FALLECE EL POETA ROBERTO SOSA

Foto de diario la Prensa

Fallece el poeta hondureño Roberto Sosa

Sosa había ganado diversos premios internacionales.

Tegucigalpa,
Honduras

El poeta hondureño, Roberto Sosa, a sus 82 años murió hoy a las 2:20 de la mañana, producto de un infarto cardíaco, .

Sosa quien fue jurado del prestigioso Premio Casa de Las Américas de Cuba, falleció un hospital privado de Tegucigalpa.

Tenía estudios de Maestría en Artes, por la Universidad de Cincinatti, Ohio, de Estados Unidos.También había participado en diferentes congresos latinoamericanos. Fue catedrático de Literatura y escritor residente en Upper Montclair Collage de EUA.

Varias de sus reconocidas poesías: Caligramas, 1959; Muros, 1966; Mar interior, 1967; Los pobres, 1969; Un mundo para todos dividido, 1971; Secreto militar, 1985; Hasta el sol de hoy, 1987; Les larmes des choses, précélé de masque bas, 1990; Obra completa, 1990; Antología personal, sf.; Los pesares juntos, sf.; Máscara suelta, 1994; El llanto de las cosas, 1995.

Sus obras poéticas fueron favorablemente comentadas en España, Cuba, Colombia y México.

En 1990 es nombrado con el grado de Caballero en la Orden de las Artes y las Letras por el Ministerio de Cultura de la República de Francia.


Tomado de la Prensa

ENSALADA DE HUEVO(EGG SALAD)

7 huevos, duros
1/2 cda. de aceite vegetal
1/4 cdta. de sal
1 cebolla mediana , picada
1 rama de apio, finamente picada
2 cdas. de mayonesa
1/2 cdta. de mostaza preparada
1/8 cdta. de pimienta
2 cdas. de perejil

 En una fuente mediana, pele los huevos y aplastelos,
agrege el aceite y la sal, cebolla, apio y mayonesa.
Mezcle muy bien todos los ingredientes, agregue
la mostaza y la pimienta, adorne con perejil picado.

EGG SALAD
7  eggs, hard boiled
1/2 tbsp. oil
1/4 tsp. salt
1 medium onion, chopped
1 stalk celery, fineny chpped
2 tbsps. mayonnaise
1/2 tsp.prepared mustard
1/8 tsp. pepper
2 tbsps. chopped parsley

Pell eggs, mash in a medium bowl with oil, and salt.
Add onion, celery and mayonnaise, mix well with
mustard and pepper.
Garnish with chopped parsley.

DULCE DE PAPAYA

4 tazas de papaya verde, en cuadros de 2 pulgadas c/u
(sin cascara y sin semilla)
2 tazas de dulce de rapadura,
(*si no encuentra use azucar morena)
7 tazas de agua
6 rajas de canela

Poner a cocinar la papaya en 2 tazas de agua, Al primer hervor,
tirar el agua y lavar la papaya de nuevo.
Agregar 2 tazas de agua y cocinar a fuego medio por unos 20 minutos,
colar y dejar escurrir
En una olla colocar 3 tazas de agua, el dulce de rapadura y la canela.
Hervir a fuego moderado, unos 30 minutos, dejar hasta que la miel
 este pegajosa, agregar la papaya y dejar a fuego lento otros 20 minutos.

HORCHATA HONDUREÑA

HORCHATA HONDUREÑA

 INGREDIENTES


1 libra de arroz, (2 tazas) más o menos

(según la cantidad que se va hacer)

3 libra de semilla de morro

1/2 taza de cascara de limon

(la cascarita cortada pequeña)

18 taza de agua aproximadamente

4 rajitas de canela

2 1/2 tazas de azúcar o al gusto.

Hielo.

PREPARACION

1.-El arroz se lava muy bien, y se pone a remojar en suficiente

agua para que se hablande por lo menos 2 horas.

2.- El morro se lava y se seca en el sol, luego se tuesta en el horno

o en un comal de hierro encima de la estufa, con la canela.

Se escurre el arroz y se mezcla con el morro.Colocarlo en la licuadora

y molerlo bien alternando con el agua. Al estar licuado se baja y se

cuela usando un colador de maya bien fina, se vuelve a licuar 2 ó 3

veces hasta sacarle todo el jugo. Se pone en una olla, (si es de barro mejor)

3.-Agregar el resto de agua, a dejarla un poco espesa, se le agrega

bastante hielo y las cascaritas de limón.

Queda muy sabrosa.
 
 Honduran Horchata

 INGREDIENTS

 1 pound rice (2 cups) more or less
 (Depending on the amount to be done)
 3 pounds of seed nose
 1 / 2 cup lemon peel
 (The peel cut small)
 18 cup of water
4 cinnamon sticks
 2 1 /2 cups sugar or to taste.
Ice.
PREPARATION

 1.-The rice is washed and put to soak in enough
 water to at least 2 hours.
 2 .- The morro is washed and dried in the sun, then roasted in the oven
 or in an iron skillet on the stove with cinnamon.
 Drain the rice and mix with the blender morro. and grind well alternating with water.  To be low and liquefied , using a very fine mesh strainer, re-blend 2 or 3
times to get all the juice.  Is put into a pot (if clay is best)
 3.-Add remaining water, leaving a little thick, add
 plenty of ice and lemon peels.
It is very tasty.

SOPA DE BROCOLI CON QUESO

INGREDIENTES:

1 paquete de floretes de brocoli
2 tazas de Leche.
2 cdas. de maizena (fécula de maíz)
Aerosol antiadherente de cocina
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados

3 tazas de caldo de pollo      
1/4 cdita de pimienta negra
8 onzas de queso cheddar desmenuzado

MODO DE PREPARACIÓN:


 Calentar una olla,  con el aerosol, a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe 3 minutos.
 Añade el caldo y el brócoli y deja que hierva a fuego medio, de 8 a 10 minutos o hasta que el
brocoli este tierno.
 Disuelva la maizena en la leche, agregue a la olla, una vez que hierva baje el fuego y sigue
cocinando por 10 minutos o hasta que espese ligeramente sin dejar de revolver.
 Añade la pimienta. Retira del fuego, agrega el queso y sigue cocinando hasta que se derrita.
Coloca una tercera parte de la sopa en una licuadora o procesador de alimentos, y procesa
 hasta que quede bien suave. Devuelve a la olla y caliente nuevamene y sirva.

MACHETEADAS

Deliciosas y facil de hacer.
( Fritas de harina )

Ingredientes:

4 Tazas de harina
1 huevo
4 cucharadas de azucar
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1/2 taza de agua tibia
2 1/2 cucharaditas
de polvo de hornear

En un recipiente coloque todos los ingrediente,
y forme una masa, como la masa para hacer las
tortillas de harina, amasar por varias veces, hasta
que quede una masa suave.
Luego con la masa forme un rodillo largo y va cortando
en bolitas como para el tamaño de una tortilla.
Se dejan reposar por lo menos una hora. Listas las
bolitas, hace usted las tortillas sobre un papel
encerado, se le hacen tres cortes en el centro y
se frien en aceite caliente a fuego muy suave.
Se dejan por unos minutos hasta que queden doraditas
por ambos lados.
Puede comerlas con el cafe, con mantequilla o miel de abeja.
 
 MACHETEADAS
 Delicious and easy to do. (Fritters)
Ingredients:
4 cups flour
1 egg
 4 tablespoons sugar
 4 tablespoons oil
1 teaspoon salt
1 / 2 cup warm water
2 1 / 2 teaspoons baking powder
 In a bowl place all ingredients, and dough forms, like the dough to make
 tortillas, flour, knead for several times, until a soft dough. After the dough
 forms a long roll into balls and you cut to the size of a tortilla. Allowed to
 stand for at least an hour. Ready the balls, do you tortillas on a parchment paper,
 you'll make three cuts in the middle and fry in hot oil over low heat.
Left for a few minutes until browned on both sides. You can eat them
 with coffee, butter or honey.

PONCHE DE FRUTAS(FRUIT PUNCH)

Ingredientes

El jugo de 1 piña grande
1 libra de manzana rallada
1 libra de uvas majadas
6 naranjas dulces, (el jugo)
1 botella de ron
1/2 libra de azúcar
2 libra de ciruelas deshuesadas (sin semillas)
2 libra de pasas.

Preparacion

Se pone a hervir el jugo de piña con las manzanas ralladas,
las uvas, las circuelas las pasas, el azúcar y el jugo de naranja
colado a que la miel quede un poco especita. Las ciruelas si
no se deshacen se sacan y tibia a esta miel se le agrega el ron
necesario o al gusto y también las pasas, que se han tenido en
agua (estas pueden suprimirse si se desea). Se pone a helar y
ya para servirlo se le agrega bastante hielo picado.

FRUIT PUNCH
Ingredients
 Juice of 1 large pineapple
 1 pound grated apple
1 pound mashed grapes
 juice of 6 sweet oranges,(strained)
1 bottle of rum,
1/2 pound of sugar
 2 pound pitted prunes (seedless)
2 pound of raisins.
 
 Preparation
 
 Boil pineapple juice with grated apples, grapes, raisins, plums,
 sugar and orange juice, .
the plums can be rmove if disered,  add  the rum to taste, and raisins,
which have been  taken in water (these can be removed if desired). Keep cool. 
 For serve  add enough crushed ice.

BATIDO DE FRUTAS(FRUIT SMOOTHIE)

BATIDO DE FRUTAS
 1 o 2 (1 1/2 tazas) mangos maduros,
 pelados y cortados en cuadros de 1/2 pulgada
 1 banana madura en rodajas
1 taza de helado de vainilla, o jugo de naranja
 1 o 2 cdas. de azucar o miel,
 (use menos si las frutas estan bien dulce).
1 taza de cubitos de hielo,
(dejelos afuera por unos 10 minutos)

Coloque las frutas y la banana un un recipiente de hornar, y congele parcialmente
 por unos 30 minutos,*
Luego coloque las frutas un la licuadora, agregar el helado
o el jugo de naranja, azucar o miel y encima el hielo. licue hasta que todo que bien
 mezclado y suave.

*Esto le va dar mas sabor y textura al batido


FRUIT SMOOTHIE
 1 or 2 (1 1 / 2 cups) ripe mangoes,
peeled and cut into squares of 1 / 2 inch cubes
1 ripe banana, sliced ​​
1 cup vanilla ice cream, or orange juice
 1 to 2 tbsp. sugar or honey (use less if the fruits are very sweet).
1 cup ice cubes (leave out for about 10 minutes)
 Place fruit and a banana a baking dish, and freeze part for about 30 minutes *
Next, place the fruit a blender, add ice cream or juice orange, sugar or honey
and ice above. blend until everything is well blended and smooth.
 * That will give more flavor and texture to the batter

TORREJAS

Receta cortesia de Eda Gissel Ochoa Oviedo

Pues le dire como las hago yo es lo mas sencillo, compra el

Dulce y canela y lo pone en una olla con bastante agua a juego lento,
mientras bate las claras de los huevos hasta que lleguen a punto de nieve,
 luego le agrega la yema, pasa el pan cortado por el huevo y en una sarten
con poco aceite caliente, pasa el pan con el huevo cuando se doren un
poco los saca y los seca con papel toalla, luego va agregandolos
 a la olla con el dulce.

FOTOS DE HONDURAS: TRADICIONES DE SEMANA SANTA

FOTOS DE HONDURAS: TRADICIONES DE SEMANA SANTA: "La Semana Santa en Honduras sigue siendo marcada por la fe cristiana, gran parte de la población mantiene su fe y sus costumbres que..."

FESTIVAL DEL MARISCO

 Un éxito “Festival del Marisco”
SAN LORENZO, Valle.- Con suculentas comidas, juegos pirotécnicos, música de cuerda, competencias de motos acuáticas, una noche veneciana hasta el amanecer y un carnaval, en el municipio de San Lorenzo, Valle, se celebra el “Festival del Marisco”, donde esperan alrededor de cinco mil turistas entre ayer y hoy.


Unos 30 restaurantes están listos para atender la demanda turística de la feria gastronómica, no sólo de este fin de semana, sino a lo largo de la temporada veraniega.

Entre las suculentas comidas están la sopa marinera, pescado frito, curiles, sopa de canecho, cangrejo relleno y todas las delicias extraídas de las aguas del Golfo de Fonseca y que se preparan en la rica gastronomía sureña.

La feria se inauguró a las 12:00 del mediodía con la presencia de autoridades civiles y militares, después los restaurantes que participan en la feria ofrecieron una degustación de los ricos platillos a los visitantes.

A las 2:00 de la tarde comenzaron las competencias de motos acuáticas, lancha con motor fuera de borda, natación, entre otros.
En horas de la noche, la comunidad tendrá un derroche de belleza natural a través de la “Noche Veneciana”, que significa que se iluminará con antorchas la avenida La Cabaña, que comprende alrededor de un kilometro. Además se hicieron una quema de luces multicolores, nunca antes visto en la zona sur. La noche veneciana es hasta el amanecer, para que la gente disfrute y sobre todo porque la seguridad estará en todo el evento.

Luego de eso se inauguró un gran carnaval que se preparó para propios y extraños con tres agrupaciones musicales.

DESTINO TURÍSTICO

“Nuestro propósito es que San Lorenzo se convierta en el tercer destino turístico de Honduras”, expresó el director ejecutivo de la Cámara de Turismo de Valle, Darío Paredes.

El director destacó que “el sur está vivo, tenemos tantos lugares hermosos que mostrarles no solamente a Honduras, sino a todo el mundo”.

Al mismo tiempo, invitó a los hondureños para que “asistan hoy en horas de mañana a las actividades infantiles, entre ellos saltarines, payasitos, juegos tradicionales, degustaciones y continúan las competencias acuáticas, música de cuerda, folclórica, para que el turista que nos visite se vaya satisfecho de la oferta turística que se le brinda en San Lorenzo”.
“Una peculiaridad que tiene la zona sur, es la extracción de curiles. Porque en el sur tenemos los hermosos manglares de donde se extraen los curiles y los cangrejos”.

Aseguró que “los cocteles de curiles están a la orden en los diferentes restaurantes. También el ceviche de camarón, de pescado, la famosa sopa de hombre, la sopa de bagre, las mariscadas, los pescados fritos, camarones empanizados”.

“Los sanlorenzanos somos gente amable, humilde, que le abrimos nuestros brazos y nuestro corazón a la gente que nos visita y que hagan un recorrido a través de esta hermosura que tenemos en el Golfo de Fonseca”.

En el sur se encuentra la Isla de los Pájaros, donde se dan más de 75 especies de aves exóticas.

DANZA DEL CANGREJO

Paredes mencionó que tienen cinco actividades macro para el resto del año y una de ellas comprende para el 12 de junio, la gran maratón Corriendo por el Golfo de Fonseca, con el propósito de hacer conciencia en la población de hay que cuidar nuestro ecosistema.

El 24 y 25 de junio el gran festival de la danza y el apareamiento del cangrejo, es un fenómeno que se da en el mes de junio que tiene que ver con la fase de la Luna, ellos salen de sus cuevas, danzan, se agarran de sus tenazas, se suben a los árboles, “uno los puede agarrar y tocar y ellos no le hacen nada e incluso salen de los manglares a la plaza de La Cabaña”.

“Como Cámara de Turismo en el mes de junio que hagamos el festival de la danza del cangrejo, vamos a traer turistas y los vamos a llevar a los manglares para que ellos vean con sus propios ojos cómo es que danzan y se aparean los cangrejos”.

TOMADO DE
LA TRIBUNA

CALDO DE ALMEJAS(CLAM CHOWDER)

6 oz. de almejas
1/2 taza de jugo de almejas
1/4 taza de tocino
2/3 taza de papas picaditas,
1/3 taza de cebolla picada
2/3 taza de zanahoria, picada
1/2 taza de apio, picado
3 a 4 dientes de ajos, machacados
1 1/4 tazas de tomate, picado (si es de lata picado
 y con su jugo)
2 cucharaditas de pasta de tomate
2 cucharaditas de salsa de tomate (kepchup)
1 cucharadita de sazonador ( de cubitos)
1/2 cucharadita de tomillo
2 cdas. de harina
2 cdas. de agua fria
2 cdas. de chile verde o rojo
sal y pimienta al gusto
En una fridera dore el tocino y deseche el exeso de grasa,
agregue las papas y sofrialas. agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo,
las almejas, el jugo de las almejas, el tomate, la pasta de tomate, la salsa de
 tomate, el sazonador, y el tomillo, deje hervir a fuego lento por 20 minutos.
Mezcle la harina y el agua en una taza para formar una pasta, agregue a la sopa,
 dejelo 5 minutos, agregue el chile verde o rojo, y cocine unos 5 minutos mas.
 Sazonar con  sal y pimienta al gusto.


Clam chowder
 6 oz. clams
1 / 2 cup clam juice
1 / 4 cup of bacon
 2 / 3 cup chopped potatoes,
 1 / 3 cup chopped onion
 2 / 3 cup carrot, chopped
1 / 2 cup celery, chopped
 3 to 4 garlic cloves, minced
 1 1 / 4 cups tomatoes, chopped (if canned chopped with juice)
 2 teaspoons tomato paste
 2 tbsp tomato sauce (kepchup)
1 teaspoon seasoning (cubes)
1 / 2 teaspoon thyme
 2 tbsp. flour
 2 tbsp of cold water.
2 tbsp. of green or red pepper
 salt and pepper to taste
 In a Frideres brown the bacon and discard the excess fat, add potatoes and sauté.
 add onion, carrot, celery, garlic, clams, clam juice, tomatoes, tomato paste, tomato
 sauce, seasoning and thyme, simmer gently for 20 minutes . Mix flour and water
 into a cup to form a paste, add to the soup, leave 5 minutes, add red or green pepper,
and cook another 5 minutes. Season with salt and pepper to taste.

SOPA DE PESCADO SECO

La sopa de pescado seco en muy tradicional para la epoca de semana santa,
 esta receta me la dio un amigo, dice que su tia la hace deliciosa, espero que les sirva,
 traten de tener todos los ingredientes, espero que la disfruten.

Ingredientes:
1 1/2 lb de pescado seco y salado
1/2 taza de tomate maduro picado
1 huevo, separado
1/4 taza de harina
4 taza de agua
1/3 taza de cebolla picada
1 cucharada de hoja de culantro
1/2 taza de aceite
1/2 cucharadita de achiote
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 taza de chile dulce picado
1 rama de apio
2 dientes de ajo

Para elaborar la sopa, lo primero que hay que hacer es introducir
el pescado seco por unas dos horas en agua helada, o dejarlo
en remojo toda la noche para que afloje la sal;
posteriormente el producto se pasa por agua
caliente para que termine de lavarse y dejarlo escurrir.
desmenuzar la carne y separar cuidadosamente las espinas.
mientras por otra parte se licúa chile verde, cebolla, ajo,
achiote, culantro, apio y huevo para sazonar
la masa con la cual se harán las tortas.
Una vez preparada la masa, de manera que no quede
rala ni muy espesa, en una freidora con aceite caliente se
echa un cucharón de la misma, se coloca encima el trozo
de pescado y luego se cubre con otra porción de la masa
condimentada, hasta que dore por ambos lados.
Colocarlas en papel absorvente.
Al tener las tortas hechas, en otra olla se prepara nuevamente
el sofrito, sólo que esta vez se agrega tomate, cebolla, chile,
agua, cierta porción de masa y las cabezas o el espinazo
del pescado seco, para que le dé sabor a la sopa.
Dejar hervir por unos 10 minutos, agregar las tortas de pescado
Para que las tortas no se deshagan en la sopa, estas deben
echarse a la misma durante unos 15 minutos, y luego todo
queda listo para servirla con chile y limón.
La sopa de tortas de pescado suele acompañarse con
postres que se preparan, por ejemplo, con mango verde,
ciruelas, rosquillas o pan en miel de rapadura.

DRIED FISH SOUP
Soup of dried fish in a very traditional for the Easter season, this recipe gave
 me a friend, says his aunt makes delicious, I hope they serve, try to have all
 the ingredients, I hope Enjoy.
 Ingredients:
 1 1 / 2 lb of dried fish and salted
1 / 2 cup ripe tomato, chopped
1 egg, separated
1 / 4 cup flour
 4 cups water
 1 / 3 cup chopped onion
 1 tablespoon cilantro leaf
1 / 2 cup oil
1 / 2 teaspoon
 achiote
1 / 2 teaspoon pepper
 1 / 4 cup chopped fresh green pepper
 1 celery
2 cloves garlic
 To prepare the soup first thing to do is make the fish dry for two hours in ice water,
 or leave to soak overnight to loosen the salt, then the product is passed through
 hot water to finish washing and let drain. crumble the meat and carefully remove
 the thorns. while the other part is, melted  green pepper, onion, garlic,
 achiote, coriander, celery and seasoning egg mass which will make the cakes.
 After mixing the dough, so do not be thin nor too thick, a fryer with hot oil check
 bucket of it, is placed over the piece of fish and then covered with another piece
of dough flavored, until browned on both sides. Place on absorbent paper.
 Having made cakes, in another pot prepare the sauce again , only this time you add
 tomato, onion, chile, water, some portion of dough and the heads or the backbone
 of dried fish that give flavor to the soup. Let boil for 10 minutes, add the fish cakes
 For the cakes do not fall apart in the soup, they should take to the same for about
 15 minutes, then everything is ready to serve with chile and lime.
The fish cake soup is usually served with desserts that are prepared, for example
with green mango, plums, bagels or bread in honey brown sugar

PESCADO GUISADO

1 Lb. de pescado
1 taza de leche de coco
1/2 chile verde cortado en cuadritos
1 tomate maduro, cortado en rodajas
sal y pimienta al gusto


Limpie el pescado de escasmas y las visceras, cortelo superficialmente  3 veces en
  forma diagonal.
En una sarten hierva la leche de coco, apague el fuego y coloque el pescado,
 dejelo reposar por unos 5 minutos,
Sazonar con sal y pimienta, agregar el chile y el tomate, dejarlo reposar asi por 15 minutos.
 Cocinarlo a fuego lento, destapado, por unos 15 minutos, darle vuelta y continuar
 cocinando por otros 15 minutos. Y listo para servir!!!!!!

MUERE CACIQUE DE LOS TOLUPANES

Julio Soto siempre estará con nosotros, dicen tolupanes

TEGUCIGALPA.- Como un gran líder fue enterrado ayer el cacique de la tribu La Ceiba de la montaña de La Flor, Julio Soto (97), quien falleció el lunes pasado en el Hospital Escuela a causa tuberculosis.
Los indígenas relataron que la muerte de Julio Soto, deja un gran vacío en su comunidad ya que luchó por defender los derechos de la tribu y por la conservación de las costumbres de ese olvidado lugar en Francisco Morazán.
Tras fallecer en Tegucigalpa, el líder Tolupán fue trasladado a la montaña de La Flor donde fue velado la noche del lunes y sepultado ayer a las 1:00 de la tarde, con una notable simplicidad.
Diferente a lo que se podría pensar, los habitantes de la montaña La Flor se notaban calmados, sin llanto y poco emotivos como si fuera el sepelio de alguien común y corriente, excepto por la visita del Presidente Porfirio Lobo que llegó acompañado por el ministro de las Etnias, Luis Green.
En medio de un ambiente fresco, marcado por la pobreza, propio de la comunidad, Julio Soto, fue velado en la sede del patronato de la tribu La Ceiba.
El café y el pan, fue lo único que pudieron compartir con los dolientes que llegaron al velatorio.
El Presidente Lobo llegó al velorio junto al ministro de las Etnias, Luis Green.

En la montaña La Flor hay cinco tribus en total: La Ceiba, La Bandera, San Juan, Lima y Guaruma.
Durante su corta estadía, el Presidente Lobo Sosa, dijo que el cacique Soto fue un hombre extraordinario, “nosotros estamos acompañando a la familia y a la comunidad, porque el cacique Julio Soto fue un gran hombre”.
Por su parte el poblador Tolupán Julio Rivera dijo que “Julio Soto era una gran persona, líder, amigo que defendía los derechos de nuestra tribu, aquí estamos todos para despedirnos de él y decirle que siempre estará con nosotros”.

Tomado de la TRIBUNA

VOTA POR TU COMIDA FAVORITA

Vota por tu comida favorita!!!

Baleadas, sopa de caracol, carne asada...
La que mas te gusta, por supuesto
que de la comida catracha!!
puedes votar por mas de una.
VOTA!!! TU VOTO CUENTA

SOPA DE MARISCOS(SEAFOD SOUP)

INGREDIENTES

Mariscos mixtos

1 libra de caracol
1 libra de pescado
3 jaibas
1/2 lb. de almejas
1/2 lb. de camarones
1/2 yuca
1 banano verde
Plátano maduro y verde
Zanahoria
2 latas de leche de coco
5 litros de agua
Una barra de margarina
1 cda. de pimienta o comino
3 dientes de ajo
1 chile dulce
1 cebolla
Medio macito de culantro fino
Un consomé de camarón
Un recado
Dos ramitas de apio

Preparación

Ponga a cocinar las verduras en los cinco litros de agua,
sofría en margarina los tres dientes de ajo previamente
machucados y cuando esté hirviendo el agua agréguele el
chile dulce, cebolla, apio, culantro, pimienta y el consomé
Bata la leche de coco, un vaso por lata. Luego añada la
verdura, cuando esté hirviendo agregue los mariscos y

déjelos por cinco minutos, después retírelos del fuego.



SEAFOOD SOUP

INGREDIENTS

Mixed Seafood

1 pound conch
1 pound fish
3 crabs
1/2 lb. clam
1/2 lb. shrimp
1/2 cassava
1 green banana
1 Ripe banana and green
1 Carrot
2 cans coconut milk
5 liters of water
A stick margarine
1 tbsp. Pepper or cumin
3 cloves garlic
1 sweet pepper
1 cebolla 1 onion
fine coriander leaf
A shrimp broth
Seasoning
Two celery sticks

Preparation

Put cooked vegetables in the five liters of water,
saute in margarine three previously garlic cloves
mashed and when water is boiling add the
sweet peppers, onions, celery, coriander, pepper
and seasoning
Whisk coconut milk, a cup per can. Then add the
when boiling add the seafood and
leave them for five minutes, then remove from heat.

SOPA DE JAIBAS(CRAB SOUP)

Ingredientes:
2 cocos secos
1 cucharada de aceite
1 docena de jaibas
2 Platanos verdes
1 lb. de yuca
sal y pimienta con cominos
al gusto,
achiote
1 chile dulce, picado
1 tomates, picado
1/2 cebolla, picada
1 diente de ajo, machacado
2 hojitas de culantro, picado

Preparación:

Se pelan los cocos, luego se rayan y le saca la leche.
Se limpian las jaibas.
En una olla sopera, se agrega una cucharada de aceite
y se sofrie chile dulce,tomates, cebolla, ajo y culantro.
Luego se le agrega el platano y la yuca,cortados en rodajas
de 1 pulgada aproximadamente y las jaibas ya limpias.
Se revuelve todo junto y se le agrega la leche de los 2 cocos
y agua hervida extra si el liquido no es suficiente. Se cocina
a fuego lento y se condimenta con sal, pimienta, y achiote al
gusto de uno, por 20 minutos.


CRAB SOUP
Ingredients:
2 dry coconuts
1 tablespoon oil
1 dozen crabs
2 green plantains,
1 lb. Cassava
cumin salt and pepper
to taste
achiote
1 fresh chile, minced
1 tomato, chopped
1 / 2 onion, chopped
1 clove garlic, minced
2 coriander leaves, chopped
Preparation:
Peel the coconut, then scratch and takes out the milk.
Clean the crabs.
In a soup pot, add one tablespoon of oil
and sauté peppers, tomatoes, onion, garlic and cilantro.
Then add the banana and cassava, sliced
approximately 1 inch and the crabs and clean.
Stir all together and add the milk from 2 coconut and extra
boiled water if the liquid is not enough. Cooked to a simmer
and season with salt, pepper, and achiote to taste, for 20 minutes.

TAPADO DE PESCADO CON COCO(COCONUT FISH CHOWDER)

INGREDIENTES

1 coco
1 1/2 a 2 libras de pescado
2 platanos verdes
1 platano maduro
3 bananos verdes
1/2 libra de yuca
1/2 libra de camote

Se ralla el coco, se cuela en una olla para sacar la leche, mezclada
con agua, a formar la cantidad de tres tazas. Se pone al fuego
lento, le echa dos chiles dulces pequeños, ajo, una cebolla pequeña
(mucha cebolla corta el coco), tres hojitas de culanto, sal y pimienta,
agrega una pizca de achiote. Ya en el fuego y con todos los
condimentos se le pone primero la yuca en pequeños pedazos,
cuando ya esta medio cocinada, echa el platano verde, at ratito
el camote, el banano y platano maduro. Tape y cocine a fuego suave,
hasta que este todo cocinado. Si lo mira muy seco pone otro poquito
de agua y prueba su sazon, y por ultimo echa el pescado, procure
no poner las espinas. Siempre tapado, cocine por unos 15 minutos.
Se sirve caliente.


COCONUT FISH CHOWDER

 INGREDIENTS

1 coconut
 1 1 / 2 to 2 pounds of fish
 2 green plantains
 1 ripe banana
 3 green bananas
1 / 2 pound yuca
 1 / 2 pound sweet potatoes
cilantro
Grate the coconut, strain into a pot to get milk, mixed
with water to form the sum of three cups.
 Put in the stove And cook slow, add two small sweet peppers,
 garlic, a small onion  (Lots of onion, cut the coconut), three leaves
of cilantro, salt and pepper  add a pinch of achiote. add first the cassava
 into small pieces  when it is half cooked, add the green banana,  sweet
 potatoes, bananas and plantains.
Cover and cook over low heat,  until it is all cooked.
  If it looks too dry put a little bit water, test the seasoning,
and finally check the fish, try to not add the bones.
 Covered and cook for about 15 minutes.
 Serve hot.

SOPA DE CARACOL

Ingredientes:
1 libra de caracol
2 cocos rallados
3 bananos verdes
3 zanahorias
2 libras de yuca
2 dientes de ajo
2 cebollas grandes blancas
2 chiles verdes
2 cubitos maggi
1/2 taza de culantro
1/2 barra de margarina
1 taza de leche

Modo de preparar:

Picar la cebollas,el ajo, los chiles,
pelar las verduras y sofreirlas (menos el banano), en margarina,
agrege los cubitos, el culantro.
Aparte licue el coco con la leche y agrege agua para colarla ,
la mezcla le hara 3/4 litro de leche de coco,
agreguela ya colada a las verduras sofritas ,
deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos,
agrege entonces el banano verde,
deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande.
Se agrega el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños
y se deja por 5 minutos mas.