PASTEL DE CALABAZA(PUMPKIN PIE)

Pastel de calabaza


1 masa para pastel de 9 pulgadas sin cocinar

2 huevos, ligeramente batidos

2 tazas de puré de calabaza o una lata (16 onzas)

de calabaza compacta sólida

1 taza colmada de azúcar morena

1 1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de nuez moscada

2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida

1 taza de leche descremada

1 cucharadita de extracto de vainilla

Precaliente el horno a 425F.

En un tazón grande agregue los ingredientes del relleno en el orden que aparecen.

Mezcle bien con batidora eléctrica o a mano.

Vierta sobre la masa. Hornee durante 15 minutos. Luego reduzca la temperatura

del horno a 350F y siga horneando durante unos 45 minutos más o hasta que

cuando inserte un cuchillo en el centro de la preparación éste salga limpio.

Deje enfriar un poco y sirva tibio o frío.

PUMPKIN PIE
 1 dough 9-inch pie, uncooked
 2 eggs, lightly beaten
 2 cups mashed pumpkin or a can (16 ounces)
compact solid pumpkin
 1 cup brown sugar filled
 1 1 / 2 teaspoon cinnamon
1 / 2 teaspoon salt
 1 / 2 teaspoon nutmeg
 2 tablespoons butter or margarine, melted
 1 cup skim milk
 1 teaspoon vanilla extract

 Preheat oven to 425F.
 In a large bowl add the filling ingredients in order given.
 Mix well with electric mixer or by hand.
 Pour over dough.  Bake for 15 minutes. Then reduce the temperature
 the oven to 350F and continue baking for about 45 minutes or until
 when knife inserted in center comes out clean preparation.
 Cool slightly and serve warm or cold.

SOPA DE CALABAZA

2-1/2 libras de calabaza, pelada y picada
3cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
 2 dientes de ajo, bien picado
2 latas (14-1/2 onzas cada una) de caldo de pollo
 1/2 taza de crema agria  (Sour Cream)
 8 tajadas de tocino (tocineta) ( Bacon), cocido, desmenuzado

Calentar el aceite en una cacerola pesada de tamaño grande a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo; cocínalos, mientras los revuelves, durante 4 minutos o
hasta que estén tiernos.
Agregar la calabaza y el caldo. Haz que hierva. Reduce el fuego a bajo; cocina
estos ingredientes durante 40 minutos.
Vertir la sopa por tandas dentro del vaso de la licuadora; pon la tapa. Bátela
hasta obtener una consistencia homogénea. A cucharones, coloca la sopa dentro
de 7 tazones individuales. Completa cada una de las porciones con la crema agria
 y el tocino desmenuzado. Acompáñala con galletas  Crackers, si así lo deseas.
Toquecito adicional:
Para que quede un poco más picante, espolvorea cada una de las porciones con
pimienta roja molida (cayena).

PUMPKIN SOUP


 2-1/2 pounds pumpkin, peeled and chopped

 3 tablespoon olive oil

1 cup chopped onion

 2 cloves garlic, finely chopped

 2 cans (14-1/2 ounces each) chicken broth

1 / 2 cup sour cream
8 slices bacon cooked, crumbled



 Heat oil in heavy large saucepan over medium heat.

 Add onion and garlic and cook, while stirring, for 4 minutes or

 until tender.

 Add pumpkin and broth.  Let boil.  Reduce heat to low; Cook

 these ingredients for 40 minutes.

 Pour the soup in batches in the blender, put the lid. Blend
 until smooth.  With big spoon, place the soup into

 of 7 individual bowls.  Complete each of the portions with sour cream

 and crumbled bacon. . Join her with crackers, if desired.

 Additional bunt:

 To be a little spicier, sprinkle each portion with

 ground red pepper (cayenne).

FLAN DE CALABAZA (PUMPKIN FLAN )

FLAN DE CALABAZA


1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

4 huevos

1 1/4 tazas de calabaza (hervida, pelada y

majada y sin exceso de liquido)

1 taza de azucar (para el caramelo)

1/2 lima o limon

Batir bien los 4 huevos.

Agregar las dos leches, mezclar y al final añadir la calabaza

majada sin liquido.

Aparte en una sarten a temperatura mediana echar el azucar y

unas 4 o 5 gotitas de lima o agua y moverlo hasta que se disuelva

totalmente el azucar y que tenga un color doradito oscuro ( 7 minutos aprox.)

Pasar el caramelo al molde cubriendo todo el fondo y las paredes del molde.

Una vez que el azucar se haya secado, vertir la mezcla de huevos y leche.

Colocar el molde dentro de otro mas grande. Llenar este con agua hasta cubrir

3/4 partes del molde, mas pequeño. Esto es Baño Maria. Se coloca en el horno

por 45 minutos a 350 f, o hasta que al introducir un cuchillo, y este salga limpio.

Una vez que se enfrie, llevar a la nevera. Para sacarlo del molde, separar los

bordes con un cuchillo bien fino, se voltea en un plato grande y listo para comer!!!!!!!!!!!!
 
PUMPKIN FLAN

 1 can condensed milk
1 can evaporated milk
 4 eggs
 1 1 / 4 cups pumpkin (boiled, peeled and
 flock and no excess liquid)
 1 cup sugar (for caramel)
 1 / 2 lime or lemon

 Beat the 4 eggs.
 Add the two milks, mix and add the squash final
 flock without liquid.
 Apart in a skillet over medium heat and pour the sugar
 about 4 or 5 drops of lime and water and move to dissolve
sugar altogether and have a dark golden brown color (7 minutes).
 Pass the candy into the mold covers the bottom and sides of pan.
Once the sugar has dried, pour the egg mixture and milk.
 Place pan into a bigger one. Fill this with water to cover
 3 / 4 of the mold, but small.  This is a water bath. Place in oven
 for 45 minutes at 350 F or until knife inserted and comes out clean.
 Once cool, put into fridge. To unmold, remove the
 knife edges with a very fine, turns on a large platter and ready to eat !!!!!!!!!!!!

HISTORIA DEL SISIMITE( THE SISIMITE'S TALE)

"Al igual que sus parientes de las nieves, el yeti del Tíbet y

el bigfoot de EEUU y Canadá, el sisimite es otra de esas

criaturas que aparecen de la nada y desaparecen del mismo modo.

Según el investigador hondureño Jesús Aguilar Paz, el sisimite o

itacayo deambula por las altas montañas y habita en inaccesibles

cavernas, alimentándose de frutas silvestres, de la misma manera

que sus parientes cercanos de México y Argentina, el peludo y el

ucumar respectivamente.

"Estos monstruos secuestraban a mujeres, y se las llevaban a

sus cuevas. Se dice que de esta unión nacieron hombres-simio".

Aún se comenta en los pueblos de las montañas la historia de

una mujer que logró huir del escondite donde vivía con un sisimite.

Según cuentan, la criatura la persiguió cargando con los tres hijos

que habían tenido en común y enseñándoselos a la madre. Ésta logró

cruzar un río mientras la bestia, desde la otra orilla, le mostraba

a los pequeños para lograr atraerla. Al parecer, los intentos del

sisimite no surtieron efecto, de tal modo que, enfurecido, arrojó

a los niños al agua y perecieron ahogados.

El fraile italiano Federico Lunardi, uno de los más importantes

estudiosos de la cultura hondureña, asociaba esta criatura al

dios Chac de los mayas, "el que sostiene el cielo, el dios del agua".

Según Lunardi, la creencia popular sostiene que en el interior

de una de estas cuevas, en una pared, están grabadas "la mano con sus

dedos" y varias huellas que habían dejado los sisimites que acudían

a media noche a la caverna para afilar sus uñas en la roca.
THE SISIMITE'S  TALE
 Like their cousins in the snow, the Yeti of Tibet and
the bigfoot in the U.S. and Canada, is another of those Sisimite
creatures that appear from nowhere and disappear the same way.
 According to honduran researcher Jesús Aguilar Peace, sisimite
or itacayo roaming the mountains and live in inaccessible
 caves, eating wild fruits, in the same way
 their close relatives in Mexico and Argentina, the hairy and
 ucumar respectively.
 "These monsters abducted women, and took them to  caves.
  It is said that this union were born ape-men. "
 Further discussed in the mountain villages history
 a woman who escaped from the hideout where he lived with a Sisimite.
 Is reported to have chased the creature charged with three children
 they had in common and teach the mother.  This did
 cross a river as the beast from the other side, showed him
 to attract small to achieve.  Apparently, attempts
 no effect, so that, enraged, threw
 children to the water and drowned.
 The Italian monk Federico Lunardi, one of the most important
Honduran culture scholars, associated this creature to
god Chac of the Mayas, "which holds the sky, the god of water."
According to Lunardi, popular belief holds that in the interior
 one of these caves in a wall are engraved "the hand with
 fingers "and several tracks left by attending Sisimite

 at midnight to the cave to sharpen their claws into the rock."

TABLETAS DE COCO(COCONUT TABLETS)

TABLETAS DE COCO


Ingredientes
1 o 2 libras de azucar
1/2 libra de coco rallado
1 1/2 taza de leche
2 palitos de canela

Preparación

Primero pone la olla a fuego medio
después agrega el coco con el azúcar,
revuelva por aproximadamente 10
minutos cuando el azúcar comienze a
tomar color, agregar la canela y la leche
muever hasta que la leche se combine bien
con el azúcar y el coco y cuando tome un
color café y se endure un poquito apague
la estufa y coloquelo en un tabla en forma
de un cuadrado y partir en cuadritos chiquitos
y deje enfriar. Y listo para comer!
 
COCONUT TABLETS

Ingredients

 1 or 2 lbs of sugar
1 / 2 pound of grated coconut
 1 / 2 cup milk
2 cinnamon sticks

 Preparation

First put the over medium heat,
then add the coconut and sugar,
 stir for about 10 minutes.
When the sugar begins to
 turn brown, add the cinnamon and milk,
  moves until well combined milk
 with sugar and coconut and if  take a
 brown and harden a bit; turn off
 the stove and place in a table as
of a square and diced from little ones
and cool.  And ready to eat!

VEGETALES MARINADOS(MARINATED VEGETABLES)

2 tazas de flores de brocoli
2 tazas de flores de coliflor
1 taza de habichuelas (frijoles en vainas)
2 tazas de zanahorias, rebanas en diagonal
1 taza de tomates, en cuadritos

1/2 taza de cebolla, picada.

1/3 de taza de mostaza dijon

1/3 taza de aceite de oliva

1/4 taza de vinagre de vino rojo (tinto)
1 cdta de azucar
1 cdta de cilantro
1/3 de taza de tiras de tomate desidratado
envasado en aceite
Sal y pimienta al gusto.

En una olla, ponga a hervir suficiente agua, cuando este
hirvieno coloque el brocoli, las habichuelas y las zanahorias,
cocinelas por 5 minutos. Escurra las verduras y enjuagelas
en agua fria, y escurralas.
Aparte en otra olla ponga a hervir suficiente agua, cuando
este hirviendo apague el fuego y coloque la coliflor, dejela
por 2 minutos, luego escurrala y enjuague con agua fria.
Pongalas en un recipiente grande. Agrege el tomate y la
cebolla.
En un recipiente pequeno agrege la mostaza, el aceite, el
vinagre, el azucar, el cilantro y la pimienta; agrege el tomate
desidratado.
Vierta el aderezo sobre las verduras; revuelva bien.
Antes de servir refrigere por lo menos 2 horas.

MARINATED VEGETABLES


2 cups broccoli florets
2 cups cauliflower flowers
1 cup of beans (beans in pods)
 2 cups carrots, sliced diagonally
1 cup tomatoes, diced
1 / 2 cup onion, chopped.
 1 / 3 cup Dijon mustard
 1 / 3 cup olive oil
1 / 4 cup red wine vinegar (red)
1 tsp sugar
1 tsp coriander
 1 / 3 cup dehydrated tomato strips
 packed in oil
Salt and pepper to taste.


 In a pot, boil enough water, when is boiling
place the broccoli, beans and carrots
cook 5 minutes.  Drain and rinse vegetables
in cold water and drain.
 Besides in another pot boil enough water, when
 is boiling turn off heat and place the cauliflower, leave
for 2 minutes, then drain and rinse with cold water.
Place in large bowl.Add the tomato and onion.
 In a small bowl add the mustard, oil, vinegar, sugar,
coriander and pepper, add the tomato  dehydrated.
 Pour dressing over vegetables, stir well.
Before serving, refrigerate for at least 2 hours.

PASTELITOS DE CARNE (BEEF PATTIES)

Ingredientes:

1/2 tasa de arroz cocido

3 papas cocidas cortada en cuadritos

1 lb. de carne de cerdo molida,

1 cebolla grande

3 dientes de ajo, machacados

1 chile dulce, picadito

2 tomates grandes

Sal y pimienta

1 copa de vino dulce

Vinagre al gusto

Achiote

aceite para freir

Para la masa:

4 tazas de harina de maiz

Sal y pimienta

Achiote

1 cucharadita de soda (polvo de hornear)

Primero se hace la masa de harina de maiz, la masa se prepara mezclando todos los condimentos señalados, debe quedar suave .Se cocina la carne molida con el vinagre, cebolla, dientes de ajo machacados, chile dulce picadito, tomates sal y pimienta, vino dulce, vinagre al gusto, achiote. La carne tiene que quedar muy gustosa. Mezclar papas, arroz cocido y carne. Aparte extienda porcione de la masa del tamaño de una dona en papel selofan para hacer las tortillas, luego ponga el ingrediete de relleno en el centro de la tortilla y proceda a doblarla como empanadas y freir en una fridera suficientemente grande con suficiente aceite, por ambos lados hasta, que queden doradita. Para comerlas use salsa de tomate picados, chiles, cebollas y repollo picado.



BEEF PATTIES

Ingredients:

1 / 2 cup cooked rice
3 potatoes, cooked diced
1 lb. ground pork,
1 large onion
3 cloves garlic, minced
1 bell pepper, chopped
2 large tomatoes
Salt and pepper
1 cup sweet wine
Vinegar to taste
Achiote
oil for frying
For the dough:

4 cups cornmeal
Salt and pepper
Achiote
1 teaspoon baking soda

First is the dough of cornmeal, the dough prepared by mixing all the ingredients listed. It should be smooth.
 Cook ground beef with vinegar, onion, garlic cloves, chopped peppers, tomatoes, salt and pepper, sweet wine, vinegar to taste, achiote. The meat has to be very tasty. Mix potatoes, cooked rice and meat.
Besides extending portions of dough the size of a donut  on wax paper to make the tortillas, then put the ingrediete of filling in center of tortilla and proceed to fold as patties and fry in a large enough Frideres enough oil for both side up, which are golden brown. Use to eat tomato sauce, chopped peppers, onions and cabbage.

MANUEL C., SUS POESIAS

MANUEL C.

Que se puede decir de este poeta? misterioso, soñador!
Que esconde su alma? lo descubrimos en sus poesias!
MANUEL C. Poeta virtual del siglo XXI,
miembro activo de el club literario de
http://www.catrachos.com/index.php

 Algunas de sus destacadas obras:

HONDURAS

Moderado, impetuoso y austero

Un ceibo frondoso troca con sus ramas

A mi mente,

Elevados pensamientos de mi Honduras querida.

Traen,

A mi piel ya arrugada memorias nobles,

De niñez y portento orgullo:

Similicadencia de un verso ya recio

Nacido de un tiempo festejando el esplendor de mi cuna.


Al rumor de las olas de Tela

Un canto de sirenas se escucha:

Cual solio de Poseidòn enèrgico y sabio

Fèrreo fiat del Mar y sus cosas

A Cortès, La Ceiba, y Trujillo

Cadencias pròsperas reviven y adoran.


Honduras, Honduras ¿Dònde estàs?

Toco el aldabòn de mi puerta y un eco,

Un eco de Copàn y sus Ruinas

Misterioso enigmatiza mi conciencia.


Honduras, Honduras ¿Dònde estàs?

Cuando te quiero escribir no puedo,

Y cuando escribirte quiero,

¡Muero!

Ojalà y Dios te proteja mi Tierra Querida

Como se proteje la cosa màs Bella.

Y reflejos poèticos del Lago de Yojoa

Inducen a mi mente la Forma y la Estrella

De haber nacido en tu manto gràcil

Sin temor de pretenciosas fronteras.


Honduras, Honduras, ¿Dònde estàs?

Cuando te quiero escribir no puedo,

Y cuando escribirte quiero,

¡Envejezco màs y muero!


MANUEL C.
Tomado de la historia de "Fredesvindo"©



TREN DE HORAS

Tren de Horas.

Fatal.

Pendiente brutal.

Hondonada.

Furia de Horas Perdidas,

Pàginas viejas, rotas.

Polilla.

Historias Sin Final.


Acentos fùnebres.

Candelas moradas perfumadas

Nocturnal.

Cielo chillante;

Amorìos de cuento y hojalata:

Festival de grillos contentos.

Bacanal.


Tren de Horas

Fatal.

Se busca a Dios:

No existe.

En vano espera la pupa;

Silencio expectante,

Sepulcral.


Piel de armiño enrojecida,

Estrella perdida en el firmamento.

Quebranto y viento ahumado de Levante,

Ocaso y furia de trenes.

Pèrdida de Tiempo y Horas:

Grotesco, fantasmal.

MANUEL C.



RAZÓN DE SER
Viste suntuoso el universo catrino de mi universo.

Perspira a toda hora, la hora feliz de mi verdad.

Siente, como estímulo la hora Benedicta,

Oración, rezo

Y salvífico pan.

Acumulo en las horas interminables

Aura de sentimiento fugaz.

Describo.

Adjetivo, sustantivo y Verbo eficaz:

Un poeta sueña un sueño,

Radical.

Demasiado tiempo en la penumbra

De objetos existenciales abiertos al azar.

Vive, perjura y llora

Una botella arrastrada por la mar.

Les chemins de la liberté,

Muy abierta, casi espiritual.

No hay razón de ser,

Si lo real no existe:

Lo real vive como biombo arbitrario,

Intelectual.

Razón de ser las esotéricas manifestaciones

De nuestra complicada situación,

Vivir por vivir,

O explicar al mundo una interrogación

Vital.

MANUEL C.

YUCA CON CHICHARRON(Yuca with pork skin

2 lbs. de yuca
10 oz. de repollo picado
chicharron al gusto

Salsa:
1/4 de salsa de tomate
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta y comino
2 cdas. de aceite vegetal
1 cubito de pollo
1 1/2 taza de agua caliente
cebolla al gusto

Como cocinar la yuca:
cocine la yuca en una olla, con suficiente agua.
introduzca un tenedor para saber si ya esta blanda.
luego agrege sal al gusto
deje cocinar por dos minutos mas.
bajela y bote el agua.
para la salsa:
coloque el aceite en una freidora, agregue cebolla y sofriala.
Anada la salsa de tomate, sal, pimienta, cominos, azucar, el cubito y deje sofreir.
Agregue el agua caliente y deje que hierva.
Sirva 8 oz. de yuca por plato, encima coloque el repollo, luego la salsa y el chichorron
 Buen provecho!!!
En todas las calles de las ciudades de Honduras se vende mucho la yuca con chicharron.
 
Yuca with pork skin
2 lbs. Cassava (yucca)
10 oz. chopped cabbage
chicharron to taste

Sauce:
1 / 4 tomato sauce
1 pinch of salt
1 pinch of pepper and cumin
2 tbsp. vegetable oil
1 cube chicken
1 1 / 2 cup hot water
onion to taste

How to cook cassava:
cook yuca in a saucepan with enough water.
insert a fork to see if it is already soft.
then add salt to taste
cook for two minutes more.
lower it and discard water.

for the sauce:
Place the oil in a fryer, add onion and saute.
Stir in tomato sauce, salt, pepper, cumin, sugar, cube and let the fry.
Add hot water and boil.
Serve 8 oz. cassava per dish, place the cabbage on top, then salsa and chichorron
 Bon appetit!
In every street of cities  of Honduras widely sold yuca with pork skin


.

HISTORIA DEL CADEJO(Cadejo HISTORY)

HISTORIA DEL CADEJO
"En Honduras la leyenda del Cadejo aun permanece con mucha vigencia,
y hay numerosos relatos y escritos basados sobre el famoso "perro del
diablo".  Se trata de un perro enorme de color blanco y ojos rojos que
protege a los hombres cuando llegan a altas horas de la noche, sin
embargo el cadejo tiene un enemigo, el cadejo negro, un ser diabólico
que ataca y mata a las personas de dudosa moral, cuando ambos el
espíritu protector y el diabólico se encuentran comienza entre ambos
una lucha a muerte que normalmente da tiempo a la persona a huir.
El cadejo blanco como protector acompaña al hombre que trasnocha
hasta su casa lo hace muchas veces desde las sombras y sin dejarse ver,
normalmente se siente como un presencia que no puedes localizar.
Su finalidad es defender al borracho o trasnochador del cadejo negro.
El Cadejo Blanco al contrario es el antagonista del primer perro y el
protector de las personas que cruzan su camino con él. En los relatos y
testimonios contados también actua como guia para prevenir a las personas
de que se encuentren con el cadejo negro, así también las cuida por cierto
tiempo hasta asegurarse de que el lugar esta seguro. Al encontrarse ambos
seres, una terrible lucha se desata entre los dos, donde muchas veces por
invocación de poder santo el cadejo blanco derrota al negro y la que fuera
su victima vive para contar la historia.
El cadejo negro dependiendo de la cultura que enfoca la leyenda puede tener
dos fines, matar a las personas de dudosa moral a las que no puede defender
el cadejo blanco siempre a altas horas de la noche, o simplemente golpearle
 y aplastarle, en ambas creencias el cadejo nunca muerde (salvo en su lucha con
el cadejo blanco) y causa el daño golpeando y aplastando, debido a su gran
tamaño deja al hombre al que ataca como si hubiera recibido una paliza.
El Cadejo Negro se asocia con el mal, se cree que persigue a distancia a los
caminantes nocturnos, generalmente los que vienen de fiestas, festivales,
carnavales, juegos de azar o cantinas. Se caracteriza por tener un color
negro intenso, ojos rojos, una apariencia espectral con figura de cadenas y
un aura de malignidad que paraliza a quien sera su victima; usualmente
escoge a hombres jóvenes que hacen alusión a su gran valentía. Es capaz
de manipular su cuerpo para crecer (a manera de perro gigante) y ha surgido
la creencia de que es un demonio que toma la apariencia de un perro. "

Cadejo HISTORY
"In Honduras Cadejo legend still remains very effective,
and there are numerous reports and papers based on the famous "Dog
devil. "It's a big dog white and red eyes
protects men when they arrive late at night,
But the hank has an enemy, the black hank, a diabolical being
that attacks and kills people of questionable morals, when both the
protector and the evil spirit found between the two begins
a death struggle that usually gives the person time to flee.
The white hank guard accompanying the man who stays up late
makes her home many times from the shadows without being seen,
usually feels like a presence you can not locate.
Its purpose is to defend the late-night drunk hank or black.
The white Cadejo the contrary is the antagonist of the first dog and
protector of the people who cross paths with him. In the stories and
numbered accounts also acts as a guide to prevent people
of the hank are black, and also cares for some
time to ensure that the site is safe. Being both
beings, a terrible fight breaks out between the two, where many times
invoke the holy power cadejo defeat the black and white what was
his victim lives to tell the story.
The hank black depending on the culture that focuses on the legend may have
two purposes, to kill people of dubious moral which can not defend
the hank white always late at night, or just hit
and crush, in both the hank beliefs never bites (except in their struggle with
the hank white) and cause damage hitting and crushing, due to its
size makes the man she attacked as if he had been beaten.
The Black Cadejo is associated with evil, it is believed that chases away the
nightwalkers, usually coming from parties, festivals,
carnivals, gambling or canteens. It features a color
deep black, red eyes, a spectral appearance and set of strings
an aura of malignancy that cripples who will be his victim, usually
young men choose to refer to their great courage. Is capable
to manipulate their body to grow (as a giant dog) and has emerged
the belief that it is a demon that takes the appearance of a dog."

LA LEYENDA DE LA SIGUANABANA(THE LEGEND OF SIGUANABANA)

LA LEYENDA DE LA SIGUANABANA


"La Siguanabana: una mujer hermosa, con aspecto de sirena, que aparece sentada a la orilla del río. Cuando un joven se le acerca, se descubre el seno y se lo ofrece: "toma tu teta, toma tu teta".dicen que es el fantasma de una mujer que se aparece en la noche en los rios a los hombres que viajan solos. A primera vista ella es una mujer hermosa, pero cuando el hombre se acerca ella se da la vuelta y se convierte en aborrecimiento horrible.
Según lo que cuenta la leyenda, todos los trasnochadores están propensos a encontrarla. Sin embargo, persigue con más insistencia a los hombres enamorados, a los Don Juanes que hacen alarde de sus conquistas amorosas. A estos, la Siguanaba se les aparece generalmente en cualquier estanque de agua en altas horas de la noche, o a orillas de ríos según otras versiones. La ven bañándose con guacal de oro y peinando su hermoso cabello negro con un peine del mismo metal, su bello cuerpo se trasluce a través del camisón.
Dicen las tradiciones que el hombre que la mira se vuelve loco por ella. Entonces, la Siguanaba lo llama, y se lo va llevando hasta un barranco. Enseña la cara cuando ya se lo ha ganando, su rostro se vuelve como de muerta y putrefacto, sus ojos se salen de sus cuencas y se tornan rojos como si sangraran,su antes tersa y delicada piel se torna arrugada y verduzca, sus uñas crecen y suelta una estridente risa que paraliza de terror al que la escucha.
Para protegerse de este ser y no perder su alma, se debe morder una cruz o una medallita y encomendarse a Dios. Otra forma de librarse del influjo de la Siguanaba, consistirá en hacer un esfuerzo supremo y acercarse a ella lo más posible, tirarse al suelo cara al cielo, estirar la mano hasta tocarle el pelo, y luego halárselo. Así la Siguanaba se asustaría y se tiraría al barranco. Otras versiones también dicen que debe agarrarse de una mata de escobilla, y así, cuando ella tira de uno, al agarrase la víctima de la escobilla, ella siente que le halan el pelo. Esta última práctica es más efectiva, ya que es el antídoto propio que contrarresta el poder maléfico de esta mujer mágica.
Un método funcional al observar a una mujer en el río sin saber si es la Siguanaba, consistiría en gritar tres veces seguidas: "No te vas a ir María pata de gallina"; si es la Siguanaba se asustará y se lanzará al barranco, si no era ella solo te dirán que eres un loco. "

THE LEGEND OF SIGUANABANA

"The Siguanabana : a beautiful woman , looking like a siren, which is sitting on the riverbank. When a young man approaches him , we discover the heart and it offers: " Take your breast , take your tit . " say it is the ghost of a woman who appears at night on river men traveling alone. At first glance it is a beautiful woman, but when the guy comes over she turns around and becomes a horrible abomination .
Legend has it , all the revelers are likely to find it. However, more insistently pursued the men in love , the Don Juans who boast of their conquests . For this , the Siguanaba were usually appears in any pond late at night, or on river banks according to other versions. are bathed by the golden gourd and combing her beautiful black hair with a comb of the same metal , her beautiful body shines through nightgown.
Traditions say that the man who goes crazy looking for it. Then the Siguanaba calls it, and it is taking up a ravine. Teach your face when it was winning, his face becomes as dead and rotten , his eyes are out of their sockets and turn red as if they bleed , his prior smooth and delicate skin becomes wrinkled and greenish , your nails grow and loose a raucous laugh of terror which paralyzes the listener .
To guard against this being and not lose your soul, not bite a cross or a medal and to prayer . Another way to get rid of the influence of Siguanaba , will be to make a supreme effort and approach them as much as possible , drop, face to the sky , reach out to touch her hair , then halárselo . Thus Siguanaba be scared and throw into the ravine. Other versions may also say you should grab a clump of brush, and so when she pulls one , grasping the victim of the brush, she feels that she pull her hair. This practice is more effective, since it is itself the antidote that counteracts the evil power of this magical woman .
A functional approach by looking at a woman in the river without knowing if the Siguanaba , would cry three times: " You're not going María chicken foot , "if the Siguanaba panic and be launched into the ravine , if was not she just tell you you're crazy."

FLAN DE COCO(Coconut Flan)

Ingredientes
1 lata de leche condensada
2 medidas de la misma lata de leche común
5 huevos
1/2 taza de coco rallado
3/4 taza de azúcar para preparar caramelo

Modo de preparar
Preparación del flan. Semibatir los huevos.
Entibiar apenas la leche común y mezclarla con
la leche condensada.
Mezclar los huevos y el coco con la preparación anterior.

Caramelo:
Poner en una cacerola chica el azúcar y dos cucharadas
de agua.
Llevar al fuego y dejar sin mezlar hasta que los bordes
comiencen a oscurecerse.
Se retira, se mezcla rápidamente ( moviendo la cacerola )
y se vuelca sobre la budinera esparciéndolo por todo el envase.
Una vez solidificado se vuelca el flan y se lleva a cocinar a baño María
( con el agua caliente ) durante 50 minutos aprox. o hasta que al introducir
la punta de un cuchillo o un palillo éste salga húmedo pero limpio.
Una vez pronto se deja enfriar hasta que tome temperatura ambiente.
Luego, se lleva a la heladera durante unas horas. Si es toda la noche mejor.
Y recién se desmolda.

Coconut Flan
Ingredients
1 can condensed milk
2 measures of the same can of regular milk
5 eggs
1 / 2 cup shredded coconut
3 / 4 cup of sugar to make caramel

How to prepare
Preparation of flan.
Mix eggs.
Just warm milk and mix with common
condensed milk.
Mix eggs and coconut mixture.

Candy:
Place in a small saucepan the sugar and two tablespoons water.
Bring the fire and set aside until edges composited
begin to darken.
Removed, quickly mixed (moving the pan)
and spills over the pie pan spreading it around the container.
Once solidified pour the custard and cook takes bath
(With hot water) for 50 minutes approx. or until enter
the tip of a knife or toothpick comes out moist but clean.
Once allowed to cool to soon take temperature.
Then you take the refrigerator for several hours.
If the night is better. And just remove the mold.

PAN DE BANANO(BANANA BREAD)

1 tazas de harina
1 taza de banano, machacado
aproximadamente 3 bananos mediano.
1 taza de azucar morena
1 cdta. de polvo de hornear
1 cdta. de sal
2 huevos
1/2 taza de margarina (derretida)

Calentar el horno a 350 grados.
Engrasar y enharinar el recipiente de hornar.
Combinar todos los ingredientes secos, en un
recipiente grande agregar los huevos, margarina y
bananos, mezclar perfectamente.
Colocar en el recipiente de hornear, meter al horno
por 65 a 75 minutos, para asegurarse que ya esta
introduzca un palillo de dientes y si sale limpio, esta listo..

 
 
BANANA BREAD

 1 cups flour
 1 cup bananas, mashed
 about 2 medium bananas.
 1 cup brown sugar
1 tsp.  baking powder
1 tsp.  salt
2 eggs
 1 / 2 cup margarine (melted)

 Preheat oven to 350 degrees.
Grease and flour baking dish.
Combine all dry ingredients in a
large bowl add eggs, margarine and
bananas, mix well.
 Place in baking dish, put in the oven
 by 65 to 75 minutes, to ensure that already
insert a toothpick comes out clean, is ready.

LUIS MONTOYA PEREIRA(POETA)

Luis Montoya Pereira
Nacio en Tegucigalpa, Honduras el 01 de diciembre de 1976,
  descendiente nativo de la Aldea de Suyapa.
  Hizo sus estudios secundarios en el Instituto Tecnico Honduras
  y se graduo como Tecnico Industrial en la Especialidad en maderas
  (1991-1996).
 Comenzo  estudios universitarios en 1998 en Psicologia en la
 Universidad Nacional Autonoma De Honduras.
 Posteriormente sin terminar sus estudio emigro a Estados Unidos
  y hasta la fecha de 2010, como el mismo dice:"siempre he
 trabajado duro para salir adelante y trabajo como Latino para vivir
como gringo..."
Se describe a si mismo como un hombre muy sociable y comunicativo;
que le gusta trabajar en grupos, le gusta ir de campamento, proteger
 el medio ambiente, leer, escribir poesía, le gusta la música variada y
 hablar de diferentes temas de importancia.
 En el campo de literatura se destacan sus obras:
Quisiera ser...! La fantasía en mi cama, Cierra tus ojos y vuela,
Princesa Maya, Trikilapa, Mi barca en el muelle, La vejes,
Muriendo, Sueños furtivos.

Luis Montoya Pereira

Born in Tegucigalpa , Honduras on 01 December 1976
descendant Native Village of Suyapa.
He did his secondary studies at the Instituto Tecnico Honduras
and graduated as an Industrial Technician in the Woods Especiality
(1991-1996).
 Began his college in 1998 in Psychology at
Universidad Nacional Autonoma De Honduras.
Later without finishing his study immigrated to the United States
To date , 2010 , as he says : "I've always
worked hard to get ahead and work as a live Latino
as a gringo ... "
He describes himself as a very sociable and communicative
who likes to work in groups , likes to go camping , protect
the environment , reading , writing poetry , he likes the music varied and
discuss various topics of importance.
In the field of literature, his works include :
I would be ... ! The fantasy in my bed , close your eyes and flies
Princess Maya, Trikilapa , My boat at the dock , the vejes,
Dying , Dreams poachers.


Princesa Maya (Luis Montoya Pereira)

Jugabas entre monumentos
de piedra levantados por
plebeyos y esclavos,
aun eras una niña que las
tiernas primaveras veían
florecer como girasoles
radiantes color de sol,
me enamore de ti sabiendo
que eras hija de los dioses.
Mas no me importó olvidar
que yo era un esclavo,
levante mi rostro y me basto
un momento para contemplar
tu belleza y sentir la dicha
de que tus ojos me miraban
de la misma forma en que
lo hacia yo.
El dolor que arrastraba mi
cuerpo por los azotes de
verdugos se hacia minúsculo
cada vez que cerraba mis ojos
recordando tu rostro de diosa,
suspiraba y el viento de la selva
se llenaba de ti diosa maya.
Aquí en mi silencio, en mis
sueños te contemplo como
el ave que vuela entre
la luz de la luna como una
ilusión infinita...!

Mi barca en el muelle

Cuantas veces he deseado estacionar mi barca
en el muelle de mis sueños y dejar de navegar
solo entre las aguas del lago de la vida,
ellos ( la soledad y los sueños) no han querido
dejarme solo, y un día sin pensarlo mucho
decidí dejarlos en el puerto del pasado, pero
no tuve éxito; me encontraron de nuevo y en
mi largo viaje decidieron acompañarme, les
dije que iba en tu búsqueda.

Te busque en tantos puertos y muelles incansablemente,
pregunte por ti a donde quiera que iba
pero nadie me dio respuesta, mi barca se
desgastaba poco a poco y sin darme cuenta también
me estaba abandonando, era lo único que me
quedaba en la vida y no quería perderla pero
se rindió y dejo de ser mi compañera.

Me quede solo, sentado en la orilla de lago con ellos,
pero sin nadie a mí alrededor. Me quede llorando y
sin nadie que pudiese abrasarme y extender sus
brazos para que pudiera yo desahogarme sin que el mundo
escuchara mi llanto, pero me fue imposible ocultar
mi tristeza porque la luna me sorprendió cuando el atardecer
se alejaba de mi vida en plena juventud, caí derrotado
y me di por vencido y disidí no continuar viviendo
porque probablemente tu ya no estabas allí donde te soñé.
(Luis Montoya Pereira)

FESTIVAL DEL MAIZ.(CORN FESTIVAL.)

Considerada como “la tierra del maíz”, la ciudad de Danlí celebra en el mes de agosto su famoso y ya tradicional Festival del Maíz, con su tradicional desfile de carrozas artísticamente decoradas y acompañadas de bellas mujeres, juegos tradicionales, carnavales amenizados por grupos musicales y la deliciosa comida preparada a base del preciado grano amarillo.
Los aromas de montucas, tamalitos, elotes, tortillas, fritas, atol y rosquillas en miel, se mezclan para dar la bienvenida a los turistas que degustan de los ricos platillos
Ubicada en el departamento del Paraíso, la ciudad de Danlí se encuentra a una hora y media de la capital Tegucigalpa, ésta encantadora ciudad oriental y colonial se localiza en un pequeño valle bañado por la brisa de los famosos cerros de San Cristóbal y la piedra de Apaguiz, sobresaliendo por la limpieza de sus calles y su arquitectura de origen colonial, que reviste de mucha historia y ha sido la cuna de hondureños ilustres.

 CORN FESTIVAL.

Regarded as "the land of corn, the city of Danlí held in August and already famous traditional Corn Festival, with its traditional parade of floats artistically decorated and accompanied by beautiful women, traditional games, carnivals entertained by musical groups and a rich cuisine based on the prized yellow grain.
 Montuca flavorings, tamales, corn, tortillas, chips, donuts and honey porridge mix to welcome tourists to taste the delicious dishes.
Located in the department of Paradise City of Danlí is an hour and a half from the capital Tegucigalpa, this charming colonial city is located east and in a small valley watered by the breeze of the famous hills of San Cristobal and Apaguiz stone, sticking out the cleanliness of its streets and architecture of colonial origin, which is of a lot of history and has been the birthplace of famous Hondurans.

FESTIVAL DEL MAIZ
ATOL DE ELOTE
Ingredientes
2 manos de elotes tiernos
2 botells de leche
1 libra de azúcar
sal
PREPARACION:
Se limpia el maíz ya desgranado. Se muele y luego la masa se mezcla con la leche, se cuela con un colador de tela fina. Ya colado se pone a fuego mediano y se agrega sal y azúcar. Se mueve constantemente a modo de que no se pegue hasta que ya esté hirviendo. Se sirve caliente o frío.

ATOL CORN
Ingredients
 2 layers of soft corn
 2 botells milk
1 pound sugar
 salt
PREPARATION:
 Is cleaned and shelled corn. Is ground and then the dough is mixed with milk, strain through a sieve of fine cloth.  when is strained  put over medium heat and add salt and sugar. Constantly move so that it does not stick until it is boiling. Se sirve caliente o frío. Serve hot or cold.

MONTUCAS CATRACHAS
5 tasas de elote hecho pure
1/2 tza. de manteca de cerdo
1 1/2 tza de leche
1 tza de mantequilla rala
2 dientes de ajo desechos
2 cdas. de sal
5 cdas. de azucar
1/4 cdta. de pimienta
1 chile morron con su jugo
1 chile verde pequeno picadito
1 cebolla pequena picada
1 1/2 lb de costillas de cerdo ya preparadas
2 cajitas de pasas
Preparacion:
En un recipiente ponga el pure de elote, revuelva todos los ingredientes excepto las pasas y las costillas. Las costillas se preparan con: sal, pimienta, ajos y cominos al gusto.
Las pasas se ponen en agua para que se ablanden. Poner las hojas de elote encontradas una con otra, ponerle1 1/2 cucharones de masa (elote), 1 costilla, 4 pasitas y se envuelven de manera que no se salga nada. Para cocinarlas se pone una olla con agua al fuego, luego se le agregan las montucas que ya estan listas. Se cocina a fuego lento. Buen provecho!!
CATRACHAS MONTUCAS
5 cups of pureed corn
1 / 2 cup  pork lard
1 1 / 2cup  milk 
1 cup of butter
2 garlic cloves, minced
2 tbsp. salt
5 tbsp. sugar
1 / 4 tsp.  pepper
1 green pepper with juice
1 small chopped green pepper
1 small onion chopped
1 1 / 2 lb. pork ribs ready
2 boxes of raisins
Preparation:
In a bowl, place the corn puree, stir all ingredients except raisins and ribs. The ribs are prepared with salt, pepper, garlic and cumin to taste. The raisins are put in water to soften. Put corn husks found each other, 1 half tablespoons of dough (corn), a rib, raisins and wrapped in so that does not slip anything. To cook put a
Fire pot with water, then add the montucas that and are ready. Cook over low heat.

PASTELITOS DE CARNE
Ingredientes:

1/2 tasa de arroz cocido
3 papas cocidas cortada en cuadritos
1 lb. de carne de cerdo molida,
1 cebolla grande
3 dientes de ajo, machacados
1 chile dulce, picadito
2 tomates grandes
Sal y pimienta
1 copa de vino dulce
Vinagre al gusto
Achiote
aceite para freir
Para la masa:
4 tazas de harina de maiz
Sal y pimienta
Achiote
1 cucharadita de soda (polvo de hornear)

Primero se hace la masa de harina de maiz, la masa se prepara mezclando todos los condimentos señalados, debe quedar suave .Se cocina la carne molida con el vinagre, cebolla, dientes de ajo machacados, chile dulce picadito, tomates sal y pimienta, vino dulce, vinagre al gusto, achiote. La carne tiene que quedar muy gustosa. Mezclar papas, arroz cocido y carne. Aparte extienda porcione de la masa del tamaño de una dona en papel selofan para hacer las tortillas, luego ponga el ingrediete de relleno en el centro de la tortilla y proceda a doblarla como empanadas y freir en una fridera suficientemente grande con suficiente aceite, por ambos lados hasta, que queden doradita. Para comerlas use salsa de tomate picados, chiles, cebollas y repollo picado.

BEEF PATTIES
Ingredients:
1 / 2 cup cooked rice
3 potatoes, cooked diced
1 lb. ground pork,
1 large onion
3 cloves garlic, minced
1 bell pepper, chopped
2 large tomatoes
Salt and pepper
1 cup sweet wine
Vinegar to taste
Achiote
oil for frying

For the dough:

4 cups cornmeal
Salt and pepper
Achiote
1 teaspoon baking soda

First is the dough of cornmeal, the dough prepared by mixing all the ingredients listed. It should be smooth.
Cook ground beef with vinegar, onion, garlic cloves, chopped peppers, tomatoes, salt and pepper, sweet wine, vinegar to taste, achiote. The meat has to be very tasty. Mix potatoes, cooked rice and meat.
Besides extending portions of dough the size of a donut on wax paper to make the tortillas, then put the ingrediete of filling in center of tortilla and proceed to fold as patties and fry in a large enough Frideres enough oil for both side up, which are golden brown. Use to eat tomato sauce, chopped peppers, onions and cabbage.


ROSQUILLAS EN MIEL
Ingredientes
1 1/2 libra de masa de maíz
1/2 libra de queso rallado o cuajada
1/2 onza de sal
2 huevos
Mezclar todos los ingredientes y haga aros en forma de rosquillas (agregar huevos solo en el caso de freírlas). Colocarlas al horno a una temperatura de 350 grados y dejarlas el tiempo necesario para la cocción. O bien freírse en manteca hasta que queden doradas.
ROSQUILLA EN MIEL
4 tazas de azúcar
4 tazas de agua
1 raja de canela
PREPARACION:
Se pone a hervir la miel con la canela y se agregan las rosquillas, que hiervan a fuego lento, hasta que estén bien pasadas.
Nota: Si desea haga la miel con 3 tazas de azúcar y una taza de miel de dulce de rapadura.

HONEY donut
Ingredients
 1 1 / 2 pound of corn meal
1 / 2 pound of grated cheese or curd
1 / 2 ounce salt
2 eggs
 Mix all ingredients and then shaped donut rings (add eggs only in the case of frying).  Put in the oven at a temperature of 350 degrees and let the time needed for cooking.  Or fried in butter until browned.
 DONUT IN HONEY
 4 cups sugar
 4 cups water
1 cinnamon stick
PREPARATION:
 Boil the honey with the cinnamon and added the donuts, to boil over low heat until well past.
 Note: To make the honey with 3 cups of sugar and a cup of sweet brown sugar syrup.

FRITAS DE ELOTE
Ingredientes
5 elotes tiernos
3 huevos
1/2 libra de harina
2 cucharaditas de soda (polvo de hornear)
Preparación
Se raspa el maíz de los elotes, se muele, se le agrega la harina y los huevos, por último la soda, se forma una pasta y se fríen por cucharadas, en suficiente aceite bien caliente. Se ponen en papel toalla para que no queden con mucha grasa.

FRIED CORN
 Ingredients
 5 Sweet Corn
 3 eggs
1 / 2 pound of flour
2 teaspoons of baking soda
 Preparation
 Scrape the corn from the corn is ground, add the flour and  eggs, finally the baking  soda, it forms a paste and fry for tablespoons in enough hot oil. Put them in paper towels are not high in fat.

FESTIVAL DE EL ARROZ (RICE FESTIVAL)

"Todos los años, ya es una tradicion el Festival del Arroz en el parque Las Mercedes,
 de El Progreso, Yoro, Honduras.
Eso es durante las festividades de la feria progreseña que se celebra en el mes de septiembre.
En el se preparan para vender ricos platillos, bebidas y postres hechas de arroz.

foto tomada de diario la prensa

Entre las instituciones que participan en este evento figuran el asilo de ancianos Madre Nazaria, la Cruz Roja Progreseña, la Asociación de Abuelos y Abuelas, Renovación Carismática, las iglesias Divino Niño Jesús, la pastoral de la mujer de la parroquia San Ignacio de Loyola y la Catedral Las Mercedes, la fundación Fe y Alegría, Ministros de la Comunión, Acólitos de la Iglesia Suyapa, Capítulo de Abogados de El Progreso e International School, entre otras.

El Beneficio de Arroz Progreso S.A., Baprosa, es la empresa patrocinadora de este evento.
Al final del evento se realizan varias premiaciones para los mejores platos, mejor horchata, mejor postre y mejor stand decorado. Los ganadores se hacen acreedores de trofeos y premios en efectivo."

Esta son algunas recetas que se hacen que arroz, este es mi :

FESTIVAL DE EL ARROZ.

RICE FESTIVAL

" Every year, it's a tradition the Rice Festival in the Park Las Mercedes,
 in El Progreso, Yoro, Honduras.
 That is during the festivities of the fair Progreso held in September.
 In preparing to sell delicious food, beverages and desserts made from rice.
 Among the institutions participating in this event include nursing mother Nazaria, Progreso Red Cross, the Association of Grandparents, Charismatic Renewal, churches Divine Child Jesus, the ministry of women in the parish of Saint Ignatius of Loyola Cathedral Las Mercedes, Fe y Alegría Foundation, Ministers of Communion, the Church Acolytes Suyapa, Lawyers Chapter of The Progress and International School, among others.
 Progressive Benefit SA Rice, Baprosa, is the sponsor of this event.
 At the end of the event made several award shows for the best food, best horchata, best dessert and best booth decoration.  The creditors are winners of trophies and cash prizes."

These are some recipes that make rice, this is my:

FESTIVAL OF THE RICE.

ARROZ CON LECHE (POSTRE)
Ingredientes
1 taza de arroz
1 botella de leche
1/2 cdta. sal
Azucar y canela al gusto
5 tazas de agua
Preparacion
En una olla echa cinco tazas de agua y media cucharadita raza de sal a que hierva.
Limpia y lava una taza de arroz, lo pone en el agua hirviendo a fuego fuerte por unos diez minutos,
lo mueve un poco y baja el fuego hasta que este suave el arroz, pero no hecho masa.
Por aparte, en otra olla, pone a hervir una botella de leche,
con azucar al gusto y una raja de canela, a fuego suave, hasta que suelte el olor de la canela y Ud. lo sienta en la leche.
Por cucharadas va poniendo el arroz en la leche, lo mueve para que no quede apelotado, lo deja hervir a fuego suave, moviendolo de vez en cuando, unos diez minutos, que sera suficiente.
Si el arroz tenia agua despues de hervido, lo cuela en un pazcon. Si le gusta mas ralo, en vez de una botella de leche, pone a hervir una botella y un cuarto, que es un litro.
Este arroz se come de preferencia un poco caliente y espolvorea con canela encima.
ARROZ CON LECHE (DESSERT)


Ingredients

1 cup rice

1 bottle of milk

1 / 2 tsp. sal salt

Sugar and cinnamon to taste

5 cups water

Preparation

In a pot check five cups of water and half teaspoon of salt to a boil.

Clean and wash one cup of rice, put it in the boiling water over high heat for about ten minutes is moved slightly and lower the heat until rice is tender but not made dough. Separately, in another pot, boil a bottle of milk, with sugar to taste and a cinnamon stick, over low heat until they release the smell of cinnamon and you feel it in milk.

It is putting tablespoons rice milk, move it , it simmer over low heat, stirring occasionally, about ten minutes, which will be enough. If you are more sparse, rather than a bottle of milk, boil a bottle and a fourth, it a liter.

This rice is eaten preferably a little hot and sprinkle with cinnamon on top.


HORCHATA HONDUREÑA
INGREDIENTES
1 libra de arroz, (2 tazas) más o menos
(según la cantidad que se va hacer)
3 libra de semilla de morro
1/2 taza de cascara de limon
(la cascarita cortada pequeña)
18 taza de agua aproximadamente
4 rajitas de canela
2 1/2 tazas de azúcar o al gusto.
Hielo.
PREPARACION
1.-El arroz se lava muy bien, y se pone a remojar en suficienteagua para que se hablande por lo menos 2 horas.
2.- El morro se lava y se seca en el sol, luego se tuesta en el hornoo en un comal de hierro encima de la estufa, con la canela.
 Se escurre el arroz y se mezcla con el morro.Colocarlo en la licuadora y molerlo bien alternando con el agua. Al estar licuado se baja y se cuela usando un colador de maya bien fina, se vuelve a licuar 2 ó 3
veces hasta sacarle todo el jugo. Se pone en una olla, (si es de barro mejor)
3.-Agregar el resto de agua, a dejarla un poco espesa, se le agrega bastante hielo y las cascaritas de limón.
Queda muy sabrosa.
HORCHATA HONDUREÑA

INGREDIENTS
 1 pound rice (2 cups) more or less
 (Depending on the amount to be done)
 3 pounds of seed morro
 1 / 2 cup lemon peel  (The peel cut small)
 18 cup of water
 4 cinnamon sticks
2 1 /2 cups sugar or to taste.
 Ice.
 PREPARATION
1.-The rice is washed and put to soak in hablande suficienteagua to be at least 2 hours.
2 .- The morro is washed and dried in the sun, then roasted on a griddle hornoo iron over the stove with cinnamon.
Drain the rice and mix with morro.Colocarlo in blender and grind well alternating with water. Being liquefied low and strain using a very fine mesh strainer, re-blend 2 or 3
 times to get all the juice.  Is put into a pot (if clay is best)
 3.-Add remaining water, leaving a little thick, add enough ice and lemon peels.
 It is very tasty.
 CASAMIENTO (ARROZ Y FRIJOLES)(MARRIAGE (RICE AND BEANS)
(PLATO PRINCIPAL)
2 cucharadas de aceite
2 tazas de frijoles cocidos
2 tazas de arroz blanco cocido
2 cucharadas de chile verde dulce picado
1 cucharada culantro o cilantro
¼ taza cebolla bien picada
Preparación
En una fridera mediana calentar el aceite y freír la cebolla y el chile dulce hastaque queden ligeramente dorados.
Agregar los frijoles y culantro y dejar5 minutos más, tapar..
Incorporar el arroz y revolver bien con un tenedor, tapar, dejando la
fridera a fuego moderado por 5 minutos.
Da para 6 personas
MARRIAGE (RICE AND BEANS)
2 tablespoons oil
2 cups cooked beans
2 cups cooked white rice
2 tablespoons chopped sweet green pepper
1 tablespoon cilantro
¼ cup finely chopped onion
Preparation
In a medium Frideres heat oil and fry the onion and pepper until that they are lightly browned.
 Add beans and coriander and let 5 minutes, cover ..
Add the rice and stir well with a fork, cover, leaving the
Frideres over medium heat for 5 minutes.

ARROZ CON CERDO( RICE WITH PORK)
Ingredientes:
2 libras de carne de cerdo de costilla y tajo
2 cebollas medianas picadas
3 tomates maduros pelados
2 chiles rojos
2 chiles verdes
4 dientes de ajos machacados
1 cda. de aceite
1 ½ libras de arroz
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un sartén se pone a freír el ajo machacado, con el aceite, agregar la cebolla y cuando está un poco dorada echa la carne cortada en trocitos, los tomates picados, los chiles en tiritas.
Se cocina un rato, se agrega bastante agua hirviendo que tape todo, sal y pimienta. Cuando la carne ya está suave se quita (siempre que tenga suficiente agua y tape todo),
Agrega el arroz ya limpio, tapar y dejar cocinar a fuego suave. Cuando el arroz ya esté suave y reventado se mezcla la carne y se espera que se seque a fuego suave.
NOTA:
Esta misma receta se puede usar para hacer con pollo, o camarones cocidos y pelados, que se echan por último.
RICE WITH PORK
Ingredients:
2 pounds pork rib
2 medium onions chopped
3 ripe tomatoes peeled
2 red peppers
2 green peppers
4 cloves crushed garlic
1 tbsp. oil
1 ½ pounds of rice
Salt and pepper to taste
In a skillet fry the crushed garlic with oil, add onions and when golden check some chopped meat, chopped tomatoes, peppers into strips.
It is cooked for a while, add enough boiling water to cover everything, salt and pepper.
 When the meat is soft and is removed (provided you have enough water and cover everything),
add the rice and clean, cover and cook over low heat. When the rice is tender and meat is mixed trap and is expected to dry over low heat.
NOTE:
This same recipe can be used to make with chicken, or cooked and peeled shrimp, which is finally cast.

ARROZ CON POLLO( CHICKEN WITH RICE)
Ingredientes:
3 libras de pollo, las presas de su preferencia
2 tazas de arroz sin cocer
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
1 taza de chicharos o guisantes,
1 cucharada de achiote
1 cucharada de comino molido
3 dientes de ajo, picaditos
2 a 3 cucharadas de aceite o mantequilla
1 cebolla blanca, picadita en cuadritos
1 tallo de apio, finamente picado
4 tomates pelados y cortados en cuadritos
1 pimiento verde, cortado en cuadritos
1 taza de vino blanco
1 a 1 ½ taza de agua o caldo de pollo
3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Prepare un aliño mezclando el ajo, el achiote, el comino, la sal y pimienta.Frote las presas de pollo con el aliño.Caliente el aceite a temperatura media en un sartén hondo y de buen tamaño, añada las presas de pollo (con la piel hacia abajo) y cocine hasta que las presas queden doradas por ambos lados.
Agregue la cebolla, los tomates, el pimiento y el apio, mezcle bien y cocine por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Añada 1 taza de vino blanco, cocine durante 20 a 25 minutos a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revuelva con frecuencia.
Añada el caldo de pollo o el agua, el arroz, las alverjas y la zanahorias, mezcle bien.
Tape y cocine a temperatura media durante 20 minutos. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno pero firme. Espolvoree con el cilantro picado y sirva acompañada de plátano maduro frito, una pequeña ensalada, cebollas encurtidas, rodajas de aguacate.
CHICKEN WITH RICE
Ingredients:
3 pounds of chicken, 
2 cups uncooked rice
2 medium carrots, peeled and cubed
1 cup peas or peas,
1 tablespoon achiote
1 tablespoon ground cumin
3 cloves garlic, minced
2-3 tablespoons oil or butter
1 white onion, chopped, diced
1 stalk celery, finely chopped
4 tomatoes peeled and diced
1 green pepper, diced
1 cup white wine
1-1 ½ cup water or chicken broth
3 tablespoons finely chopped fresh cilantro
Salt and pepper to taste
Preparation:
Prepare a dressing by mixing garlic, achiote, cumin, salt and pepper. Rub chicken with seasoning.
Heat oil over medium heat in a saucepan and good size, add the chicken pieces (skin side down) and cook dams until browned on both sides.
Add onions, tomatoes, peppers and celery, mix well and cook for 10 minutes, stirring occasionally.
Add 1 cup white wine, cook for 20-25 minutes over medium until the liquid is reduced by half, stirring frequently. Add the chicken broth or water, rice, peas and carrots, mix well
Cover and cook over medium heat for 20 minutes. Reduce heat and simmer for 10-15 minutes or
until rice is tender but firm.
Sprinkle with chopped cilantro and serve accompanied by ripe banana fried, a small salad, pickled onions, slices of avocado.

TAMALITOS DE REPOLLO ( CABBAGE'S TAMALES)

Ingredientes para 4 personas
1 taza de arroz cocido
8 hojas grandes de repollo
4 cucharadas de aceite
1 cebolla, picadita finamente
3 dientes de ajo, picaditos
1/2 lb. de carne molida de res
1 taza de tomate, bien maduro, picado.
Oregano, perejil, sal y pimienta al gusto.
PREPARACION:
Lavar las hojas del repollo, quitar la parte mas dura del nervio central y cocinar ligeramente con sal. Escurrir, pasar por agua fria y secarlas bien.
Poner en una sarten 2 cucharadas de aceite y sofreir la mitad de la cebolla y de los ajos durante 5 minutos, agregar la carne y dorar otros 5 minutos. Incorporar el arroz, sazonar
con un poco de oregano, perejil picado, sal y pimienta, mezclar bien y sofreir tambien otros 5 minutos.
Repartir este relleno sobre las hojas de repollo. Doblar los bordes de los dos lados sobre el relleno enrollando luego las hojas. Colocar en una sarten el aceite restante y sofreir durante 5 minutos mas, el resto de la cebolla y de los ajos. Agregar el tomate, sazonar con oregano, sal y pimienta, dejar cocinar 10minutos. Incoprar los tamalitos de repollo y cocinar hasta que esten bien calientes.
CABBAGE'S TAMALES
Serves 4
1 cup cooked rice
8 large cabbage leaves
4 tablespoons oil
1 onion, finely chopped
3 cloves garlic, minced
1 / 2 lbs. of ground beef
1 cup tomatoes, ripe, chopped.
Oregano, parsley, salt and pepper to taste.
PREPARATION:
Wash the cabbage leaves, remove the central nerve harder and cook slightly pass through cold water dry them thoroughly.
Place in a saucepan 2 tablespoons oils- fry half the onion and garlic add the meat and brown another 5 minutes. Add the rice, season with a little oregano, parsley, salt and pepper, mix well and fry also other 5 minutes.Spread the filling on the cabbage leaves. Fold the edges of the two sides on winding fill then leaves.
Place in a saucepan the remaining oil fry for 5 minutes more, the remaining the onion and garlic. Add tomatoes, Season with oregano, salt and pepper, cook 10 minutes. Incoprar the tamales of cabbage and
cook until heated through.

ARROZ BLANCO
Ingredientes:
2 tazas  de arroz
4 tazas de agua hirviendo
1  cda. de manteca o aceite
1 cebolla
sal al gusto
Procedimiento:
Lavar el arroz con agua tibia y escurrir bien. En la manteca caliente, agregar  la cebolla cortada en rebanadas, se pone a dorar, cuidando que no se queme. Debe quedar acitronada. Se vierte el arroz que se pone a medio dorar. Se sazona con sal y se agrega el agua  para cocinar el arroz a fuego suave, sin removerse, hasta que este bien cocido, aproximadamente 20 minutos. Se sirve caliente.

WHITE RICE
Ingredients:
 2 cups rice
 4 cups boiling water
 1 tbsp. Of butter or oil
 1 onion
 salt to taste
  Wash the rice in warm water and drain well.  In hot butter, add sliced onion, begins to brown, being careful not to burn. Fry should be.  Pour the rice put medium brown.  Season with salt and add water to cook rice over low heat, without stirring, until well cooked through, about 20 minutes. Serve hot.

HONDURAS, CON LETRAS GRANDES!!!!!!!!!!!!!

HONDURAS, CON LETRAS GRANDES!!!!!!!!!!!!!




HONDURAS, con letras grandes,

por que su pueblo valiente,

tiene la sangre de Morazan

y el guerrero Lempira.



HONDURAS, con letras grandes,

asi es su gente, grande como

sus montañas y rios.

Inmensa como sus blancas playas.



HONDURAS, con letras grandes,

por sus hermosos valles,

por el azul de su cielo

y su hermosa bandera.



HONDURAS, con letras grandes,

su pueblo noble y trabajador,

ama la libertad, democracia

y sobre todo la paz.



HONDURAS, con letras grandes,

por que tiene coraje y honor,

no tiene miedo y no pierde la fe.

DIOS TE BENDIGA HONDURAS!!!!!!!!!!!!!!





M.C.

TRIKILAPA (POESIA)

TRIKILAPA


Autor: Luis Montoya Pereira 

Trikilapa..! montaña imponente

de colinas gemelas que cada

amanecer en el valle de

Suyapa, bajo tus faldas

siempre has estado albergando

a peregrinos y a todos los

aldeanos laboríos que por

generaciones, han venerado

a la virgen María Inmaculada

de Suyapa.

Entre tus faldas mantienes

la frescura de brisas nubladas y

has mitigando la sed con el agua

que brota de tus cuencas a todo

aquel sediento que nuestra

madre María espera.

Trikilapa..! ayer, cuando te

conocí, te cubría una flora

virginal latifoliada,

llena de un verde esmeralda,

hoy cuantos intrusos te desnudan

robándo el verdor profundo

de tus bosques, villanos invasores y

crueles que destruyen tu belleza

bajo el filo de machetes desnudan

poco a poco las faldas de tus

bosques.

Trikilapa...! yo sueño con verte

como en aquellos días, cubierta

por la densa neblina en cada

amanecer , llena de brisa perfumada

con el olor de pinares y robles

que aun guardas entre tus faldas.

Mi esperanza es que mañana

seras como ayer.

Cortesia de:
Luis Montoya Pereira (poeta hondureño)

MI PAIS

Oscar Acosta
"Nacio en Tegucigalpa, 1933, Su vida ha estado siempre vinculada
con la cultura y la diplomacia.
 Poeta, narrador, periodista y editor hondureño
 perteneciente a la llamada Generación del 50, caracterizada por el
deseo de renovación del lenguaje y la cuidada elaboración metafórica."

Oscar Acosta

"Born in Tegucigalpa, 1933, his life has always been linked
with culture and diplomacy.
Poet, novelist, journalist and editor Honduras
belonging to the Generation of 50, characterized by
desire to renew the language and metaphorical careful preparation."


Mi país (Oscar Acosta)


Mi país está hecho de niños
ciegos,
de mujeres olorosas a ropa,
de sujetos violentos
de ancianos
de bruces sobre el olvido.
Escribo sobre la piel de la patria
arrugada como un lienzo
o como una túnica endurecida.
y quiero que lo que diga
no sea sólo amor acumulado,
verdes ramos sobre los hombros
de marmóreos héroes,
música de tambores
de hojalata.
Un hombre de pie
puede tocar sin miedo
a los astutos reptiles.

VINAGRE DE PIÑA(PINEAPPLE VINEGAR )

 VINAGRE DE PIÑA


El vinagre de piña en muy popular en Honduras
Perfecto para las ensaladas y encurtidos.

1 piña
3/4 taza de azucar morena
4 tazas de agua
Pelar la piña y cortar la cascara en cuadrito.
Lavar un bote grande con agua caliente y jabon limpiar bien con suficiente agua.
Agregar los pedazos de la cascara de piña, el azucar morena y el agua, y revolver bien con una cuchara bien limpia, hasta disolver la azucar.
Cubrir el bote con un envoltorio plastico y tapar con la tapadera del bote, colocar
en un lugar tibio y oscuro por 4 a 6 semanas.
El liquido, primero se va a poner como sucio y de color cafe, cuando pase el
tiempo lo solido se va a asentar y el liquido se pondra claro.
Cuando el liquido este claro, colarlo con una manta, colador bien fino o con la
bolsa de colar cafe.
Colocarlo en un bote estirilzado, en un lugar fresco y oscuro.

Nota
Despues que el vinagre se cuela y se guarda, algunas veces desarrola un masa
gelatinosa, algunas veces flota y otras se asienta, esto se llama madre del vinagre,
y no es dañino.
Si va a hacer un nuevo vinagre, asegurese de incluir algo de la "madre", para
preparar más vinagre y hacerlo más rápido.

PINEAPPLE VINEGAR
 Pineapple vinegar popular in Honduras Perfect for salads and pickles.
1 pineapple
 3 / 4 cup brown sugar
 4 cups water

Peel the pineapple and cut the rind into small squares.
Wash a large pot with hot water and soap to clean it with water.
 Add the chunks of pineapple peel, brown sugar and water, and stir
well with a spoon or clean, to dissolve the sugar.
 Cover the pot with plastic wrap and cover with the lid of the pot, place
 in a warm dark place for 4-6 weeks.
The liquid is first going to get as dirty and brown, you pass the
Weather is going to establish solid and the liquid will become apparent.
 When the liquid is clear, strain it with a blanket, very fine sieve or the
 bag of coffee brew.
 Place in a pot in a cool, dark place.

 Note
 After that vinegar is strained and saved, sometimes a mass devel
 gelatinous, sometimes fleet and other rests, this is called mother of vinegar
and not harmful.
 If you make a new vinegar, be sure to include some of the "mother" to
 make more vinegar and make it faster.