Cocina hondureña y mas (Honduran cuisine and more)

La realizacion de este blog, pensando en todos aquellos que les encanta la comida tipica hondureña, o simplemente con deseos de recordar y conocer las maravillas culinarias, y no solo de Honduras, sino de otros paises. Es un placer para mi compartir con ustedes, algo tan importante para nuestra cultura culinaria, especialmente para aquellos que estan fuera de Honduras. Estoy segura de que les sera de una gran ayuda. Tambien en este blog encontraras historias y leyendas de Honduras. Cocina hondureña y mas es para ti!!!!!!!!!!!! Disfrutalo!!! Honduran cuisine and more The realization of this blog, thinking of all those who love the typical Honduran meal, or simply wanting to remember and learn the culinary wonders, not just in Honduras but other countries. It is my pleasure to share with you something so important to our food culture, especially for those who are out of Honduras. I'm sure they will be of great help. Also in this blog you will find stories and legends of Honduras. Honduran cuisine and more is for you !!!!!!!!!!!! Enjoy!!!!!!

RECETAS DE COCINA

Friday, December 16, 2011

RELLENO PARA PAVO

Hay varias formas de hacer el relleno del pavo o pollo, estas son
 recetas faciles y sencillas de hacer, puede escoger la que mas le guste.

RECETA #1
1 1/2 taza de apio
1 1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de margarina
1 cdta. de cubilto  pollo
visceras del pavo, (cocidas previamente y picadas)
1 cdta de oregano
1/4 de pimienta molida
1/2 taza de caldo de pavo
6 tazas de migas de pan
En una sarten freir la cebolla y apio en la margarina por 10 minutos,
agregar el cubito de pollo, oregano, pimienta, mezclar con las migas
 de pan, visceras y el caldo.
Este relleno tambien se puede utilizar para rellenar el pollo.

RECETA #2
1/2 taza de margarina
1/2 taza de apio, picado
1/2 taza de cebolla picada
3 tazas de migas de pan
1/3 taza de pasas
1/2 taza de hongos, finamente picados
sal y pimienta al gusto
1/4 taza de consome de pollo (si es necesario)

Calentar la margarina y sofreir la cebolla y el apio por 10 minutos y colocarlos
 aparte en una fuente.
Agregar a la cebolla y el apio, las migas de pan ,pasas, hongos y mezclar
 perfectamente, sazonar con sal y pimienta. esta mezcla debe quedar humeda
 pero no muy mojada, agregue el consome de pollo, solo si cree que es necesario,
 proceda a rellenar con esta mezcla, el pavo.

RECETA # 3
1 lb. de carne de chorizo
1/4 taza(1/2 barra) margarina
1 cebolla grande, picada
1/2 taza de vino Marsala o de Jerez
1 cubito de pollo
6 tazas de migas de pan
1/4 taza de perejil, picado finamente
1 cdta. de tomillo
sal y pimienta al gusto
Caliente una sarten a fuego mediano, agregue la carne de chorizo
y cocine  moviendo constantemente hastA que se dore,
 aproximadamente 4 a 5 minutos.
Coloque la carne en un colador y escurra la grasa, y luego coloquela
 en una  fuente.
Seque la sarten de la grasa,  y calientela a fuego alto,  agregue la
margarina, cuando esta este derretida, agregue la cebolla, y sofriala
durante 10 minutos, agregue el vino, el cubito de pollo
y cocine hasta que el cubito se disuelva y el liquido se reduzca a la mitad,
aproximadamente unos 3 minutos. agregue esto a la carne de chorizo.
Agregue las migas de pan, el perejil, tomillo, sal y pimienta a la mezcla de
 la carne, mezcle perfectamente, deje que se enfrie para poder rellenar el pavo.



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