SOPA DE CARACOL

SOPA DE CARACOL
Ingredientes:
1 libra de caracol
2 cocos rallados
3 bananos verdes
3 zanahorias
2 libras de yuca
2 dientes de ajo
2 cebollas grandes blancas
2 chiles verdes
2 cubitos maggi
1/2 taza de culantro
1/2 barra de margarina
1 taza de leche
Modo de preparar:
Picar la cebollas,el ajo, los chiles,
pelar las verduras y sofreirlas (menos el banano), en margarina,
agrege los cubitos, el culantro.
Aparte licue el coco con la leche y agrege agua para colarla ,
la mezcla le hara 3/4 litro de leche de coco,
agreguela ya colada a las verduras sofritas ,
deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos,
agrege entonces el banano verde,
deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande.
Se agrega el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños
y se deja por 5 minutos mas.