EMPANADAS

Ingredientes:
Para la masa:
4 taza de harina
1 cda. de sal
1/2 taza de aceite
1/4 taza de agua

Para el relleno:
2- 3 cdas. de aceite
1 cebolla picada
1 libra de carne de res molida
2 huevos duros en cuadritos (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite

Precalentar el horno a 350-F
Preparacion de la masa:
En un tazon grande mezcle la harina, agua, sal  y aceite
muy bien, formar una bola y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar fresco y cubierto con un pano.
Relleno: en una sarte de 10 pulgadas caliente el aceite y sofria la cebollo hasta que se torne dorada. agregar la carne y sazonar con sal y pimienta, revolver frecuentemente y retirar del fuego una vez que la carne este dorada, agregar los huevos, si desea.
Estirar la masa aproximadanebte 1/4 de pulgada de grosor, cortar circulos de 4 pulgadas de diametro,
colocar 1 o 2 cucharadas de relleno.
Remojar el borde de la masa con el dedo mojado en agua para sellarlas bien y que el relleno no se escape durante la coccion.
Doblar el circulo, quedando formada la medialuna.
Sellar bien los bordes con un tenedor.
Pintelas con un huevo batido y pinche 2 o tres partes para evitar quer se habran.
Lleve al horno precalentado a 350-F durante 30 minutos o freir en una sarten de 10 pulgadas en aceite caliente aproximadamente 10 minutos en la primera parte y 5 minutos a otro lado hasta que esten dorados.

TAMALES DE ELOTE

10 elotes(12 tazas de maiz)
1/2 lb. de mantequilla
1 cucharadita de azucar
1/4 taza de azucar
2 tazas de leche
24 tusas de elote

Con un cuchillo cortar el maiz de el elote,
tambien puede usar maiz de grano entero
congelado.
Colocar el maiz en la licuadora y agregar
1 taza de leche, licuar hasta que quede una masa
suave.
Agregar la mantaquilla, azucar y sal, mezclar
suavemente con una cuchara.
Agregar poco a poco la otra taza de leche, hasta que
 la masa  quede suave.
Aparte se tienen lista las tusas de los elotes, que previamente
se hablandan con agua caliente.
Se coloca 1/2 taza de la masa en el centro de la tusa,
y se envuelve completamente, doblar los extremos.
En una olla, colocar   unas cuantas tusas en el fondo
de la olla, colocar los tamales verticalmente, cubrirlos con
agua caliente,y tapar la olla. Hervir por 2 horas a fuego moderado
o hasta que esten firmes y se separen facilmente de la tusa.

 

PLATANOS RELLENOS

6 a 8 platanos, maduros, fritos o al horno, enteros

1 cabeza de repollo, picado

1 ½ libras carne molida o picada, sin grasa
½ taza cebolla cortada picadita
2 diente de ajo picadito
1/2 taza de tomate picado
1//2 taza de chile verde picado
1 taza de papas partidas en cuadritos
½ cucharadita achiote en polvo
Sal y pimienta al gusto
1cucharada de aceite
1 cucharada de vinagre
3/4 taza de vino blanco

En una sarten calentar el aceite y sofreir la cebolla, chile dulce,
y ajo, por unos 3 minutos o hasta que la cebolla este
brilante y suave. Agregar el tomate, sofreir.

Agregar las papas, sofreir otros 3 o
5 minutos.

Sazonar con vinagre sal y pimienta, dejar a fuego moderado

por 5 minutos más.

Agregar la carne y la hoja de laurel, sofreir por 10 minutos,

moviendo constantemente,

Dar color agregando el achiote deshecho en un poco de agua

caliente.

Agregar el vino, tapar y dejar cocinando por 20 a 30 minutos

SALSA ROJA (ESTILO HONDUREÑO)

1 lbs. de tomate, maduros y bien picaditos
1 1/2 tazas de agua
4 dientes de ajo picaditos
1 cucharadita de azucar
2 cucharada de aceite
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de perejil, albahaca
y oregano, respectivamente.
1/2 (o 3/4) taza de vino de jerez, (o tinto)
1 cebolla roja mediana, picada finamente.
1 hoja de laurel
pimienta al gusto.

Calentar el aceite y sofreir la cebolla,
hasta que este brillante, agregar el ajo
y sofreir unos 2 minutos.
Agregar los demas ingredientes y hervir a fuego lento
de 20 a 30 minutos.
Antes de servir sacar la hoja de laurel.

Parta los platanos por la mitad, a lo largo, sin separalos

Coloque enmedio la carne, el repollo y luego la salsa.              

Y listos para saborearlos.!!!!

PASTELITOS DE CARNE (BEEF PATTIES)

Ingredientes:

1/2 tasa de arroz cocido

3 papas cocidas cortada en cuadritos

1 lb. de carne de cerdo molida,

1 cebolla grande

3 dientes de ajo, machacados

1 chile dulce, picadito

2 tomates grandes

Sal y pimienta

1 copa de vino dulce

Vinagre al gusto

Achiote

aceite para freir

Para la masa:

4 tazas de harina de maiz

Sal y pimienta

Achiote

1 cucharadita de soda (polvo de hornear)

Primero se hace la masa de harina de maiz, la masa se prepara mezclando todos los condimentos señalados, debe quedar suave .Se cocina la carne molida con el vinagre, cebolla, dientes de ajo machacados, chile dulce picadito, tomates sal y pimienta, vino dulce, vinagre al gusto, achiote. La carne tiene que quedar muy gustosa. Mezclar papas, arroz cocido y carne. Aparte extienda porcione de la masa del tamaño de una dona en papel selofan para hacer las tortillas, luego ponga el ingrediete de relleno en el centro de la tortilla y proceda a doblarla como empanadas y freir en una fridera suficientemente grande con suficiente aceite, por ambos lados hasta, que queden doradita. Para comerlas use salsa de tomate picados, chiles, cebollas y repollo picado.



BEEF PATTIES

Ingredients:

1 / 2 cup cooked rice
3 potatoes, cooked diced
1 lb. ground pork,
1 large onion
3 cloves garlic, minced
1 bell pepper, chopped
2 large tomatoes
Salt and pepper
1 cup sweet wine
Vinegar to taste
Achiote
oil for frying
For the dough:

4 cups cornmeal
Salt and pepper
Achiote
1 teaspoon baking soda

First is the dough of cornmeal, the dough prepared by mixing all the ingredients listed. It should be smooth.
 Cook ground beef with vinegar, onion, garlic cloves, chopped peppers, tomatoes, salt and pepper, sweet wine, vinegar to taste, achiote. The meat has to be very tasty. Mix potatoes, cooked rice and meat.
Besides extending portions of dough the size of a donut  on wax paper to make the tortillas, then put the ingrediete of filling in center of tortilla and proceed to fold as patties and fry in a large enough Frideres enough oil for both side up, which are golden brown. Use to eat tomato sauce, chopped peppers, onions and cabbage.

YUCA CON CHICHARRON(Yuca with pork skin

2 lbs. de yuca
10 oz. de repollo picado
chicharron al gusto

Salsa:
1/4 de salsa de tomate
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta y comino
2 cdas. de aceite vegetal
1 cubito de pollo
1 1/2 taza de agua caliente
cebolla al gusto

Como cocinar la yuca:
cocine la yuca en una olla, con suficiente agua.
introduzca un tenedor para saber si ya esta blanda.
luego agrege sal al gusto
deje cocinar por dos minutos mas.
bajela y bote el agua.
para la salsa:
coloque el aceite en una freidora, agregue cebolla y sofriala.
Anada la salsa de tomate, sal, pimienta, cominos, azucar, el cubito y deje sofreir.
Agregue el agua caliente y deje que hierva.
Sirva 8 oz. de yuca por plato, encima coloque el repollo, luego la salsa y el chichorron
 Buen provecho!!!
En todas las calles de las ciudades de Honduras se vende mucho la yuca con chicharron.
 
Yuca with pork skin
2 lbs. Cassava (yucca)
10 oz. chopped cabbage
chicharron to taste

Sauce:
1 / 4 tomato sauce
1 pinch of salt
1 pinch of pepper and cumin
2 tbsp. vegetable oil
1 cube chicken
1 1 / 2 cup hot water
onion to taste

How to cook cassava:
cook yuca in a saucepan with enough water.
insert a fork to see if it is already soft.
then add salt to taste
cook for two minutes more.
lower it and discard water.

for the sauce:
Place the oil in a fryer, add onion and saute.
Stir in tomato sauce, salt, pepper, cumin, sugar, cube and let the fry.
Add hot water and boil.
Serve 8 oz. cassava per dish, place the cabbage on top, then salsa and chichorron
 Bon appetit!
In every street of cities  of Honduras widely sold yuca with pork skin


.

MONTUCAS CATRACHAS

MONTUCAS


5 tasas de elote hecho pure
1/2 tza. de manteca de cerdo
1 1/2 tza de leche
1 tza de mantequilla rala
2 dientes de ajo desechos
2 cdas. de sal
5 cdas. de azucar
1/4 cdta. de pimienta
1 chile morron con su jugo
1 chile verde pequeno picadito
1 cebolla pequena picada
1 1/2 lb de costillas de cerdo ya preparadas
2 cajitas de pasas

Preparacion:

En un recipiente ponga el pure de elote, revuelva todos los
 ingredientes excepto las pasas y las costillas. Las costillas
 se preparan con: sal, pimienta, ajos y cominos al gusto.
Las pasas se ponen en agua para que se ablanden. Poner las
 hojas de elote encontradas una con otra, ponerle 1 1/2
 cucharones de masa (elote), 1 costilla, 4 pasitas y se envuelven
 de manera que no se salga nada. Para cocinarlas se pone una
olla con agua al fuego, luego se le agregan las montucas que
ya estan listas. Se cocinan a fuego lento por 1 hora a 1 1/2 horas
 o hasta que las montucas esten firmes y se separen facilmente
 de la hoja.
Revisar de vez en cuando el agua, para agregar mas en caso
 de que se haya consumido!
 Buen provecho!!



Catracha MONTUCAS


 5 cups of pureed corn
 1 / 2 cup de manteca de cerdo lard
 1 1 / 2 milk tza
1  cup  of butter
2 garlic cloves, minced
2 tbsp. salt
 5 tbsp. sugar
1 / 4 tsp. de pimienta pepper
1 green pepper with juice
1 small chopped green pepper
1 small onion chopped
1 1 / 2 lb. pork ribs ready
2 boxes of raisins

 Preparation:

 In a bowl, place the corn puree, stir all
ingredients except raisins and ribs. The Ribs
are prepared with salt, pepper, garlic and cumin to taste.
The raisins are put in water to soften. Put
 corn husks found each other, 1 half
tablespoons of dough (corn), a rib, raisins and wrapped in
so that does not slip anything. To cook put a
Fire pot with water, then add the montucas that
 and are ready. Cook over low heat.

Bon appetit!

TAJADAS DE PLATANO FRITAS

TAJADAS DE PLATANO FRITAS

plátanos maduros

 aceite de maíz (el necesario) 

En una fridera pequeña, poner a calentar a fuego mediano el aceite.
Cortar transversalmente el plátano por la mitad y de cada mitad

 cortar 3 tajadas longitudinalmente.

Colocarlas en el aceite caliente y dejar que doren, más o menos 5 minutos.

 Dar vuelta y dejar en el aceite hasta que otra parte dore.

Retirar la tajadas del aceite y colocarlo en papel absorbente    

Fried banana slices

plantains
corn oil (as necessary)

In a large skillet, put over medium heat oil.
Cut bananas crosswise in half and each half
3 slices cut lengthwise.
Place in hot oil and let brown, about 5 minutes.

 Turn and leave the oil until golden brown elsewhere.
Remove the oil and place slices on paper towels

CEVICHE

CEVICHE

PARA 6 PERSONAS
INGREDIENTES

1 lb. de camarones
1lb de pescado sin piel y sin espinas
1/2 taza de jugo de limon
1 cebolla grande picadita
2 dientes de ajo
1/2 chile dulce rojo
1/2 chile dulce verde
1 tomate grande maduro, picadito
1 cda. de salsa soya
sal y pimienta

Cortar el pescado en trocitos. pelar los camarones,
cortarlos por la mitad en sentido longitudinal y
desvenarlos.
Colocarlos en un recipiente de loza o cristal,
rociarlos con el jugo de limon y dejar macerar en
el refrigerador durante 3 horas.
Escurrir el liquido de la maceracion.
Picar finamente la cebolla, ajos, chiles y tomate.
Incorporar las verduras picadas al pescado junto con
el chile y la salsa soya.
Sazonar con sal y pimienta,
Revolver todo bien y dejar en el refrigerador
hasta el momento de servir.


CEVICHE

 FOR 6 PEOPLE

 INGREDIENTS
 1 lb.  shrimp
 1lb of fish and boneless skinless
1 / 2 cup lemon juice
 1 large onion, chopped
 2 cloves garlic
 1 / 2 fresh red pepper
 1 / 2 sweet green pepper
 1 large ripe tomato, chopped
 1 tbsp.  soy sauce
 salt and pepper


 cut the fish.  peel shrimp
 cut them in half lengthwise and deveined.
Place in an earthenware or glass container,
 sprinkle with lemon juice and marinate in
 the refrigerator for 3 hours.
 Drain the liquid from the maceration.
 Finely chop the onion, garlic, peppers and tomatoes.
 Incorporate the chopped vegetables together with fish
 pepper and soy sauce.
 Season with salt and pepper
 Stir well and refrigerate. until ready to serve.

ENCHILADAS HONDURENAS

Enchiladas hondureñas:
Ingredientes:
10 tortillas,
1 cabeza de repollo
1 lb de carne molida ya sea
 de cerdo o de res
 1 cebolla grande
1 chile verde
de 3 a 4 huevos cocidos
 queso seco o parmesano rayado
Se frien las tortillas en aceite muy caliente hasta que esten bien
tostaditas, se prepara la carne con la cebolla y el chile , sal,
 especias al gusto y se cocina a fuego lento hasta que este
lista. Se pica el repollo muy finito y se corta los huevos en
 rodajitas finas, se prepara la salsa con sal al gusto una vez
 todo preparado se le coloca la carne encima a las tortillas,
luego el repollo sobre el repollo se le rocia un poco de salsa
se le coloca una rodajita de huevo y se le esparse el queso
rayado y a disfrutar de este rico plato tipico hondureño no
 se arrepentiran se los aseguro.
Tienen que preparar la salsa y la carne como suelen hacerle
 les quedara divino si quieren pueden agregarle
antes de comer salsa picante.
SALSA DE TOMATE
1 lb. de tomates maduros y pelados
4 dientes de ajos machacados
1/2 cebolla de la colorada
 pimienta al gusto
 pizca de canela
1 hoja de laurel
Sal
 2 cucharadas de aceite de oliva
 2 cucharadas de azucar
1 copa de jerez (u otro).
 Se colocan los tomates en una olla con poca sal,
 una vez este hervido todo esto y casi deshecho
 el tomate, se coloca en la liquadora , se cuela y
 luego se vuelve a colocar en la misma olla a hervir
 a fuego lento,se le agrega: 2 cucharadas de aceite,
2 cuharadas de azucar, 1 copa de jerez, sal al gusto.
Espere a que hierva poco a poco hasta tener el
 espesor deseado. Esta salsa sirve para muchos platos:
enchiladas, arroz relleno, carnes etc.

HONDURAN ENCHILADAS
 Ingredients:
 10 tortillas,
 1 head cabbage
 1 lb. ground beef either
 pork or beef
 1 large onion
1 green pepper
 3 to 4 boiled eggs
 dry or grated parmesan cheese

Fry the tortillas in hot oil until well
crispy, prepare the meat with onion and green pepper, salt,
 spices to taste and simmer until it ready .  Chop the cabbage
very thin and cut the eggs in  thinly sliced, prepare the sauce
 with salt to taste once  prepared all the meat is placed over
 the tortillas,  then the cabbage on cabbage was a little salsa spills
 is placed a slice of egg and cheese is sprinkle
 and enjoy this rich dish is  typical Honduran
not be disappointed I assure you.

TOMATO SAUCE
 ripe tomatoes, peeled
 4 cloves crushed garlic
 1 / 2 red onion
pepper to taste
 pinch of cinnamon
 1 bay leaf
 Sal
2 tablespoons olive oil
 2 tablespoons sugar
 1 glass of sherry (or other).

 Place the tomatoes in a pan with little salt
 once it boiled all this and almost broken
 place in blender, strain and
 then put back into the same pot to boil
 to simmer, add 2 tablespoons oil
 2-tbsp sugar, 1 glass of sherry, salt to taste.
 Bring to a boil slowly until you have the
 thickness.  This sauce is used for many dishes:
 enchiladas, rice stuffing, meat etc.