HORCHATA HONDUREÑA

HORCHATA HONDUREÑA

 INGREDIENTES


1 libra de arroz, (2 tazas) más o menos

(según la cantidad que se va hacer)

3 libra de semilla de morro

1/2 taza de cascara de limon

(la cascarita cortada pequeña)

18 taza de agua aproximadamente

4 rajitas de canela

2 1/2 tazas de azúcar o al gusto.

Hielo.

PREPARACION

1.-El arroz se lava muy bien, y se pone a remojar en suficiente

agua para que se hablande por lo menos 2 horas.

2.- El morro se lava y se seca en el sol, luego se tuesta en el horno

o en un comal de hierro encima de la estufa, con la canela.

Se escurre el arroz y se mezcla con el morro.Colocarlo en la licuadora

y molerlo bien alternando con el agua. Al estar licuado se baja y se

cuela usando un colador de maya bien fina, se vuelve a licuar 2 ó 3

veces hasta sacarle todo el jugo. Se pone en una olla, (si es de barro mejor)

3.-Agregar el resto de agua, a dejarla un poco espesa, se le agrega

bastante hielo y las cascaritas de limón.

Queda muy sabrosa.
 
 Honduran Horchata

 INGREDIENTS

 1 pound rice (2 cups) more or less
 (Depending on the amount to be done)
 3 pounds of seed nose
 1 / 2 cup lemon peel
 (The peel cut small)
 18 cup of water
4 cinnamon sticks
 2 1 /2 cups sugar or to taste.
Ice.
PREPARATION

 1.-The rice is washed and put to soak in enough
 water to at least 2 hours.
 2 .- The morro is washed and dried in the sun, then roasted in the oven
 or in an iron skillet on the stove with cinnamon.
 Drain the rice and mix with the blender morro. and grind well alternating with water.  To be low and liquefied , using a very fine mesh strainer, re-blend 2 or 3
times to get all the juice.  Is put into a pot (if clay is best)
 3.-Add remaining water, leaving a little thick, add
 plenty of ice and lemon peels.
It is very tasty.

PONCHE DE FRUTAS(FRUIT PUNCH)

Ingredientes

El jugo de 1 piña grande
1 libra de manzana rallada
1 libra de uvas majadas
6 naranjas dulces, (el jugo)
1 botella de ron
1/2 libra de azúcar
2 libra de ciruelas deshuesadas (sin semillas)
2 libra de pasas.

Preparacion

Se pone a hervir el jugo de piña con las manzanas ralladas,
las uvas, las circuelas las pasas, el azúcar y el jugo de naranja
colado a que la miel quede un poco especita. Las ciruelas si
no se deshacen se sacan y tibia a esta miel se le agrega el ron
necesario o al gusto y también las pasas, que se han tenido en
agua (estas pueden suprimirse si se desea). Se pone a helar y
ya para servirlo se le agrega bastante hielo picado.

FRUIT PUNCH
Ingredients
 Juice of 1 large pineapple
 1 pound grated apple
1 pound mashed grapes
 juice of 6 sweet oranges,(strained)
1 bottle of rum,
1/2 pound of sugar
 2 pound pitted prunes (seedless)
2 pound of raisins.
 
 Preparation
 
 Boil pineapple juice with grated apples, grapes, raisins, plums,
 sugar and orange juice, .
the plums can be rmove if disered,  add  the rum to taste, and raisins,
which have been  taken in water (these can be removed if desired). Keep cool. 
 For serve  add enough crushed ice.

BATIDO DE FRUTAS(FRUIT SMOOTHIE)

BATIDO DE FRUTAS
 1 o 2 (1 1/2 tazas) mangos maduros,
 pelados y cortados en cuadros de 1/2 pulgada
 1 banana madura en rodajas
1 taza de helado de vainilla, o jugo de naranja
 1 o 2 cdas. de azucar o miel,
 (use menos si las frutas estan bien dulce).
1 taza de cubitos de hielo,
(dejelos afuera por unos 10 minutos)

Coloque las frutas y la banana un un recipiente de hornar, y congele parcialmente
 por unos 30 minutos,*
Luego coloque las frutas un la licuadora, agregar el helado
o el jugo de naranja, azucar o miel y encima el hielo. licue hasta que todo que bien
 mezclado y suave.

*Esto le va dar mas sabor y textura al batido


FRUIT SMOOTHIE
 1 or 2 (1 1 / 2 cups) ripe mangoes,
peeled and cut into squares of 1 / 2 inch cubes
1 ripe banana, sliced ​​
1 cup vanilla ice cream, or orange juice
 1 to 2 tbsp. sugar or honey (use less if the fruits are very sweet).
1 cup ice cubes (leave out for about 10 minutes)
 Place fruit and a banana a baking dish, and freeze part for about 30 minutes *
Next, place the fruit a blender, add ice cream or juice orange, sugar or honey
and ice above. blend until everything is well blended and smooth.
 * That will give more flavor and texture to the batter

ROMPOPO HONDUREÑO(EGGNOG HONDURAN)

ROMPOPO HONDUREÑO


1 taza de leche

1taza de azucar

1/4 taza de guaro

2 oz. canela en raja

5 yemas de huevo

3 raspadas de nuez-moscada

Colocar la leche, el azucar, canela y nuez-moscada

en una olla y hervir a fuego moderado por 10 minutos,

retirar la canela.

Mientras hierve esto, se están batiendo por aparte las yemas,

que deben quedar muy espesas y color limón.

La leche con los ingredientes debe estar a borbotones cuando se

le agrega las yemas poco a poco y se bate muy bien para que las

yemas no se cocinen. Al estar tibio se vuelve a poner al fuego sin

dejarlo hervir. Dejar enfriar y agregar el guaro, se sigue batiendo

y se embotella, se tapa muy bien y se pone a helar en el refrigerador.

Al rompopo nunca se le pone hielo.

Esta bebida es muy tipica, y se acostumbra mucho

para las fiesta de navidad y año nuevo.
 
 EGGNOG HONDURAN

 1 cup milk
 1 cup of sugar
1 / 4 cup of rum
 2 oz.  cinnamon slice
 5 egg yolks
 3-scraped walnut nutmeg

 Place milk, sugar, cinnamon and nut-meg
 in a pot and boil over medium heat for 10 minutes
 remove cinnamon.
 As it boils, beating  eggs yolk, beating smoothly
 that should be very thick and lemon colored.
 Milk ingredients should be bubbling when
 you add the yolks slowly and beat well for the
 yolks are not cooked. Being warm is relocated to the fire
let it boil. Cool and add liquor, is still beating
and bottled, they cover very well and gets to freezing in the refrigerator.
 To rompopo never puts ice.

 This drink is very typical, and usually much
 for Christmas and New Year.