Misterioso enigmatiza mi conciencia.

Honduras, Honduras ¿Dònde estàs?

Cuando te quiero escribir no puedo,

Y cuando escribirte quiero,

¡Muero!

Ojalà y Dios te proteja mi Tierra Querida

Como se proteje la cosa màs Bella.

Y reflejos poèticos del Lago de Yojoa

Inducen a mi mente la Forma y la Estrella

De haber nacido en tu manto gràcil

Sin temor de pretenciosas fronteras.

Honduras, Honduras, ¿Dònde estàs?

Cuando te quiero escribir no puedo,

Y cuando escribirte quiero,

¡Envejezco màs y muero!

MANUEL C.
Tomado de la historia de "Fredesvindo"©

TREN DE HORAS

Tren de Horas.

Fatal.

Pendiente brutal.

Hondonada.

Furia de Horas Perdidas,

Pàginas viejas, rotas.

Polilla.

Historias Sin Final.

Acentos fùnebres.

Candelas moradas perfumadas

Nocturnal.

Cielo chillante;

Amorìos de cuento y hojalata:

Festival de grillos contentos.

Bacanal.

Tren de Horas

Fatal.

Se busca a Dios:

No existe.

En vano espera la pupa;

Silencio expectante,

Sepulcral.

Piel de armiño enrojecida,

Estrella perdida en el firmamento.

Quebranto y viento ahumado de Levante,

Ocaso y furia de trenes.

Pèrdida de Tiempo y Horas:

Grotesco, fantasmal.

MANUEL C.

RAZÓN DE SER
Viste suntuoso el universo catrino de mi universo.

Perspira a toda hora, la hora feliz de mi verdad.

Siente, como estímulo la hora Benedicta,

Oración, rezo

Y salvífico pan.

Acumulo en las horas interminables

Aura de sentimiento fugaz.

Describo.

Adjetivo, sustantivo y Verbo eficaz:

Un poeta sueña un sueño,

Radical.

Demasiado tiempo en la penumbra

De objetos existenciales abiertos al azar.

Vive, perjura y llora

Una botella arrastrada por la mar.

Les chemins de la liberté,

Muy abierta, casi espiritual.

No hay razón de ser,

Si lo real no existe:

Lo real vive como biombo arbitrario,

Intelectual.

Razón de ser las esotéricas manifestaciones

De nuestra complicada situación,

Vivir por vivir,

O explicar al mundo una interrogación

Vital.

MANUEL C.

YUCA CON CHICHARRON(Yuca with pork skin

2010-10-11T12:49:00.003-11:00

2 lbs. de yuca
10 oz. de repollo picado
chicharron al gusto

Salsa:
1/4 de salsa de tomate
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta y comino
2 cdas. de aceite vegetal
1 cubito de pollo
1 1/2 taza de agua caliente
cebolla al gusto

Como cocinar la yuca:
cocine la yuca en una olla, con suficiente agua.
introduzca un tenedor para saber si ya esta blanda.
luego agrege sal al gusto
deje cocinar por dos minutos mas.
bajela y bote el agua.
para la salsa:
coloque el aceite en una freidora, agregue cebolla y sofriala.
Anada la salsa de tomate, sal, pimienta, cominos, azucar, el cubito y deje sofreir.
Agregue el agua caliente y deje que hierva.
Sirva 8 oz. de yuca por plato, encima coloque el repollo, luego la salsa y el chichorron
Buen provecho!!!
En todas las calles de las ciudades de Honduras se vende mucho la yuca con chicharron.

Yuca with pork skin

2 lbs. Cassava (yucca)
10 oz. chopped cabbage
chicharron to taste

Sauce:
1 / 4 tomato sauce
1 pinch of salt
1 pinch of pepper and cumin
2 tbsp. vegetable oil
1 cube chicken
1 1 / 2 cup hot water
onion to taste

How to cook cassava:
cook yuca in a saucepan with enough water.
insert a fork to see if it is already soft.
then add salt to taste
cook for two minutes more.
lower it and discard water.

for the sauce:
Place the oil in a fryer, add onion and saute.
Stir in tomato sauce, salt, pepper, cumin, sugar, cube and let the fry.
Add hot water and boil.
Serve 8 oz. cassava per dish, place the cabbage on top, then salsa and chichorron
Bon appetit!
In every street of cities of Honduras widely sold yuca with pork skin

.

HISTORIA DEL CADEJO(Cadejo HISTORY)

2010-10-09T06:44:00.002-11:00

HISTORIA DEL CADEJO
"En Honduras la leyenda del Cadejo aun permanece con mucha vigencia,
y hay numerosos relatos y escritos basados sobre el famoso "perro del
diablo". Se trata de un perro enorme de color blanco y ojos rojos que
protege a los hombres cuando llegan a altas horas de la noche, sin
embargo el cadejo tiene un enemigo, el cadejo negro, un ser diabólico
que ataca y mata a las personas de dudosa moral, cuando ambos el
espíritu protector y el diabólico se encuentran comienza entre ambos
una lucha a muerte que normalmente da tiempo a la persona a huir.
El cadejo blanco como protector acompaña al hombre que trasnocha
hasta su casa lo hace muchas veces desde las sombras y sin dejarse ver,
normalmente se siente como un presencia que no puedes localizar.
Su finalidad es defender al borracho o trasnochador del cadejo negro.
El Cadejo Blanco al contrario es el antagonista del primer perro y el
protector de las personas que cruzan su camino con él. En los relatos y
testimonios contados también actua como guia para prevenir a las personas
de que se encuentren con el cadejo negro, así también las cuida por cierto
tiempo hasta asegurarse de que el lugar esta seguro. Al encontrarse ambos
seres, una terrible lucha se desata entre los dos, donde muchas veces por
invocación de poder santo el cadejo blanco derrota al negro y la que fuera
su victima vive para contar la historia.
El cadejo negro dependiendo de la cultura que enfoca la leyenda puede tener
dos fines, matar a las personas de dudosa moral a las que no puede defender
el cadejo blanco siempre a altas horas de la noche, o simplemente golpearle
y aplastarle, en ambas creencias el cadejo nunca muerde (salvo en su lucha con
el cadejo blanco) y causa el daño golpeando y aplastando, debido a su gran
tamaño deja al hombre al que ataca como si hubiera recibido una paliza.
El Cadejo Negro se asocia con el mal, se cree que persigue a distancia a los
caminantes nocturnos, generalmente los que vienen de fiestas, festivales,
carnavales, juegos de azar o cantinas. Se caracteriza por tener un color
negro intenso, ojos rojos, una apariencia espectral con figura de cadenas y
un aura de malignidad que paraliza a quien sera su victima; usualmente
escoge a hombres jóvenes que hacen alusión a su gran valentía. Es capaz
de manipular su cuerpo para crecer (a manera de perro gigante) y ha surgido
la creencia de que es un demonio que toma la apariencia de un perro. "

Cadejo HISTORY
"In Honduras Cadejo legend still remains very effective,
and there are numerous reports and papers based on the famous "Dog
devil. "It's a big dog white and red eyes
protects men when they arrive late at night,
But the hank has an enemy, the black hank, a diabolical being
that attacks and kills people of questionable morals, when both the
protector and the evil spirit found between the two begins
a death struggle that usually gives the person time to flee.
The white hank guard accompanying the man who stays up late
makes her home many times from the shadows without being seen,
usually feels like a presence you can not locate.
Its purpose is to defend the late-night drunk hank or black.
The white Cadejo the contrary is the antagonist of the first dog and
protector of the people who cross paths with him. In the stories and
numbered accounts also acts as a guide to prevent people
of the hank are black, and also cares for some
time to ensure that the site is safe. Being both
beings, a terrible fight breaks out between the two, where many times
invoke the holy power cadejo defeat the black and white what was
his victim lives to tell the story.
The hank black depending on the culture that focuses on the legend may have
two purposes, to kill people of dubious moral which can not defend
the hank white always late at night, or just hit
and crush, in both the hank beliefs never bites (except in their struggle with
the hank white) and cause damage hitting and crushing, due to its
size makes the man she attacked as if he had been beaten.
The Black Cadejo is associated with evil, it is believed that chases away the
nightwalkers, usually coming from parties, festivals,
carnivals, gambling or canteens. It features a color
deep black, red eyes, a spectral appearance and set of strings
an aura of malignancy that cripples who will be his victim, usually
young men choose to refer to their great courage. Is capable
to manipulate their body to grow (as a giant dog) and has emerged
the belief that it is a demon that takes the appearance of a dog."

LA LEYENDA DE LA SIGUANABANA(THE LEGEND OF SIGUANABANA)

2010-10-04T02:33:00.002-11:00

LA LEYENDA DE LA SIGUANABANA

"La Siguanabana: una mujer hermosa, con aspecto de sirena, que aparece sentada a la orilla del río. Cuando un joven se le acerca, se descubre el seno y se lo ofrece: "toma tu teta, toma tu teta".dicen que es el fantasma de una mujer que se aparece en la noche en los rios a los hombres que viajan solos. A primera vista ella es una mujer hermosa, pero cuando el hombre se acerca ella se da la vuelta y se convierte en aborrecimiento horrible.
Según lo que cuenta la leyenda, todos los trasnochadores están propensos a encontrarla. Sin embargo, persigue con más insistencia a los hombres enamorados, a los Don Juanes que hacen alarde de sus conquistas amorosas. A estos, la Siguanaba se les aparece generalmente en cualquier estanque de agua en altas horas de la noche, o a orillas de ríos según otras versiones. La ven bañándose con guacal de oro y peinando su hermoso cabello negro con un peine del mismo metal, su bello cuerpo se trasluce a través del camisón.
Dicen las tradiciones que el hombre que la mira se vuelve loco por ella. Entonces, la Siguanaba lo llama, y se lo va llevando hasta un barranco. Enseña la cara cuando ya se lo ha ganando, su rostro se vuelve como de muerta y putrefacto, sus ojos se salen de sus cuencas y se tornan rojos como si sangraran,su antes tersa y delicada piel se torna arrugada y verduzca, sus uñas crecen y suelta una estridente risa que paraliza de terror al que la escucha.
Para protegerse de este ser y no perder su alma, se debe morder una cruz o una medallita y encomendarse a Dios. Otra forma de librarse del influjo de la Siguanaba, consistirá en hacer un esfuerzo supremo y acercarse a ella lo más posible, tirarse al suelo cara al cielo, estirar la mano hasta tocarle el pelo, y luego halárselo. Así la Siguanaba se asustaría y se tiraría al barranco. Otras versiones también dicen que debe agarrarse de una mata de escobilla, y así, cuando ella tira de uno, al agarrase la víctima de la escobilla, ella siente que le halan el pelo. Esta última práctica es más efectiva, ya que es el antídoto propio que contrarresta el poder maléfico de esta mujer mágica.
Un método funcional al observar a una mujer en el río sin saber si es la Siguanaba, consistiría en gritar tres veces seguidas: "No te vas a ir María pata de gallina"; si es la Siguanaba se asustará y se lanzará al barranco, si no era ella solo te dirán que eres un loco. "

THE LEGEND OF SIGUANABANA

"The Siguanabana : a beautiful woman , looking like a siren, which is sitting on the riverbank. When a young man approaches him , we discover the heart and it offers: " Take your breast , take your tit . " say it is the ghost of a woman who appears at night on river men traveling alone. At first glance it is a beautiful woman, but when the guy comes over she turns around and becomes a horrible abomination .
Legend has it , all the revelers are likely to find it. However, more insistently pursued the men in love , the Don Juans who boast of their conquests . For this , the Siguanaba were usually appears in any pond late at night, or on river banks according to other versions. are bathed by the golden gourd and combing her beautiful black hair with a comb of the same metal , her beautiful body shines through nightgown.
Traditions say that the man who goes crazy looking for it. Then the Siguanaba calls it, and it is taking up a ravine. Teach your face when it was winning, his face becomes as dead and rotten , his eyes are out of their sockets and turn red as if they bleed , his prior smooth and delicate skin becomes wrinkled and greenish , your nails grow and loose a raucous laugh of terror which paralyzes the listener .
To guard against this being and not lose your soul, not bite a cross or a medal and to prayer . Another way to get rid of the influence of Siguanaba , will be to make a supreme effort and approach them as much as possible , drop, face to the sky , reach out to touch her hair , then halárselo . Thus Siguanaba be scared and throw into the ravine. Other versions may also say you should grab a clump of brush, and so when she pulls one , grasping the victim of the brush, she feels that she pull her hair. This practice is more effective, since it is itself the antidote that counteracts the evil power of this magical woman .
A functional approach by looking at a woman in the river without knowing if the Siguanaba , would cry three times: " You're not going María chicken foot , "if the Siguanaba panic and be launched into the ravine , if was not she just tell you you're crazy."

FLAN DE COCO(Coconut Flan)

2010-10-01T08:46:00.002-11:00

Ingredientes
1 lata de leche condensada
2 medidas de la misma lata de leche común
5 huevos
1/2 taza de coco rallado
3/4 taza de azúcar para preparar caramelo

Modo de preparar
Preparación del flan. Semibatir los huevos.
Entibiar apenas la leche común y mezclarla con
la leche condensada.
Mezclar los huevos y el coco con la preparación anterior.

Caramelo:
Poner en una cacerola chica el azúcar y dos cucharadas
de agua.
Llevar al fuego y dejar sin mezlar hasta que los bordes
comiencen a oscurecerse.
Se retira, se mezcla rápidamente ( moviendo la cacerola )
y se vuelca sobre la budinera esparciéndolo por todo el envase.
Una vez solidificado se vuelca el flan y se lleva a cocinar a baño María
( con el agua caliente ) durante 50 minutos aprox. o hasta que al introducir
la punta de un cuchillo o un palillo éste salga húmedo pero limpio.
Una vez pronto se deja enfriar hasta que tome temperatura ambiente.
Luego, se lleva a la heladera durante unas horas. Si es toda la noche mejor.
Y recién se desmolda.

Coconut Flan
Ingredients
1 can condensed milk
2 measures of the same can of regular milk
5 eggs
1 / 2 cup shredded coconut
3 / 4 cup of sugar to make caramel

How to prepare
Preparation of flan.
Mix eggs.
Just warm milk and mix with common
condensed milk.
Mix eggs and coconut mixture.

Candy:
Place in a small saucepan the sugar and two tablespoons water.
Bring the fire and set aside until edges composited
begin to darken.
Removed, quickly mixed (moving the pan)
and spills over the pie pan spreading it around the container.
Once solidified pour the custard and cook takes bath
(With hot water) for 50 minutes approx. or until enter
the tip of a knife or toothpick comes out moist but clean.
Once allowed to cool to soon take temperature.
Then you take the refrigerator for several hours.
If the night is better. And just remove the mold.

PAN DE BANANO(BANANA BREAD)

2010-09-30T12:14:00.003-11:00

1 tazas de harina
1 taza de banano, machacado
aproximadamente 3 bananos mediano.
1 taza de azucar morena
1 cdta. de polvo de hornear
1 cdta. de sal
2 huevos
1/2 taza de margarina (derretida)

Calentar el horno a 350 grados.
Engrasar y enharinar el recipiente de hornar.
Combinar todos los ingredientes secos, en un
recipiente grande agregar los huevos, margarina y
bananos, mezclar perfectamente.
Colocar en el recipiente de hornear, meter al horno
por 65 a 75 minutos, para asegurarse que ya esta
introduzca un palillo de dientes y si sale limpio, esta listo..

BANANA BREAD

1 cups flour
1 cup bananas, mashed
about 2 medium bananas.
1 cup brown sugar
1 tsp. baking powder
1 tsp. salt
2 eggs
1 / 2 cup margarine (melted)

Preheat oven to 350 degrees.
Grease and flour baking dish.
Combine all dry ingredients in a
large bowl add eggs, margarine and
bananas, mix well.
Place in baking dish, put in the oven
by 65 to 75 minutes, to ensure that already
insert a toothpick comes out clean, is ready.

LUIS MONTOYA PEREIRA(POETA)

2010-09-28T09:18:00.007-11:00

Luis Montoya Pereira
Nacio en Tegucigalpa, Honduras el 01 de diciembre de 1976,
descendiente nativo de la Aldea de Suyapa.
  Hizo sus estudios secundarios en el Instituto Tecnico Honduras
y se graduo como Tecnico Industrial en la Especialidad en maderas
  (1991-1996).
Comenzo estudios universitarios en 1998 en Psicologia en la
Universidad Nacional Autonoma De Honduras.
Posteriormente sin terminar sus estudio emigro a Estados Unidos
  y hasta la fecha de 2010, como el mismo dice:"siempre he
trabajado duro para salir adelante y trabajo como Latino para vivir
como gringo..."
Se describe a si mismo como un hombre muy sociable y comunicativo;
que le gusta trabajar en grupos, le gusta ir de campamento, proteger
el medio ambiente, leer, escribir poesía, le gusta la música variada y
hablar de diferentes temas de importancia.
En el campo de literatura se destacan sus obras:
Quisiera ser...! La fantasía en mi cama, Cierra tus ojos y vuela,
Princesa Maya, Trikilapa, Mi barca en el muelle, La vejes,
Muriendo, Sueños furtivos.

Luis Montoya Pereira

Born in Tegucigalpa , Honduras on 01 December 1976
descendant Native Village of Suyapa.
He did his secondary studies at the Instituto Tecnico Honduras
and graduated as an Industrial Technician in the Woods Especiality
(1991-1996).
Began his college in 1998 in Psychology at
Universidad Nacional Autonoma De Honduras.
Later without finishing his study immigrated to the United States
To date , 2010 , as he says : "I've always
worked hard to get ahead and work as a live Latino
as a gringo ... "
He describes himself as a very sociable and communicative
who likes to work in groups , likes to go camping , protect
the environment , reading , writing poetry , he likes the music varied and
discuss various topics of importance.
In the field of literature, his works include :
I would be ... ! The fantasy in my bed , close your eyes and flies
Princess Maya, Trikilapa , My boat at the dock , the vejes,
Dying , Dreams poachers.

Princesa Maya (Luis Montoya Pereira)

Jugabas entre monumentos
de piedra levantados por
plebeyos y esclavos,
aun eras una niña que las
tiernas primaveras veían
florecer como girasoles
radiantes color de sol,
me enamore de ti sabiendo
que eras hija de los dioses.
Mas no me importó olvidar
que yo era un esclavo,
levante mi rostro y me basto
un momento para contemplar
tu belleza y sentir la dicha
de que tus ojos me miraban
de la misma forma en que
lo hacia yo.
El dolor que arrastraba mi
cuerpo por los azotes de
verdugos se hacia minúsculo
cada vez que cerraba mis ojos
recordando tu rostro de diosa,
suspiraba y el viento de la selva
se llenaba de ti diosa maya.
Aquí en mi silencio, en mis
sueños te contemplo como
el ave que vuela entre
la luz de la luna como una
ilusión infinita...!

Mi barca en el muelle

Cuantas veces he deseado estacionar mi barca
en el muelle de mis sueños y dejar de navegar
solo entre las aguas del lago de la vida,
ellos ( la soledad y los sueños) no han querido
dejarme solo, y un día sin pensarlo mucho
decidí dejarlos en el puerto del pasado, pero
no tuve éxito; me encontraron de nuevo y en
mi largo viaje decidieron acompañarme, les
dije que iba en tu búsqueda.

Te busque en tantos puertos y muelles incansablemente,
pregunte por ti a donde quiera que iba
pero nadie me dio respuesta, mi barca se
desgastaba poco a poco y sin darme cuenta también
me estaba abandonando, era lo único que me
quedaba en la vida y no quería perderla pero
se rindió y dejo de ser mi compañera.

Me quede solo, sentado en la orilla de lago con ellos,
pero sin nadie a mí alrededor. Me quede llorando y
sin nadie que pudiese abrasarme y extender sus
brazos para que pudiera yo desahogarme sin que el mundo
escuchara mi llanto, pero me fue imposible ocultar
mi tristeza porque la luna me sorprendió cuando el atardecer
se alejaba de mi vida en plena juventud, caí derrotado
y me di por vencido y disidí no continuar viviendo
porque probablemente tu ya no estabas allí donde te soñé.
(Luis Montoya Pereira)

FESTIVAL DEL MAIZ.(CORN FESTIVAL.)

2010-09-27T07:16:00.004-11:00

Considerada como “la tierra del maíz”, la ciudad de Danlí celebra en el mes de agosto su famoso y ya tradicional Festival del Maíz, con su tradicional desfile de carrozas artísticamente decoradas y acompañadas de bellas mujeres, juegos tradicionales, carnavales amenizados por grupos musicales y la deliciosa comida preparada a base del preciado grano amarillo.
Los aromas de montucas, tamalitos, elotes, tortillas, fritas, atol y rosquillas en miel, se mezclan para dar la bienvenida a los turistas que degustan de los ricos platillos
Ubicada en el departamento del Paraíso, la ciudad de Danlí se encuentra a una hora y media de la capital Tegucigalpa, ésta encantadora ciudad oriental y colonial se localiza en un pequeño valle bañado por la brisa de los famosos cerros de San Cristóbal y la piedra de Apaguiz, sobresaliendo por la limpieza de sus calles y su arquitectura de origen colonial, que reviste de mucha historia y ha sido la cuna de hondureños ilustres.

CORN FESTIVAL.

Regarded as "the land of corn, the city of Danlí held in August and already famous traditional Corn Festival, with its traditional parade of floats artistically decorated and accompanied by beautiful women, traditional games, carnivals entertained by musical groups and a rich cuisine based on the prized yellow grain.
Montuca flavorings, tamales, corn, tortillas, chips, donuts and honey porridge mix to welcome tourists to taste the delicious dishes.
Located in the department of Paradise City of Danlí is an hour and a half from the capital Tegucigalpa, this charming colonial city is located east and in a small valley watered by the breeze of the famous hills of San Cristobal and Apaguiz stone, sticking out the cleanliness of its streets and architecture of colonial origin, which is of a lot of history and has been the birthplace of famous Hondurans.

FESTIVAL DEL MAIZ
ATOL DE ELOTE
Ingredientes
2 manos de elotes tiernos
2 botells de leche
1 libra de azúcar
sal
PREPARACION:
Se limpia el maíz ya desgranado. Se muele y luego la masa se mezcla con la leche, se cuela con un colador de tela fina. Ya colado se pone a fuego mediano y se agrega sal y azúcar. Se mueve constantemente a modo de que no se pegue hasta que ya esté hirviendo. Se sirve caliente o frío.

ATOL CORN
Ingredients
2 layers of soft corn
2 botells milk
1 pound sugar
salt
PREPARATION:
Is cleaned and shelled corn. Is ground and then the dough is mixed with milk, strain through a sieve of fine cloth.  when is strained put over medium heat and add salt and sugar. Constantly move so that it does not stick until it is boiling. Se sirve caliente o frío. Serve hot or cold.

MONTUCAS CATRACHAS
5 tasas de elote hecho pure
1/2 tza. de manteca de cerdo
1 1/2 tza de leche
1 tza de mantequilla rala
2 dientes de ajo desechos
2 cdas. de sal
5 cdas. de azucar
1/4 cdta. de pimienta
1 chile morron con su jugo
1 chile verde pequeno picadito
1 cebolla pequena picada
1 1/2 lb de costillas de cerdo ya preparadas
2 cajitas de pasas
Preparacion:
En un recipiente ponga el pure de elote, revuelva todos los ingredientes excepto las pasas y las costillas. Las costillas se preparan con: sal, pimienta, ajos y cominos al gusto.
Las pasas se ponen en agua para que se ablanden. Poner las hojas de elote encontradas una con otra, ponerle1 1/2 cucharones de masa (elote), 1 costilla, 4 pasitas y se envuelven de manera que no se salga nada. Para cocinarlas se pone una olla con agua al fuego, luego se le agregan las montucas que ya estan listas. Se cocina a fuego lento. Buen provecho!!
CATRACHAS MONTUCAS
5 cups of pureed corn
1 / 2 cup  pork lard
1 1 / 2cup milk
1 cup of butter
2 garlic cloves, minced
2 tbsp. salt
5 tbsp. sugar
1 / 4 tsp. pepper
1 green pepper with juice
1 small chopped green pepper
1 small onion chopped
1 1 / 2 lb. pork ribs ready
2 boxes of raisins
Preparation:
In a bowl, place the corn puree, stir all ingredients except raisins and ribs. The ribs are prepared with salt, pepper, garlic and cumin to taste. The raisins are put in water to soften. Put corn husks found each other, 1 half tablespoons of dough (corn), a rib, raisins and wrapped in so that does not slip anything. To cook put a
Fire pot with water, then add the montucas that and are ready. Cook over low heat.

PASTELITOS DE CARNE
Ingredientes:

1/2 tasa de arroz cocido
3 papas cocidas cortada en cuadritos
1 lb. de carne de cerdo molida,
1 cebolla grande
3 dientes de ajo, machacados
1 chile dulce, picadito
2 tomates grandes
Sal y pimienta
1 copa de vino dulce
Vinagre al gusto
Achiote
aceite para freir
Para la masa:
4 tazas de harina de maiz
Sal y pimienta
Achiote
1 cucharadita de soda (polvo de hornear)

Primero se hace la masa de harina de maiz, la masa se prepara mezclando todos los condimentos señalados, debe quedar suave .Se cocina la carne molida con el vinagre, cebolla, dientes de ajo machacados, chile dulce picadito, tomates sal y pimienta, vino dulce, vinagre al gusto, achiote. La carne tiene que quedar muy gustosa. Mezclar papas, arroz cocido y carne. Aparte extienda porcione de la masa del tamaño de una dona en papel selofan para hacer las tortillas, luego ponga el ingrediete de relleno en el centro de la tortilla y proceda a doblarla como empanadas y freir en una fridera suficientemente grande con suficiente aceite, por ambos lados hasta, que queden doradita. Para comerlas use salsa de tomate picados, chiles, cebollas y repollo picado.

BEEF PATTIES
Ingredients:
1 / 2 cup cooked rice
3 potatoes, cooked diced
1 lb. ground pork,
1 large onion
3 cloves garlic, minced
1 bell pepper, chopped
2 large tomatoes
Salt and pepper
1 cup sweet wine
Vinegar to taste
Achiote
oil for frying

For the dough:

4 cups cornmeal
Salt and pepper
Achiote
1 teaspoon baking soda

First is the dough of cornmeal, the dough prepared by mixing all the ingredients listed. It should be smooth.
Cook ground beef with vinegar, onion, garlic cloves, chopped peppers, tomatoes, salt and pepper, sweet wine, vinegar to taste, achiote. The meat has to be very tasty. Mix potatoes, cooked rice and meat.
Besides extending portions of dough the size of a donut on wax paper to make the tortillas, then put the ingrediete of filling in center of tortilla and proceed to fold as patties and fry in a large enough Frideres enough oil for both side up, which are golden brown. Use to eat tomato sauce, chopped peppers, onions and cabbage.

ROSQUILLAS EN MIEL
Ingredientes
1 1/2 libra de masa de maíz
1/2 libra de queso rallado o cuajada
1/2 onza de sal
2 huevos
Mezclar todos los ingredientes y haga aros en forma de rosquillas (agregar huevos solo en el caso de freírlas). Colocarlas al horno a una temperatura de 350 grados y dejarlas el tiempo necesario para la cocción. O bien freírse en manteca hasta que queden doradas.
ROSQUILLA EN MIEL
4 tazas de azúcar
4 tazas de agua
1 raja de canela
PREPARACION:
Se pone a hervir la miel con la canela y se agregan las rosquillas, que hiervan a fuego lento, hasta que estén bien pasadas.
Nota: Si desea haga la miel con 3 tazas de azúcar y una taza de miel de dulce de rapadura.

HONEY donut
Ingredients
1 1 / 2 pound of corn meal
1 / 2 pound of grated cheese or curd
1 / 2 ounce salt
2 eggs
Mix all ingredients and then shaped donut rings (add eggs only in the case of frying). Put in the oven at a temperature of 350 degrees and let the time needed for cooking. Or fried in butter until browned.
DONUT IN HONEY
4 cups sugar
4 cups water
1 cinnamon stick
PREPARATION:
Boil the honey with the cinnamon and added the donuts, to boil over low heat until well past.
Note: To make the honey with 3 cups of sugar and a cup of sweet brown sugar syrup.

FRITAS DE ELOTE
Ingredientes
5 elotes tiernos
3 huevos
1/2 libra de harina
2 cucharaditas de soda (polvo de hornear)
Preparación
Se raspa el maíz de los elotes, se muele, se le agrega la harina y los huevos, por último la soda, se forma una pasta y se fríen por cucharadas, en suficiente aceite bien caliente. Se ponen en papel toalla para que no queden con mucha grasa.

FRIED CORN
Ingredients
5 Sweet Corn
3 eggs
1 / 2 pound of flour
2 teaspoons of baking soda
Preparation
Scrape the corn from the corn is ground, add the flour and  eggs, finally the baking  soda, it forms a paste and fry for tablespoons in enough hot oil. Put them in paper towels are not high in fat.

FESTIVAL DE EL ARROZ (RICE FESTIVAL)

2010-09-19T05:40:00.009-11:00

"Todos los años, ya es una tradicion el Festival del Arroz en el parque Las Mercedes,
de El Progreso, Yoro, Honduras.
Eso es durante las festividades de la feria progreseña que se celebra en el mes de septiembre.
En el se preparan para vender ricos platillos, bebidas y postres hechas de arroz.

foto tomada de diario la prensa

Entre las instituciones que participan en este evento figuran el asilo de ancianos Madre Nazaria, la Cruz Roja Progreseña, la Asociación de Abuelos y Abuelas, Renovación Carismática, las iglesias Divino Niño Jesús, la pastoral de la mujer de la parroquia San Ignacio de Loyola y la Catedral Las Mercedes, la fundación Fe y Alegría, Ministros de la Comunión, Acólitos de la Iglesia Suyapa, Capítulo de Abogados de El Progreso e International School, entre otras.

El Beneficio de Arroz Progreso S.A., Baprosa, es la empresa patrocinadora de este evento.
Al final del evento se realizan varias premiaciones para los mejores platos, mejor horchata, mejor postre y mejor stand decorado. Los ganadores se hacen acreedores de trofeos y premios en efectivo."

Esta son algunas recetas que se hacen que arroz, este es mi :

FESTIVAL DE EL ARROZ.

RICE FESTIVAL

" Every year, it's a tradition the Rice Festival in the Park Las Mercedes,
in El Progreso, Yoro, Honduras.
That is during the festivities of the fair Progreso held in September.
In preparing to sell delicious food, beverages and desserts made from rice.
Among the institutions participating in this event include nursing mother Nazaria, Progreso Red Cross, the Association of Grandparents, Charismatic Renewal, churches Divine Child Jesus, the ministry of women in the parish of Saint Ignatius of Loyola Cathedral Las Mercedes, Fe y Alegría Foundation, Ministers of Communion, the Church Acolytes Suyapa, Lawyers Chapter of The Progress and International School, among others.
Progressive Benefit SA Rice, Baprosa, is the sponsor of this event.
At the end of the event made several award shows for the best food, best horchata, best dessert and best booth decoration. The creditors are winners of trophies and cash prizes."

These are some recipes that make rice, this is my:

FESTIVAL OF THE RICE.

ARROZ CON LECHE (POSTRE)
Ingredientes
1 taza de arroz
1 botella de leche
1/2 cdta. sal
Azucar y canela al gusto
5 tazas de agua
Preparacion
En una olla echa cinco tazas de agua y media cucharadita raza de sal a que hierva.
Limpia y lava una taza de arroz, lo pone en el agua hirviendo a fuego fuerte por unos diez minutos,
lo mueve un poco y baja el fuego hasta que este suave el arroz, pero no hecho masa.
Por aparte, en otra olla, pone a hervir una botella de leche,
con azucar al gusto y una raja de canela, a fuego suave, hasta que suelte el olor de la canela y Ud. lo sienta en la leche.
Por cucharadas va poniendo el arroz en la leche, lo mueve para que no quede apelotado, lo deja hervir a fuego suave, moviendolo de vez en cuando, unos diez minutos, que sera suficiente.
Si el arroz tenia agua despues de hervido, lo cuela en un pazcon. Si le gusta mas ralo, en vez de una botella de leche, pone a hervir una botella y un cuarto, que es un litro.
Este arroz se come de preferencia un poco caliente y espolvorea con canela encima.
ARROZ CON LECHE (DESSERT)

Ingredients

1 cup rice

1 bottle of milk

1 / 2 tsp. sal salt

Sugar and cinnamon to taste

5 cups water

Preparation

In a pot check five cups of water and half teaspoon of salt to a boil.

Clean and wash one cup of rice, put it in the boiling water over high heat for about ten minutes is moved slightly and lower the heat until rice is tender but not made dough. Separately, in another pot, boil a bottle of milk, with sugar to taste and a cinnamon stick, over low heat until they release the smell of cinnamon and you feel it in milk.

It is putting tablespoons rice milk, move it , it simmer over low heat, stirring occasionally, about ten minutes, which will be enough. If you are more sparse, rather than a bottle of milk, boil a bottle and a fourth, it a liter.

This rice is eaten preferably a little hot and sprinkle with cinnamon on top.

HORCHATA HONDUREÑA
INGREDIENTES
1 libra de arroz, (2 tazas) más o menos
(según la cantidad que se va hacer)
3 libra de semilla de morro
1/2 taza de cascara de limon
(la cascarita cortada pequeña)
18 taza de agua aproximadamente
4 rajitas de canela
2 1/2 tazas de azúcar o al gusto.
Hielo.
PREPARACION
1.-El arroz se lava muy bien, y se pone a remojar en suficienteagua para que se hablande por lo menos 2 horas.
2.- El morro se lava y se seca en el sol, luego se tuesta en el hornoo en un comal de hierro encima de la estufa, con la canela.
Se escurre el arroz y se mezcla con el morro.Colocarlo en la licuadora y molerlo bien alternando con el agua. Al estar licuado se baja y se cuela usando un colador de maya bien fina, se vuelve a licuar 2 ó 3
veces hasta sacarle todo el jugo. Se pone en una olla, (si es de barro mejor)
3.-Agregar el resto de agua, a dejarla un poco espesa, se le agrega bastante hielo y las cascaritas de limón.
Queda muy sabrosa.
HORCHATA HONDUREÑA

INGREDIENTS
1 pound rice (2 cups) more or less
(Depending on the amount to be done)
3 pounds of seed morro
1 / 2 cup lemon peel (The peel cut small)
18 cup of water
4 cinnamon sticks
2 1 /2 cups sugar or to taste.
Ice.
PREPARATION
1.-The rice is washed and put to soak in hablande suficienteagua to be at least 2 hours.
2 .- The morro is washed and dried in the sun, then roasted on a griddle hornoo iron over the stove with cinnamon.
Drain the rice and mix with morro.Colocarlo in blender and grind well alternating with water. Being liquefied low and strain using a very fine mesh strainer, re-blend 2 or 3
times to get all the juice. Is put into a pot (if clay is best)
3.-Add remaining water, leaving a little thick, add enough ice and lemon peels.
It is very tasty.
CASAMIENTO (ARROZ Y FRIJOLES)(MARRIAGE (RICE AND BEANS)
(PLATO PRINCIPAL)
2 cucharadas de aceite
2 tazas de frijoles cocidos
2 tazas de arroz blanco cocido
2 cucharadas de chile verde dulce picado
1 cucharada culantro o cilantro
¼ taza cebolla bien picada
Preparación
En una fridera mediana calentar el aceite y freír la cebolla y el chile dulce hastaque queden ligeramente dorados.
Agregar los frijoles y culantro y dejar5 minutos más, tapar..
Incorporar el arroz y revolver bien con un tenedor, tapar, dejando la
fridera a fuego moderado por 5 minutos.
Da para 6 personas
MARRIAGE (RICE AND BEANS)
2 tablespoons oil
2 cups cooked beans
2 cups cooked white rice
2 tablespoons chopped sweet green pepper
1 tablespoon cilantro
¼ cup finely chopped onion
Preparation
In a medium Frideres heat oil and fry the onion and pepper until that they are lightly browned.
Add beans and coriander and let 5 minutes, cover ..
Add the rice and stir well with a fork, cover, leaving the
Frideres over medium heat for 5 minutes.

ARROZ CON CERDO( RICE WITH PORK)
Ingredientes:
2 libras de carne de cerdo de costilla y tajo
2 cebollas medianas picadas
3 tomates maduros pelados
2 chiles rojos
2 chiles verdes
4 dientes de ajos machacados
1 cda. de aceite
1 ½ libras de arroz
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un sartén se pone a freír el ajo machacado, con el aceite, agregar la cebolla y cuando está un poco dorada echa la carne cortada en trocitos, los tomates picados, los chiles en tiritas.
Se cocina un rato, se agrega bastante agua hirviendo que tape todo, sal y pimienta. Cuando la carne ya está suave se quita (siempre que tenga suficiente agua y tape todo),
Agrega el arroz ya limpio, tapar y dejar cocinar a fuego suave. Cuando el arroz ya esté suave y reventado se mezcla la carne y se espera que se seque a fuego suave.
NOTA:
Esta misma receta se puede usar para hacer con pollo, o camarones cocidos y pelados, que se echan por último.
RICE WITH PORK
Ingredients:
2 pounds pork rib
2 medium onions chopped
3 ripe tomatoes peeled
2 red peppers
2 green peppers
4 cloves crushed garlic
1 tbsp. oil
1 ½ pounds of rice
Salt and pepper to taste
In a skillet fry the crushed garlic with oil, add onions and when golden check some chopped meat, chopped tomatoes, peppers into strips.
It is cooked for a while, add enough boiling water to cover everything, salt and pepper.
When the meat is soft and is removed (provided you have enough water and cover everything),
add the rice and clean, cover and cook over low heat. When the rice is tender and meat is mixed trap and is expected to dry over low heat.
NOTE:
This same recipe can be used to make with chicken, or cooked and peeled shrimp, which is finally cast.

ARROZ CON POLLO( CHICKEN WITH RICE)
Ingredientes:
3 libras de pollo, las presas de su preferencia
2 tazas de arroz sin cocer
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
1 taza de chicharos o guisantes,
1 cucharada de achiote
1 cucharada de comino molido
3 dientes de ajo, picaditos
2 a 3 cucharadas de aceite o mantequilla
1 cebolla blanca, picadita en cuadritos
1 tallo de apio, finamente picado
4 tomates pelados y cortados en cuadritos
1 pimiento verde, cortado en cuadritos
1 taza de vino blanco
1 a 1 ½ taza de agua o caldo de pollo
3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Prepare un aliño mezclando el ajo, el achiote, el comino, la sal y pimienta.Frote las presas de pollo con el aliño.Caliente el aceite a temperatura media en un sartén hondo y de buen tamaño, añada las presas de pollo (con la piel hacia abajo) y cocine hasta que las presas queden doradas por ambos lados.
Agregue la cebolla, los tomates, el pimiento y el apio, mezcle bien y cocine por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Añada 1 taza de vino blanco, cocine durante 20 a 25 minutos a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revuelva con frecuencia.
Añada el caldo de pollo o el agua, el arroz, las alverjas y la zanahorias, mezcle bien.
Tape y cocine a temperatura media durante 20 minutos. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno pero firme. Espolvoree con el cilantro picado y sirva acompañada de plátano maduro frito, una pequeña ensalada, cebollas encurtidas, rodajas de aguacate.
CHICKEN WITH RICE
Ingredients:
3 pounds of chicken,
2 cups uncooked rice
2 medium carrots, peeled and cubed
1 cup peas or peas,
1 tablespoon achiote
1 tablespoon ground cumin
3 cloves garlic, minced
2-3 tablespoons oil or butter
1 white onion, chopped, diced
1 stalk celery, finely chopped
4 tomatoes peeled and diced
1 green pepper, diced
1 cup white wine
1-1 ½ cup water or chicken broth
3 tablespoons finely chopped fresh cilantro
Salt and pepper to taste
Preparation:
Prepare a dressing by mixing garlic, achiote, cumin, salt and pepper. Rub chicken with seasoning.
Heat oil over medium heat in a saucepan and good size, add the chicken pieces (skin side down) and cook dams until browned on both sides.
Add onions, tomatoes, peppers and celery, mix well and cook for 10 minutes, stirring occasionally.
Add 1 cup white wine, cook for 20-25 minutes over medium until the liquid is reduced by half, stirring frequently. Add the chicken broth or water, rice, peas and carrots, mix well
Cover and cook over medium heat for 20 minutes. Reduce heat and simmer for 10-15 minutes or
until rice is tender but firm.
Sprinkle with chopped cilantro and serve accompanied by ripe banana fried, a small salad, pickled onions, slices of avocado.

TAMALITOS DE REPOLLO ( CABBAGE'S TAMALES)

Ingredientes para 4 personas
1 taza de arroz cocido
8 hojas grandes de repollo
4 cucharadas de aceite
1 cebolla, picadita finamente
3 dientes de ajo, picaditos
1/2 lb. de carne molida de res
1 taza de tomate, bien maduro, picado.
Oregano, perejil, sal y pimienta al gusto.
PREPARACION:
Lavar las hojas del repollo, quitar la parte mas dura del nervio central y cocinar ligeramente con sal. Escurrir, pasar por agua fria y secarlas bien.
Poner en una sarten 2 cucharadas de aceite y sofreir la mitad de la cebolla y de los ajos durante 5 minutos, agregar la carne y dorar otros 5 minutos. Incorporar el arroz, sazonar
con un poco de oregano, perejil picado, sal y pimienta, mezclar bien y sofreir tambien otros 5 minutos.
Repartir este relleno sobre las hojas de repollo. Doblar los bordes de los dos lados sobre el relleno enrollando luego las hojas. Colocar en una sarten el aceite restante y sofreir durante 5 minutos mas, el resto de la cebolla y de los ajos. Agregar el tomate, sazonar con oregano, sal y pimienta, dejar cocinar 10minutos. Incoprar los tamalitos de repollo y cocinar hasta que esten bien calientes.
CABBAGE'S TAMALES
Serves 4
1 cup cooked rice
8 large cabbage leaves
4 tablespoons oil
1 onion, finely chopped
3 cloves garlic, minced
1 / 2 lbs. of ground beef
1 cup tomatoes, ripe, chopped.
Oregano, parsley, salt and pepper to taste.
PREPARATION:
Wash the cabbage leaves, remove the central nerve harder and cook slightly pass through cold water dry them thoroughly.
Place in a saucepan 2 tablespoons oils- fry half the onion and garlic add the meat and brown another 5 minutes. Add the rice, season with a little oregano, parsley, salt and pepper, mix well and fry also other 5 minutes.Spread the filling on the cabbage leaves. Fold the edges of the two sides on winding fill then leaves.
Place in a saucepan the remaining oil fry for 5 minutes more, the remaining the onion and garlic. Add tomatoes, Season with oregano, salt and pepper, cook 10 minutes. Incoprar the tamales of cabbage and
cook until heated through.

ARROZ BLANCO
Ingredientes:
2 tazas de arroz
4 tazas de agua hirviendo
1 cda. de manteca o aceite
1 cebolla
sal al gusto
Procedimiento:
Lavar el arroz con agua tibia y escurrir bien. En la manteca caliente, agregar la cebolla cortada en rebanadas, se pone a dorar, cuidando que no se queme. Debe quedar acitronada. Se vierte el arroz que se pone a medio dorar. Se sazona con sal y se agrega el agua para cocinar el arroz a fuego suave, sin removerse, hasta que este bien cocido, aproximadamente 20 minutos. Se sirve caliente.

WHITE RICE
Ingredients:
2 cups rice
4 cups boiling water
1 tbsp. Of butter or oil
1 onion
salt to taste
Wash the rice in warm water and drain well. In hot butter, add sliced onion, begins to brown, being careful not to burn. Fry should be. Pour the rice put medium brown. Season with salt and add water to cook rice over low heat, without stirring, until well cooked through, about 20 minutes. Serve hot.

HONDURAS, CON LETRAS GRANDES!!!!!!!!!!!!!

2010-09-15T04:30:00.002-11:00

HONDURAS, CON LETRAS GRANDES!!!!!!!!!!!!!

HONDURAS, con letras grandes,

por que su pueblo valiente,

tiene la sangre de Morazan

y el guerrero Lempira.

HONDURAS, con letras grandes,

asi es su gente, grande como

sus montañas y rios.

Inmensa como sus blancas playas.

HONDURAS, con letras grandes,

por sus hermosos valles,

por el azul de su cielo

y su hermosa bandera.

HONDURAS, con letras grandes,

su pueblo noble y trabajador,

ama la libertad, democracia

y sobre todo la paz.

HONDURAS, con letras grandes,

por que tiene coraje y honor,

no tiene miedo y no pierde la fe.

DIOS TE BENDIGA HONDURAS!!!!!!!!!!!!!!

M.C.

TRIKILAPA (POESIA)

2010-09-12T13:04:00.001-11:00

TRIKILAPA

Autor: Luis Montoya Pereira

Trikilapa..! montaña imponente

de colinas gemelas que cada

amanecer en el valle de

Suyapa, bajo tus faldas

siempre has estado albergando

a peregrinos y a todos los

aldeanos laboríos que por

generaciones, han venerado

a la virgen María Inmaculada

de Suyapa.

Entre tus faldas mantienes

la frescura de brisas nubladas y

has mitigando la sed con el agua

que brota de tus cuencas a todo

aquel sediento que nuestra

madre María espera.

Trikilapa..! ayer, cuando te

conocí, te cubría una flora

virginal latifoliada,

llena de un verde esmeralda,

hoy cuantos intrusos te desnudan

robándo el verdor profundo

de tus bosques, villanos invasores y

crueles que destruyen tu belleza

bajo el filo de machetes desnudan

poco a poco las faldas de tus

bosques.

Trikilapa...! yo sueño con verte

como en aquellos días, cubierta

por la densa neblina en cada

amanecer , llena de brisa perfumada

con el olor de pinares y robles

que aun guardas entre tus faldas.

Mi esperanza es que mañana

seras como ayer.

Cortesia de:
Luis Montoya Pereira (poeta hondureño)

MI PAIS

2010-09-03T11:15:00.003-11:00

Oscar Acosta
"Nacio en Tegucigalpa, 1933, Su vida ha estado siempre vinculada
con la cultura y la diplomacia.
Poeta, narrador, periodista y editor hondureño
perteneciente a la llamada Generación del 50, caracterizada por el
deseo de renovación del lenguaje y la cuidada elaboración metafórica."

Oscar Acosta

"Born in Tegucigalpa, 1933, his life has always been linked
with culture and diplomacy.
Poet, novelist, journalist and editor Honduras
belonging to the Generation of 50, characterized by
desire to renew the language and metaphorical careful preparation."

Mi país (Oscar Acosta)

Mi país está hecho de niños
ciegos,
de mujeres olorosas a ropa,
de sujetos violentos
de ancianos
de bruces sobre el olvido.
Escribo sobre la piel de la patria
arrugada como un lienzo
o como una túnica endurecida.
y quiero que lo que diga
no sea sólo amor acumulado,
verdes ramos sobre los hombros
de marmóreos héroes,
música de tambores
de hojalata.
Un hombre de pie
puede tocar sin miedo
a los astutos reptiles.

VINAGRE DE PIÑA(PINEAPPLE VINEGAR )

2010-09-01T14:56:00.007-11:00

VINAGRE DE PIÑA

El vinagre de piña en muy popular en Honduras
Perfecto para las ensaladas y encurtidos.

1 piña
3/4 taza de azucar morena
4 tazas de agua
Pelar la piña y cortar la cascara en cuadrito.
Lavar un bote grande con agua caliente y jabon limpiar bien con suficiente agua.
Agregar los pedazos de la cascara de piña, el azucar morena y el agua, y revolver bien con una cuchara bien limpia, hasta disolver la azucar.
Cubrir el bote con un envoltorio plastico y tapar con la tapadera del bote, colocar
en un lugar tibio y oscuro por 4 a 6 semanas.
El liquido, primero se va a poner como sucio y de color cafe, cuando pase el
tiempo lo solido se va a asentar y el liquido se pondra claro.
Cuando el liquido este claro, colarlo con una manta, colador bien fino o con la
bolsa de colar cafe.
Colocarlo en un bote estirilzado, en un lugar fresco y oscuro.

Nota
Despues que el vinagre se cuela y se guarda, algunas veces desarrola un masa
gelatinosa, algunas veces flota y otras se asienta, esto se llama madre del vinagre,
y no es dañino.
Si va a hacer un nuevo vinagre, asegurese de incluir algo de la "madre", para
preparar más vinagre y hacerlo más rápido.

PINEAPPLE VINEGAR
Pineapple vinegar popular in Honduras Perfect for salads and pickles.
1 pineapple
3 / 4 cup brown sugar
4 cups water

Peel the pineapple and cut the rind into small squares.
Wash a large pot with hot water and soap to clean it with water.
Add the chunks of pineapple peel, brown sugar and water, and stir
well with a spoon or clean, to dissolve the sugar.
Cover the pot with plastic wrap and cover with the lid of the pot, place
in a warm dark place for 4-6 weeks.
The liquid is first going to get as dirty and brown, you pass the
Weather is going to establish solid and the liquid will become apparent.
When the liquid is clear, strain it with a blanket, very fine sieve or the
bag of coffee brew.
Place in a pot in a cool, dark place.

Note
After that vinegar is strained and saved, sometimes a mass devel
gelatinous, sometimes fleet and other rests, this is called mother of vinegar
and not harmful.
If you make a new vinegar, be sure to include some of the "mother" to
make more vinegar and make it faster.

ADIOS (GOODBYE TO) A MARY WILLS DUNBAR(1949-2010)

2010-08-25T04:37:00.007-11:00

MARY WILLS DUNBAR

Gloria Suyapa Castillo Torres, la Caracola Dorada
Seudonimo Literario: Mary Wills Dunbar.
Murio el 24 de agosto de 2010
miembro literario del http://honduras.com/catracho-forum/
Honduras pierde una gran escritora y poeta. Descanse en paz.

Nos contagio con su sonrisa,

su alegria de vivir, su optimismo,
Ella vivio cada momento de su vida
con mucho amor, amor a la vida.
Ella nos enseño que hay que vivir
la vida, a pesar de las adversidades
hay que seguir adelante.
La dama de los sombrero, nuestro
girasol, MARY WILLS DUNBAR,
LA CARACOLA DORADA, siempre
estaras en nuestros corazones.
Te vamos a extrañar!!!
Dios te bendiga!!!!

Su pasion fue la literatura, el folklore y la fotografia. Como poeta trabajo en tres colecciones de poesia, Caja de Recuerdos, Tulipan Rojo y Acuarelas en Verso y Prosa.
Trabajo tambien en una novela historica Los Amantes Viajeros, La Pirata Wills Dunbar, y el manuscrito de su primera novela historica corta,
TAN DULCE COMO LA SUGAR CANE cuyo editor en jefe es su hermano el Ingeniero Civil Jose Luis Castillo Torres con planes de publicacion par este otoño del 2009.

Su biografia:
Estudios Realizados:

Gloria Suyapa Castillo Torres.
Nacio en la ciudad San Pedro Sula, Honduras, el 3 de febrero de 1949

Murio el 24 de agosto de 2010
se graduo de Maestra de
Educacion Primaria en el Instituto Maria Auxiliadora de San Pedro
Sula en el 66, haciendose merecedora a la Medalla de Oro de los
Caballeros de Suyapa a la mejor alumna de su generacion e impuesta
en ceremonia especial, en el entonces Hotel Bolivar por el
Caballero de Suyapa Henry Fransen, en presencia de sus adorados padres Luis
Castillo Argote y Gloria Torres Wills de Castillo.
Viajo a los Estados Unidos de Norteamerica en diciembre del 66 y se
inscribio en el Northeast La. State College de Monroe, La, ahora Northeast La. State University, en donde se dedico al aprendizaje del idioma ingles en la
facultad de educacion de dicho college, siendo su mentora Dr. Hazel Mitchel, Chairman del Departameto de Castellano de dicho College, Ph.D. en Lenguas Romances.
Regreso en el verano del 68 para iniciar su labor de educadora siendo la Escuela Internacional Sampedrana (EIS) la primera institucion en donde dio sus primeros pasos como maestra. A partir del 68, Gloria Suyapa siempre tuvo el deseo de regresar a los USA pàra completar su Licenciatura en Ciencias de la Educacion lo que logro en el 78-79 en la Universidad de Alabama, Tuscaloosa, Alabama. Retorno a San Pedro Sula para luego regresar de nuevo a la universidad de Alabama para iniciar sus estudios de Maestria en Educacion y Literatura Castellana e Hispanoamericana en el 81 y luego culminarlos en 1983.
Fue maestra fundadora de la famosa Academia Americana con Olga de Rodgers (QQDG) y Joan Werner en los setentas, lo mismo que del Liceo Militar del Norte en los ochentas en donde es catedratica honoraria por acuerdo del Coronel Ruiz su Director de la epoca.
Gloria Suyapa Castillo Torres se caso en 3as nupcias 1985 con el
Escritor- Historiador y Especialista en Ciencias Politicas Howard
Potts, jefe de este departamento de la Universidad Regional
Universitaria de Georgia en Waycross College, Waycross, Ga. A
partir del 85 ha residido en los USA, teniendo la fortuna de haber
encontrado a Howard, un compañero de vida que le ayudo a educar las
hijas de sus primeros dos matrimonios, ahora ya graduadas y casadas,
Marissa Zelaya-Clifton y Gloria Suyapa Tabora-Salai.
Gloria Suyapa es tambien abuela de tres bellisimas nietas, la tercera
nacio el 24 del mes de enero del 2006, sus nombres son Gabriella Alyssa,
Angelica Marie e Isabella Rose Clifton, hijas de su hija mayor
Marissa Clifton y John Clifton.
Gloria Suyapa Potts es ademas un Fellow Scholar del Departamento de
Educacion de Georgia con un trabajo de investigacion en Folklore Linguistico
Aplicado a la Enseñanza de las Segundas Lenguas y Fellow Scholar Spanish
Master Teacher de Capstone International de la Universidad de Alabama,
Tuscaloosa, Alabama.
Laboro 15 años en Honduras, y 20 en los sistemas de educacion publica
de Alabama, Georgia y California. Fundadora del Cuadro Dramatico en Castellano de Kinder de la escuela primaria de Todd Grant Elementary en Darien, Georgia.
laboro por diez años en la famosa escuela EIS de San Pedro Sula y antes de viajar
a los Estados Unidos de Norteamerica para residir definitivamente, laboraba
en la Regional Universitaria de Norte CURN de la Universidad Nacional del
Norte en donde fue Directora del Departamento de Lenguas y Catedratica de Ingles.
Con el Historiador Howard Potts le unen ahora lazos de fraternidad y amistad, y
ademas coautores de una novela, LOS AMANTES VIAJEROS. Se divorciaron en el 98, pero continuan siempre unidos por un sincero cariño y agradecimiento. Ellos dieron vida a una muchachita, Jamie Margarita Antonieta Frances que vivio 12 milagrosos años, he alli la razon del amor de Howard por Gloria Suyapa, la tarea fue titanica pero no imposible.
Gloria Suyapa se hizo ciudadana americana en le verano del 98, pero nunca perdio el amor por su patria natal. Su nombre literario es Mary Wills Dunbar. Wills Dunbar son apellidos de su ascendencia por la linea materna, apellidos que vienen del ingles irlandes escoces Henry Wills Dunbar, quien con dos hermanos mas vinieron a America en los comienzos del siglo XX y fundaron practicamente la villa de Villanueva. Si visita Ud. Villanueva se dara cuenta que alli todo el mundo esta emparentado de alguna forma u otraa con los Wills Dunbar. El tercer hermano de los Wills Dunbar se fue para la Ceiba y en las Islas de la Bahia exite la Villa The Dunbar Rock que tiene historia de la epoca de los piratas ingleses. La Dunbar Rock fue comprada por un billonario tejano, y la wills dunbar quiere comprarla de regreso, tal vez se le cumple el sueño si su novela llega a la pantalla grande.

En la costa, por el recorrido que se hace hacia Puerto Cortes, hay una pequena montaña llamada la Montaña Wills, vienieron a America atraidos por el negocio de la madera, y fundaron El Mahogany Lumber company a comienzos del siglo XX.

Dreaming como una Hiedra

Dreaming despierta contigo,

que en una de las fiestas

a las que tanto asistimos estabamos.

Y empece a llorar porque sola yo

a la misma mesa.

Al otro lado del salon

tu platinado pelo coronaba tu cara,

y senti tu mirada recorrelo

y llegar a la mia.

Senti una vez ma el ardor

de los momentos vividos

hace ya mucho tiempo,

me levante en mis deseos,

eterea flotando

y llegue hasta tu lado,

te tome de la mano

y comenzamos a bailar y

empece de nuevo a enredarme

entre tus brazos como una hiedra.

La Hiedra, de la Coleccion Tulipan Rojo, de Mary Wills Dunbar, 1a edicion, 27 de noviembre del 2009, Washington, D.C.

Suyapa Gloria Castillo Torres,The Golden Conch

Pen name: Mary Wills Dunbar.
Died on August 24, 2010
Member literary http://honduras.com/catracho-forum/

Honduras lost a great writer and poet. Rest in peace.

Her passion was literature, folklore and photography. As a poet working in three collections of poems, keepsake box, Tulipan Rojo and Watercolors in Verse and Prose.
Also working on a historical novel Travelers Lovers, The Pirate Wills Dunbar, and the manuscript of her first historical novel short.
AS SWEET AS SUGAR CANE whose editor in chief is his brother Jose Luis Castillo Civil Engineer Torres pair publishing plans in fall 2009.

Her biography:
Education:
Suyapa Gloria Castillo Torres.
Born in the city San Pedro Sula, Honduras on February 3, 1949
died on August 24, 2010

Graduated from teacher

Primary Education Institute Maria Auxiliadora of San PedroSula,
in 66 thus making it earned the Gold Medal Suyapa Knights of the
best student of his generation and imposed
in a special ceremony, at the then Hotel Bolivar by
Luis Henry Fransen, Suyapa Knight, in the presence of his parents Luis
Castillo Argote y Gloria Torres Wills de Castillo.

Travel to the United States in December 66 and
entered into the Northeast's. State College de Monroe, La, ahora Northeast La. State College, Monroe, La, The Northeast now. State University, where she dedicated herself to learning the English language

Faculty of Education at the college, with his mentor Dr. Hazel Mitchell, Chairman of Departameto of Castilian of the College, Ph.D. in Romance Languages.

Back in the summer of '68 to begin her work as a teacher being Sampedrana International School (EIS) the first institution where she took her first steps as a teacher. From 68 Gloria Suyapa always had the desire to return to the USA to complete his Bachelor of Science in Education that achievement in 1978-1979 at the University of Alabama, Tuscaloosa, Alabama. Return to San Pedro Sula before returning back to the University of Alabama to begin her Masters in Education and Castilian and Latin American Literature in 81 and then culminated in 1983.

Teacher was the famous founder of the American Academy of Olga de Rodgers,QQDG and Joan Werner in the seventies, as well as the Liceo Militar del Norte in the eighties where the agreement is Honorary Professor of Colonel Ruiz Director of the time.

Gloria Suyapa Castillo Torres married in 1985 with the marriage 3rds
Writer-historian and political scientist Howard Potts, head of the department of the Regional University . University of Georgia at Waycross College, Waycross, Ga.. A A
from 85 resided in the USA, having the fortune of having
found a life partner who helped her to educate
daughters of her first two marriages, now graduated and married,

Marissa Zelaya-Clifton y Gloria Suyapa Tabora-Salai.

Suyapa Gloria's grandmother also three beautiful grandchildren, the third

born on 24th of January 2006,
their names are Gabriella Alyssa, Angelica Marie e Isabella Rose Clifton, daughters of her eldest daughter Marissa Clifton and John Clifton.

Gloria Suyapa Potts is also a Fellow Scholar, Department of
Folklore Linguistico Education of Georgia with a research work in Folklore Linguistico

Fellow Scholar Spanish Applied to the Teaching of Second Language and Spanish Fellow Scholar
Capstone International Master Teacher by the University of Alabama, Tuscaloosa, Alabama.

Worked 15 years in Honduras and 20 in public education systems. Alabama, Georgia and California. Founder of the Drama in Castilian Table of Kinder Todd Elementary School Grant Elementary in Darien, Georgia.

Worked for ten years in the famous school of San Pedro Sula EIS and before traveling
the United States to reside permanently, labored
at the University of North Regional Curn National University
North where she was Director of the Department of Languages and professor of English.
With Historian Howard Potts now joined by ties of brotherhood and friendship, and
also co-authored a novel, LOVERS TRAVELERS. They divorced in '98, but continued always united by a sincere affection and gratitude, have planned a trip this May by the East Coast of the USA as a gift for Mother's Day by Howard. They gave birth to a girl, Jamie Margaret Frances Antoinette who lived 12 years miraculous, that the reason there's Howard love for Gloria Suyapa, was titanic task but not impossible.
Gloria Suyapa became an American citizen in his summer of '98, but never lost his love for his homeland. His pen name is Mary Wills Dunbar. Dunbar Wills are surnames of their ancestry through the maternal line, surnames come from the English Irish Scottish Henry Wills Dunbar, who with two brothers came to America in the early twentieth century and practically founded the town of Villanueva. If you visit Villanueva there will realize that everyone is related in some way or another with the Wills Dunbar. The third brother of Dunbar Wills went to La Ceiba and the Bay Islands exite The Dunbar Rock Villa that has a history of the era of the English pirates. The Dunbar Rock was bought by a billionaire Texan, and Wills Dunbar wants to buy it back, she dream her novel comes to the big screen.
On the coast, the journey that one makes to Puerto Cortes, is a small mountain called the Montana Wills, coming to America, attracted by the lumber business, and founded The Mahogany Lumber company in the early twentieth century.

AMOR BALSAMICO en barcarola alada POR WILL DUNBAR

La dulce espera aguarda por ti

en balsamico amor marinada.

Ven y toma mis manos

y bebe del amor

que de mis poros

de mujer enamorada

en calientes torrentes

se derrama.

Mirate en mis ojos,

y deja que en el reflefo

de los tuyos yo me mire.

Deja que mi ser

en la laguna profunda

que forman tus pupilas

y en tus tranquilas aguas

yo me duerma.

Ven a endulzar mis oidos

con la melodia de tus sonidos

y perfumame con tu aroma

de hombre bueno,

fuerte y nonesto

que de ti emanas.

Dejate amar,

y permite que en el torrente

y con la brisa nocturna

tu y yo en estas amorosas aguas,

naveguemos y nos amemos.

"Amor Balsamico en barcarola alada," remix, Coleccion El tulipan Rojo-Versos de Mujer Enamorada, 2a edicion, 27 de octubre del 2009, Washington, D.C.

CARNE MECHADA(Meatloaf)

2010-08-18T06:21:00.001-11:00

CARNE MECHADA(Meatloaf)

2 libras de bistec de falda de res

2 cebollas grandes

2 pimientos verdes grandes.

4 dientes de ajo,

4 tazas de agua

1 hoja de laurel

8 onzas(1 lata) de salsa de tomate

1/3 taza de vino blanco seco

4 onzas (1 frasco) de pimento rojo, en tiras y escurrido

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta .

Colocar la carne, una cebolla partida a la mitad, un pimientos verde,

partido a la mitad y 2 dientes de ajo, en una olla . Agregar el agua y

la hoja de laurel. Hervir el agua a fuego medio-alto. Reducir el fuego

a bajo. Tapar la olla y cocinar por 1 hora o hasta que la carne esté blanda.

Cortar en rebanadas finas la cebolla y los pimientos en tiras;

Picar los 2 dientes de ajo. Colocar estos ingredientes en una sartén grande;

mezclar todo bien. Cocínarlos, revolviéndolos con frecuencia, a fuego

mediano por 10 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.

Aparte guardar 1/2 taza del líquido donde se cocino la carne para utilizarlo

más adelante; colocar la carne en una fuente poco profunda,

desmenuzar la carne. Agrégar la carne a los vegetales en la sartén;

mezclar todo muy bien. Cocinar esto por 2 minutos. Incorporar el líquido,

la salsa de tomate, el vino, la sal y la pimienta; revolviendo

de vez en cuando, cocinar todo por 15 minutos o hasta que se caliente por completo.

Agregar el pimiento rojo.

Sírvalo sobre arroz cocido caliente.

Buen provecho!!!!!!

Para 8 personas.

Meatloaf

2 pounds beef skirt steak

2 large onions

2 large green peppers.

4 cloves garlic,

4 cups water

1 bay leaf

8 ounces (1 can) tomato sauce

1 / 3 cup dry white wine

4 ounces (1 bottle) of red pimento, sliced and drained

1 / 2 teaspoon salt

1 / 4 teaspoon pepper.

Place the meat, an onion cut in half a green pepper,

and halved 2 garlic cloves in a pot. Add water and

Boil water on medium-high heat. Reduce heat

low. Cover the pot and cook for 1 hour or until meat is tender.

Cut thinly sliced onion and peppers into strips;

Mince 2 cloves of garlic. Place these ingredients in a large skillet;

mix well. Cook, stirring often, fire medium for 10 minutes or until

vegetables are tender.

Apart save 1 / 2 cup liquid in which meat has been cooked for use

below, place the meat in a shallow source,

shred meat. Add meat to vegetables in skillet;

mix thoroughly. Cook this for 2 minutes. Add the liquid,

tomato sauce, wine, salt and pepper, stirring

occasionally, cook everything for 15 minutes or until heated completely.

Add the red pepper.

Serve over hot cooked rice.

PASTA AL PESTO

2010-08-17T02:59:00.005-11:00

1lb. de pasta de tornillos(rotini)
3 chiles dulces, verde, rojo y amarillo c/u.
cortados en tiras bien finas.

1 taza de tomates de cerezas, cortados por mitad.

1 taza de rodajas de cebolla morada

1 taza de zanahorias, en rodajas finas

1 taza de hoja de albahaca,cortadas en tiras finas.

2 tazas de flores de brocoli.

1 taza de queso feta, en cubos pequeños

aderezo

1 diente de ajo machacado

1/2 cdta. de sal

1 cda. de mostaza dijon

1/3 taza de vinagre de vino tinto

1/3 taza de aceite de oliva

3/4 de pimienta negra molida

Cocinar la pasta en agua hirviendo por 10 minutos,

escurrala y enjuaguela con agua bien fria.

Coloquela en un recipiente bien grande, y agregue todos

los demas ingredientes.

En un recipiente pequeño, mezcle todos los ingredientes

de el aderezo , vierta sobre la ensalada y revuelva bien.

Cubralo y deje reposar por lo menos unos 30 minutos,

para que se mezclen todos los sabores.

Sirva como plato principas, da para 6 porciones.

1lb. rotini pasta

3 bell peppers, green, red and yellow each
cut into very thin strips.
1 cup cherry tomatoes, cut in half.
1 cup sliced red onion
1 cup carrots, thinly sliced
1 cup basil, cut into thin strips.
2 cups broccoli flowers.
1 cup feta cheese, cubed

dressing
1 clove garlic, crushed
1 / 2 tsp. salt
1 tbsp. dijon mustard
1 / 3 cup red wine vinegar
1 / 3 cup olive oil
3 / 4 ground black pepper

Cook pasta in boiling water for 10 minutes
drain and rinse with cold water.
Set in a bowl wide, and add all
remaining ingredients.
In a small bowl, mix all ingredients
of the dressing, pour over salad and toss well.
Cover and let stand at least 30 minutes;
to blend all flavors.
Serve as main dish, gives 6 servings.

POLLO CON CERVEZA SALVAVIDA (ESTILO HONDUREÑO(CHICKEN WITH SALVAVIDA BEER)

2010-08-10T04:37:00.002-11:00

1 pollo cortado en 8 piezas

1 cerveza Salvavida

1/4 taza de aceite

1 cebolla en rodajas

2 dientes de ajo, picado

2 cucharadas de harina

Especias y sal al gusto

En una fridera grande, calentar, 2 cucharadas de aceite

a fuego moderado.

Agregar el pollo y dorarlo por ambos lados.

Retire el pollo de la fridera y coloquelo aparte.

En la misma fridera, agregar las otras 2 cucharadas del aceite,

calentar a fuego moderado, agregar la cebolla y sofreir hasta

que este suave.

Agregar el ajo y la harina, cocinar por un minuto,

moviendo constantemente.

Agregar lentamente la cerveza y cocinar a fuego moderado,

moviendo constantemente, hasta que espese y haga burbujas.

Agregar el pollo, sazonar con sal y especias al gusto.

Tapar y cocinar a fuego suave, darle vuelta una vez

Cocinar por aproximadamente unos 40 minutos.

CHICKEN WITH SALVAVIDA BEER

1 chicken cut into 8 pieces

1 beer Salvavida

1 / 4 cup oil

1 onion, sliced

2 cloves garlic, minced

2 tablespoons flour

Spices and salt to taste

In a large skillet, heat 2 tablespoons oil

medium heat.

Add chicken and brown on both sides.

Remove chicken and set aside .

At the same skillet, add the remaining 2 tablespoons oil

heat over medium heat, add the onion and sauté until smooth.

Add garlic and flour, cook for a minute

stirring constantly.

Slowly add the beer and cook over medium heat,

stirring constantly, until thickened and bubbly.

Add chicken, season with salt and spices to taste.

Cover and cook over low heat, turning once

Cook for approximately 40 minutes.

CHULETAS FRITAS(FRIED PORK CHOPS)

2010-07-29T07:41:00.001-11:00

4 Chuletas

2 dientes de Ajo

1 cdta. de Sal

1/4 cdta. de Pimienta negra

1 cdta. Orégano en polvo

Sazona las chuletas con la sal, ajo, pimienta, y orégano.

Hecha las chuletas en un caldero con 1 taza de agua.

Baja el fuego y cocine hasta que el agua se evapore.

Despues fríalas hasta que estén doradas..

FRIED PORK CHOPS

4 Pork Chops

2 cloves garlic

1 tsp. de Salt

1 / 4 tsp. Black Pepper

1 tsp. Oregano powder

Season chops with salt, garlic, pepper and oregano.

Add the chops in a pot with 1 cup of water.

Lower heat and simmer until water evaporates.

Then fry until golden brown ..