TAMALES HONDUREÑOS (HONDURANS TAMALES)

Preparacion de la masa
2 1/2 lbs. de harina de maiz
15 tazas de agua
1 cebolla grande
1 chile verde o rojo,
1 2/3 tazas de manteca de cerdo
sal y pimienta

en una sarte derrita la manteca, sofreir la cebolla y el chile, a fuego medio,
tapar la fridera y cocinar unos 10 minutos.
dejar enfria y licuar, luego colar esta mezcla.
Aparte en una olla  grande, colocar la harina , disolverla poco a poco con el agua,
agregar sal y pimienta y la mezcla de la cebolla y chile.
Colocar la olla en el fuego,a temperatura media, mover la masa , constantemente.
Dejar que hierva, agregar la manteca restante (derretida), dejar hervir por unos 5 minutos.
Coloquela aparte y deje enfriar. La masa debe quedar un poco durita, de manera que se puedan envolver.


Preparacion de la carne y recado
2 lbs. de carne de cerdo o pollo
1/2 lb. de la masa preparada
1 tomate grande
1 cebolla grande
5 dientes de ajos
1 chile dulce verde o rojo, picadito
1/2 tazade pasta de tomate,deshecha en agua
1 cdta de achiote
cominos, sal y pimienta al gusto
Cortar la carne en pedazos de 2 pulgadas
Licuar el tomate, cebolla, ajos y chile .Con esta mezcla  se adoba la carne de cerdo (pollo) agregar los cominos,  sal y pimienta, la masa preparada, achiote y pasta de tomate. Todo esto se cocina para que la carne quede suave.


Relleno
2 tazas de arroz cocido
2 tazas de aceitunas rellenas
3 papas, cocida cortadas en cuadritos
1 lata de chicharos
1/2 taza de garbanzos
1 taza de pasas

20 hojas de platano, (o papel aluminio)

Si desea envolver los tamales con las hojas de plátanos, se ponen a hervir hasta que cojan un color negruzco y después limpielas y quítele las venas a las hojas y trate de cortarlas en cuadros, pero en caso que se rajen o rompan cuando este envolviendo el tamal utilize otra hoja por encima; en caso que no encuentre hojas de plátano utilize papel aluminio; sólo córtelos como el tamaño de una hoja de papel bond o dependiendo del tamaño de los tamales.
 Se  acomodan las hojas. en el centro de la hoja o papel de aluminio se pone una cucharada grande de masa, del tamaño que usted guste el tamal; hace un hueco, pone recado, un pedazo de carne  de cerdo (pollo) y colocar los otros ingredientes asi:
1 pedazo de papa, 1 cda. de chicharos, 1 o 2 aceitunas 1 cdta. de pasas, 2 cdas de arroz, 2 o 3 garbanzos. Se dobla la hoja, se  envuelve el tamal, repetir el mismo procedimiento, hasta terminar la masa,  y  ya están listos para cocer.
En el fondo de la olla se pone una tapadera, después se ponen bastantes hojas y coloca los tamales por capas. Se cubre con agua. Cocinar a fuego alto durante 30 a 45 minutos.

HONDURANS TAMALES

Dough preparation

 2 1 / 2 lbs. corn meal
15 cups water
1 large onion
 1 red or green chile,
1 2 / 3 cups lard
salt and pepper
 in a skillet, melt the lard, saute onion and chile over medium heat,
 cover the skillet and cook about 10 minutes.
 Allow to cool and liquefy, then strain the mixture.

 Apart in a large pot, place the flour, gradually dissolve in water,
 add salt and pepper and onion mixture and chile.
Place the pot on the fire, over medium heat,  move the dough constantly.
Bring to a boil, add the remaining lard (melted), simmer for about 5 minutes.
 Set it aside to cool.

Meat preparation (recado)

2 lbs. pork or chicken
1 / 2 lb. prepared dough
 1 large tomato
 1 large onion
5 cloves garlic
1 sweet green or red chile, minced
 1 / 2 tazade tomato paste, dissolved in water
1 tsp achiote
cumin, salt and pepper to taste

 Cut the meat into 2 inch pieces
 Blend the tomatoes, onion, garlic and chile. With this mixture is marinated pork (chicken), add the cumin, salt and pepper, prepared dough, achiote and tomato paste. All this is cooked so the meat is tender .

 Filling
 2 cups cooked rice
 2 cups stuffed olives
 3 potatoes, cooked diced
 1 can peas
 1 / 2 cup chickpeas
1 cup raisins
 20 banana leaves (or foil)


 If you want to wrap the tamales with banana leaves, boil until you catch a black color and then clean them and remove the veins of the leaves and try to cut into squares, but if they crack or break when wrapping tamal use another sheet on top, in case you do not find banana leaves Use foil, just cut them the size of a sheet of bond paper or on the size of the tamales.

 Leaves are arranged.  in the center of the sheet or foil is put a tablespoon of dough, the size you like a tamale, made a hole, a piece of pork (chicken) with dough mixture( recado) and place the other ingredients as follows:

 1 piece of potato,  1 cdta. of peas, 1 or 2 olives, 1 tps. raisins, 2 tbsp rice, 2 or 3 chickpeas. Fold the sheet is wrapped tamal, repeat the same procedure until all the dough, and they are ready to cook.

 At the bottom of the pan, a lid, then put enough leaves and place the tamales in layers.  Cover with water. Cook on high for 30 to 45 minutes.

PASTEL DE TRES LECHES

Pastel
1 taza de harina para todo uso, cernida 3 veces
1/2 taza de azúcar granulada, uso dividido
1 cucharadita de polvo de hornear
6 claras de huevo tamaño grande
6 yemas de huevo tamaño grande

Crema

1 lata (14 oz.) de leche condensada
1 lata (7.6 fl. oz.) de Media Crema ,
o 1 taza de crema espesa para batir
2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de ron o brandy

Para la cubierta (baño)

1 taza de crema espesa para batir
2 cucharadas de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparar:

Para el pastel:

Precalentar el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde de 9 pulgadas.
Batir en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azúcar restante en un tazón pequeño; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente.Vacía a un molde redondo de 9 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasado y enharinado y hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.

Para la crema:

Combinar la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cúbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar por 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema.

Para la cubierta (baño):

Batir en un tazón pequeño, la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel y como punto final espolvoréela con canela por encima. Sirve de inmediato con la crema restante.

Pastel de Tres Leches

Cake

1 cup all-purpose flour, sifted 3 times
1 / 2 cup granulated sugar, divided
1 teaspoon baking powder
6 large egg whites
6 large egg yolks

Cream

1 can (14 oz.) Condensed milk

1 can (7.6 fl. Oz.) Half Cream

1 cup heavy whipping cream

2 / 3 cup (5 fl tin. Oz.) Evaporated milk

1 teaspoon vanilla extract

1 / 4 cup rum or brandy

To cover
1 cup heavy whipping cream

2 tablespoons granulated sugar

1 / 2 teaspoon vanilla extract

How to prepare:
For the cake:

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour 9-inch pan.
In a large bowl beat egg whites and 1 / 4 cup sugar until stiff. . Combine egg yolks and remaining sugar in a small bowl, beat until light yellow. Incorporated into the yolk mixture, mixing whites and flour alternadamente.Vacía a 9-inch round cake pan (24 cm) diameter greased and floured pan and bake for about 25 minutes.. or until toothpick inserted comes out clean.
Remove from oven and place on wire rack.

For the custard:

Combine condensed milk, media crema, evaporated milk, brandy and vanilla extract in medium bowl, mix well. With a toothpick pierces the entire surface of cake. . Cover with 2 cups of the cream. Spoon over top of cake with the excess cream from sides of pan. Let stand for 30 minutes or until cake absorbs cream.

To cover :

Whisk in a small bowl, cream, sugar and vanilla extract until stiff. Cover the surface and sides of cake and sprinkle with end point cinnamon. Serve immediately with remaining cream.

DONAS

DONAS

ingredientes:
4 1/4 tazas de harina
2 onzas de levadura
1/4 taza de agua tibia
2 cucharaditas de azucar
1 huevo
1/2 taza de agua
1/2 taza de jugo de naranja
Sal
3 cucharadas de margarina
1 cucharada de aceite
1/2 taza de azucar
Aceite para freir
Azucar de decoracion
Modo de hacer:
En un recipiente grande, disolver la levadura
en el agua tibia y el azucar.
Dejar reposar la mezcla unos minutos hasta
que empiece a hacer burbujas.
Agregar los demas ingredientes y amasar
hasta que la masa este suave, por lo menos unos
10 minutos.
Tapar la masa y dejarla reposar (que suba el doble)
por lo menos 1 hora.
Enharinar la tabla o la mesa donde se esta trabajando
y estirar la masa, que quede una 1/2 pulgada de grosor.
Cortar en circulos y volver a dejar que suba el doble
otra vez, aproximadamente 30 minutos.
Aparte calentar 3 a 4 pulgadas de aceite, en una freidora,
Freir las donas, (tapar el recipiente), 3 minutos aprox.
Darles vuelta, dejarlas otros 2 a 3 minutos, para que
se doren. Sacar las donas con una espatula de ranura,
colocarlas en papel toalla y rociar con azucar de decoracion.
 
DONUTS
Ingredients:
 4 1 / 4 cups flour
 2 ounces yeast
1 / 4 cup warm water
 2 teaspoons sugar
 1 egg
1 / 2 cup water
1 / 2 cup orange juice
 Salt
 3 tablespoons margarine
 1 tablespoon oil
 1 / 2 cup sugar
 Oil for frying
Sugar for decoration
Method:
In a large bowl, dissolve yeast in
 warn water and sugar.
Allow to stand a few minutes
 it starts to bubble.
 Add remaining ingredients and knead
 until dough is soft, at least some
 10 minutes.
Cover the dough and let stand (to rise twice)
 at least 1 hour.
Flour a table or the table where we are working
 and stretch the dough, which is a 1 / 2 inch thick.
Cut in circles and let it rise again twice
 again, approximately 30 minutes.
 Apart from heat 3 to 4 inches of oil in a fryer
 Fry donuts (cover dish), 3 minutes approx.
Turn them, leave them another 2 to 3 minutes, so
brown.  Remove with a spatula donuts slot,
 place them on paper towels and sprinkle with sugar decorations.

PAVO AL HORNO

1 pavo 10 a 12 lbs.
1 limon
3 dientes de ajos picados
3 cebollas grandes peladas y
cortadas en cuartos
1 cda. de sal
1 cda. de pimienta molida
1 barra de margarina
1/2 taza de vino blanco
1 cdta.de oregano.

Un dia antes, lave el pavo muy bien por fuera y por dentro,
 con agua fria. Luego sequelo con papel toalla.
Coloquelo en la bandeja de hornear, con un cuchillo haga
orificios por todo el pavo, para que los ingredientes entren y
llenen de sabor su interior.
Derrita la margarina.
Dentro del pavo coloque el limon cortado en cuartos,
1 cebolla y 1 ajo.
Mezcle la margarina y el vino con oregano, ajo, sal y la pimienta.
Bañe todo el pavo con esta mezcla, por dentro y por fuera y
debajo de la piel. Coloque las cebollas en la bandeja alredeor de pavo
Tape con papel alumino y deje marinar por 8 hora o toda la noche.
 Dele vuelta de vez en cuando.

Calentar el horno a 350 grados, colocar el pavo con la pechuga hacia arriba.
Horneelo por 3 a 4 horas, dependiendo del tamaño del pavo, calcule
 aproximadamente de 15 a 18 minutos por cada libra. Bañe el pavo con el
 liquido que suelte, cada 20 minutos. Para que quede dorado, destapelo
 45 minutos antes de su coccion.. deje enfriar por 20 minutos y sirva con la salsa.

Para la salsa
1/2 taza del liquido que quedo en la bandeja
donde se horneo el pavo,
1/2 lba. de hongos
4 cdas. harina
1 cubito de res
2 tazas de agua
sal, pimienta, pimienta roja y
ajo en polvo  al gusto

en un sarten, calentar el aceite a fuego medio alto, agregar los hongos,
sofreir por 3 minutos, agregar la harina cubito de res , revolver hasta que quede suave,
cocinar 2 minutos o hasta que la mezcla se torne cafe.
Lentamente agregar el liquido del pavo y el agua cocinar a fuego medio alto, revolver
 constantemente hasta que la mezcla espese y haga burbujas, Sazonar con sal , ajos,
 pimienta y pimienta roja al gusto.


BAKED TURKEY


 1 turkey 10 to 12 lbs.

 1 lemon

 3 cloves minced garlic

3 large onions, peeled and

 quartered

 1 tbsp.  salt

1 tbsp.  ground pepper

 1 stick margarine

 1 / 2 cup white wine

 1 tsp. oregano

 A day before, wash the turkey very well inside and out,

 with cold water.  Then dry with paper towels.

 Place it in the baking pan with a knife made

 holes around the turkey, so that the ingredients entering and

 flavorful inside.

. Melt margarine.

 Place turkey inside the lemon cut into quarters

 1 onion and 1 garlic.

 Combine margarine and wine with oregano, garlic, salt and pepper.

 Bathe whole turkey with this mixture, inside and out and

. under the skin.  Place the onions in the pan turkey arround

 Cover with a foil and marinate for 8 hours or overnight.

 Turn it occasionally.

 Preheat oven to 350 degrees, place the turkey breast side up.

 Bake for 3 a 4 hours, depending on the size of the turkey, calculate

approximately 15 to 18 minutes per pound.  Baste turkey with

liquid is released every 20 minutes.  To browned, uncover

 45 minutes before cooking . Let cool for 20 minutes and serve.

For the sauce

 1 / 2 cup of liquid remaining in the tray
 where you bake the turkey,
1/2 lb.  mushrooms, sliced
4 tbsp. harina flour
 1 cube beef
2 cups water
 salt, pepper, paprika and
 garlic powder to taste

In a skillet, heat oil over medium high heat, add the mushrooms,
saute for 3 minutes, add flour, beef cube, stir until smooth,
 cook 2 minutes or until mixture turns brown.
 Slowly add the liquid from the turkey and water, cook over medium heat,
stirring constantly until mixture thickens and bubbles.  Season with salt, garlic,
 pepper and paprika to taste.

ATARDECERES

Veo el horizonte, para buscar los atardeceres.

El sol se esconde timidamente, despidiendose,

no se, me da como nostalgia, sera porque veo

que el dia se esta muriendo.

Atardeceres pintados con los rayos del sol,
con la brisa juguetona del mar,

atardeceres en la playa, a la orilla de rio.

Cuando tengo oportunidad, regreso,

regreso a contemplar los atardeceres.!!!

M.C.

ENSALADA DE PAPAS CON POLLO (POTATOES SALAD WITH CHICKEN )

ENSALADA DE PAPAS CON POLLO


Ingredientes:

1 taza de mayonesa

1 cucharada de vinagre

4 tazas de papas cortadas en cubitos y cocidas

1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo,

cocida y desmenuzada

1/2 taza de chile dulce rojo picado

1/4 taza de perejil fresco, picado.

Mezclar la mayonesa, el vinagre y la sal de ajo en un tazón grande.
Añadir los ingredientes restantes;
mezclar ligeramente.



POTATOES SALAD WITH CHICKEN

Ingredients:

1 cup mayonnaise

1 tablespoon vinegar

4 cups diced potatoes, cooked

1 pound boneless chicken breast, skinless,

cooked and crumbled

1 / 2 cup chopped red pepper

1 / 4 cup chopped fresh parsley.

Combine mayonnaise, vinegar and garlic salt in a large bowl.
Add remaining ingredients and mix lightly.

SOPA DE TORTILLAS(TORTILLAS SOUP)

1/2 taza de aceite de maiz

4 tortillas de maiz , cortadas

en tiras de 2" x 1/2"

10 tazas caldo de pollo

1/2 taza de cebolla, picada

1 taza de tomates maduros, picadoos

1 ajo, picadito

8 cds. de queso capa roja rallado

1/4 de sal

1/8 de pimienta

3 hojita (3 cdas.) de culantro

En una olla grande, caliente el aceite y fria las tortillas,

hasta que queden doradas y tostadas.

Saquelas y coloquelas en papel toalla, para que absorbe el aceite.

Sofria la cebolla, ajo y el tomate en 2 cucharadas de aceite,

agrege sal y pimienta .

Agregar el caldo caliente y el culantro.

dejar hervir unos 30 minutos, agregar la tortilla y dejar hervir

otros 15 minutos.

Cuando sirva espolvoree cada plato 1 cda. de el queso rallado.

TORTILLA SOUP

1 / 2 cup corn oil

4 corn tortillas, cut

in strips of 2 "x 1 / 2"

10 cups hot chicken broth

1 / 2 cup onion

1 cup ripe tomatoes

1 clove garlic, minced

8 tbs. grated cheese, red cape

1 / 4 salt

1 / 8 black pepper

3 leaf (3 tbsp.) Coriander

In a large pot, heat oil and fry the tortillas,

until golden and toasted.

Remove them and place them on paper towel to absorb the oil.

Saute the onion, garlic and tomatoes in 2 tablespoons oil ,

add salt and pepper.

Add the hot broth and cilantro.

Simmer 30 minutes, add the tortilla and simmer another 15 minutes.

When serving sprinkle each dish 1 tbsp.of grated cheese.

PASTEL DE QUESO(CHEESECAKE)

1 taza de migajas de galletas integrales

1/4 taza de harina

5 huevos

3 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida

2 cucharadas de azúcar 4 tazas de queso ricotta

1-1/4 taza de azúcar

1/2 taza de crema para batir

2 cucharaditas de vainilla

1 cucharadita de cáscara rallada de limón amarillo (lemon)

Precalentar el horno a 350°F en caso de que vayas a usar un

molde desmontable con aro de resorte de 9 pulgadas de color

plateado (o a 325°F si es de material oscuro antiadherente).

Mezcla las migajas, la mantequilla y 2 cucharadas de azúcar.

Presiona la mezcla contra el fondo del molde. Hornéala por 10 minutos.

Revolver mientras tanto, el queso ricotta, 1-1/4 taza de azúcar y la harina

en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que

queden bien mezclados. Agrega la cobertura, la vainilla y la ralladura;

mézclalos bien. Agrega uno por uno los huevos mientras los vas

mezclando individualmente a velocidad baja hasta que queden bien mezclados.

Vierte la mezcla dentro de la base para pastel.

Hornear por 1 hora 20 minutos o hasta que casi cuaje el centro.

Pasa un cuchillo o una espátula de metal alrededor del borde

del molde a fin de aflojar el pastel; déjalo enfriar antes de quitarle el aro

al molde. Refrigéralo por 4 horas o durante toda la noche.

Guarda dentro del refrigerador el pastel de queso que sobre.
 
CHEESECAKE


 1 cup graham cracker crumbs
1 / 4 cup flour
 5 eggs
3 tablespoons butter or margarine, melted
 2 tbsp sugar 4 cups ricotta cheese
 1-1/4 cup sugar
 1 / 2 cup whipping cream
 2 teaspoons vanilla
 1 teaspoon lemon zest (lemon)

Preheat oven to 350 degrees F if you're going to use a
 springform pan springform 9-inch color
 silver (or 325 ° F if it is dark nonstick material).
 Mix crumbs, butter and 2 tablespoons sugar.
 Press onto bottom of pan. Bake for 10 minutes.
 Stir in the meantime, ricotta cheese, 1-1/4 cups sugar and flour
in a large bowl with electric mixer on medium speed until
 well blended.  Adds coverage, vanilla and zest;
toss well. Add eggs one at a time while you
 individual mixing on low speed until well blended.
 Pour into pie base.
 Bake for 1 hour 20 minutes or until center is almost set.
 Run knife or metal spatula around the edge
 of pan to loosen cake, cool before removing rim
 Refrigerate 4 hours or overnight.
Stored inside the refrigerator cheesecake  left over.

FESTIVAL DE LAS PAPAS(POTATOES FESTIVAL)

La papa es uno de los alimentos más populares en el mundo, es sabrosa y nutritiva. En compañía de otros vegetales, constituye un plato verdaderamente rico en minerales, esenciales para la conservación de la salud humana.
 Desempeña funciones energéticas debido a su alto contenido en almidón así como funciones reguladoras del organismo por su elevado contenido en vitaminas hidrosolubles, minerales y fibra.
La mayoría de las personas considera que la papa es un alimento nutritivamente pobre; pero en realidad, aporta más nutrientes que energía al organismo.

Aqui algunas deliciosas recetas a base de papa.


PAPAS CON CEBOLLA (POTATOES WITH ONION)
2 Lbs. de papas, cocidas, peladas
y cortadas en cuadritos
1 cebolla picadita
1/2 lb. de tocino
Sal y pimientasto al gusto.

Sazonar las papas con sal y pimienta y agregar la cebolla.Aparte en una sarten freir el tocino, cuando este listo, sacarlo de la fridera, clocarlo aparte y cortarlo en pedazitos pequeños.En la misma sarten sofreir las papas y la cebolla, hasta que esten doradas, por aproximadamente 15 minutos. Agregar el tocino y servir inmediatamente.

POTATOES WITH ONION
2 Lbs. potatoes, cooked, peeled
and diced
1 onion, chopped
1/2 lb.  bacon
Salt and pepper

Season potatoes with salt and pepper and add onion. Other than in a pan fry the bacon, when
is ready, remove it from the skillet, apart and cut into bits small. In the pan fry the potatoes and onions until golden brown, for about 15 minutes. Add the bacon and serve immediately.


 PANQUEQUES DE PAPAS
Ingradientes
2 1/2 de papas crudas ralladas
1/2 taza de harina
1 cebolla peq. rallada
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freir, el necesario.

En un recipiente, mezcle la papa, harina, cebolla, huevo, sal y pimienta. En una fridera grande, coloque aceite, suficiente para freir. Caliente el aceite a fuego mediano. Colocar 1/4 taza de la mezcla de la papa
en la fridera, repetir 2, o 3 veces. Con la parte de atras de la espatula o cucharon aplanar la mezcla, para formar circulos. Freir por 3 minutos o hasta que se tornen dorados, dele vuelta y fria por el otro lado.
Si ve que la mezcla esta muy espesa puede agrearle 1, o 2 cucharadas de aceite.

POTATO PANCAKES
Ingradientes
2 1 / 2 of grated raw potatoes
1 / 2 cup flour
1 small onion,  grated
1 egg
Salt and pepper to taste
Oil for frying, is necessary.

In a bowl, mix potatoes, flour, onion, egg, salt and pepper. In a large skillet, place oil, enough to fry.
Heat oil to medium heat. Place 1 / 4 cup potato mixture in the skillet, repeat 2 or 3 times. With the back of the spatula or spoon flatten the mixture to form circles. Fry for 3 minutes or until they become golden flip and fry the other side. If you see that the mixture is too thick add 1 or 2 tablespoons of oil.

ENSALADA DE PAPAS CON POLLO

Ingredientes:
1 taza de mayonesa
1 cucharada de vinagre
4 tazas de papas cortadas en cubitos y cocidas
1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo,
cocida y desmenuzada
1/2 taza de chile dulce rojo picado
1/4 taza de perejil fresco, picado.

Mezclar la mayonesa, el vinagre y la sal de ajo en un tazón grande. Añadir los ingredientes restantes;
 mezclar ligeramente.

POTATOES SALAD WITH CHICKEN
Ingredients:
1 cup mayonnaise
1 tablespoon vinegar
4 cups diced potatoes, cooked
1 pound boneless chicken breast, skinless,
 cooked and crumbled
1 / 2 cup chopped red pepper
 1 / 4 cup chopped fresh parsley.

 Combine mayonnaise, vinegar and garlic salt in a  large bowl. Add remaining ingredients and mix lightly.
 
ENSALADA DE PAPAS
6 papas cocidas y cortadas en cubitos 
3 huevos duros cortados en rodajas
1 cda de aceite de oliva
1 cda de vinagre
1/4 cdta de sal
1/4 de especias
1 taza de mayonesa

En un tazón grande mezclar la mayonesa, el vinagre, la sal, aceite y especias. Añadir las papas y los huevos; mezclar ligeramente.

POTATOES SALAD
 6 potatoes cooked and diced
 3 hard boiled eggs, sliced
 1 tbsp olive oil
1 tbsp vinegar
 1 / 4 tsp salt
 1 / 4 of spices
1 cup mayonnaise

In a large bowl mix mayonnaise, vinegar, salt, oil and spices. Add the potatoes and eggs and mix lightly.

PAPAS AL HORNO (BAKED POTATOES)
6 papas
Calentar el horno a 350 grados

Lavar las papas y secarlas, con un tenedor hacer hoyitos alrededor de las papas.Hornar por una hora.
Nada mejor que provar unas papas recien hornadas, como ponerle encima un poquito de mantequilla
y sal o queso rallado.

BAKED POTATOES
6 potatoes
Preheat oven to 350 degrees

Wash and dry potatoes, with a fork to make small holes around the potatoes. Bake  for an hour.
Nothing better to provide some fresh-baked potatoes, as put up a little butter and salt or cheese.
 
 POLLO CON PAPAS (CHICKEN WITH POTATOES)
Rápido y facil de hacer
Rinde: 4 porciones

4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas
y sin pellejo, pequeñas
1 chile rojo cortado en tiritas
1 cebolla en rodajas;
3 papas medianas cortadas en cuadros
1 frasco (14 oz) de salsa para espagueti
2 cucharadas de aceite

Calentar en una sartén grande, el aceite, a fuego medio. Añadir el pollo; cocínarlo durante 2 minutos por ambos lados. Agrega el chile, papas y la cebolla; tapar la sartén. Dejar que se cocinen por 5 minutos.
Incorporar la salsa para espagueti. Reducir el fuego a suave; tapar. Manténer un hervor suave por 40
minutos o hasta que el pollo y las papas estén completamente cocido. Si desea puede usar un pollo entero, cortado en 8 piezas, y usar un frasco de salsa de espaguetis de 26 o 28 oz. y cocinarlo por 40 minutos a 1 hora, siempre a fuego suave.
Este platillo es el favorito de una de mis hijas, es muy facil de hacer, se puede comer
con arroz o con espaguetis o cualquier otra pasta.

CHICKEN WITH POTATOES
Fast and easy to do
Yield: 4 servings

4 chicken breast halves boned
and without skin, small
1 red pepper cut in strips
1 onion, sliced;
3 medium potatoes cut into squares
One jar (14 oz) spaghetti sauce
Two tablespoons of oil

Heat a large skillet, oil, over medium heat. Add the chicken, cook for 2 minutes on each side.
Add the red pepper, potatoes and onions, cover the pan. Allow to cook for 5 minutes. Incorporate spaghetti sauce. Reduce heat to soft; cover. Maintain a gentle boil for 40 or until chicken and potatoes are fully cooked. If you want you can use a whole chicken, cut into 8 pieces, and use a jar of spaghetti sauce 26 or 28 oz. and cook for 40 minutes-1 hour always a low heat.
This dish is a favorite of one of my daughters, is very easy to do, you can eat with rice or spaghetti or other pasta.

ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE (POSTRE)


Ingredientes

1 taza de arroz

1 botella de leche

1/2 cdta. sal

Azucar y canela al gusto

5 tazas de agua

Preparacion

En una olla echa cinco tazas de agua y media cucharadita raza de sal a que hierva.

Limpia y lava una taza de arroz, lo pone en el agua hirviendo a fuego fuerte por unos diez minutos,

lo mueve un poco y baja el fuego hasta que este suave el arroz, pero no hecho masa.

Por aparte, en otra olla, pone a hervir una botella de leche,

con azucar al gusto y una raja de canela, a fuego suave, hasta que suelte el olor de la canela y Ud. lo sienta en la leche.

Por cucharadas va poniendo el arroz en la leche, lo mueve para que no quede apelotado, lo deja hervir a fuego suave, moviendolo de vez en cuando, unos diez minutos, que sera suficiente.

Si el arroz tenia agua despues de hervido, lo cuela en un pazcon. Si le gusta mas ralo, en vez de una botella de leche, pone a hervir una botella y un cuarto, que es un litro.

Este arroz se come de preferencia un poco caliente y espolvorea con canela encima.

ARROZ CON LECHE (DESSERT)
Ingredients

1 cup rice
1 bottle of milk
1 / 2 tsp. sal salt
Sugar and cinnamon to taste
5 cups water

Preparation
In a pot check five cups of water and half teaspoon of salt to a boil.
Clean and wash one cup of rice, put it in the boiling water over high heat for about ten minutes is moved slightly and lower the heat until rice is tender but not made dough. Separately, in another pot, boil a bottle of milk, with sugar to taste and a cinnamon stick, over low heat until they release the smell of cinnamon and you feel it in milk.
It is putting tablespoons rice milk, move it , it simmer over low heat, stirring occasionally, about ten minutes, which will be enough. If you are more sparse, rather than a bottle of milk, boil a bottle and a fourth, it a liter.
This rice is eaten preferably a little hot and sprinkle with cinnamon on top.