Cocina hondureña y mas (Honduran cuisine and more)

La realizacion de este blog, pensando en todos aquellos que les encanta la comida tipica hondureña, o simplemente con deseos de recordar y conocer las maravillas culinarias, y no solo de Honduras, sino de otros paises. Es un placer para mi compartir con ustedes, algo tan importante para nuestra cultura culinaria, especialmente para aquellos que estan fuera de Honduras. Estoy segura de que les sera de una gran ayuda. Tambien en este blog encontraras historias y leyendas de Honduras. Cocina hondureña y mas es para ti!!!!!!!!!!!! Disfrutalo!!! Honduran cuisine and more The realization of this blog, thinking of all those who love the typical Honduran meal, or simply wanting to remember and learn the culinary wonders, not just in Honduras but other countries. It is my pleasure to share with you something so important to our food culture, especially for those who are out of Honduras. I'm sure they will be of great help. Also in this blog you will find stories and legends of Honduras. Honduran cuisine and more is for you !!!!!!!!!!!! Enjoy!!!!!!

RECETAS DE COCINA

Tuesday, November 15, 2011

PLATANOS RELLENOS

6 a 8 platanos, maduros, fritos o al horno, enteros

1 cabeza de repollo, picado

1 ½ libras carne molida o picada, sin grasa
½ taza cebolla cortada picadita
2 diente de ajo picadito
1/2 taza de tomate picado
1//2 taza de chile verde picado
1 taza de papas partidas en cuadritos
½ cucharadita achiote en polvo
Sal y pimienta al gusto
1cucharada de aceite
1 cucharada de vinagre
3/4 taza de vino blanco

En una sarten calentar el aceite y sofreir la cebolla, chile dulce,
y ajo, por unos 3 minutos o hasta que la cebolla este
brilante y suave. Agregar el tomate, sofreir.

Agregar las papas, sofreir otros 3 o
5 minutos.
Sazonar con vinagre sal y pimienta, dejar a fuego moderado
por 5 minutos más.
Agregar la carne y la hoja de laurel, sofreir por 10 minutos,
moviendo constantemente,
Dar color agregando el achiote deshecho en un poco de agua
caliente.
Agregar el vino, tapar y dejar cocinando por 20 a 30 minutos
SALSA ROJA (ESTILO HONDUREÑO)

1 lbs. de tomate, maduros y bien picaditos
1 1/2 tazas de agua
4 dientes de ajo picaditos
1 cucharadita de azucar
2 cucharada de aceite
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de perejil, albahaca
y oregano, respectivamente.
1/2 (o 3/4) taza de vino de jerez, (o tinto)
1 cebolla roja mediana, picada finamente.
1 hoja de laurel
pimienta al gusto.

Calentar el aceite y sofreir la cebolla,
hasta que este brillante, agregar el ajo
y sofreir unos 2 minutos.
Agregar los demas ingredientes y hervir a fuego lento
de 20 a 30 minutos.
Antes de servir sacar la hoja de laurel.
Parta los platanos por la mitad, a lo largo, sin separalos
Coloque enmedio la carne, el repollo y luego la salsa.              
Y listos para saborearlos.!!!!

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