ENYUCADOS

(COSTA RICA)

Ingredientes:
Pele y corte 2 lbs. de yuca.
2 huevos
4 cucharadas de harina.
1 taza de queso rayado

Cocine con agua y sal hasta que se suavicen.
Conviértalo en puré y agregue los huevos, la
harina y el queso. Puede rellenarlos de varias
formas:
Relleno 1: queso y chile jalapeño (sin semilla)
partido en cubos.
Relleno 2: Carne molida cocida en cebolla,
chile dulce, ajo, apio y culantro.
Relleno 3: Atún en Agua escurrido.

Comida para cualquier hora del día. La yuca
se come mucho en Costa rica y de muchas maneras.