CARNE ASADA

CARNE ASADA

1 falda de res (1-1/2 lb)
1/2 taza de jugo de naranja agria
3 dientes de ajo, machacados
1 cdta. de sal
2 cdtas. oregano
1cdta de salsa inglesa
1 cdta. de especias
3/4 de taza de aceite de oliva

Colocar la carne en una bolsa grande de plástico resellable.
Preparar una marinara con el aceite de oliva, naranja agria,
ajos y oregano, sazonar con sal, pimienta y salsa inglesa.
Vertir la marinara sobre la carne. Cerrar la bolsa;
darle la vuelta varias veces para cubrir la carne con la salsa
de forma pareja.
Ponerla a marinar en la nevera al menos 30 minutos.
Precalentar la parrilla a fuego medio. Retira la carne de
la marinada; desecha la bolsa y la marinada. Asar la carne
de 17 a 21 minutos o hasta que esté a punto medio,dándole
vuelta de vez en cuando.
Retirar la carne de la parrilla; déjala reposar sobre una
tabla para cortar al menos 5 minutos. Cortar la carne en
contra de la fibra en rebanadas finas.Sírvela cubierta
con chirmol.

CHIRMOL
1 cebolla picada
1 tomate picado
1/2 taza de culantro picadito
1/4 taza de jugo de limon
Sal y pimienta al gusto
en un tazon colocar todos los ingredientes
y mezclar todo perfectamente.


CARNE ASADA


1-1/2 lb  Steak
 1 / 2 cup orange bitter juice
 3 cloves garlic, minced
 1 tsp.  salt
 2 tsp.  oregano
 1cdta Worcestershire sauce
 1 tsp.  spice
 3 / 4 cup olive oil


 Place the meat in a large resealable plastic bag.
Prepare a marinade with olive oil, bitter orange,
 garlic and oregano, season with salt, pepper and
Worcestershire sauce.
Pour marinade over meat. Cerrar la bolsa; Close bag;
 turn around several times to coat meat with sauce evenly.
Put it to marinate in the refrigerator at least 30 minutes.
 Preheat grill to medium heat. Remove meat
 marinade, discard the bag and marinade.  Roast beef
17 to 21 minutes or until almost half, giving
 back from time to time.
 Remove meat from grill, let it rest on a
 cutting board at least 5 minutes. Cut the meat into
 against the grain into slices, covered with chirmol.

CHIRMOL

1 onion, chopped
1 chopped tomato
 1 / 2 cup chopped cilantro
 1 / 4 cup lemon juice
Salt and pepper to taste
 in a large bowl place all ingredients
and mix well.