Cocina hondureña y mas (Honduran cuisine and more)

La realizacion de este blog, pensando en todos aquellos que les encanta la comida tipica hondureña, o simplemente con deseos de recordar y conocer las maravillas culinarias, y no solo de Honduras, sino de otros paises. Es un placer para mi compartir con ustedes, algo tan importante para nuestra cultura culinaria, especialmente para aquellos que estan fuera de Honduras. Estoy segura de que les sera de una gran ayuda. Tambien en este blog encontraras historias y leyendas de Honduras. Cocina hondureña y mas es para ti!!!!!!!!!!!! Disfrutalo!!! Honduran cuisine and more The realization of this blog, thinking of all those who love the typical Honduran meal, or simply wanting to remember and learn the culinary wonders, not just in Honduras but other countries. It is my pleasure to share with you something so important to our food culture, especially for those who are out of Honduras. I'm sure they will be of great help. Also in this blog you will find stories and legends of Honduras. Honduran cuisine and more is for you !!!!!!!!!!!! Enjoy!!!!!!

RECETAS DE COCINA

Thursday, November 20, 2014

Sopa de Res

Sopa de Res

1 lb de costilla de res
1 cucharada de aceite
2 ajos machacados
1 cebolla cortada en pedazos pequeños
1 chile verde, cortado en pedazos pequeños
Hojas de cilantro
2 hojas de culantro
1 lb. de yuca, pelada y cortada
3 Papas en cuadritos
1 pataste en cuadritos
1 elote cortado en trozos
2 zanahorias, cortada en cuadros
8 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto
Un sobresito de sazon con achiote.


En una fridera caliente el aceite y haga un sofrito con
con la cebolla, chile verde, ajos y cilantro.
Aparte en una olla coloque el agua y la costilla, hierva,
Agregue el sofrito.
Cocine a fuego lento aproximadamente, 1 1/2, cuando la carne este suave agregue
la yuca, cuando esta este un poco suave, agregue los demas  ingredientes y verduras
Cocina hasta que esten suaves.
Sirva con arroz blanco.

Tuesday, October 21, 2014

Jalea de Tamarindo

Jalea de Tamarindo
Receta facil de hacer

En 1 1/2 litros de gua se hierve 250 gramos de tamarindo
 pelado y limpio,
 para hacer un concentrado.
Aparte se cocina 2 tazas de agua y 2 tazas de azucar.
Cuando se llega a un caramel ligero, debe retirarse y
 mezcle con el concentrado.




Tamarindo Jelly
Easy recipe to make.
In 1 1/2  liters boiling water 250 grams tamarindo  peeled
and clean to make concentrate.
Cook 2 cups water and 2  cups sugar.
When you get a slight caramel, you must remove and mix
 with the concentrate.

Friday, May 3, 2013

POLLO FRITO

1 pollo de aprox. 3 lbs.
cortado en 8 piezas
1 taza de harina
1 ajo machacado
1/2 cdta. de pimienta
1 cdta. de cebolla en polvo
2 cdtas. de pimienton rojo
Aceite para freir

Enjuague el pollo, elimine el exceso de grasa y seque.
Combine harina y los condimentos.
Colocar esta mezcla en un recipient plano, cubra los trozos de pollo con la mezcla de la harina.
En un sarten de 10 pulgadas, calendar el aceite y freir el pollo, a fuego lento, hasta que este bien dorado, aproximadamente 30 minutos por cada lado.
Escurrir sobre papel de cocina y server caliente.

Monday, April 29, 2013

EMPANADAS

Ingredientes:
Para la masa:
4 taza de harina
1 cda. de sal
1/2 taza de aceite
1/4 taza de agua

Para el relleno:
2- 3 cdas. de aceite
1 cebolla picada
1 libra de carne de res molida
2 huevos duros en cuadritos (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite

Precalentar el horno a 350-F
Preparacion de la masa:
En un tazon grande mezcle la harina, agua, sal  y aceite
muy bien, formar una bola y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar fresco y cubierto con un pano.
Relleno: en una sarte de 10 pulgadas caliente el aceite y sofria la cebollo hasta que se torne dorada. agregar la carne y sazonar con sal y pimienta, revolver frecuentemente y retirar del fuego una vez que la carne este dorada, agregar los huevos, si desea.
Estirar la masa aproximadanebte 1/4 de pulgada de grosor, cortar circulos de 4 pulgadas de diametro,
colocar 1 o 2 cucharadas de relleno.
Remojar el borde de la masa con el dedo mojado en agua para sellarlas bien y que el relleno no se escape durante la coccion.
Doblar el circulo, quedando formada la medialuna.
Sellar bien los bordes con un tenedor.
Pintelas con un huevo batido y pinche 2 o tres partes para evitar quer se habran.
Lleve al horno precalentado a 350-F durante 30 minutos o freir en una sarten de 10 pulgadas en aceite caliente aproximadamente 10 minutos en la primera parte y 5 minutos a otro lado hasta que esten dorados.

Friday, October 12, 2012

Samuel Murcia Cárcamo, Poeta

Samuel Murcia Cárcamo
Nació en San Pedro Sula, Honduras
El 7 de marzo de 1973
Cursó sus estudios primarios en la Escuela Adventista en los años 1978 al 1983
Comenzó a escribir desde muy temprana edad, cuando como un juego o pasatiempo describía al reverso de las fotografías familiares, la explicación de la imagen.
Se interesó a escribir mas detalladamente cuando cursaba sus estudios secundarios en los años 1984 al 1989 participando en una columna de opinión pública en el diario La Prensa de Honduras, acerca del tema de cuanto era el salario mínimo de una persona, y cuanto gastaba en vicios y en necesidades básicas.
En 1990 prestó su servicio militar obligatorio en el 16 Batallón de Infantería, en la aldea de El Bijagual, Olancho, dejando la actividad de escribir, ya que su entrenamiento como sargento segundo, le restó tiempo para hacerlo.
Siendo adulto escribió poemas de sus experiencias vividas, como su diario personal, exactamente 2 cuadernos de manuscritos con 70 y 40 poemas respectivamente, estos cuadernos se extraviaron, sin embargo lo que no se extravió es el talento y escribió más de 300 poemas para publicar sus tres primeros libros.
“LAS CONFESIONES DE MI ALMA AL DESNUDO” "LAGRIMAS Y SUSPIROS" y "TESOROS DEL ALMA"
Y tal como la experiencia que vivió en el ejército, cuando tuvo temor de lanzarse por primera vez en paracaídas, y que luego en sus siguientes saltos lo tomó como un placer, así mismo le está sucediendo en su vida de escritor, ya que una vez publicadas su tres primeras obras literarias, ha preparado 1 guion cinematográfico titulado “PLACER TRAGICO” en espera de la oportunidad de cazadores de talentos o inversionistas, para darle vida en la pantalla.
Tiene escrito unos 100 poemas mas, los cuales están en producción para ser publicados muy pronto, en los libros titulados “PASION” y “EL MENSAJERO DEL AMOR”
Además ya tiene escrito una novela con vuelo poético titulada "MI ULTIMA CONFESION"
Actualmente están en proceso 4 historias de su autoría, basadas en hechos reales, tituladas “SOBREVIVIENTES” “MAR VINCULO” “A TRAVEZ DE MI TESTIMONIO" y “YAJAIRA”
Sus actividades más sobresalientes en el ámbito laboral son escritor, chef y masajista.
Habla español, ingles e italiano, y estudia francés.
Dos de sus poemas del libro “MENSAJERO DEL AMOR” son los siguientes:

ESPECIALMENTE PARA VOS

He venido buscando un recuerdo que traía guardado desde mis días de juventud
Y ya ves no lo pude encontrar, la razón es precisamente esta sencilla explicación.
Vos estás en un lugar diferente al recuerdo de toda la gente, diferente por tu virtud.
Cuando sentí erizarme, me di cuenta que todavía te amo y estás en un rinconcito de mi corazón.

No puedo evitar sentir toda esta nostalgia, si vos siempre fuiste la razón de mis suspiros.
Y no estoy buscando consuelo, es solo que traerte al nivel consciente me revivió verdaderos sentimientos.
Yo era un cipote que buscaba todos los días en el espejo el bigote, y ahora que me miro,
Creció el bigote, la barba y mi amor por vos, y no te miento cuando escribo lo que siento.

Vos fuiste, sos y serás, ayer, hoy y por siempre mi primer y único amor
Vos te adueñaste de mis emociones y sensaciones, mis impulsos y mis anhelos.
Y te creí un pasado lejos de mi madurez, pero te amo como la primera vez, con mucho fervor.
Hoy tiemblan mis manos cuando escribo para vos, y presiento que serás la razón de mis noches de desvelos.

 Justo hoy que te busqué en mis pensamientos y te encontré en mis sentimientos,
mi corazón comenzó a latir otra vez, la sangre corre por mis venas,
En cada beso que nos dimos, te llevaste mi alma lejos de mis pensamientos,
Mas ahora la vida vuelve a tener sentido, te amo porque me has hecho olvidar mis penas.


PROGRESEÑA
Eres rosa fresca de manantial.
Progreseña dotada con belleza celestial
Yo quisiera tener la dicha que tiene el viento
Acariciar tu rostro, cabello y alma rozando en cada respiro tu sentimiento.

Bendita la tierra que te vio nacer.
Bendito el hombre que empezó a querer,
Esa flor progreseña que su belleza acentúa,
bañada por el manantial de la perla del ulúa.

He venido a desnudar mi alma y bendecir tu humanidad,
experimentando esta calma que trae tu amistad.
El rio, el valle y las montañas,
guardan la cuna de la flor en su entrañas.

Flor rivereña de manantial
No hace falta hablar de tu belleza natural,
más este amor que siempre te he guardado,
Esta bendita mañana me ha inspirado.

Esta mañana amanecí bendecido
Amanecí con la dicha de ser tu amigo
Eso es bastante para mi sentimiento.
Eso es amor, y yo no miento cuando digo lo que siento.

Wednesday, September 26, 2012

Arnoldo Romero Ledezma

Arnoldo Romero Ledezma, Poeta Hondureño
nos deleita con tres de sus poemas 
DESPERTAR DE TU SUENO....

Miraba tu encanto,
mas no me miraba tu mirar,
que seductora es,..
miraba tu despertar,
mas no miraba tus suenos,
los suenos donde tu mirabas
tus secretos, que describir
no podrias, por tu tierno
despertar...

Despertar que me dejas sonriente
de plenitud, por ese hermoso encanto
que me hace suspirar, que esfuerzo
hago, para poderlo yo hacer, aire
que me falta, amor que tu me das..

El encanto de tu magia se encuentra
en ese jardin, donde esta tu aposento,
que es la maravilla que disfrutas, con
lo bello que nos regala tu sonrisa y tu
mirar...

Mirada seductora, que en ella
encerrado me tiene, saldre de esa
mirada, con el brillo de tu encanto y
por lo hermoso de tus ojos, que
despiertan mucha idolatria y mucha
seduccion, porque tu mirada es muy
seductora....
 
LA SILLA QUE MECE MIS RECUERDOS!....

La silla que mece nuestros recuerdos,
La silla que mece tus miradas,
La silla que mece la sonrisa que hay en ti,
Esa es la silla que mece nuestro amor,
la silla que con sus movimientos candenciosos,
nos duerme y nos acaricia los suenos, porque
ella si sabe seducir, con los mecidos del despertar,
que son los que nos trasladan a ver lo dulces que
son los movimientos que la silla hace al tocar,
tu pensar y mi pensar....

La silla que me mece, es la silla que hay en nuestro
corazon, la cual es seductora, con mucha pasion,
por eso yo amo la silla que mece mis recuerdos, y
mece los tuyos al compas de la brisa que nos
acaricia con su paso, cuando movimientos hay
en nuestra mirada,en las sonrisas y en ese corazon
bello, que se mece, porque alegre se encuentra,
porque al mecerse le da paz, tranquilidad y suenos!....
EL RETORNO DE UNA ESTRELLA....

Parado en el portal, viendo las noches llegar,
noches que transcurren y todo se ve igual,
los dias llegan y como las noches, no se detienen,
una fuerte brisa que me sopla y acaricia mis oidos,
como senal que el otono llega, y con el los bellos
campos pierden su belleza y frescura...

Recuerdos que llegan a mi, dias que transcurren,
y mi mirada sigue puesta en ese horizonte, que me
traera el recuerdo que tengo y que tendre, porque
la espera frutos dara....

Veo al cielo y estrellas veo, en esa noche que
inspirado estoy, esperando ver lo que yo tanto
anoro, el cielo la tiene en su bello despertar, por
sus ojos que brillo tienen y que alumbra desde
alla.....

Pero un dia caeras como un lucero, por su inmensa
luz que atraido estoy, y con ello me desvelas, porque
acariciar la noche quiero, y verte en ese universo de
bellas estrellas que hacen su fiesta y que la disfruto
yo....

Un dia ese cielo cuenta se dio, que tenia en su seno,
al ser que denota mucha sabiduria, e inteligencia
senorial, y la envia al retorno que acaricia, que besa
y disfruta, pues esa estrella, que convertida en un
bello lucero a retornado en busca del recuerdo que
esperando en el portal ha estado......


Arnoldo Romero Ledezma.
 

 

TAMALES DE ELOTE

10 elotes(12 tazas de maiz)
1/2 lb. de mantequilla
1 cucharadita de azucar
1/4 taza de azucar
2 tazas de leche
24 tusas de elote

Con un cuchillo cortar el maiz de el elote,
tambien puede usar maiz de grano entero
congelado.
Colocar el maiz en la licuadora y agregar
1 taza de leche, licuar hasta que quede una masa
suave.
Agregar la mantaquilla, azucar y sal, mezclar
suavemente con una cuchara.
Agregar poco a poco la otra taza de leche, hasta que
 la masa  quede suave.
Aparte se tienen lista las tusas de los elotes, que previamente
se hablandan con agua caliente.
Se coloca 1/2 taza de la masa en el centro de la tusa,
y se envuelve completamente, doblar los extremos.
En una olla, colocar   unas cuantas tusas en el fondo
de la olla, colocar los tamales verticalmente, cubrirlos con
agua caliente,y tapar la olla. Hervir por 2 horas a fuego moderado
o hasta que esten firmes y se separen facilmente de la tusa.

 

Monday, August 27, 2012

CARTAS A SOLEDAD

El libro de poesias de el Poeta
Luis Montoya Pereira ya esta disponible!!
aqui el link
Adquieralo muy pronto!!
Apoyando lo nuestro!!!!!!

Monday, January 30, 2012

ENSALADA DE AGUACATE CON CEBOLLA

1 aguacate, cortado en cubos
1/2 cebolla morada, picadita
1 chile verde, dulce, picadito
2 cdas. de cilantro picadito
1cda. de vinagre de vino tinto
1 cda. de jugo de limon
2 tomates picados
1 pepino, mediano, picado
sal y pimienta al gusto

Coloque el aguacate, cebolla, chile, tomates y pepino
 en un recipiente de ensalada.
Aparte mezcle vinagre, jugo de limon, cilantro,
 sal y pimienta.
Coloque esta mezcla sobre los vegetales y deje reposar
 por unos 10 a 15 minutos, y lista para servir!!!

Monday, January 9, 2012

SOPA DE CAPIROTADAS( CAPIROTADA SOUP)



SOPA DE CAPIROTADAS (CAPIROTADA SOUP)

Ingredientes:

1/2 libra de masa de tortillas
8 onzas de queso blanco seco
1 huevo
1/2 taza de aceite
Sal y pimienta,

Modo de hacer: las Capirotadas:

La masa se revuelve con el queso rallado, sal, pimienta y
los huevos a que quede una masa flexible.Se hacen unas
bolitas redondas pequeñas . Se fríen en aceite hasta que
estén bien doraditas y se ponen en el caldo ya hecho.

modo de hacer el caldo:

1 litro de agua
1 cda. de aceite
1 cebolla
1/8 cdta de achiote
1 hoja de culantro
1 tomate
1 chile verde, picado
1/4 cdta de salsa de chile picante
1 ajo machacado
sal y pimienta

Se pone 1 litro de agua al fuego. Se hace un sofrito así:
se pone un poco de aceite al fuego con achiote y cuando
está caliente se le agrega el tomate picado, cebolla, el chile y
culantro picaditos, ajos, salsa de chile y se condimenta con
pimienta y sal.
Al hervir el agua se le agrega el sofrito, se agregan las
capirotadas y un poco de masa deshecha en agua y colada
para que espese la sopa. Dejar hervir por aproximadamente
5 minutos.

CAPIROTADA SOUP
Ingredients:
1 / 2 pound of tortilla dough
8 ounces dry white cheese
1 egg
1 / 2 cup oil
Salt and pepper

how to make the Capirotada:
The dough is mixed with grated cheese, salt, pepper and
the eggs is a pliable dough. Made a small round ball .
Fry in oil until well browned and placed in the broth made.

how to make the broth:
1 liter of water
1 tsp. oil
1 onion
1 / 8 tsp achiote
1 cilantro leaf
1 tomato
1 green pepper, chopped
1 / 4 tsp hot pepper sauce
1 clove garlic, crushed
salt and pepper
Place 1 liter of water on the fire. It makes a sauce as follows:
put some oil on the fire with achiote and when
is hot, add the chopped tomato, onion, chili and
chopped cilantro, garlic, chili sauce and season with
pepper and salt.
Boiling water is added to the sauce, are added
capirotadas, add a litte bit of dough dissolvedin water,
to thicken the soup. Boil for about 5 minutes

Friday, December 16, 2011

RELLENO PARA PAVO

Hay varias formas de hacer el relleno del pavo o pollo, estas son
 recetas faciles y sencillas de hacer, puede escoger la que mas le guste.

RECETA #1
1 1/2 taza de apio
1 1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de margarina
1 cdta. de cubilto  pollo
visceras del pavo, (cocidas previamente y picadas)
1 cdta de oregano
1/4 de pimienta molida
1/2 taza de caldo de pavo
6 tazas de migas de pan
En una sarten freir la cebolla y apio en la margarina por 10 minutos,
agregar el cubito de pollo, oregano, pimienta, mezclar con las migas
 de pan, visceras y el caldo.
Este relleno tambien se puede utilizar para rellenar el pollo.

RECETA #2
1/2 taza de margarina
1/2 taza de apio, picado
1/2 taza de cebolla picada
3 tazas de migas de pan
1/3 taza de pasas
1/2 taza de hongos, finamente picados
sal y pimienta al gusto
1/4 taza de consome de pollo (si es necesario)

Calentar la margarina y sofreir la cebolla y el apio por 10 minutos y colocarlos
 aparte en una fuente.
Agregar a la cebolla y el apio, las migas de pan ,pasas, hongos y mezclar
 perfectamente, sazonar con sal y pimienta. esta mezcla debe quedar humeda
 pero no muy mojada, agregue el consome de pollo, solo si cree que es necesario,
 proceda a rellenar con esta mezcla, el pavo.

RECETA # 3
1 lb. de carne de chorizo
1/4 taza(1/2 barra) margarina
1 cebolla grande, picada
1/2 taza de vino Marsala o de Jerez
1 cubito de pollo
6 tazas de migas de pan
1/4 taza de perejil, picado finamente
1 cdta. de tomillo
sal y pimienta al gusto
Caliente una sarten a fuego mediano, agregue la carne de chorizo
y cocine  moviendo constantemente hastA que se dore,
 aproximadamente 4 a 5 minutos.
Coloque la carne en un colador y escurra la grasa, y luego coloquela
 en una  fuente.
Seque la sarten de la grasa,  y calientela a fuego alto,  agregue la
margarina, cuando esta este derretida, agregue la cebolla, y sofriala
durante 10 minutos, agregue el vino, el cubito de pollo
y cocine hasta que el cubito se disuelva y el liquido se reduzca a la mitad,
aproximadamente unos 3 minutos. agregue esto a la carne de chorizo.
Agregue las migas de pan, el perejil, tomillo, sal y pimienta a la mezcla de
 la carne, mezcle perfectamente, deje que se enfrie para poder rellenar el pavo.



Tuesday, November 15, 2011

PLATANOS RELLENOS

6 a 8 platanos, maduros, fritos o al horno, enteros

1 cabeza de repollo, picado

1 ½ libras carne molida o picada, sin grasa
½ taza cebolla cortada picadita
2 diente de ajo picadito
1/2 taza de tomate picado
1//2 taza de chile verde picado
1 taza de papas partidas en cuadritos
½ cucharadita achiote en polvo
Sal y pimienta al gusto
1cucharada de aceite
1 cucharada de vinagre
3/4 taza de vino blanco

En una sarten calentar el aceite y sofreir la cebolla, chile dulce,
y ajo, por unos 3 minutos o hasta que la cebolla este
brilante y suave. Agregar el tomate, sofreir.

Agregar las papas, sofreir otros 3 o
5 minutos.
Sazonar con vinagre sal y pimienta, dejar a fuego moderado
por 5 minutos más.
Agregar la carne y la hoja de laurel, sofreir por 10 minutos,
moviendo constantemente,
Dar color agregando el achiote deshecho en un poco de agua
caliente.
Agregar el vino, tapar y dejar cocinando por 20 a 30 minutos
SALSA ROJA (ESTILO HONDUREÑO)

1 lbs. de tomate, maduros y bien picaditos
1 1/2 tazas de agua
4 dientes de ajo picaditos
1 cucharadita de azucar
2 cucharada de aceite
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de perejil, albahaca
y oregano, respectivamente.
1/2 (o 3/4) taza de vino de jerez, (o tinto)
1 cebolla roja mediana, picada finamente.
1 hoja de laurel
pimienta al gusto.

Calentar el aceite y sofreir la cebolla,
hasta que este brillante, agregar el ajo
y sofreir unos 2 minutos.
Agregar los demas ingredientes y hervir a fuego lento
de 20 a 30 minutos.
Antes de servir sacar la hoja de laurel.
Parta los platanos por la mitad, a lo largo, sin separalos
Coloque enmedio la carne, el repollo y luego la salsa.              
Y listos para saborearlos.!!!!

Monday, November 14, 2011

PAN DE COCO(COCONUT'S BREAD)


1 1/2 cocos rallados
3 libras de harina de pan
3 cdas. de levadura
1/4 taza de agua tibia
1 cda. de margarina
3 1/2 cdas. de azucar
3 cditas. de sal

Pele y ralle los cocos. Agregue aproximadamente
2 1/2 tazas de agua tibia. Mezcle bien. Esprima
la leche. Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua
tibia, agregue una cda. de azucar y una cda. de
harina. Cuando haya subido la levadura agregue el
resto de los ingredientes. Amasela bien hasta que
quede suave. Si se siente que la masa queda un poquito
dura, se puede agregar un poco mas de leche de coco.
En un traste grande se pone la masa, dar vuelta a la
masa para que quede completamente engrasada, se tapa
con una manta y se deja subir al doble del volumen,
aproximadamente unas dos horas.
Se divide la masa en porciones, dependiendo del
tamaño de los moldes a usar para hornear.
Amase y forme los panes y coloque en los moldes
engrasados.
Deje subir nuevamente a doblar su volumen. Se horna a
350 grados F durante 40 o 45 minutos. Cuando estan
hornados se sacan de los moldes y se dejan enfriar.


COCONUT'S BREAD
1 1 / 2 grated coconuts
3 pounds of bread flour
3 tbsp. yeast
1 / 4 cup warm water
1 tbsp. margarine
3 1 / 2 tbsp. sugar
3 tsp. salt

Peel and grate the coconut. Add about
2 1 / 2 cups warm water. Mix well. strain
the coconut milk. Dissolve yeast in 1 / 4 cup water
warm, add a tbsp. of sugar and one tbsp. de of
flour. When you add the yeast uploaded
remaining ingredients. Knead well until
smooth. If you feel that the dough is a little
hard, you can add a little more coconut milk.

In a large pan put the dough, turn the
dough to be completely oiled, cover
with a blanket and leave it up to rise
about two hours.
Divide dough into portions, depending on
size of the molds to use for baking.
Knead and form into loaves and place in pans
greased.
Allow to rise again . Bake in preheated oven at
350 degrees F for 40 to 45 minutes. Where are
baked goods are removed from the molds and
cooled

Monday, October 31, 2011

EL PROGRESO, MI CIUDAD!

Quiero escribir un poema, para mi
ciudad y me pregunto: que puedo
 escribir de mi ciudad? El Progreso,
con sus calle empredradas, y unas
 que otras pavimentas. A la orilla de
 el majestuoso rio Ulua, y por eso le
 llaman la Rivereña!

No puedo escribir nada, porque ya todo
 esta escrito, en la historia de sus gente,
la memoria de sus edificios. Con barrios
 pobres y envejecidos, jovenes llenos de
 vida  y algarabia, sangre nueva para
progresar. Testigo mudo de su dessarrollo
la montaña de Mico Quemado. El viejo reloj
 de el parque, sonrie al viento, que lo saluda
 con respeto, quien como el para decir
aqui estoy En El Progreso, siempre fiel.

El bullicio del mercado, cada dia al
empezar un nuevo dia, nuevas esperanzas,
cientos de rostros contando historias
 de amores vividos, de aventuras increibles.
El Progreso, la Perla del Ulua
cada persona, cada historia vivida
y contada, caminando a las escuelas,
 a los colegios, al trabajo y
 al final del dia, despues de la
faena diaria, soñando con un futuro mejor.

M.C.

Friday, October 28, 2011

POLLO AL HORNO CON HIERBAS



Esta es otra receta facil de hacer, deliciosa, si no encuentra
 las hierbas fresca puede usar secas.

1/4 taza de harina
1 cdta. de sal
1/2 cdta. de pimienta negra
4 cdas. de estrogon
4 cdas. de cebollinos
4 cdas. de perejil
1 pollo en partido en 8 pedazos
1/2 taza de margarina
1/2 taza de vino de Jerez seco
1/4 taza de jugo de limon
pimienton en polvo al gusto

Calentar el horno a 375 grados
En una bolsa de plastico, combinar harina, sal, pimienta, 2 cdtas. de estrogon,
2 cdtas. de cebollinos, 2 cdtas. de perejil. Agregar el pollo, pedazo por pedazo
 para que se cubra muy bien. Colocar el pollo, con la piel hacia arriba, en una
 bandeja de hornar.
Combinar margarina, jerez, limon, y el resto de las hierbas en una olla
 pequena, cocinar a fuego medio, revolver, hasta que este todo unido,
colocar sobre el pollo.
Hornar por 30 minutos, tapado con papel alumino, destapar y espolvorear
 con el pimienton rojo. Hornar por 30 minutos, destapado. Agregar mas jerez
 o agua si es necesario, para que haga suficiente salsa al servir.
Da para 8 personas. 

Wednesday, October 26, 2011

EL DIA DE LOS MUERTOS(DAY OF THE DEAD )

EL DIA DE LOS MUERTOS(DAY OF THE DEAD )
En Honduras, es una tradicion celebrar el dia de los muertos o difuntos,
el 2 de noviembre,
Familias enteras se dan cita en los cementerios para convertir las tumbas
donde reposan sus seres queridos en jardines llenos de flores, muchas
de ellas elaboradas con sus propias manos.
Antiguo cementerio en El progreso, Yoro

Limpian muy bien las tumbas, y las adornan con coronas, palmas y flores, para demostrarles que todavian los quieren, tambien asisten a las misas que se ofrecen en las iglesias, encienden candelas , ruegan y rezan por el descanso eterno de sus alma.




Old cemetery in El Progress, Yoro
THE DAY OF THE DEAD
In Honduras, is a tradition to celebrate the day of the dead , on 2 November

Whole families gather at cemeteries to make the graves where lie their loved ones in gardens full of flowers, many of them made with their own hands.


Thoroughly cleaned tombs, and adorned with wreaths, palms and flowers, to show that I still want, also attend Masses offered in the churches, light candles and pray for the repose of his soul.








Friday, October 14, 2011

RECUERDOS

RECUERDOS
En el inmenso mar de los recuerdos,
hoy, bordados de melancolia,
buscos historias que se pierden
en la memoria.
Donde estan esos recuerdos?
Tengo miedo que el tiempo borre,
esos recuerdos de antaño,
pintados de azul,
de historias no terminadas,
de amores perdidos en el triste
mar de los anhelos.
El tiempo a pasado, y se entreabren
las puertas de mi memoria de tiempos
que no volveran.
Cuando los años se van,
solo quedan recuerdos de aquellos
tiempos tan lejanos...

M.C.

Thursday, September 29, 2011

CUANDO LLEGA EL AMOR


Cuando te llega el amor y te enamoras, la vida llega envuelta en dibujos,
con colores de arco iris,  para colorear
 tu mundo de sueños.
Tienes sed de besos, tempestad de sueños.
Cuando el insomnio te enferma de locura,
no miras el reloj.
 ¿Qué importan las horas?
El tiempo se va volando, no encuentras cordura.

Cuando llega el amor la vida te ilumina,
 la flor del amor, escondida en tu piel,
vibra en todo tu interior, sale desbordante,
como suspiro.
Como rayos de sol.Tu corazon  ya no guarda 
 secretos, como la calidez del sol, como el
 volar de las mariposas.
Los rayos del sol derramados lentamente,
a proposito, dentro del corazon, para que
 se ilumine y se cumplan los sueños esperados.

M.C.








 

Thursday, September 8, 2011

LA FERIA DE EL PROGRESO


La ciudad de El Progreso esta de fiesta,
Se trata de la feria patronal en honor a la Virgen de Las Mercedes.
Entre las actividades, que se tienen programadas estan actividades
culturales, eventos deportivos como bolibol, basquetbol y futbol,
Los cordinadores de la feria promenten que esta sera única e
inolvidable.
Se llevara a cabo la elección del Mandador, esta vez los candidatos son  tres reconocidos ciudadanos los que participan en el concurso: Jaime Reyes, cronista deportivo y director de la Marching Band Progreso, MBP; Eddy Barahona, fundador, director y actor del teatro La Fragua y Wilfredo Rivera, integrante
 del conocido dúo Wilfredo y Yolanda y propietario del Jardín Progreseño.

El Festival del Arroz en el parque Las Mercedes es uno de los eventos
 que mas turistas atrae.
En el se preparan para vender ricos platillos, bebidas y postres hechas de arroz.

El ultimo dia de la feria las celebracionesse empezaran en la
mañana, habrá un desfile de caballos pura sangre, seguido por motorizados.
Luego el ya tradicional desfile de carrozas que contará con la participación
de catorce vehículos.
Y en la noche, el gran carnaval. Brindarán todo un espectáculo musical
grupos como Silver Star, Kazzabe, Los Roland, La Gran Banda, Santa Fe,
Los Profesionales, Candela, Zona Caliente, La Raza, Los Latinos, Soluna y
tres discomóviles que deleitarán a todos los progreseños.
La Perla del Ulúa se ha puesto su mejor atuendo para recibir con los brazos
abiertos a nacionales y extranjeros para celebrar su feria patronal en honor a
la Virgen de Las Mercedes.

Monday, August 15, 2011

POLLO CON VINO DE PAPA( CHICKEN WITH POTATO'S WINE)

POLLO CON VINO DE PAPA

Es un plato muy sencillo de preparar
INGREDIENTES:
1 pollo partido en 8 pedazos.
2 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 tomate picadito
1/2 taza Vino de Papa
1 hoja de laurel
1/2 taza de agua
1 chile dulce verde o rojo, picadito
2 Ajos.
Sal y Pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
En una sartén dore el pollo en el aceite,
por ambos lado y coloquelo aparte.
Hacer un sofrito con ajo, la cebolla y chile
dulce verde. Cuando el sofrito está casi listo,
añada el tomate, para que coja un poco de color,
Entonces añada el pollo y el resto de los ingredientes
a la sartén. Tape y cocine a fuego lento por 40
minutos o hasta que el pollo este tierno.
Destape y cocine hasta que este espeso.


CHICKEN WITH POTATO'S WINE


It is a very simple dish to prepare

INGREDIENTS:

1 chicken cut into 8 pieces .
2 tablespoon olive oil
1 onion, chopped
1 tomato chopped
1 / 2 cup Potato's Wine
1 bay leaf
1 / 2 cup water
1 green or red sweet pepper, chopped
2 Garlic, minced.
Salt and pepper to taste


HOW TO PREPARE:

In a skillet, brown chicken in oil,
by both sides and set aside.
Make a sauce with garlic, onion and green pepper
When the sauce is almost ready,
Add the tomato, to take a bit of color,
Then add the chicken and remaining ingredients
to skillet. Cover and simmer for 40
minutes or until chicken is tender.
Uncover and cook until thick.