Cocina hondureña y mas (Honduran cuisine and more)

La realizacion de este blog, pensando en todos aquellos que les encanta la comida tipica hondureña, o simplemente con deseos de recordar y conocer las maravillas culinarias, y no solo de Honduras, sino de otros paises. Es un placer para mi compartir con ustedes, algo tan importante para nuestra cultura culinaria, especialmente para aquellos que estan fuera de Honduras. Estoy segura de que les sera de una gran ayuda. Tambien en este blog encontraras historias y leyendas de Honduras. Cocina hondureña y mas es para ti!!!!!!!!!!!! Disfrutalo!!! Honduran cuisine and more The realization of this blog, thinking of all those who love the typical Honduran meal, or simply wanting to remember and learn the culinary wonders, not just in Honduras but other countries. It is my pleasure to share with you something so important to our food culture, especially for those who are out of Honduras. I'm sure they will be of great help. Also in this blog you will find stories and legends of Honduras. Honduran cuisine and more is for you !!!!!!!!!!!! Enjoy!!!!!!

RECETAS DE COCINA

Thursday, December 2, 2010

PIERNA DE CERDO AL HORNO(ROAST PORK LEG)

1 pierna de cerdo, con el cuero
10 dientes de ajo, cortado en rodajas finas
6 cdas de sal
2 cdas de pimienta molida
2 cdas de comino molido
1 taza de vino blanco
1/2 taza de agua

Un dia antes, limpie la pierna, con un cuchillo haga orificios por toda la pierna,
mezclar sal, pimienta, comino, vino y agua, coloque la pierna en el recipiente de
 hornear, bañe con esta mezcla, toda la pierna, tratando que la mezcla penetre en los
orificios, para que todo el sabor penetre.
Coloque las rodajas de ajo, una a una en cada orificio de la pierna, tape con papel
aluminio,
Deje la pierna en la nevera por toda la noche. Voltee y bañe un par de veces.
Calentar el horno a 350 grados.
Hornee por 3 horas, cubierta con el papel aluminio, bañe con el jugo que suelta,
cada 30 minutos, 15 minutos antes de sacarla, rocie con agua fria, para que
el cuero reviente.
Siga cocinando destapada.

ROAST PORK LEG
1 leg of pork, with skin
 10 cloves garlic, thinly sliced
 6 tbsp salt
2 tablespoons ground pepper
  2 tablespoons ground cumin
 1 cup white wine
1 / 2 cup water

A day before, clean the leg with a knife make holes around the leg,
 Mix salt, pepper, cumin, wine and water, place the leg in the container
 bake, bathe with this mixture, the whole leg, trying to get into the mix
 holes, so that all the flavor to penetrate.
 Place garlic slices, one by one in each leg hole, cover with paper
 aluminum
Leave the leg in the refrigerator overnight.  Turn over and bathe a few times.
 Preheat oven to 350 degrees.
Bake for 3 hours, covered with foil, drizzle with the pan juices,
 every 30 minutes, 15 minutes before removing it, spray with cold water, to  skin burst.
Continue cooking uncovered.

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