Cocina hondureña y mas (Honduran cuisine and more)

La realizacion de este blog, pensando en todos aquellos que les encanta la comida tipica hondureña, o simplemente con deseos de recordar y conocer las maravillas culinarias, y no solo de Honduras, sino de otros paises. Es un placer para mi compartir con ustedes, algo tan importante para nuestra cultura culinaria, especialmente para aquellos que estan fuera de Honduras. Estoy segura de que les sera de una gran ayuda. Tambien en este blog encontraras historias y leyendas de Honduras. Cocina hondureña y mas es para ti!!!!!!!!!!!! Disfrutalo!!! Honduran cuisine and more The realization of this blog, thinking of all those who love the typical Honduran meal, or simply wanting to remember and learn the culinary wonders, not just in Honduras but other countries. It is my pleasure to share with you something so important to our food culture, especially for those who are out of Honduras. I'm sure they will be of great help. Also in this blog you will find stories and legends of Honduras. Honduran cuisine and more is for you !!!!!!!!!!!! Enjoy!!!!!!

RECETAS DE COCINA

Wednesday, September 26, 2012

Arnoldo Romero Ledezma

Arnoldo Romero Ledezma, Poeta Hondureño
nos deleita con tres de sus poemas 
DESPERTAR DE TU SUENO....

Miraba tu encanto,
mas no me miraba tu mirar,
que seductora es,..
miraba tu despertar,
mas no miraba tus suenos,
los suenos donde tu mirabas
tus secretos, que describir
no podrias, por tu tierno
despertar...

Despertar que me dejas sonriente
de plenitud, por ese hermoso encanto
que me hace suspirar, que esfuerzo
hago, para poderlo yo hacer, aire
que me falta, amor que tu me das..

El encanto de tu magia se encuentra
en ese jardin, donde esta tu aposento,
que es la maravilla que disfrutas, con
lo bello que nos regala tu sonrisa y tu
mirar...

Mirada seductora, que en ella
encerrado me tiene, saldre de esa
mirada, con el brillo de tu encanto y
por lo hermoso de tus ojos, que
despiertan mucha idolatria y mucha
seduccion, porque tu mirada es muy
seductora....
 
LA SILLA QUE MECE MIS RECUERDOS!....

La silla que mece nuestros recuerdos,
La silla que mece tus miradas,
La silla que mece la sonrisa que hay en ti,
Esa es la silla que mece nuestro amor,
la silla que con sus movimientos candenciosos,
nos duerme y nos acaricia los suenos, porque
ella si sabe seducir, con los mecidos del despertar,
que son los que nos trasladan a ver lo dulces que
son los movimientos que la silla hace al tocar,
tu pensar y mi pensar....

La silla que me mece, es la silla que hay en nuestro
corazon, la cual es seductora, con mucha pasion,
por eso yo amo la silla que mece mis recuerdos, y
mece los tuyos al compas de la brisa que nos
acaricia con su paso, cuando movimientos hay
en nuestra mirada,en las sonrisas y en ese corazon
bello, que se mece, porque alegre se encuentra,
porque al mecerse le da paz, tranquilidad y suenos!....
EL RETORNO DE UNA ESTRELLA....

Parado en el portal, viendo las noches llegar,
noches que transcurren y todo se ve igual,
los dias llegan y como las noches, no se detienen,
una fuerte brisa que me sopla y acaricia mis oidos,
como senal que el otono llega, y con el los bellos
campos pierden su belleza y frescura...

Recuerdos que llegan a mi, dias que transcurren,
y mi mirada sigue puesta en ese horizonte, que me
traera el recuerdo que tengo y que tendre, porque
la espera frutos dara....

Veo al cielo y estrellas veo, en esa noche que
inspirado estoy, esperando ver lo que yo tanto
anoro, el cielo la tiene en su bello despertar, por
sus ojos que brillo tienen y que alumbra desde
alla.....

Pero un dia caeras como un lucero, por su inmensa
luz que atraido estoy, y con ello me desvelas, porque
acariciar la noche quiero, y verte en ese universo de
bellas estrellas que hacen su fiesta y que la disfruto
yo....

Un dia ese cielo cuenta se dio, que tenia en su seno,
al ser que denota mucha sabiduria, e inteligencia
senorial, y la envia al retorno que acaricia, que besa
y disfruta, pues esa estrella, que convertida en un
bello lucero a retornado en busca del recuerdo que
esperando en el portal ha estado......


Arnoldo Romero Ledezma.
 

 

TAMALES DE ELOTE

10 elotes(12 tazas de maiz)
1/2 lb. de mantequilla
1 cucharadita de azucar
1/4 taza de azucar
2 tazas de leche
24 tusas de elote

Con un cuchillo cortar el maiz de el elote,
tambien puede usar maiz de grano entero
congelado.
Colocar el maiz en la licuadora y agregar
1 taza de leche, licuar hasta que quede una masa
suave.
Agregar la mantaquilla, azucar y sal, mezclar
suavemente con una cuchara.
Agregar poco a poco la otra taza de leche, hasta que
 la masa  quede suave.
Aparte se tienen lista las tusas de los elotes, que previamente
se hablandan con agua caliente.
Se coloca 1/2 taza de la masa en el centro de la tusa,
y se envuelve completamente, doblar los extremos.
En una olla, colocar   unas cuantas tusas en el fondo
de la olla, colocar los tamales verticalmente, cubrirlos con
agua caliente,y tapar la olla. Hervir por 2 horas a fuego moderado
o hasta que esten firmes y se separen facilmente de la tusa.