Cocina hondureña y mas (Honduran cuisine and more)

La realizacion de este blog, pensando en todos aquellos que les encanta la comida tipica hondureña, o simplemente con deseos de recordar y conocer las maravillas culinarias, y no solo de Honduras, sino de otros paises. Es un placer para mi compartir con ustedes, algo tan importante para nuestra cultura culinaria, especialmente para aquellos que estan fuera de Honduras. Estoy segura de que les sera de una gran ayuda. Tambien en este blog encontraras historias y leyendas de Honduras. Cocina hondureña y mas es para ti!!!!!!!!!!!! Disfrutalo!!! Honduran cuisine and more The realization of this blog, thinking of all those who love the typical Honduran meal, or simply wanting to remember and learn the culinary wonders, not just in Honduras but other countries. It is my pleasure to share with you something so important to our food culture, especially for those who are out of Honduras. I'm sure they will be of great help. Also in this blog you will find stories and legends of Honduras. Honduran cuisine and more is for you !!!!!!!!!!!! Enjoy!!!!!!

RECETAS DE COCINA

Friday, October 12, 2012

Samuel Murcia Cárcamo, Poeta

Samuel Murcia Cárcamo
Nació en San Pedro Sula, Honduras
El 7 de marzo de 1973
Cursó sus estudios primarios en la Escuela Adventista en los años 1978 al 1983
Comenzó a escribir desde muy temprana edad, cuando como un juego o pasatiempo describía al reverso de las fotografías familiares, la explicación de la imagen.
Se interesó a escribir mas detalladamente cuando cursaba sus estudios secundarios en los años 1984 al 1989 participando en una columna de opinión pública en el diario La Prensa de Honduras, acerca del tema de cuanto era el salario mínimo de una persona, y cuanto gastaba en vicios y en necesidades básicas.
En 1990 prestó su servicio militar obligatorio en el 16 Batallón de Infantería, en la aldea de El Bijagual, Olancho, dejando la actividad de escribir, ya que su entrenamiento como sargento segundo, le restó tiempo para hacerlo.
Siendo adulto escribió poemas de sus experiencias vividas, como su diario personal, exactamente 2 cuadernos de manuscritos con 70 y 40 poemas respectivamente, estos cuadernos se extraviaron, sin embargo lo que no se extravió es el talento y escribió más de 300 poemas para publicar sus tres primeros libros.
“LAS CONFESIONES DE MI ALMA AL DESNUDO” "LAGRIMAS Y SUSPIROS" y "TESOROS DEL ALMA"
Y tal como la experiencia que vivió en el ejército, cuando tuvo temor de lanzarse por primera vez en paracaídas, y que luego en sus siguientes saltos lo tomó como un placer, así mismo le está sucediendo en su vida de escritor, ya que una vez publicadas su tres primeras obras literarias, ha preparado 1 guion cinematográfico titulado “PLACER TRAGICO” en espera de la oportunidad de cazadores de talentos o inversionistas, para darle vida en la pantalla.
Tiene escrito unos 100 poemas mas, los cuales están en producción para ser publicados muy pronto, en los libros titulados “PASION” y “EL MENSAJERO DEL AMOR”
Además ya tiene escrito una novela con vuelo poético titulada "MI ULTIMA CONFESION"
Actualmente están en proceso 4 historias de su autoría, basadas en hechos reales, tituladas “SOBREVIVIENTES” “MAR VINCULO” “A TRAVEZ DE MI TESTIMONIO" y “YAJAIRA”
Sus actividades más sobresalientes en el ámbito laboral son escritor, chef y masajista.
Habla español, ingles e italiano, y estudia francés.
Dos de sus poemas del libro “MENSAJERO DEL AMOR” son los siguientes:

ESPECIALMENTE PARA VOS

He venido buscando un recuerdo que traía guardado desde mis días de juventud
Y ya ves no lo pude encontrar, la razón es precisamente esta sencilla explicación.
Vos estás en un lugar diferente al recuerdo de toda la gente, diferente por tu virtud.
Cuando sentí erizarme, me di cuenta que todavía te amo y estás en un rinconcito de mi corazón.

No puedo evitar sentir toda esta nostalgia, si vos siempre fuiste la razón de mis suspiros.
Y no estoy buscando consuelo, es solo que traerte al nivel consciente me revivió verdaderos sentimientos.
Yo era un cipote que buscaba todos los días en el espejo el bigote, y ahora que me miro,
Creció el bigote, la barba y mi amor por vos, y no te miento cuando escribo lo que siento.

Vos fuiste, sos y serás, ayer, hoy y por siempre mi primer y único amor
Vos te adueñaste de mis emociones y sensaciones, mis impulsos y mis anhelos.
Y te creí un pasado lejos de mi madurez, pero te amo como la primera vez, con mucho fervor.
Hoy tiemblan mis manos cuando escribo para vos, y presiento que serás la razón de mis noches de desvelos.

 Justo hoy que te busqué en mis pensamientos y te encontré en mis sentimientos,
mi corazón comenzó a latir otra vez, la sangre corre por mis venas,
En cada beso que nos dimos, te llevaste mi alma lejos de mis pensamientos,
Mas ahora la vida vuelve a tener sentido, te amo porque me has hecho olvidar mis penas.


PROGRESEÑA
Eres rosa fresca de manantial.
Progreseña dotada con belleza celestial
Yo quisiera tener la dicha que tiene el viento
Acariciar tu rostro, cabello y alma rozando en cada respiro tu sentimiento.

Bendita la tierra que te vio nacer.
Bendito el hombre que empezó a querer,
Esa flor progreseña que su belleza acentúa,
bañada por el manantial de la perla del ulúa.

He venido a desnudar mi alma y bendecir tu humanidad,
experimentando esta calma que trae tu amistad.
El rio, el valle y las montañas,
guardan la cuna de la flor en su entrañas.

Flor rivereña de manantial
No hace falta hablar de tu belleza natural,
más este amor que siempre te he guardado,
Esta bendita mañana me ha inspirado.

Esta mañana amanecí bendecido
Amanecí con la dicha de ser tu amigo
Eso es bastante para mi sentimiento.
Eso es amor, y yo no miento cuando digo lo que siento.

Wednesday, September 26, 2012

Arnoldo Romero Ledezma

Arnoldo Romero Ledezma, Poeta Hondureño
nos deleita con tres de sus poemas 
DESPERTAR DE TU SUENO....

Miraba tu encanto,
mas no me miraba tu mirar,
que seductora es,..
miraba tu despertar,
mas no miraba tus suenos,
los suenos donde tu mirabas
tus secretos, que describir
no podrias, por tu tierno
despertar...

Despertar que me dejas sonriente
de plenitud, por ese hermoso encanto
que me hace suspirar, que esfuerzo
hago, para poderlo yo hacer, aire
que me falta, amor que tu me das..

El encanto de tu magia se encuentra
en ese jardin, donde esta tu aposento,
que es la maravilla que disfrutas, con
lo bello que nos regala tu sonrisa y tu
mirar...

Mirada seductora, que en ella
encerrado me tiene, saldre de esa
mirada, con el brillo de tu encanto y
por lo hermoso de tus ojos, que
despiertan mucha idolatria y mucha
seduccion, porque tu mirada es muy
seductora....
 
LA SILLA QUE MECE MIS RECUERDOS!....

La silla que mece nuestros recuerdos,
La silla que mece tus miradas,
La silla que mece la sonrisa que hay en ti,
Esa es la silla que mece nuestro amor,
la silla que con sus movimientos candenciosos,
nos duerme y nos acaricia los suenos, porque
ella si sabe seducir, con los mecidos del despertar,
que son los que nos trasladan a ver lo dulces que
son los movimientos que la silla hace al tocar,
tu pensar y mi pensar....

La silla que me mece, es la silla que hay en nuestro
corazon, la cual es seductora, con mucha pasion,
por eso yo amo la silla que mece mis recuerdos, y
mece los tuyos al compas de la brisa que nos
acaricia con su paso, cuando movimientos hay
en nuestra mirada,en las sonrisas y en ese corazon
bello, que se mece, porque alegre se encuentra,
porque al mecerse le da paz, tranquilidad y suenos!....
EL RETORNO DE UNA ESTRELLA....

Parado en el portal, viendo las noches llegar,
noches que transcurren y todo se ve igual,
los dias llegan y como las noches, no se detienen,
una fuerte brisa que me sopla y acaricia mis oidos,
como senal que el otono llega, y con el los bellos
campos pierden su belleza y frescura...

Recuerdos que llegan a mi, dias que transcurren,
y mi mirada sigue puesta en ese horizonte, que me
traera el recuerdo que tengo y que tendre, porque
la espera frutos dara....

Veo al cielo y estrellas veo, en esa noche que
inspirado estoy, esperando ver lo que yo tanto
anoro, el cielo la tiene en su bello despertar, por
sus ojos que brillo tienen y que alumbra desde
alla.....

Pero un dia caeras como un lucero, por su inmensa
luz que atraido estoy, y con ello me desvelas, porque
acariciar la noche quiero, y verte en ese universo de
bellas estrellas que hacen su fiesta y que la disfruto
yo....

Un dia ese cielo cuenta se dio, que tenia en su seno,
al ser que denota mucha sabiduria, e inteligencia
senorial, y la envia al retorno que acaricia, que besa
y disfruta, pues esa estrella, que convertida en un
bello lucero a retornado en busca del recuerdo que
esperando en el portal ha estado......


Arnoldo Romero Ledezma.
 

 

TAMALES DE ELOTE

10 elotes(12 tazas de maiz)
1/2 lb. de mantequilla
1 cucharadita de azucar
1/4 taza de azucar
2 tazas de leche
24 tusas de elote

Con un cuchillo cortar el maiz de el elote,
tambien puede usar maiz de grano entero
congelado.
Colocar el maiz en la licuadora y agregar
1 taza de leche, licuar hasta que quede una masa
suave.
Agregar la mantaquilla, azucar y sal, mezclar
suavemente con una cuchara.
Agregar poco a poco la otra taza de leche, hasta que
 la masa  quede suave.
Aparte se tienen lista las tusas de los elotes, que previamente
se hablandan con agua caliente.
Se coloca 1/2 taza de la masa en el centro de la tusa,
y se envuelve completamente, doblar los extremos.
En una olla, colocar   unas cuantas tusas en el fondo
de la olla, colocar los tamales verticalmente, cubrirlos con
agua caliente,y tapar la olla. Hervir por 2 horas a fuego moderado
o hasta que esten firmes y se separen facilmente de la tusa.

 

Monday, August 27, 2012

CARTAS A SOLEDAD

El libro de poesias de el Poeta
Luis Montoya Pereira ya esta disponible!!
aqui el link
Adquieralo muy pronto!!
Apoyando lo nuestro!!!!!!

Monday, January 30, 2012

ENSALADA DE AGUACATE CON CEBOLLA

1 aguacate, cortado en cubos
1/2 cebolla morada, picadita
1 chile verde, dulce, picadito
2 cdas. de cilantro picadito
1cda. de vinagre de vino tinto
1 cda. de jugo de limon
2 tomates picados
1 pepino, mediano, picado
sal y pimienta al gusto

Coloque el aguacate, cebolla, chile, tomates y pepino
 en un recipiente de ensalada.
Aparte mezcle vinagre, jugo de limon, cilantro,
 sal y pimienta.
Coloque esta mezcla sobre los vegetales y deje reposar
 por unos 10 a 15 minutos, y lista para servir!!!

Monday, January 9, 2012

SOPA DE CAPIROTADAS( CAPIROTADA SOUP)



SOPA DE CAPIROTADAS (CAPIROTADA SOUP)

Ingredientes:

1/2 libra de masa de tortillas
8 onzas de queso blanco seco
1 huevo
1/2 taza de aceite
Sal y pimienta,

Modo de hacer: las Capirotadas:

La masa se revuelve con el queso rallado, sal, pimienta y
los huevos a que quede una masa flexible.Se hacen unas
bolitas redondas pequeñas . Se fríen en aceite hasta que
estén bien doraditas y se ponen en el caldo ya hecho.

modo de hacer el caldo:

1 litro de agua
1 cda. de aceite
1 cebolla
1/8 cdta de achiote
1 hoja de culantro
1 tomate
1 chile verde, picado
1/4 cdta de salsa de chile picante
1 ajo machacado
sal y pimienta

Se pone 1 litro de agua al fuego. Se hace un sofrito así:
se pone un poco de aceite al fuego con achiote y cuando
está caliente se le agrega el tomate picado, cebolla, el chile y
culantro picaditos, ajos, salsa de chile y se condimenta con
pimienta y sal.
Al hervir el agua se le agrega el sofrito, se agregan las
capirotadas y un poco de masa deshecha en agua y colada
para que espese la sopa. Dejar hervir por aproximadamente
5 minutos.

CAPIROTADA SOUP
Ingredients:
1 / 2 pound of tortilla dough
8 ounces dry white cheese
1 egg
1 / 2 cup oil
Salt and pepper

how to make the Capirotada:
The dough is mixed with grated cheese, salt, pepper and
the eggs is a pliable dough. Made a small round ball .
Fry in oil until well browned and placed in the broth made.

how to make the broth:
1 liter of water
1 tsp. oil
1 onion
1 / 8 tsp achiote
1 cilantro leaf
1 tomato
1 green pepper, chopped
1 / 4 tsp hot pepper sauce
1 clove garlic, crushed
salt and pepper
Place 1 liter of water on the fire. It makes a sauce as follows:
put some oil on the fire with achiote and when
is hot, add the chopped tomato, onion, chili and
chopped cilantro, garlic, chili sauce and season with
pepper and salt.
Boiling water is added to the sauce, are added
capirotadas, add a litte bit of dough dissolvedin water,
to thicken the soup. Boil for about 5 minutes