PUDIN DE CAMOTE,(SWEET POTATO PUDDING)

2 tazas de pure camote
2 huevos batidos
1/2 taza de azucar morena
1/2 taza de azucar regular
1 taza de leche
1/4 taza de margarina derretida
1/2 cdta. de cascara de limon rallada
1/2 cdta de canela en polvo
1/2 cdta de sal
1/2 cdta. de jenjibre

Poner a hervir el camote en agua hasta que este suave y hacer un pure.
Calentar el horno a 350 grados

Mezclar muy bien todos los ingrdientes, engrasar un molde para hornear,
 colocar la mezcla, y hornar a 350 grados por 30 a 45 minutos  o
 hasta que un palillo salga limpio.

SWEET POTATO PUDDING
2  cup mashed sweet potatoes

 2 beatn eggs
 1 / 2 cup brown sugar
1 / 2 cup regular sugar
 1 cup milk
 1 / 4 cup melted margarine
 1 / 2 tsp.  grated lemon peel
 1 / 2 tsp cinnamon powder
 1 / 2 tsp salt
 1 / 2 tsp.  ginger

 Boil the potatoes in water until soft and mash.
Preheat oven to 350 degrees  Mix all the ingrdientes, grease a baking dish,
 place the mixture and bake at 350 degrees for 30 to 45 minutes or until
toothpick comes out clean.